Који је потребан пиринач за Пилаф? Најбољи, тачни пиринач за ПилаФ: листа са именима, марком. Како припремити пилаф за Пилафа, тако да се Пилаф не држи заједно и буди гужва? Да ли је потребно и како натопити пиринач за Пилафа?

Искусни кувар је свестан да ће се ПИЛАФ испоставити да је слава ако се куха из одређене разноликости пиринча. Како одабрати прави пиринач за Узбекистанског укусаног пилафа - прочитајте.

Да би се Пилаф испасти с мрвицом и зрна риже се не држи заједно, задржали су жељени облик, мора се припремити из специјалног зрна. Такав пиринач треба да се придржава више захтева, на пример, савршено апсорбује течност, масти, засићене је аромом зачина, меса, поврћа. Откријмо које су сорте житарица погодне за ове карактеристике.

Који је пилаф је боље користити за Пилаф: списак са именима

За неколико десетина хиљада година, ова култура житарица била је главни прехрамбени производ многих становника планете. Пиринач се широко користи у разним јелима на Тајланду, Јапану, Кини, Индији итд. У овим земљама житарица житарица се сматра дар богова, има симболично значење - почетак живота, плодност.

Због тога су посипане у медитеранским државама, прскане зрнама, на тај начин желе младенци породичног доброг - доброг среће и просперитета.

На западу, зрна риже стекла је своју популарност захваљујући Александру великој, то је био онај ко је, након заробљавања Индије назад у 350. пре нове ере. Довео га је. Током година, плантажа риже почело се ширити у другим земљама. Дакле, у Италији, у данашње време, око педесет сорти ове културе се узгаја. Скоро 10.000 сорти житарица расте на Филипинским острвима. Упркос таквој разноврсној, највећи добављач житарица је и даље Италија.

Различита јела се припремају од зрна од риже, тако да је житарица са одређеним карактеристикама погодна за свако кулинарство. Тако ће Пилаф бити савршен ако:

• испала ће мрвицу
• биће насликана у јаркој прелепој боји, захваљујући природним бојама (поврће, зачини)
• добиће богат ароматичан укус, храни се масноћом.

Дакле, да би се чулило јело да будем блебета, користите следеће врсте риже:

1. Басмати, Девзира, Садри
2. Лазарус, Арборио, Јасмине
3. Нисхики, Краснодар, Бомба

Важан: Потребно је узети дуге-карне сорте - имају мање једрилице. Округли пиринач се обично користи за земљу, јер је то лепљиви.

Најбоље, тачни пиринач за Пилаф: Листа са именима, бренд

Популарне производне компаније на нашем тржишту: Мистрал, Натионал, Агроалианце, Зхменка итд. Они спроводе разне житарице. Посебно, пиринач различитих врста. За Пилафа, зрна риже са одређеном врстом прераде се чешће користе.

• Смеђа - Непотребно зрно. Није подвргнут дуготрајној обради, тако да култура житарица задржава све елементе у траговима и корисно својства. Скувајте то око 35 минута. Пилаф, заварен из овог зрна, има матицу и укус. Чак су и у јелу, сачувани су потребни хранљиви састојци за тело (влакно, фолну киселину, фосфорну, цинк).
• бео. Ово је једна од најчешћих врста пиринча. Ова врста се добија темељним млевењем. Након употребе житарице губе љуску и, нажалост, многа корисна својства, али кухају га не дуго-15-18 минута. Предности укључују - бело житарице се дуже време чувају.
• Паркиран.Савремене технологије које се користе за обраду различитих врста зрна укључују парење. Таква обрада омогућава спашавање корисних компоненти у житарици. Након употребе, рижа постаје прозирна, има златну нијансу. Скувајте га 25-30 минута. Након тога, поново стиче белу боју и има мрвицу.

