Како провјерити Црвени кавијар за куповину: стварни или лажни - паковањем, изглед. 5 начина да проверите црвени кавијар за квалитет код куће: Опис

У овом чланку ћемо размотрити карактеристичне карактеристике стварног црвеног кавијара из лажног и имитираног производа, као и проучавати њихове методе испитивања.

Црвени кавијар на нашем столу сматра се само вредним и корисним деликатом, већ чак и малу краљевску посластицу. А ствар уопште није у својој високом трошку, што је такође прилично у складу са именом, али колико у њеном невероватном укусу. И уочи Новогодишње празнике, скоро свака породица повећава листу куповине како би се на најбољи начин задовољила дочек Нове године.

Али да би јели током целе године, како нам обећати веровање, прави црвени кавијар, морате да одаберете прави производ. И иако је технологија производње веома широко појачала напријед, ипак ћемо сазнати како то разликовати од лажног.

Како изабрати високу - квалитетност и природни црвени кавијар на полици продавнице на контејнерима?

Изаберите праву теглу или посуду. Производ не би требало да буде у пластичном контејнеру или пакету. Пошто је засићен хемикалијама, које су у сваком случају у пластици. Такође је непожељно купити лимене банке, јер се у њима оксидација догоди, што значајно смањује користан удео. Разматра се најоптимално стакло. Штавише, у њему, када купујете, више детаљније можете проучити појаву јаја.

ВАЖНО: Шта год имате паковање - не би требало да има надувавање или оштећење! Посебно опасност носи металне тегле или прекривачи са конкавним местима - то већ говори о штетним оксидационим процесима.

• Гледамо датум истека,али не толико у његовом трајању као на почетку. Чињеница је да од средине маја, почетком јуна и до августа-септембра прецизно траје мријест рибе лососа. Али најбољи период је 7 и 8 месеци. Стога би производња и паковање кавијара требали бити у овом периоду. У супротном, имате имитацију или производ од смрзнуте фабрике.

ВАЖНО: Сами бројеви треба да се примене или са посебним ласерским и посебним бојама или исцеђене изнутра! Ако се вози унутра у тегли и обојени бојом, онда је ово прво сумњиво звоно.

• Регион је такође важан. Тамо где ухвате рибу и високу квалитету производа, а не на местима где се воде лубенице су прилично логични. У нашем случају ово Камцхатка и Сахалин регион, као и далеки исток и острва Курил.
• Треба да буде потребан ГОСТ-18173-2004.У овом случају, натпис мора бити - "" каверни зрнасто лосос. " Нема црвене или жуте, слабо слабо слабо итд. А ако на банци нема натписа "кавијар" или постоји "имитирана / имитација" линија, а затим одмах ставите теглу на место!
• Произвођачи су такође потребни да би се назначио број постројења, померања и странке. Али обратимо пажњу - рибарска индустрија почиње са шифром до слова "П".То је оно што указује на свежину амбалаже. Али обележавање "Ту" је већ искрено препознавање употребе смрзнуте пакете. Али то такође може сакрити неке додатне компоненте.

Важно: Кавијар у банци не би требало да се дружи или грли, скуисх. Може се померити, само то урадити равномерно. Али можете претворити ЈАР преврнути се приликом куповине и погледате - стварни и високи кавијар неће пасти или клизнути доле!

Избор тегле црвеног кавијара у композицији

• Чињеница је да прави црвени кавијар не би требао, идеално, имати Осим столне солипостоје још додатних компоненти. Али у пракси, без конзерванса, роба не може дуго да стоји.
• Стога је прихватљива следећа знања:
  • сорбинска киселина или Е 200;
  • натријум бензоат или е 211.

Важно: сматра се најопаснијим уротропин. Не би требало да буде у композицији, јер је ова хемикалија изузетно штетна за тело. Могуће је означавање Е 239.

• Такође смо приметили једну карактеристику - Ово је састав протеина и масти.Прави кавијар су клице рибе које имају пуно протеина. Уосталом, потребно је за нормалан развој будућности, рецимо, фетус.
  • У овом кавијару састав протеина биће у опсегу од 14-31 г и масти - од 10 до 15 г.Ово је са израчуном за 100 г производа.
  • Али лажно ће садржавати само 1-2 г протеина и исте количине масти.Количина масти, као што видимо на фотографији, понекад практично улази у распон норми. Али понекад то каже само о обиље масти или биљног уља.

