Које се укусна хладна јела могу припремити током љета у топлоти: Рецепти

Рецепти за кување хладних јела у летњој топлоти.

Садржај

Хладна јела и пића помажу да охладите тело и створите осећај освежавања. Они доприносе регулацији телесне температуре и олакшавају нелагоду са топлоте. Обично су лакше у перцепцији и асимилацији у условима топлоте. Тешка, пржена или врућа јела могу изазвати осећај тежине и нелагодности. Топлина може проузроковати топлотни стрес, а употреба хладних јела помаже да овај стрес смањи смањење потрошње топлоте из околине.

Хладна јела у топлоти

У врућем времену, посебно је лепо уживати у хладним јелима које освежавају и не захтевају дуготрајно-термичко излагање. Ево неколико популарних и укусних хладних јела погодних за летњу топлоту:

Салате:

Грчка салата са краставцима, парадајзом, фета и маслинама.
Цезар са пилетином или шкампима.
НИСУАЗ салата са туном и поврћем.

Хладне супе:

ГАСПАЦХО - шпанска поврћа хладна супа.
Окоросхка - Руска супа са квасу, месом и поврћем.
Цолд Авоцадо лимунска супа.

Лагане грицкалице:

Брусцхете са парадајзом и босилом.
Лосос на леду са сосом од хрена.
Кисели поврће или маслине.

Цоол морски плодови:

Козице са соком коктела.
Лигње са лимуном и биљем.
Хоботнице у уљу са белим луком.

Хладна тјестенина:

Тјестенина са песто сосом и парадајзом.
Љетна салата са хладном пасте, краставцима и лососом.

Смрзнути десерти:

Сладолед разних укуса.
Сорбет свјежег воћа.
Јогурт и воћни штапови.

Хладна пића:

Лимунада са ментом и лимуном.
Метви чај са ледом.
Коктели воћа и смоотхие.

Ова јела ће вам помоћи да останете цоол и уживате у укусу врућег дана.

Хоботница у уљу са белим луком

Састојци:

1 кг хоботнице
4 Тбсп. л. маслиново уље
4 клинчице белог лука
1/2 ТСП. Црвена паприка
2 Тбсп. л. Першун
со, бибер по укусу
лимун за храњење

Кораци за припрему:

Огулити хоботницама од унутрашњости и очију. Исеците шарене и лешине. Исперите их под хладну воду и осушите их папирним пешкиром.
У великој тави, донесите воду на прокухање и соли. Спустите хоботницу у кипућу воду и кувајте на велику топлоту 20-25 минута док не постану мекане. Извадите их из воде и цоол, исецкајте је да бисте добили прстење.
У дубоком пловилу, топлотно масти, сипајте сецкани бели лук и црвену паприку. СРЈ са средње топлоте, мешање 2-3 минута, све док бели лук не постане златни.
Додајте хоботсусе у уље и СРЈ, периодично мешајући се, још један квартал од сат времена док не буду смеђе.
Ставите хоботница у посуду или јело. Поспите сецканим першуном и сипајте лимунов сок. Послужите вруће или хладно.

ГАСПАЦХО - ШПАНСКА ВЕЋНА ХЛАДНА СУХА

Састојци:

1 кг зрелог парадајза
1 краставац
1/2 црвене паприке
1/4 црвени лук
2 кандидата белог лука
100 мл маслиновог уља
50 мл виновог сирћета
со, бибер по укусу
крутони хлеба, маслине, зеленило за сервирање

Кораци за припрему:

Оперите парадајз и натерајте их да сече у облику крста. Трчите их у кипућу воду 10 секунди, а затим их пребаците у хладну воду. Скините кожу од њих и исецкајте на коцке.
Очистите краставац и у великој мери сеците. Испустите семенке и паприке стабљике, направите коцке из ње. Исеците лук са танким прстенима или пола прстена. Мрсите бели лук.
У блендеру или кухињи комбинујте, пређите парадајз, краставац, бибер, лук, бели лук, уље од маслина, вино сирћета, соли и бибера. Туку до хомогене доследности. Испробајте га и, ако је потребно, додајте још зачина.
Сипајте супу у велику посуду или врч и у хладњак 2-3 сата тако да се охлади и убаци.
Сипајте супу на плоче или посуде. Послужите са хлеб Грроцкс, маслинама и биљем.

Шта кувати у лето?

