Како кухати пиво код куће: ТЕХНОЛОГИЈА ЗА ГРАЂЕВИНЕ, Рецепти. Једноставан класични рецепт и састојци домаћих пива направљених од хмеља и слада, мрачно зрно, од јечма са вашим рукама: раскида

Чланак ће вам рећи о принципима кувања пива код куће.

Садржај

Једноставан класични рецепт и састојци домаћег пива из хмеља и слада: Процес кухања

Пиво је једно од најомиљенијих пића човечанства неколико векова заредом. Међутим, вреди напоменути да је то класик природно пиво је значајно другачије Из тих алкохолних синтетичких пића које су сада представљене у широком сорту. Природно пиво није само укусно, такође је здраво, пошто се састоји само од биљних производа.

Наравно, у савременом свету можете пронаћи многе установе (бутици пива, барови и ресторани), где постоји његова пивара. Задовољство није јефтино и зато нису сви приступачни да имају "сопствену фабрику личног пива" за производњу пива код куће. Међутим, сећајући се старих "баких рецепата", прилично сте способни да кувате пиво код кућеВажно је само да се придржавају тачности фаза и број састојака.

Главне састојке можете купити, посебно хмељ и слад, на тржиштима у којима су летњи становници и сељани често продали оно што су подигли на својој веб локацији. Ако нисте пронашли ове производе, они су увек представљени у асортиману трговине намирницама. Не треба вам мини бовард као опрема за варење и цео процес ће коштати само матичну способност (стаклена боца) и саксије.

Морате да залијете рецепт:

Малт (само јечам) -4,5-5 кг
Хопс -4.5-5 Слобода. (Требају нам свеже конуси)
Пивски квас -50 г (не можете заменити свеже или суво)
Шећер -140-150 г (неопходно за процес ферментације)
Со -2/3 чл.
Пречишћена вода -20 Л (филтрирано или купљено, без нечистоћа, можете користити хладно кухано).

Кување пива:

Отприлике дневно намочите слад за отприлике дневно, раскидајући га са свим бројем пречишћене воде. Оставите да стојите до сутра.
Након инсистирања, течност треба да буде сипана у велику таву, не треба да се филтрира. Укључите ватру и додајте со.
Кување на умереном пожару слада треба да буде отприлике 2 сата.
Након тога, прелијте скок у таву, помешајте и кувајте још 25 минута.
Искључите ватру, мало хладите пиру. Сада га треба филтрирати. Да бисте то учинили, користите газу, преклопите два или три пута. Ово је Ворт. Држите то топло, око 30 степени. Сипајте у боцу ферментације.
Сада можете прелити квас са шећером у филтрирани Ворт (важно је то истовремено учинити). Темељито се мешајте дрвеном дугим кашиком.
Пиво би требало да лута до 18 сати. Место где постављате боцу треба да буде топло и мрачно.
Након 18 сати ферментације, сипајте пиво на боце и извадите га у оставу, пиће ће бити спремно тек након 12-14 сати

ВАЖНО: Од 20 литара воде добијате скоро 20 литара пива, ако вам не треба пиће у тако великој количини, чак можете смањити број свих састојака два или три пута.

Како направити вриједност за пиво?

Правилно припремљена пиво Ворт је тајна укусног пива коју можете добити први пут. Његово радно место почиње у неколико фаза и посматрајући сваки, дефинитивно ћете учинити све у реду.

Фазе за кување:

Припрема слада.Солод је натопљен зрна пшенице. Након што су дали сејање, течност треба да се исуше од њих, а зрно би требало да се сруше. То је слад који пива даје богат укус и густину. Можете га срушити брусилицом за кафу, брусилицом меса, па чак и блендером (ако постоји таква функција). Величина здробљеног слада треба да буде око половине хељденог зрна (то је веома важно за целокупни поступак варења).
Сече.Овај процес укључује поплаве угушеног слада са пречишћеном водом и кувањем. Процес је примио своје име пре много година и у варивању се и даље назива "роштиљ". У процесу кувања, скроб зрна је подељен и промене киселости.
Спремност.Кухајте ветар неколико сати. Карактеристична киселина арома, засићеност укуса и боје течности ће вам рећи о спремности Ворт-а. Након тога, можете додати хмеље у Ворт и кухајте пиво.

Како кувати домаће пиво без опреме у тави: једноставан рецепт

Једноставан рецепт за прављење домаћих пива неће вам узети много времена и труда. Метода пива пива у лонцу је једноставна и доступна свима. Подесите број самих састојака, фокусирајући се на потребну количину готовог пића.

Шта ти треба:

Хопс -15 г конуса
Пречишћена вода -5 Л (плус 250 мл за шећер сируп).
Шећер -240-250
Сувог квасца -10 г (може се заменити пивном квастом).

Процес кухања:

Чир вода
Додајте скок у посуду и кувајте течност за тачно 1,5 сата.
Док се скочи кува, припремите сируп са шећером (вода и шећер у једнаким деловима - 1 кашика).
Након 1,5 сата хмеље за пива, сипајте сируп у течност и наставите да кувате још 20-25 минута.
Извадите посуду од пожара и оставите да се потпуно охлади (до собне температуре).
Сипајте квас у течност
Покријте поклопцем, нека лута 10-12 сати
Након тога, темељно оптерећујте пиће и прелијте у боце. Морају бити чврсто затворени. Инсистирајте на пићу још 2-3 дана пре употребе.

