Како да соли гљиве таласа за зиму на хладан и стразни начин: најбољи рецепти, савети, тајне. Како се оженити таласима у банама укусно: рецепт за талас воде по литру воде. Како у складу са таласима и оптеретити заједно, како замрзнути таласе за зиму: Рецепт

Како кухати таласе гљива за зиму: Рецепти.

Садржај

Облику, гљиве таласа подсећају на младе терете. Боја тела гљива може се упоредити са другом јестивом гљивама - црвенокосером. Јело припремљено из гљива одликује се танком пријатном аромом. Међутим, нису сви виљушкари гљива и кулинарске стручњаке вољно пошаљу талас у корпу у остале шумарске дневне собе. Грешка овога је горчина својствена таласу.

Да прикупите ове шумске поклоне, као и прераду, проблематични. Али вреди испробати једном јело од гљива-вукова, као што ће њихов необичан и јединствен укус учинити да постанете њихов верни обожаватељи.

Како обрадити таласе пре кувања и како да се укусно слане грицкалице од њих за зимску прочитану у чланку.

Како очистити таласе за сољење?

У безерима гљивама је чувано неколико имена за таласе: називају се Волзханс, Волинианс, Волф, Волинианс, Вук, Волинианс, Валлпро-заштите или вукови, гљиве се такође називају и њихова боја - бели - бели - бели - бели - бели - бели - бели - бели - бели - бели - бели - бели - бели - бели - бели. Друго име открива главну тајну припреме гљива - декорација, јер је главни услов прелиминарни кувар дневних соба из шуме. Печурке су популарне међу оним љубитељима тиха лова који знају тајне њихове припреме.

Следећи корак након сакупљања гљива је њихово чишћење и припрема за даљу обраду.
Валлвахес у нашој земљи припадају групи конвенционално истовремено, а у европским државама су укључени у списак токсичних гљива.
Стога их не можете додати у јело у сировом облику. И прелиминарна обрада треба да буде пажљива и тачна. Тек након тога се могу јести гљиве.
У раној јесен, берзе гљива доносе кућу жетву таласа у корпама, који се могу разликовати у боји. Постоје белке гљиве, али јарко црвене. Све зависи од места у којем се спорије померало.
Гљиве више воле на местима где четинари дрвеће, дрвеће брезе расте "насеље". Клонови се често налазе у мешовитим шумама.
Можете разликовати гљива од других таласним заобљеним шеширом. На њеној површини налази се карактеристичан образац, а ивице су вунене и срање.

Прикупивши шумски усев, прво што настављамо да сортирамо таласе: шаљемо црва и размажени узорак без оклевања и жалих на канту за смеће.

Чистимо гљиве у неколико фаза:

На шешири гљива је танки филм гљива. Није потребно уклонити га. Чишћење је да се уклони 2/3 дужине ногу. Потребно је то учинити, јер је у овом делу гљива пулпа груба и влакнаста.
Након пресека на ногу гљиве направљен је, чистимо Волзханку четком са грубим чекињама. То се мора пажљиво урадити, јер талас је крхка гљива која се руши чак и лагани притисак.

Да ли ми треба и колико да намочим таласе испред сољеног?

Након чишћења таласа, потребно је спровести њихову даљњу обраду и тек након тога ће бити могуће наставити са припремом посуђа за гљиве.
Након ажурирања реза на нози гљива, можете приметити да се рез пуни млечним соком. Укус гљива плијене из овог сока. Али то није опасност да падне сок од Волзханке у јело са гљивама.
Пала каустична течност може проузроковати озбиљно тровање. Да би неутрализовао негативне ефекте гљива, талас таласа треба да буде натопљен пре кувања или кувања.

Како натопити гљиве таласа?

Ако је фаза чишћења гљива од смећа и чишћења помоћу четке већ иза, тада прелазимо на следећу фазу:

Сипајте гљиве у велику посуду и сипајте у чисту воду. Али сећате се да тело гљива брзо апсорбује течност. Стога смањујемо време испирања гљивице под текућом водом. Ставите гљиве у колондер.
Припремамо следеће решење: Додајте 10 грама соли и 2 грама лимунске киселине на посуду са хладном водом (ова количина соли дизајнирана је за 1 литар, ако имате више капацитета, тада се повећава количина састојака за решење такође ). Проверите да су гљиве у потпуности прекривене течношћу.
Талас остављамо у овом раствору два дана. Сваких 5 сати заменимо воду са свежим делом. Захваљујући таквим понављајућим манипулацијама, ослободите се горчине и непријатног укуса хотела из шуме. Међутим, како би таласи отворили свој јединствени укус што је више могуће, требало би да буду издрже у води три дана и још дуже.
Ако се вода не мења током натапања, онда ризикујете да набавите киселе гљиве које ће се претворити у прави отров!
Опет поновимо позорницу чишћењем таласа четком. Лежали смо на ланцу и сачекали док се вишак течности не исуши.

