Рецепти за кување благо сланог пастрмке.
Садржај
Клизна пастрмка код куће је прилично једноставна. За ултинг, најбоље је одабрати ријечну рибу, то је више масти, има угодан укус и арому. У овом чланку ћемо вам рећи како поздравити пастрмку код куће.
СОЛ ЦРВЕНИ ТРОВ: Одабир рибе за сољење
Најбоље је купити рибу директно из руку, само ухваћени. Ако то није могуће, замрзнута пастрмка је погодна, али у овом случају је потребно правилно одабрати је.
Одабир рибе за слање:
- Најбоље је да одаберете рибу са бледо ружичастом филетом. Одбити да купите леш са светлом кораљом или наранџастом бојом
- Проверите да ли је у рибу постоји толико мало леда
- Квалитет пераја је од великог значаја, они би требали бити чврсто засађени, не загађујте када се притисне
- У продавницама је најбоље купити свежу пастрмку на леденом јастуку
- Можете да купите целу смрзнуту лешину. У овом случају контролише боју њених очију, не би требали бити блатни
- Еластичност лешине када је притиснута. Требало би да се врати на претходни облик за неколико секунди
Како поздравити пастрмку код куће: Сухо метода САЛТИНГ
Чим одаберете сировине, можете почети да се превијате. Постоји неколико опција за слану пастрмку. Најједноставнија опција је сува метода за слање.
Састојци:
- 1 кг пастрмке
- 50 г соли
- 50 г шећера
- ловоров лист
- Црни бибер
Рецепт:
- Пресеците филете у мале комаде, помешајте со, бибер, као и шећер у контејнеру
- Ставите мешавину зачина на једну, као и сол са шећером. Ставите комаде пастрмке на врх
- Поспите све сувом зачињеном смешем, положите мали тањир на врху и ставите угњетавање
- У овој држави је потребно да се пастрмку у фрижидеру задржите на дан
Нема потребе да извлачите пастрмку од соса, можете је директно да сместите у њему. Али ипак препоручујемо вађење рибе од слане растворе, осушите папирним пешкиром, решетком са биљним уљем. Чувајте у пергаментном папиру или у пластичној посуди која се чврсто затвара. Риба упија мирише и након неког времена може почети слабо да мирише са другим производима који леже у фрижидеру.
Срање је мало слано код куће: рецепт за кување
Ова опција је погодна ако следећег дана чекате госте, желите да се према њима поступате са укусним сендвичима. Или допуните грицкалице црвеном рибом.
Састојци:
- 1/2 кг пастрмке
- 1/2 лимуна
- Со
- Бибер
Рецепт:
- Морате да узмете одговарајућу пастрмку, извадите кожу из ње
- Растављање пастрмке на филету, извадите семе и баци их
- Изрежите филете у мале комаде, дебљине 2 цм
- Ставите кожу у посуду и сецкали комаде лимуна на њему
- Со, бибер и поново положите рибу
- Зато се замените на самом врху, затворите поклопац и одлазите у фрижидеру целу ноћ до јутра
- Можете испробати храну
Како брзо пир на пастрмку?
Ако не желите да се побркате са сечењем рибе, можете да дигнете целину пастрмке. Ово ће требати минимум времена и производа.
Састојци:
- Једна трупаца
- 1 лимун
- Со
- Зачини
- Маслиново уље
Рецепт:
- Испробајте пастрмку трбух, уклоните све уда
- Нема потребе да сечете пераје, као и главу
- Затим оперите унутрашњост, обришите пастрмку папирним пешкиром тако да лешина постане сува
- Микните маслиново уље са лимуновим соком, солом и шећером у засебној посуди
- Сипајте раствор на врх на пастрмку, премаз са свих страна
- Покријте малу плочу мале величине и ставите угњетавање на врх
- Све то мора бити стављено у фрижидер на доњу полицу
- Време које је посађено пастрмка је приближно 1-3 дана
- Зависи од величине рибе, његова густина
- Кавијар се може слати одвојено
Можете покупити пастрмку врло једноставно. Након што то покушате да урадите једном, заувек ћете одбити да купите готов производ.
Видео: Слана пастрмка код куће