Рецепт и састојци зрна Тамног домаћег пива

Тамно домаће пиво заиста ће постати ваш омиљени пића "Хоппи", јер га није тешко скувати, али укус оставља невероватно пријатан осећај.

Шта ти треба:

Хмељ суво -50 г (здробљено или конуси)
Цхицори -30 г (природно, без укуса адитива и ароме).
ЛЕМОН ЗЕСТ -из једног воћа
Смеша зрна за Ворт -450-500 г. (јечам, пшеница).
Шећер -3.5-4 Тбсп.
Пречишћена вода -10 л.

Кување:

Осушите зрно проклето (намочите га унапред) у посуду, сунце или у рерни (на ниским температурама).
Смеша за зрно проклета треба да се обрише руком брусилицама за кафу или брусилица меса (у томе ће бити неопходна конзистенција која је неопходна).
Помешајте тупу мешавину зрна са цикоријом. Урадите то унапред у посуди за кухање пива.
Сипајте мешавину зрна водом и ставите ватру, прокухајте.
У преосталој води растворите шећер
Сипајте воду шећером у посуду у мешавину зрна
Додајте потребну количину хмеља и фино решени збљу од једног лимуна.
Поново прокухајте и искључите ватру
Нека Варев охлади у року од 3 сата
Сипајте хлађену махуну у боцу за ферментацију (треба да буде више од таве у којој сте два пута кувалили).
Оставите боцу да ће лутати на топлом месту (око 25 степени) неколико дана. Ако се ферментација не покрене, додатно сипајте пивски квас и оставите још један дан.
Замотано пиво треба темељно напунити цигаретом и само га је сипано у пелеће боце, зачепљење са поклопцима.
Време инфузије пива је још 3 дана на хладном месту (у то време ће бити засићено гасовима).

Рецепт и састојци пива јечма

Шта ти треба:

Барлеи Граин -500-600 г.
Хопс -5.5-6 Тбсп. Схисхка
Узгој или суви квас -50 г.
Пречишћена вода -6 л.
Шећер -240-250
Сукхари црни и бели хлеб -2 Тбсп.

Кување:

Пиерце зрно на теглу стакла
Сипајте зрно водом и у овој држави, дозволите им да стоје око 3 дана тако да они крећу.
Испустите воду из житарица, осушите их. Извадите пртљажене делове.
Зрно би требало да буде приземно, потребно је за припрему Ворт-а.
Након тога, сипајте зрно у кухури (1,5-2 Л) и пустите их да стоје око сат времена.
Након тога, сипајте црно-беле крекере у слад (јечма маса).
Сипајте још 1-1,5 литра кључале воде и још увек инсистирају на сат времена.
Након инсистирања, течност би требала бити добро затегнута
Ставите пожар и додајте хмеље, време кувања 15-20 минута на умереном топлоту.
Након тога, поново охладите течност и поново процијените
Сипајте квас у топлу течност и додајте шећер, добро ме помешајте и оставите да лутате 2 или 3 дана.
Након ферментације, пиво се просипа у боце и одлази у информисање до 2 недеље на хладном месту.

Црафт Рецепт за пиво код куће

Занати у преводу значи "занат", што значи "занатско пиво" пиће произведено код куће, а не на великом количини. У модерном свету "Црафт" пиво може се назвати било које пиво које се врши у личној и приватној пивари користећи традиционалне технологије. То је увек ауторски производ и зато увек можете експериментирати са састојцима пива да бисте добили најситније укус.

Занимљиво: Црафт Беер се често припрема из спремне мале верзије, који се може слободно купити на продају. У асортиману ћете увек наћи различите врсте пива за кување код куће.

Једноставно домаће занатско пиво:

Купите 5 кг Барлеи Ворт
Сипајте врело од 35 литара пречишћене воде и запали се
Течност треба прокухати и оставити да инсистира
Оптеретити и прокухати поново (око сат времена)
После пола сата кувања, прелијте скок у пан - 30 г (грануле).
5 минута до краја кувања, сипајте још 20 г хмеља
Након кувања Ворт, охладите до 20 степени
Испустите вријеме у стаклену боцу
Додајте 10-11 г пиво квасаца до боце
На унутрашњој температури пиво би требало да буде упућено до 2 недеље, након чега се може охладити и пити.

Савети и тајне ватрења

Важни савети за припрему и употребу пива:

Пиво би требало да се напије тек након потпуног процеса премаза и инсистирање, у ком случају да разблажете готово пиво водом.
Нема других састојака не треба додати пиво, осим скокова, слада, воде, шећера и квасаца.
Домаће пиво, зачепљене у боце, у фрижидеру се може складиштити не више од шест месеци.
За ферментацију користите само стаклене посуде
Крштајући слад са брусилицом меса или брусилицама кафе, блендер може да претвори зрно у брашно и то је штетно за процес ферментације пива.