Можете правити хладне супе, салате, ролне од лаваша, грицкалице од поврћа и воћа, десерти сладоледа и јогурта. Ево неколико рецепата који бисте могли да воле:

Салата пилетине, ананаса и сира је лагана и укусна салата која се може зачинити мајонезом или јогуртом.
Ролне од лаваша са шунком и сиром су једноставна и срдачна грицкалица која се може исећи на комаде и послужити са сосом.
Биљни ћевапи су здрави и мирисни залогај направљен од киселог поврћа који се може пржити на роштиљу или тави.
Сладолед са плодовима и орасима је слатко и освежавајуће десерт који се може направити од било којег сладоледа и плодова по вашем избору.

Вежни роштиљ

Састојци:

2 тиквице
2 патлиџана
2 бибера (црвена и жута)
2 сијалице
200 г шампињона
100 мл маслиновог уља
2 Тбсп. л. сирћет
2 ТСП. сушени оригано
1 ТСП. сушени тимијан
со, бибер по укусу
дрвени искрилице за роштиљ

Кораци за припрему:

Сјецкани тиквице и патлиџане на круговима дебљине 1 цм. Уђите у со и оставите их 15 минута како би пустили вишак течности.
Исеците паприке и лук са коцкицама или четвртима. Испустите семе и паприке стабљике. Очистите и оперите шампињони.
У малом пловилу помешајте уље, сирће, оригано, тимијан, со и бибер. Испробајте га и, ако је потребно, додајте још зачина.
Навлажите дрвене искриве у води 10 минута, тако да не пали на ватру.
Поврће мешајте на скере, наизменично их у боји и величини. Подмажите их маринадом и одлазите 30 минута тако да су натопљени.
Упалите умове у роштиљу или загрејати роштиљ. Фри ћевапи са сваке стране 5-7 минута, повремено подмазује маринаде.
Ставите КЕБАБ-ове на јело или поделите на порције. Послужите вруће или хладно.

Тјестенина са песто сосом и парадајзом

Састојци:

400 г тјестенине (шпагете, пенна)
200 г соса од песто
200 г трешње-домидора
50 г сир пармезан
2 Тбсп. л. маслиново уље
со, бибер по укусу
зелени за украс

Кораци за припрему:

У великој посуди донесите воду на кључање и уђите у со. Припремите пасту, након упутстава на паковању, држави Ал-Дент. Уклоните га у колореру, остављајући мало воде за сос.
Пресеците Цхерри Домидоре у половину или четвртине. Решевни пармезан или се исеците на танке кришке. Топлоте у контејнеру и додајте песто сос. Донесите до кључања, мешање и додајте мало воде од пасте да дате сос жељену конзистенцију.
Ставите пасте и парадајз у посуду, темељно помешајте тако да су прекривени сосом. Топло је преко средње топлоте током 5 минута.
Ставите пасту на тањир или послужите порције. Поспите пармезаном и свежим биљем на врху. Послужите вруће или топло.

Шта се може припремити током лета?

У лето је често доступно свеже воће, поврће и зеленило, што омогућава стварање укусних и здравих хладних јела. Хладна јела може се лакше припремити унапред и похрањени у фрижидеру дуже време или послужити у облику грицкалица током дана без потребе да се користи шпорет или рерна.

Пилећа салата, ананас и сир са ношењем и орасима

Састојци:

300 г пилећа филета
200 г чврстих сира
200 г конзервираних ананаса
100 г ораха
150 г мајонеза
1 ТСП. коврџа
со, бибер по укусу
зелени за украс

Кораци за припрему:

Кухајте пилећи филе док се не кувате, око трећине сата. Цоол и метео у комаде.
Решете сир на грубе гратеру или сецкајте у малим коцкицама.
Уклоните ананас на колондер и исеците на танке кришке.
Мљевјели орахе у блендеру или ножем.
У посуди помешајте мајонезу са ношењем, соли и бибером. Испробајте га и, ако је потребно, додајте још зачина.
У великој посуди са салатом помешајте пилетину, сир, ананас и орахе. Сипајте гас и добро мешати.
Ставите салату на јело или поделите на порције. Поспите свежим биљем и служите.

Ова салата је мирисна, сочна и срдачна. Погодан је за свечани сто или за светлоску ужину.