Постоје и различите зрнасте класе, немогуће је навести све, пребићемо на најпопуларнијим врстама погодним за кухање Пилафа:

1. Дуги пиринач - Акуатика. Има високу цену, јер је засићена корисним минералима и ретко се налази у нормалној продаји. Скоро је седам пута више од обичног белог зрна. Да бисте то слично постигле, произвођачи су га разблажују са јефтинијим сортима житарица. Акуатика се дуго куха, чак и након натапања. Али Пилаф је савршен.
2. Јасмин - Расте на Тајланду. Захваљујући уредном уторима на сваком Рисинку, када кувате, претвори се у цвет, открива се као јасмин. Има оригинални деликатан укус и арому цвета.
3. Патумтани. Изгледа да је горња разноликост са цветним мирисом, само је цена ње нешто нижа. Обрађује мање трошкова.
4. Басмати - Обично га расту у Пуњабу (Индија), Пакистан. Житарице житарице има све потребне квалитете за припрему укусног пилафа. То је врло добро са зачином Цурри-а.
5. Индика - Свако зрно таквог пиринча има дужину скоро шест милиметара. Популарно је у свим земљама због својих својстава. Расте у Америци, Аустралији, азијским земљама.
6. Црна смоква- Расте на Тајланду, Тибет. То је практично неприступачан за људе средње класе због своје високе трошкове. Ова цена се објашњава чињеницом да његова култивација захтева поштовање броја правила, осим тога, то је здраво, пријатно по укусу. Време за кување на кругу - 45 минута.
7. Цамолино- Расте у Египту, има округли облик. Али за разлику од таквих сорти, Цамолино Рице се не претвара у кашу - има мрвицу у кувању.
8. Црвени пиринач- Он је ружичасти, примљен експериментално из разноликости јасмина. Једноставно није полиран за одржавање корисних својстава житарица.
9. Поред тога, сорте су велике популарности у Италији: Валенсија, Рижото, Арборо, Паелла. Ово су бели, бисерни зрна рижа. А Узбеки преферирају да припреме Пилафа из својих популарних сорти: Девзира, Цхунгара, Дастар Сарик.

Паркирана Сл Мистралија, Узбекистански, округли -граин, браон, браон, ружичаста, девојка, национални, јасмин, басмати, индица, ласер, камолино, пољопривредни систем: што је боље за Пилафа?

Горе је већ споменуло многе сорте житарица погодних за Пилафа, сада ћемо схватити који од њих најбоље. Да, и да ли је могуће да се избори између таквих различитих врста пиринча, ако познаваоци Пилафа имају потпуно различите укусе.

Али ако погледате величање, онда најмањи садржај глутена у следећим сортима:

• дугачки пиринач
• паркиран
• Девзира
• Садри
• Басмати
• Цхунгара
• црна смоква
• ружичаст
• смеђа
• смеђа
• Ласер

Више глутена се истиче приликом кувања таквих врста житарица:

• Јасмин, Бомба, Нише
• Краснодар, Арборио
• роунд -Гивен, Индица
• Цамолино.

Сорта је добила посебну популарност за кување Пилафа у нашем региону Девзира. Јер је гушење, слатко и са пријатном аромом. Такође добија прекрасну нијансу у посуду када је правилно кувано.

Ако пилаф припреми хиндуистички, онда ће то сигурно дуго проћи рижу за то Басмати. Уосталом, ово зрно има одличне карактеристике, и даље се може продужити приликом кувања без промене дебљине. Поред свих претходно наведених - Басмати има пријатну, суптилну арому и врло осебујан укус. Други пиринач је мрмљиво. Свако зрно се искључује одвојено једни од других.

Индика- Универзални изглед житарица. Оријентални кувари користе га за све врсте јела необичних за нашу кухињу. Поред тога, зрна ове врсте дугачког облика идеална су за мрвицу Пилафа.

Паркирана Сл. Можда најупомоћ, постоје супермаркети и продавнице на полицама. Неће бити тешко припремити Пилафа од такве житарице. Уосталом, не држи се заједно и задржава своје имање корисне чак и након дугог припреме. Добро је голо масно и упија арому јела.

Јасмин- Умерено лепљење. Упркос томе, Пилафе је веома укусан меком аромом егзотичних боја. Ако додате зачине, тада ће имати укус млека добити нове нијансе. Ова зрна ће остати облик чак и након дужег кувања.

