Како сећи, очистити штуку? Како уклонити кожу са штуке са камерама

Како очистити и прекинути штуку из чланка.

Садржај

Пике је укусна и здрава риба из које можете да скувате огромну количину укусних делиција. У исто време, у сваком случају, риба ће се морати очистити, гундети и, ако је потребно и филтрирати, уклонити кожу из њега.

Процес сечења рибе не може се назвати једноставним, испада далеко од увек први пут. Упркос томе, могуће је исправно исећи штуку и лепо, само требате да пробате мало и слушате наш савет.

Како чистити штуку правилно и брзо?

Није посебно важно да ли сте купили или ухватили штуку, прву ствар с тим је за прање и чишћење. Треба напоменути да овај процес није најпријатнији, јер је штука врло клизав због присуства слузи на њему. Ова слуз је тешко да се опере, не у то време, а не на крају, па имајте на уму ову чињеницу.

Пре него што почнете да очистите штуку, припремите све што вам је потребно:

Одбор за сечење, оштар нож или посебан уређај за чишћење рибе.
Кулинарске рукавице, тако да је лакше држати клизаве рибе и смањите прилику да се повреде, сече.
Со. Мора се сипати на реп рибе, у овом случају ће то бити лакше задржати то за то, неће се толико клизити из његових руку.

Припремивши све што вам је потребно, прелазимо на чишћење рибе:

Оперите се што је више могуће слуз од рибе, заглављен, ако постоји, прљавштина итд.
Ставите штуку у велику целофанску торбу или судопер испуњену на пола водом. То се мора учинити тако да њен љуска не лети у свим правцима, јер је врло тешко уклонити га касније, посебно ако се суши на површини нечега.
Наручите се ножем или посебном плетеном четком и крећете се против скала, очистите га. Држите рибу по репу. Не заборавите да очистите штуку са скале на трбуху и назад.
Након тога уклоните заглављене скале из рибе, опрати га.
Сада морате да пресечете пераје. То се може учинити са ножем или шкарама. Одсеците их, крећу се са репа у главу рибе.
Затим ставите труп рибу на плочу за сечење, његова глава треба да вам буде ближе. Ошто оштрим ножем пробијајте кожу испод главе рибе, покушајте да то учините тако да сечиво ножа минимално уђе у рибу, у супротном можете оштетити жучну кесу, а риба ће постати огорчена.
Даље, исеците рибу до репа из рупе, покушајте да то учините што пажљиво, не започиње нож у перитонеуму, јер можете оштетити кавијар и црева, онда ће њихов садржај пасти у рибу Шупљину.
Сада нежно извадите унутрашњост штуке. Изрежите рибе шкрге ножем или маказе и такође их уклоните.
Затим уклоните бели филм дуж гребена.
Оперите штуку изнутра и извана, осушите папирним пешкиром.
То је све, штука је очишћена и може у овом облику печена, пећи, прокухати итд.

Како филтрирати штуку исправно и брзо?

Да би припремили неке посуђе, није довољно само да очистите рибу и уклоните унутрашњост од ње, такође га треба попунити. То уопште није тешко учинити, овај процес ће трајати највише 10 минута.

У почетку морате припремити лешину како је раније описано, то јест, очистите га од љуске, уклоните све унутра итд.
Након тога ставите очишћену лешину на плочу за сечење, ради практичности коју можете одсећи главу, реп.
Сада, са оштар ножем, направите рез на спољњем делу лешине дуж гребена. На задњем делу штуке је пераја, тако да морате да направите рез изнад ње, тако да ће сечиво ножа прећи дуж костију гребена и уклонити максимално месо.

Пажљиво исеците филит како не оштетите ове кости, у супротном ће остати у филету. На поменуо је филет из гребена на поменутој током целе дужине. Испада да ће један филети бити у вашим рукама, а други део леђиња лежаће на столу - филете на гребену.
Остаје да се одвоји други филе. То се ради слично како смо снимили први филе. Оштам ножем окрените лешину и исеците филета са кости оштрим ножем.
Пошто има пуно малих костију у штуку, они морају да одаберу што је више могуће. Да бисте то учинили, можете користити уобичајене козметичке или посебне пинцете кувања. Извадите кости, држите филете руком тако да се не поквари.
Стога ћете добити 2 филета на кожи. На вољу, месо се може одвојити од коже. Да бисте то учинили, спустите филете са кожом доле, растргајте кожу из меса, а затим га раздвојите ножем.

Глава, кости са преосталим месом на њима, реп не треба бацати. Ови делови риба могу се користити за припрему рибље супе, Јушке итд.

Како уклонити кожу из штуке са правилно и брзо и брзо?

Да бисте уклонили кожу "чарапа" из штуке, морате мало да испробате, јер је у овом процесу веома важно да не оштетите кожу и сам месо. Упркос томе, може се уклонити једноставно ако не журите и покушате да учините све што је могуће уредно.

Раније се риба мора очистити од вага и испрана, хистери и реп не треба да се уклањају.
Ставите огуљени штуку на плочу за сечење, распоредите се оштрим ножем.
Помоћу ножа направите сечене на кожи у близини главе, резање меса у гребен. Под вашом главом, направите резове врло пажљиво и не баш дубоко, јер можете наудити жучно мехурић.
Сад исеците главу оштрим покретом и, повлачећи га, уклоните све удаје. Можда први пут нећете моћи да урадите све пажљиво, у том случају уклоните преостале цревне руке. Цревима такође треба да се одсече из главе, може се користити као накит за припремљену посуду од штука.
Затим можете уклонити пераје на лешину, међутим, то уопште није потребно то учинити, осим тога, многи то не чине, јер је на овај начин оштећен штука.
Онда морате да урадите, можда најтежи посао - пажљиво раздвојите кожу из меса тако да и кожа и месо и даље нетакнуте.
Да бисте то учинили, ставите прсте или кашику, вилицу у задњу страну рибе у близини коже у близини леђа, одвојите месо са коже. Сљедеће, уз помоћ руку, постепено раздвојите месо са коже док не уклоните целу кожу у целини попут чарапе.
Повуците кожу на реп, исеците је тамо. Односно, тако да кожа остане са репом.
Окрећите кожу. Спреман.
Затим морате раставити преостале делове рибе. Најчешће су испуњени, а затим намотавају млевено месо из филета, а након тога су испуњени "чарапама" и пече се.

Као што видите, не постоји ништа веома тешко пресећи рибу, сваки пут када ће овај процес бити лакши и лакши. Због тога будите стрпљиви и покушајте, добро и укусна јела од штуке ће бити још више да ваши напори нису узалуд.