Како укусно кухати патлиџани? Које су тајне кувања укусне патлиџане? Које су друго јело од патлиџана и другог поврћа, меса, сосеве до тестенине, за месо?

Из овог члана сазнаћете које се укусна јела могу припремити од патлиџана.

Садржај

Јела од патлиџана, због садржаја велике количине калијума у \u200b\u200bњима, помоћ у раду срца и корисни су и младим људима и старим. То је дуго примећено у земљама Истока, где се патлиџан сматра поврћем дуговечности. Јела од патлиџана се овде често припремају. Научимо тајне кухања укусних патлиџана од Азијаћа.

Корисни савети о томе како скувати укусна јела од патлиџан

Корисно је сазнати следеће тајне кухања укусних јела од патлиџан јела:

Дакле, плаво у готовом јелу не тугује, потребно је да се исече на мале комаде и натопљени пола сата у сланој води, а затим исцедите воду и исциједите патлиџан. У истој сврси, можете поспитати исецкане патлиџане соли и одлазите пола сата, а затим се изричите од сока који ће се појавити - горчина ће отићи.
Непријатан укус патлиџана може се појавити ако их пресечете металним ножем - користите керамички нож у ту сврху.
Ако ћете пржити патлиџан, немојте их стављати сирове у посуду и прећи неколико секунди у кипућој води - тако да апсорбују мање уље.
Кухајте патлиџан на великој топлоти, тако да неће имати времена да добију црни.
Ако желите, након пржења кришки или кришки патлиџан, не губите облик - не уклањајте кожу од њих.

Јела палоша, сос од тјестенине, пиринач

Јела патлиџан је у сосу, који се испоручује на тјестенину, шпагете и пиринач.

Сос од патлиџана

Узми у сос:

800 г патлиџана
400 г парадајза
4 Гарнитура белог лука
Неколико гранчица босиљка
Грозно паприка црна са соли - по вашем укусу

Кување:

Целокупне патлиџане у рећи у мекоћу, око 1 сат.
Када се патлиџан мало охлади, уклоните кожу од њих и исеците на коцке.
Слипујемо парадајз један по један у кипућој води, 10 секунди, извадите их, извадите кожу од њих и исеците целулозу са коцкицама.
Мрсите бели лук, топлотно биљно уље у посуду и прелијте бели лук овде на 1 минут.
Додајте коцке од парадајза и пирјајте испод поклопца док медите.
Такође додајемо коцке патлидбе, со, со, млевену бибер и паприку док течност не испари.
Послужите сос са бочним јелом, прскајући јело са фино сецканим босијем.

Јела од патлиџана: месо сос за зиму

Такво јело од патлиџана као соса може се затворити банама и сервирати се на месне производе (котлети, пржени месо, кухани, печени у рерни) зими.

Сос од патлиџана за зиму

Узми у сос:

1 кг патлиџана
2 кг парадајза "крема"
0,5 кг огуљене кришке слатко црвене паприке
1 мали горак бибер
10 зуба белог лука
6 Тбсп. л. Сахара
1 Тбсп. л. Со
100 мл 9% сирћета
200 мл рафинираног биљног уља
2 филијале босиљка

Кување:

На брусилици меса са малом решетком, засебно се увијајте: патлиџан, слатка бибер заједно са горким и парадајзом.
Притиснемо бели лук у белим луковима.
Сипајте воће пиће од парадајза у дубоку дебелу капу, уље, сипајте со и шећер и прокухајте 10 минута.
Додајемо пире кромпир од патлиџана у лонцу и прокухајте још 10 минута.
Затим додајемо пире кромпир са паприке и прокухајте још 10 минута.
На крају, додајемо сецкани бели лук, сирће, целе гране босиљка у таву, прокухајте 5 минута.
Бацилирамо боса из соса и сипамо сос у стерилни 0,5 литара тегле, поклопца са стерилним металним покривачима, ролајте, окрените их, омотајте их топлом ствар док се не хлади до хлађења. Од овог броја производа добијате 6 тегле.

Сос од патлиџана за зиму за месне производе

Јела од патлиџана: друго поврће јела

Од патлиџана можете кухати друго јело - срдачне суђе, иако су без додавања меса.

Котлети патлиџана

Узми у сучеље:

800 г патлиџана
2 кришке белог хлеба
100 г чврсти сир
2 јаја
3 зуба од белог лука
50 мл млека за натапање хлеба
2 Тбсп. л. Подигни. уља за пржење патлиџана
3-4 Тбсп. л. Подигни. Уља за исцепље
Сол са млевеним црним бибером - по вашој жељи
2-3 Тбсп. Л кукурузно брашно или семолина гусеничар

Кување:

Моје патлиџане, очистите га са коже, исеците на коцке и прво је пржите на Раи. Уље, а затим пирјајте испод поклопца каше, нека цоол.
Напалимо кришке хлеба у млеку.
Млевење сира чврстих сорти са финим гарницом.
Помијешајте житарицу плаве, натопљене хлеб, јаја, мрвице сира, сецкани танки бели лук, сол са бибером, добро месели.
Ако је резултирајуће млевено месо течно, на њега сипајте 1-2 кашике. л. Завод и пусти да се набубри 15-20 минута.
Округли котлети, котрљамо их у кукурузно брашно и пржите их у сталак. Уље.

