Које ножеве се не могу наоштрени? Која је разлика између уређивања и оштрења ножа? Како правилно изоштрити нож код куће: Мусат, оштрица, машина, механичка, електрична брусилица, импровизована средства. Како проверити и сачувати оштрину ножа?

У овом чланку ћемо размотрити како и како правилно изоштрити нож код куће, а такође сазнати и о тајнама очувања његове акутности.

Било који, чак и нож и високих и високих и високог квалитета, време је глупо и престаје да буде тако оштар као у првим данима након куповине. Спрепљење сечења на сечиво ножа након вишегодишњег рада је избрисано, што узрокује много непријатности. А глупи предмет може проузроковати повреде и смањење, јер се слаже много чешће. Стога ћете у овом материјалу научити како поуздано и брзо оштрити нож.

Које ножеве не треба оштрење?

Помоћу оштрице сечива је неопходно оштећење сечива, спретности и снаге у рукама. А такође морате правилно бити стрпљив, пажљиво проучавати све могуће методе тако да ће се ваш поуздани кухињски асистент вратити на рад. Али прво, вреди учећи о савременим посебним материјалима из које се сечива направи. Уосталом, многи од њих не само да им не само оштрење, али категорички нису подложни томе.

На белешци: Да бисте брзо проверили да ли је ваш нож потребан, покушајте да смањите своју косу. Ако се испоставило, онда је још увек прилично оштар и не треба да наоштрује сечиво. Али у супротном, то се мора учинити без пропуста.

• Понављамо да на модерном тржишту постоји много врста ножева које им уопште не треба оштрење. Штавише, за многе алате оштрење је контраиндицирано, јер може оштетити прскање на сечиву. Хмерово поента је забрањена за следеће ножеве:
  • ако постоји сечиво са магнетним слојем или прскањем. До данас су то један од најквалитетнијих и популарнијих алата који имају изузетно оштар сечиво. Могу да сече готово све у било којем положају. Али ако покушате да наоштрите сличан нож, у најбољем случају, у најбољем случају добијете супротан ефекат;
  • керамичке ножеве. Ово је буџет и висока верзија ножа, која ће вам пружити најфинији рез. Али можете изоштрити сечиво од керамике искључиво у фабрици произвођача или посебне ставке;
  • нож са ребрастом или зупчаном сечивом. Захваљујући независном оштрењу, могуће је оштећење клинчића. Да, и изузетно је непријатно да се то манипулише.
• Нож је дозвољено да буде изоштрен ако не припада било којем од горе наведеног. У кухињи се чешће налазе предмети угљеника челика или његове високе аналогне аналогне, што је благо побољшан додавањем кобалта или ванадијума. Понекад још увек можете пронаћи нож од дамасиан челика, али то је погодније за хладно оружје, а не за кухињски инвентар.

На који начин се ножеви могу изоштрити: разлика између уређивања и оштрења

Треба схватити да су уређивање ножа и његово оштрење две потпуно различите манипулације.

• Уреди је потребно само ако је нож недавно купљен А сечиво је било благо досадно. Другим речима, ово је брушење неправилности или само лагано обнову ивице.
  • Обично се праве нож, изабрани су алати за сечење са малим млевењем. На пример, Мусат, добро----------ам камен или чак појас.
• Затегните старе ножеве које су дуго радилеИ због тога је избрисана њихова линија сечења. То јест, постоји потпуна обнова угла и оштрине ребра сечива.
  • За оштрење, наравно, биће потребно грубе зрно. И, наравно, време ће покрити много дужи временски период, јер угао захтева веома важну пажњу.

Како и шта да коректно оштри нож код куће?

Немогуће је изоштрити нож без посебне опреме. Обично се шипке са брусним папиром користе мале и велике зрно, Мусата и све могуће врсте оштрица, који су огроман износ на модерном тржишту. Погледајмо све могуће опције и рад са њима.

Важно: Потребно је инсталирати угао фабричке оштрење пре рада. Да бисте то учинили, измерите визуелне линије између два угла на крају. Нацртајте линију одозго и испод ножа, а раскрсница између њих ће дати потребан угао. За кухињске апарате често иде од 20 до 30 °.

Почнимо са темом под занимљивим именом - Мусат

То је мали пречник конуса -Схапирани штап, који је направљен од метала или керамике. Читава површина је прекривена туберкулама. Често је шипка распршена посебном легуром, што повећава свој живот.