Ми водимо визуелну ревизију: О чему ће нам рећи појављивање црвеног кавијара?

• Ако купујете производ у стакленим контејнерима, погледајте унутрашња јаја - они би требали бити хомогена боја и исте величине.Контејнер не сме да буде слуз, течан или здробљени зрна. Али они не би требали бити неприродно округли и савршено чак ни. Јаја могу бити благо угаона.
• Превише светла или бледо боја је заслуга боја. У стварном кавијару, толико је блистав са амберском нијансом. И пружа га липохроми или неопрезно природни пигменти, које се растварају у унутрашњој масноћи. Али зрна риба лосос никада неће бити пркосна боја.
• Исти мирис и мирис кавијара. Нема непристојне ароме сланости или харинге. Али кавијар треба да мирише на рибу! Тачно, имајте на уму да се гнојање стога додаје имитираном кавијару. А њихов мирис сигурно не изгледа као породица лососа.
• Јаја не би требало да буду вискозна и лепљива. Прави кавијар исецкан!
• Укус црвеног кавијара не сме бити огорчен или непотребно слан!

ВАЖНО: Ако је могуће да је пробате, покушајте да провалили зрно. Право јаје лако се распада, али се не држи зуба. Али ова унутрашња течност не обухвата оралну шупљину масноће, већ као да се топи у устима.

• Сада мало о еластичности. Имитована кавијаром као желатином чак и на додир. Ако покушате мало стиснути, настаће мало пролећних вибрација. Али то се не догађа увек. Све зависи од квалитета лажног!
• И још једна важна тачка - Кавијар мора бити влажан и као да је у љусци. У лажном производу течност се лако креће од јаја и испадају мало суве, без такве љуске воде. Ово подсећа на природно вино, што глатко тече низ зидове чаше. Дакле, лагана обојена течност у којој се налази кавијар ће бити тако глатко повлачење из зидова зрна, као да их обавија са површине.
• "Очи" кавијара Или ове мале тачке будућих ембриона сада имају високу - лажни. Стога се не треба ослонити само на њих. Али постоји један узорак - на лажном су чак кружни. А у садашњости - могу имати фрагментирани карактер и бити различитих облика.
  • Ако пажљиво изгледате пажљиво, можете видети да вештачки кавијар изнутра има минијатурне мехуриће ваздуха и пливају. Али то и даље зависи од квалитета производа.

Проучавамо боју, величину јаја црвеног кавијара, у зависности од врсте рибе

• Анадромична риба из породице лососа - Кета. Производи најглика црвени кавијар. У просеку, ово је распон од 5 до 7, а понекад и до 9 мм.Због тога се често користи за украшавање јела. Овај кавијар има скоро чак округли облик и прилично изражену мрља од ембриона. Боја - Смири наранџасто са амбер нотама.
• Такође довољно велики кавијар и Рибе шампионе,али врло ретко. Пречник флуктуира од 5,5 до 7 мм. Укус овог кавијара је горак, па чак и са напоменом озбиљности. Због тога се сматра правом деликатом за гурмане, јер се овај укус чини врло специфично за многе. Боја је више Црвена нијанса са високим степеном засићености.
• Најпопуларнији кавијар је Из ружичасте лососа.Има у пречнику јаја до 5 мм,који су скоро једнаки у величини. Боја Од светло наранџасте до упорне нијансе.Њихова шкољка је мање издржљива од претходних опција. Има универзални укус, што је то што се овај кавијар заљубио.
• Мањи пречник има кавијар од глупости– 3-4 мм. Али на руском тржишту изузетно је ретко због високе цене, масовног истребљења и главне локације на латитудима Аљаске. Боја овог кавијара - црвенои много светлији од оног другог представника.
• Најкориснији кавијар У Кизхуцх-у,али опет, због голог укуса, није толико популаран. Пречник је до 3 мм, боја је јарко наранџаста.
• Сматра се најмањим кавијарска пастрмка– 2-3 мм.Али то има највише Широк спектар у бојиод светло наранџе до засићене боје са амбер нотама. Има изражени слани укус.

