Како уклонити горчину од краставаца? Разлози за изглед и начине за уклањање горчине од краставчара

Начини да се одише горчина у краставацима.

Садржај

Краставац је једно од омиљеног поврћа који се додаје у припреми салата, као и за конзервирање. Уз учешће овог поврћа, можете припремити врло необичне празнине за зиму, комбинујући се са другим производима и уз додавање зачина. У овом чланку ћемо вам рећи како да се ослободите горчине у краставацима.

Разлози за појаву горчине у краставацима

Вриједно је напоменути да супстанца Кукурбитацина даје поврћу поврћу. Ово није ништа више од органске супстанце са благим токсичним својствима. Чињеница је да није у потпуности схваћено зашто су краставци та супстанца и како то утиче на раст поврћа. Утврђено је да је неправилна брига о крастацима довести до горчине.

Разлози за појаву горчине у краставацима:

Постоје сорте краставчара који имају наследну горчину.
Да бисте избегли горчину у будућем усеву, сакупљајте семенке са предње плоче са 2/3 дужине. Ближе репу семенки може имати наследну горчину.
Оштра промјена у времену. То се у основи дешава када кишни дани промене веома вруће топлоте
Недовољна влажност стаклене баште ако се краставци узгајају стакленицима
Прекомерно залијевање. Потребно је да вода на површини 15 цм буде до самог дна. Ако стоји у рупама, или обрнуто продире много дубље од 15 цм од површине тла, то може изазвати горчину
Недостатак амонијумских супстанци, као и амонијак нитрат доводи до појаве горких коре и струје краставаца
Груб се често јавља због недостатка залијевања. Да би се избегло појава горчине, баштовани саветују залијевање биљке увече. Када напољу постоји снажна топлота, урадите то сваки дан.
Ако пада киша, краставци горчине не стичу.

Како уклонити горчину од краставчара испред САЛТИНГ-а: Метода

Ако се, ипак, догодило да су краставци постали горки, не очајавају.

Ови производи нису погодни да би се скупали мале жртве. Најбоље је извршити процес дужег прилагођавања на собној температури неколико дана. Као резултат таквих манипулација, то ће бити могуће у потпуности се ослободити горчине.

Начини за уклањање горчине:

Један од великих начина за уклањање горчине намочи. Обично се изводи непосредно пре сиса или конзервирања поврћа. Да бисте то учинили, оперите поврће, исеците гузице на обе стране и натопите у хладној води. Овај поступак се мора извршити 12 сати. Након тога, ултинг се врши као и обично.
Елиминација корена хрена, као и суве житарице, промовише елиминацију горког укуса. Обавезно додајте ове зачине приликом припреме празнина зими из краставчара.

Како уклонити горчину од краставаца за салату: Опис методе

Ако вам је потребан краставци за салату или хитно кухате, онда постоји још један начин да се огорче. Да бисте то учинили, оперите поврће, исеците их на четири дела, нема потребе да се скине кожа. Након тога се спроводи обилно слање. Комади се посипају соли, лево у пола сата тако да се сок ослободи и огорченост са њом. Након тога соли се испере, краставци се чувају у хладној води 5 минута и додаје се у салату.
Ако апсолутно немате времена да кувате јело, онда вас саветујемо да потпуно очистите целу кожу са површине краставца. Типично је у њему у њему, Курурбитацин (горко супстанција) је у њему. Практично нема ове супстанце у калибра.
Ако користите краставце за припрему салата који су огорчени, препоручујемо употребу сирћета, као и велики број зачина. Захваљујући овим састојцима, могуће је пригушити горког укуса и вратити укус јела.

Ресторански начин уклањања горчине од краставаца

Метода која се често користи у ресторану. Једна од метода је трење. Потребно је пресећи дупе краставца и почети трљање на месту пресека са комадом који је одсечен. Штавише, то се мора учинити прилично активно. Као резултат такве манипулације, на површини ће се појавити пена. То указује да се Цуцурбитацин изазива горчину уклања се из краставца у довољним количинама. Наставите трење док се пена не прође практично.
Након тога, пена се уклања из поврћа, краставац се испере и додаје у салату. Нема потребе за чишћењем од коже.

ЗАКЉУЧАК: Саветујемо краставце који су огорчени, ако су састављени из личног града, не бацајте, већ једноставно натопите 12 сати у хладној води. Користите за конзервирање.