• Постоје мусати са оловком и без њега. За практичност, узмите Мусат у левој руци, а нож удесно. Место ножа у близини самог базе додељује се крај мусата како би се сечила страна сечива.
• СОУРТЕНЕР САМО СОУРТЕРЕР ставите у било који погодан положај на тежини. Али за већу погодност, посебно почетници, поставите његов усправни положај. То јест, мора се одмарати крај на крају плоче или друге хоризонталне ставке, који је добро фиксиран.
• Када оштрење сечива ножа, кретање треба да буде прогресивно, прелазећи се са врха мусата у ручицу. Ако стоји, тада ће кретање бити супротно. Не заборавите на угао излагања који би се требали јасно придржавати ако желите да постигнете максималан ефекат.
• Поновите ову акцију за сваку страну ножа. Као резултат тога, такви покрети би требали бити најмање 40. Не заустављајте се док сви укопите из сечива.
• Мусат се обично користи као додатно средство након скривеног на бару или за мало прилагођавање. Долази на спашавање када је потребно да се нож сачува од малих бура на сечиву.

Тренутни бар или магарац ће извршити високу - оштрење ножа

Најчешће се оштрица користи у свакодневном животу. Његова практичност лежи у чињеници да може бити у разним укупним варијацијама и имати неколико сорти прскања. На пример, савремени магарци с једне стране иду добро - и на другом су прекривени грубим зрнама.

• Покретање директно на оштрење ножа поставите траку оштрице на равну површину. Можете положити крпу коју бар није отишао и није оштетио површину. Уобичајено је да поднесете нож у десној руци и поправите бар са левом руком. Али руке се могу мењати у зависности од комфора.
• Пре покретања манипулације, навлажите целу површину камена водом или уљем обилно. Ово ће извести саме рад и биће много мање прашине.
• Прво радите са грубим снимком од 1000 грица и коначно стежите са малим зрнама до 300-320 грит.
• Након тога, веома је важно одредити угао оштрења и поправити нож у једној позицији. Најобичније кухињске ножеве обично се обичете под углом од 45 °. Ако сте почели да наоштрите нож који обично исечете месо и рибу, тада ће угао бити мало мање - 35 °.

Важно: Запамтите да угао који сте изабрали за оштрење ножа увек треба поделити на два. То је, оштри нож на 45 ° Ц. Свака страна ће имати 22-22.5 °.

• Сечиво се мора поставити на камен тако да се чини да је постављен на то. Ни у којем случају не стављајте нож окомито, у супротном то можете упропастити.
• Покрети се изводе само за себе. Али не заборавите да би сечиво требао погледати од вас. Имајте на уму да прво притиснемо нож чврсто у шипку и започнете, прелазимо на страну да покренете сечиво на врх. Обратите посебну пажњу на рез.
• Дакле, морате да радите најмање 30-40 пута са сваком боком. Али постоји техника када се нож одмах доведе у једној, а другој страни, прелазећи са сваке стране. Верујте ми, за то вам је потребна велика спретност, па је боље да не журите у почетнике у овом питању.

Како радити са механичким модерним оштрицом?

Често иду у сетове са ножевима, али можете га купити у било којој кућној продавници. Принцип акције на лудило је једноставно:

• нож ставите строго окомито између камења унутар оштрице;
• такође водите само за себе у себи;
• смјер треба да буде од дршке до врха;
• у овом случају, морате да причврстите незнатну штампу, само у супротном смеру;
• 10-15 манипулација за козметичком озбиљности биће довољно.

Електротцхилка ће учинити све за тебе

Данас су електричне брусилице посебно популарне и потражње. Купци су привучени, преузврат, приступачни трошак и једноставност употребе. Такву електричну машину можете купити у било којој продавници домаћинства.

• Изузетно је једноставно користити машину: само ставите нож између два ротирајућа дискова, а затим ће техника обавити свој посао.
• Па, морате да лагано повучете сечиво из базе до врха, тако да ће то бити равномерно изоштрен. И да водите високу оштрицу, морате мало да притиснете.
• Али 5-7 покрета ће бити довољно сасвим.

Тренутна машина за стварне професионалце

Ова метода ће тачно изоштрити чак и најглупљиви нож. Штавише, то ће учинити да се његова бивша оштрина врати пре куповине.

• Али то се мора учинити искључиво снажним мушким рукама. И имајте на уму да морате да узимате дискове само од финог материјала. У супротном, нож се може погоршати и можете се повредити без икаквих проблема.
• Пре укључивања, морате да причврстите нож на диск да осетите угао оштрења. Тек након тога укључите уређај.
• Строго сипајте у једном правцу - за себе, са оштрог линије, директно од вас. Почните од дршке и завршите са врхом. Не заборавите да глатко уклоните угао да не покварите оштрење.
• Неколико покрета је довољно да реанимира досадан нож.