Лавасх Роллс са шунком и сиром

Састојци:

2 листа танких лаваша
300 г шунке
200 г чврстих сира
150 г павлака
2 Тбсп. л. мајонез
1 ТСП. сенф
со, бибер по укусу
зелени за украс

Кораци за припрему:

Сјецкајте шунку са танким кришкама или пругама.
Глее сир на грубима.
Помијешајте павлаку, мајонез, сенф, сол и бибер у сосу. Испробајте га и, ако је потребно, додајте још зачина.
Ширите лавасх на равну површину и мастите га пола горива. Поспите са половином сира и равномерно половину шунке положите равномерно преко целе површине лављаша.
Увијте лавасх у густој роли, почевши од једне ивице. Замотајте кобасицу у прехрани филм и ставите хладноћу 1-2 сата тако да је натопљен и смрзнут.
Поновите исто са другим листом лаваша и преосталих састојака.
Извадите ролне из фрижидера и пресеците их у комаде дебљине 1-2 цм. Ставите их у јело или их поделите у порције. Поспите свежим биљем и служите.

Ове ролне су апетивљавајуће, сочно и задовољавајуће. Погодни су за грицкалице, ужину или лаку вечеру.

Љетна салата са краставцима и лососом

Састојци:

300 г благо сланог лососа
2 свежег краставца
200 г лишћа салате (ругула, месинга)
100 г фет сира
50 г орашастих матица
4 Тбсп. л. маслиново уље
2 Тбсп. л. сок од лимуна
1 ТСП. душо
со, бибер по укусу
зелени за украс

Кораци за припрему:

Насјецкајте лосос са танким кришкама или пругама. Ставите их на јело и ставите их у фрижидер пре сервирања.
И краставци у круговима. Ставите их у посуду и усисајте их. Оставите 10 минута како би пустили вишак течности.
Растргано салате одлази на комаде или оставити то целини. Ставите их у велику посуду са салатом и мешајте.
Исеците сир фета са коцкицама или отворите виљушку. Поспите их салатом.
Фри кедар ораха у сувој тави до златног, мешање. Охладите их и додајте их у салату.
У лонцу, просечно уље, лимунов сок, мед, со и бибер. Испробајте га и, ако је потребно, додајте још зачина.
Сипајте салату са доливом горивом и добро мешати. Ставите салату на јело или поделите на порције. Украсите лосос и свеже биље. Послужите хладну или собну температуру.

НИСУАЗ салата са туном и поврћем

Састојци:

200 г конзервиране туне
4 кромпира
2 јаја
100 г патцх пасуља
100 г трешње-домидор
1/4 црвени лук
50 г маслине
4 Тбсп. л. маслиново уље
2 Тбсп. л. вино сирћет
1 ТСП. сенф
со, бибер по укусу
зелени за украс

Кораци за припрему:

Уклоните туњевину на колореру и отворите виљушку. Ставите га на јело и ставите је у фрижидер пре сервирања.
Кувајте кромпир у пилићи. Цоол и чист. Исеците на коцке или кришке.
Кухајте јајашка вијка, око 10 минута. Цоол и чист. Исећи се са кварталима или кришким.
Прокухајте пасуљ док не мека, око четврт сата. Извадите на коланчај и цоол.
Пресеците трешње-полудоре у половину или четвртине. Нарежите лук на танке прстенове или пола прстена. Перите и суви маслине.
У малој креми, помешајте уље, вино сирће, сенф, со и бибер. Испробајте га и, ако је потребно, додајте још зачина.
У великој посуди са салатом помешајте кромпир, пасуљ, парадајз, лук и маслине. Сипајте гас и добро мешати.
Ставите салату на јело или поделите на порције. Украсите туњеницом, јајима и свежим биљем. Послужите хладну или собну температуру.

Окоросхка - Руска супа са квас, месом и поврћем

Састојци:

1.5 л Квасс
300 г куваног меса (говедина, свињетина или пилетина)
4 јаја
4 кромпира
2 краставци
4 ротквице
гомила кочија
пакет зелених лука
павлака за сервирање
со, бибер по укусу

Кораци за припрему:

Кухајте кромпир у огуљеном пола сата. Цоол и чист. Изрежите кришке.
Кухајте јајашка вијка, око 10 минута. Цоол и чист. Исећи се са кварталима или кришким.
Пресеците месо на танке кришке или пруге.
Изрежите краставце и ротквице у круговима.
Пресеците коницу и зелени лук фино.
У дубоком пловилу помешајте све сецкане састојке. Помијешајте се са зачинима и ставите у фрижидер 30 минута тако да су засићени.
Сипајте Квас у кригле или посуде. Додајте павлаку на сваки део по укусу. Послужите са охлађеној мешавини меса и поврћа. Свако може додати онолико смеша колико желе.