Смеђа житарица- Увек је било популарно само у сиромашним породицама. Мање је потрошен на обраду овог зрна него иначе. Стога није изгледао тако привлачно као бели полирани пиринач. Али захваљујући томе, целокупно складиште корисних компоненти и минерала остало је у житарицама. Када су људи почели да воде здрав начин живота и једу у праву, онда се његова популарност повећала. А пиринач има изванредан орашан укус који у композицији са месом, зачинима, биљем, поврћем у целини привлачи страшан апетит.

Који пиринач се може користити за Узбек Пилаф: Бренд

У Узбекиском тржишту можете пронаћи много сорти погодних за њихово национално јело. Довољно је само да се приближите трговцу и затражите да саветујете који је бољи да одаберете пилаф за Пилафа. Биће вам понуђена цела листа таквих сорти:

1. Цхунгара - Споља не изгледа баш привлачно, осећа се као да је све у скроби. Али након прања и натапања, он узима жељени изглед. А Узбекистански пилаф долази у славу.
2. Девзира- Дуга зрна са благо златном нијансом. Пилаф из такве житарице је божанско. Чак и ако је загрејано други дан, онда се и даље неће држати заједно.
3. Дастар Сарик- Пилаф из њега мрви. Рице се повећава у величини када кухате неколико пута у обиму, јер је добро импрегнирана масноћом, соком од поврћа. Засићен аромом биља, зачина.

Како исперити пиља за Пилафа, да будете мрвији?

Да бисте смањили садржај глисевине у пиринчу, мора се натопити и затим опрати. Али то морате да урадите у одређеном редоследу. Прво, зрно се сипа са водом, ако волите мирисне житарице, затим са зачинима, биљем и тек након што их исперите. Штавише, то би требало учинити неколико пута. Да руком протрљате руком да исперите вишак лепилне масе, неће бити сувишно.

Да ли је потребно и како натопити пиринач за Пилафа?

Морате намочити житарице без пропуста. Тачно, а не сви знају која температура да користи воду за то. Неке домаћице тврде да је врућа киљала вода само погодна за овај процес. А ово је погрешна изјава.

Ако намочите житарице у стардуктној води, тада неће апсорбирати ароме, масти и течност. Формиран је танки филм глутена на житарицама и пилаф више неће бити какав би требао.

Кад се пиринач у почетку натопље у хладној води, не набрекне се много, али након кувања, микро.56 могу се појавити на зрнама. Поглед на готову јело неће бити сасвим савршен. Зрно више неће бити чак и онако како би требали бити.

Па, ако је житарице сипане топлом водом (65 с), а не кухање воде, када кухате више неће пукнути и након кувања ће упити потребну количину масти, воде. Поред тога, приликом прања производа, скроб ће се лако опрати са његове површине.

Да ли морам да исперим и намочим пари пију за Пилафа?

Ако не опрати и не натапате зрна риже, онда ће сви скроб остати у маси. Када припремите Пилаф, лепљив прах неће дозволити продирање уља, масти, воду у зрно. Ово ће испасти не и Пилаф, већ лепљива каша. Предности таквог производа нису довољне, а поглед на јело је потпуно непривлачан. Ко се свиђа, постоји несхватљива мешавина глистава, поврћа, меса, пиринча, која се изгубила у хомогеној маси.

Важан: Исперите роњење риже пречишћеном топлом водом.

Како пржити пиринач за Пилафа?

Пилаф је припремљен у великом котлу од густе метала (ливено гвожђе). Правила за припрему укључују одређену секвенцу. Као што је већ поменуто на почетку, житарице су натопљене, а затим испрати, следећи процес је печење зрна.

Да би то учинили, дебели су на дно котлова када се топи, тамо се поставља пиринач. Узми дрвену раме сечива и стално ме промијешајте зрно. Када набаве прозирну боју и постају мат, сипају воду, со и у фазе додати друге производе.

Прокухајте укусну, мрвицу, мирисни, прелепи пилаф је читава уметност. Свако кување чува многе његове тајне. А у свим куварама јело има другачији укус захваљујући неком врсту истакнуће. Па ипак, једна од главних тајни је да одабере добру различите зрна риже. И шта су они - већ знате. Одабир најбољих од њих је сада није тешко.

Видео: Шта је пиринач?