Видео: Волнусхки

Да ли ми треба и колико да скухам таласе пре слања док се не кува?

Да бисте се решили горког укуса, таласи се чувају у води најмање 2 дана. Али тако да не изазивају тровање, гљиве се кувају.
То се ради у две слане воде 5-10 минута. Можете другачије да кувате гљиве: ставите таву са таласима на пећи.
Када течна кључа, смањите ватру. Сипајте соли у посуду по стопи од 1 кашике на 1 литру и кувајте 20 минута. Сипамо кухане гљиве у колондер тако да чаша буде вишак течности.

Како у складу са зимском зимом хладно тачне: Рецепти и тајне

Поштивање технологије за слање и рецепт за припрему таласа отклониће тровање тим гљивама. Ако узмемо у обзир све нијансе, тада ће припремљене гљиве стећи статус својих омиљених и укусних грицкалица међу домаћинствима.

Савет: Доживели берзе шампињони сортирају таласе по боји и тек након што се одвојено поступите са солом различитих таласа. Ако су гљиве велике, боље је да их прережите на 2 или 4 дела. Затим су равномерно засићени раствором соли и неће се разликовати укусом.

Савет: Најтеже печурке, морате их потпуно напунити водом. У супротном, таласи остају на површини су плијесни. Такве гљиве, чак и након темељног прања, задржаће опоравак укуса и мириса.

Хладан начин за пљесак таласа

Производи:

око 7 кг вукова гљива
200 г соли
12 г лимунске киселине
50 г семенки котлова
20 г кумина
неколико летака у купусу (колико ће бити потребно у ширини барела)

Процес кухања:

Чистимо таласе смећа, натопимо се три дана у сланој води додатком лимунске киселине. Не заборавите да промените воду након 5 сати.
Сипајте у тањир цео део соли, семенке за кување и семенке за копиље. Мик.
Гљиве ставили смо капе у капацитет за слање у слојевима (најбоље је да покупите дрвену цев за слане гљиве). Сваки слој од 6-8 цм, срушио је соли са причвршћивим, завоја семенке.
Завршни слој таласа који покривамо лишћем купуса. Ставите тањир или посуду на врх, који ће задржати оптерећење.
Извадимо свој дизајн са гљивама до места где је температура ваздуха 0-10 степени. Таласи ће сазрети још један месец или два, а тек након тога биће могуће пробати.

Савет: Не можете дозволити замрзавање таласа у слани раствору, у супротном ће се једноставно распасти. Ако температура у соби порасте изнад 10 степени, а гљиве ће дуго времена стајати у таквим условима, а затим ће закиселити.

Спремни - напријед Слани таласи пре сервирања на столу треба да се натопне хладном водом, иначе ће бити укрштени.

Како у складу са таласима за зимско вруће десно: Рецепти и тајне

Ако немате дрвену бачву, и не можете пружити одговарајуће услове за слање гљива, тада ћете морати да одбијете класични укус гљива који су припремљени према "бакиним рецептом". Међутим, постоје многи други начини за припрему таласа за зиму.
Међутим, увек можете пронаћи друге опције за кување омиљеног јела. Ако говоримо о гљивама-вуковима, онда их можете кухати вруће.

Можете покушати да покупите таласе на комбиновани начин.

Производи:

5 кг гљиве-вука
6 кашика соли (без брда)
5 листова залива и 5 листова рибизла
2 листова хрена
свеж конац - око 5 г
2-3 клинчице белог лука
2 литре воде

Процес кухања:

Сипајте цео део воде на тањир у тањир. Додајте 2 кашике са слајдом соли. Чекамо док течност не вреста.
Обављамо све даљње манипулације са претходно натопљеним гљивама-вучима. Сипајте гљиве у кипућу воду, мешајте. Кухајте 10 минута, све ово време уклањамо кашику пене.
Уз помоћ Цоландер-а, извадимо печурке из кључале воде и испране под таплом.
Бацимо огуљени и исекли се у роштиљ у посуду са гљивама са гљивама са гљивама (део белог лука у два дела, тако да други део бацимо други део да бацимо одозго). Сипајте соли, лежите опрано зеленило.
Положимо други слој гљива, поново поспите соли, додајте коницу и преостали бели лук. Покријте чистом пешкиром и поставите угњетавање. Скидамо таву у фрижидеру. За месец дана гљиве ће се слати и бити спремни за употребу.