Од патлиднције, можете кухати такво јело као сецкатии они ће немати горе од меса. Ово се ради врло једноставно:

Узимамо читав патлиџан, уклонимо кожу из њега (или га не можете уклонити), исећи тањире кроз целокупно поврће, поспите соли и оставите га док сок не остане (15 минута).
Сипајте сок и спустите плоче патлиџана у тесто или тесто и пржите на црвеном стиму. Обе стране, до ружичасте коре.

Сада изаберемо тесто или тесто у којем ћемо умочити плаве плоче.

Тегљање течног квасца за потапање слојева патлиџана

Узети тесто:

1 шоља брашна
1 јаје
0,5 шољица млека или воде
10-15 г свежег квасца
1 ТСП. Сахара
1 Тбсп. л. Подигни. уља
Сол са млевеним црним бибером према њиховој сличности
0,5 ТСП. Зачин за месо

Кување:

Загревамо млеко са шећером тако да је топло, растворите квас у њему.
Сипајте брашно, сол са бибером и зачини у течни део, сипајте јаје и биљно уље и грицкајте тесто док не глатко. Тесто треба да се испостави као палачинка.
Нека тесто дође 15-20 минута, а можете почети кухати од патлиџана.

Капер сира на шкробу

Изградња од патлиџана у сир-барута се добија са хрскавом златном коре.

У тестом, узмите:

2 јаја
Трећина чаше млека
1-2 тбсп. л. нарибани (фини) чврсти сир
1 ТСП. скроб
Со, зачињено зачињено и млевено бибер - по вашем укусу

Кување:

Помијешајте јаја, млеко, скроб, зачини, сол заједно и баците га до хомогене државе.
Додајте здробљени чврсти сир, помешајте, а тијесто је спремно.

Јајасто

У тестом, узмите:

4 јаја
Трећина чаше млека
Со, зачињено зачињено и млевено бибер - по вашем укусу

Кување:

Микните млеко са жумантеријама, сипајте со са зачин и бибер.
Побиједите протеине миксером на упорну пену и постепено додајте у жељену млеко. Тесто је спремно.

Патлиџанске котлете у јајастом тестовима

Пузање крема

У тестом, узмите:

За 2 кашике. л. брашно и кључала вода
1 јаје
1 Тбсп. л. уља (биљна или крема растопљена)
Со, зачињено зачињено и млевено бибер - по вашем укусу

Кување:

Сипајте кључачку воду у 1 кашику. л. Брашно, мешајте, додајте остатак брашна, жуманце, путер, со са зачине и трљајте га док не глатко тесто.
На крају, додајемо протеин шљак у тесто, пажљиво гњави и можете да укинете слојеве патлиџан и пржите сецкане.

Патлиџанске котлете у купастом тестовима

Јела од патлиџана: Друга месна јела

Мусака из патлиџана, млевеног меса и кромпира у грчком

Узимамо на Мусаку:

6 средње -Сизовани кромпир
2 велике патлиџане
300 г млевеног меса (говедина)
200 г чврстих сира
2 просечна парадајз
1 лук и бугарска бибера
2 Тбсп. л. Пастећи парадајз
5-6 Тбсп. л. Подигни. уља
Со по вашем укусу
Оригано, метвица, остали зелени укус

У бесхамел сосу, узмимо:

За 2 кашике. л. брашно и путер
2 јаја
2 шоље млека

Кување:

Очистимо кромпир, исећи на танке плоче и пржите у биљном уљу, извадите га из таве и излијте први слој дуж дна дубоког облика, где ће Мусатак бити печен.
Течно смо исекли лук и спустили га у уље за СРЈ неколико минута.
Додајемо слатку паприку очишћену из семена и заклани тракотинама и пржите неколико минута.
Са парадајзом уклоните кожу, спуштајући их 7-10 секунди у кипућој води, исеците на комаде и додајте их у таву.
Такође додајемо млевено месо и пржите око 5 минута.
Сипамо метву и оригано у таву (1 кашицу), сол, додају пасту од парадајза и пржите 20 минута, а не заборављајући да се мешају.
На крају, додајте фино сецкани першун, помешајте, извадите са топлоте и дистрибуирајте у облику другог слоја (преко кромпира).
Моје патлиџане, исечене у круговима, соли, нека горчина (15 минута) дају, а затим пржите обе стране на подизање. Извадимо уље из таве и ставимо га у трећи слој у форми.
Припрема бесхамел соса. Лагано пржите брашно у путеру. Сипајте млеко и кувајте док се не задемне све време мешања. Извадите са топлоте и сипајте богате јаја, соли. Сипамо сос који се припрема у облику поврћа са месом.
Од сира уз помоћ у гратеру стварамо бријање, поспите га припремајући за печење, ставите у рерну, загрејати се на 180 ° Ц током 1 сата. Јело од патлиџана је спремно. Послужите вруће.