Важно: Након оштрења, морате да проверите да ли постоје бурри. То јест, брежуље, избочине или неправилности. Ако јесу, они морају бити полирани са финим папиром. У супротном, нож може да растргне материјал за резање или обавља лоше - рад-тијела.

Како изоштрити нож уз импровизовано значи?

Постоје ситуације када се ножа оштрица неочекивано досадна, а не ниједан алат за оштрење пронађено је при руци.

Јела су погодна не само за храну

• У овом случају, обична керамичка шоља или тањир ће савршено уштедети. Посуђе треба добро опрати и обрисати се папирним пешкиром.
• Спустите сечиво ножа неколико минута у хладну воду и обришите га једнако сувим. Оштрити нож вреди дно чаше, наизменично са сваке стране.
• Покрети би требали бити глатки, а такође само у правцу са себе од почетка оловке. Не заборавите да повучете угао краја какав је на фабричкој идеји.
• Али имајте на уму да ово не оштрење, већ само уређивање. Стога ће вас неколико ових покрета уштедјети у ванредним ситуацијама, али све ће бити потребно потпуно изоштрити нож у потпуности касније.

Шта ће заменити оштрица?

• Сви знају да ће било који камен, чак и опека, помоћи да хитно изоштрети нож.
• Акције би требале бити исте као и на изошшени траку.
• Међутим, не заборавите да је то само хитна мера и нема смисла да на овај начин стално оштре ножеве. Штавише, он ће само полити сечиво, а не наоштрен.

Кожни појас ће уштедјети у екстремној ситуацији

Имајте на уму да се то може учинити само након оштрења на бару или барем камен. Ремен може само владати ножем!

• За практичност можете да поправите каиш на задњој страни стола, кревета или столице. Добро га повуците и причврстите нож са правим углом.
• Сечиво се мора извести у два правца, али с једне стране. Затим брусите у једном правцу према себи. Преврнути се и направити сличну шему манипулације.

Обична брусница може доћи до спасавања

Поготово када ноћ брзо треба да врати своју неку оштрину, а нема алата при руци.

• Подигните угао и нацртајте нож у смеру на ваш фиксни брусни папир.
• Неколико глатких манипулација са благом притиском вратиће се одређена тежина сечива.
• Можете једноставно да преклопите папир на пола и причврстите зрнате страну ножем. Потрошите неколико пута далеко од дршке. Ова опција ће помоћи да се брзо врати оштрина, али зграбите га неколико суђења.

Како проверити да ли је нож добро наоштри?

То се мора учинити како би се осигурали неопходни резултат. Генерално, постоји много метода, али нудимо вам најпопуларније од њих.

• За прву методу верификације, узмите ножни лист и нацртајте нож на њему тежином.
• Такође можете покушати да сечете меко поврће или плодове, јер ће то бити немогуће учинити то са тупим ножем.
• Пажљиво сондајте сечиво ножа јастуком прстију. Глупи сечиво се осећа као заобљено.
• Такође донесите наоштрини нож у светло и правилно, прегледајте површину. Ако приметите одсјај на сечиву, можете бити сигурни да је нож добро оштрен.

Како сачувати тежину ножа да избегнете чешће оштрење сечива?

Искусни мајстори радо деле вриједне савете са обичним становницима. У овом чланку смо припремили најважније принципе који ће вам помоћи да удржите сечиво ножа са оштром дуго времена.

• Никада не остављајте нож у прљавом стању. Не само да остаци хране се осуше и биће проблематично да их оперете, тако да ћете и ивица сечива такође оштетити трењем.
• Никада не остављајте ножеве у влажном стању. Чак и нож највишег квалитета, који није подвргнут корозији, може брзо да набубри и уђе у неприкладност.
• Такође их чувајте даље од влажних места. И, пожељно, на месту одвојено од свих јела. Ово ће помоћи у одржавању свог радничког живота што је дуже могуће.
• Морате да оперете нож хладном водом и заиста покушајте да их контактирате мање често са врућим материјалима. На крају крајева, висока температура је бржа да нагриже сечиво у дословном смислу те речи.
• Не исеците све предмете ножем на било којој површини. Ово ће лоше утицати на само ивицу наоштреног угла, а то ће брзо постати досадно. Пре и уопште, немогуће је смањити жице са кухињским ножем - за то постоје посебни жичари. Али боље је исећи дрвене плоче или од меких, природних материјала.

Да би се квалитативно наоштрен нож, потребно је залијити стрпљење и ревност. Теорија звучи врло лако, али не можете без праксе. Али независно оштрење ножа је много јефтиније од радионица услуга или куповина новог алата. А са главним основама и тајнама већ смо поделили.

Видео: Како изоштрити нож код куће?