Видео: Салтинг талас вруће

Како се оженити таласима у банама укусно: рецепт за талас воде за 1 литар воде

Производи неопходни за припрему киселих таласа:

1 кг гљиве-вука
2 кашике шећера
1 кашика сирћета
клизање - по укусу
пеппер (грашак) - пола десертне кашике
леаф-1-2 лишће залива
лук
шаргарепа
со - 1 кашика

Процес кухања:

Почињемо да крастамо гљиве толеку након прелиминарног натапања. Како натопити таласе - читати у претходним одељцима.
Рашили смо таласе у посуду са кључалом водом и прокухали 10-15 минута, опадајући ватру.
Припремамо маринаду: у тави са количином воде наведене у рецепту, пошаљите лук, шаргарепу, гранулирани шећер. Одмах сипајте зачине и соли.
Прокухамо маринаду 10-15 минута, све док лук и шаргарепа не кључамо. Сада можете да шаљете гљиве марини и сипате део сирће који је назначен у рецепт.
Ми направимо мању ватру и оставимо на шпорету 15-20 минута. Све ово време не заборављамо да се мешамо.
Кухалимо банке: Стерилизују их на уобичајен начин.
Лежали смо гљиве у стерилизованим теглама. Попуњавамо тегле са кипњем пуњењем и ваљањем.

Како се оженити таласима у банама укусним

Како соли сирово таласе за зиму?

Видео: Како поздравити таласе за зиму?

Како у складу са таласима и оптерећењем на хладан начин: Рецепт

Производи:

1 кг сортирано од гљива (таласи и утоваривачи)
литра воде
1 кашика соли (са слајдом)
цитронска киселина 2/3 десертна кашика
зачињење - по вољи

Процес кухања:

Оптерећења и претходно натопљени таласи се исече на комаде.
Цео део воде сипамо у таву, овде такође сипамо со соли и зачине.
Лежали смо гљиве у посуду за цаклину или дрвену бачву. Поспите соли и зачини на врху. Покријте чистом пешкиром и инсталирајте оптерећење.
Након неколико дана, контејнер напунимо гљивама са самом врхом и пошаљем га на хладно место месечно или чак два. Слани раствор је по потреби додати (може почети да испарава).
Ако су гљиве прекривене калупом за то време, тада се горњи слој мора одабрати и исправити топлом водом. Након тога, опране гљиве се поново шаљу у заједничку посуду.

Видео: Како поздравити терет и таласе?

Кавијар са таласима од гљива: рецепт за зиму

Да бисмо припремили кавијар, потребни су нам следећи састојци:

према килограму гљива, лука и парадајза
вежно уље - 0,5 Л
со

Процес кухања:

Кувајте таласе у обичној води два пута (15 минута).
Очистите лук љуске. Пролазимо кроз поврће за брусилице меса (парадајз, лук) и гљиве. Додајте биљно уље и со у добијену масу.
Прокухамо кавијар 30 минута и положили смо у стерилизованим теглама.

Кавијар са таласима од гљива: рецепт за зиму

Како замрзнути таласе за зиму: Рецепт

Натопљене и претходно куване вукове гљиве могу се замрзнути за зиму. Да би то учинило, жетва шумских поклона мора се положити на колоре и сачекати док се вишак течности не испусти.
Сипамо гљиве на порцијама целофанских кеса и уклони га у замрзивачу.

Да ли је могуће да се маше улица у пластичној канти?

Можете да солишне гљиве можете у посебним дрвеним бачвама, контејнери. У њиховом одсуству користе се навала, канте, канте, стаклене посуде велике запремине.
Пластична канта се не може користити за слање гљива. У садржају таквог контејнера, под утицајем соли за соли, токсини ће бити објављени, што може проузроковати непоправљиве штете здрављу.

Након колико дана можете јести слане таласе?

Таласи се могу конзумирати 30-60 дана након што је сољење почне на хладан начин. Ако сте користили врућу методу, онда ће гљиве бити спремне наредног дана, а не можете их сачувати више од 2 месеца: постаће токсичан.