Како проверити квалитет и природност Црвеног кавијара код куће: 5 начина

Сада произвођачи точније фалсификују реалне житарице за кавијар. Истовремено, они могу поново створити амбалажу са тачним ознакама и чак поновити потребну боју. Стога неће наштетити да провери квалитет производа пре сервирања на столу. Поготово ако сте одузели од произвођача од произвођача за тест за накупљање на великој породици и рођацима за празнике.

Важно: Ако узмете кавијар за тежину, онда увек узмите узорак робе! И дајте склоности само доказању продавца. Такође, не узимајте пластичну посуду - ако је могуће, дајте стаклени контејнер или одмах га пребаци са пластичне посуде.

Ми верујемо нашој мањој браћи - дајемо узорак Црвеног кавијара мачки

• И све зато што су боље развили самоприсечни инстинкт. Само дајте свом љубимцу, наравно мачку, мирише или испробате купљени кавијар. Имитирани производ животиње одмах предаје!
• А он није оно што је, али не жели да га мирише, окреће главу. Узгред, на овај начин можете проверити кобасице. Животиња неће јести лош производ.
• Једини негативан ове методе није да сви имају мачку у кући.

Најлакши метод провере црвеног кавијара од лажног је замрзивач

• Мало смо споменули да могу да кухају кавијар из смрзнутог производа. Али то се мора назначити у ознаку шифра (ТУ). Ипак, пажљиво проучите састав тако да нема додатних е-компоненти, осим дозвољених.
• Али ово, ако је произвођач савестан, то ће бити врста чека.
• Од хладног, имитираног кавијара из желатине се претвара у неразумљиву масу. И вреди је приметити. Не будите лијени буквално 1 кашика. л. Ставите замрзивач за верификацију.
• Прави кавијар након одмрзавања на собној температури, наравно (!) Остаће исти као и пре експеримента. Односно, зрна ће бити чак и кувана, без одмрзене воде. И најважније - неће изгубити укус!

Ишли смо од супротног - проверимо црвени кавијар за лажну воду са кључем водом

• Такође је приступачан и веома брз начин да проверите квалитет кавијара. Више пута додирује тему која је кавијар протеин будућности младунче рибе. И запамтите шта се дешава са пилетином у кључаној води. Тако је - искључује се.
• Код кавијара, међутим, све се чини мало другачије. Она је Стеже воду у блатњавој боји. Јаја се истовремено није оштећена. Поред загуравања воде, не појављују се масне мрље или честице кавијарске мембране. Временом ова бела боја мало светли, али вода остаје блатна.
• Вештачки кавијар - не даје ову белину воде, јер нема овај природни протеин у њему. Али у обиљу, можете да поштујете слику да разне мрље и масне кругове лебде на површини воде.
• Ако је ово имитирани производ, тада се ове гранате из желатине (или другог материјала) једноставно растварају у кључали воду са високе температуре. Истовремено, врло крхки зрно се практично растварају у води, који обоје воду у наранџастим. Оно што такође потврђује присуство пигмента за бојање. Али то већ говори о врло малој лажним лицима!

Важно је: Понекад је за враћање свежине кавијара, на њега се додаје пилећи протеин. Али у овом случају ће се пењати и избелити између житарица. Стога, погледајте ближе могуће напад!

Било који оксиданско средство (водоник пероксид) помоћи ће успостављању природности Црвеног кавијара

• У овом случају је погодан водоник пероксид. Ово је најповољнија аналогна. Штавише, можете проверити квалитет чак и у продавници, на пример, по тежини.
• Да бисте то учинили, буквално неколико јаја у кашичици или стакло сипају у пероксиду. Реакција ће бити тренутна - Денатурација протеина ће се појавити. То јест, такође ће се увијати и појавити се бела пахуљица.
• У лажи - неће бити реакције. Као резултат тога, с кључаном водом разводи се разводе, једноставно ће се појавити на површини, што ће навести садржај биљног уља у производу.
• И у имитаном производу, чак и ови мрље могу бити одсутни.

Наоружавамо упаљач да проверимо црвени кавијар

• Требат ће вам упаљач или утакмице за топлину кавијара. Ако у кући водите експеримент, онда користите кашику. Ако желите да проверите квалитет пре куповине, онда само умочите новчић у кавијар или га бацити са кавијаром течношћу.
• Ставите новчић на ивицу стола како не бисте палили руке. И лагано загревати металну површину мечом или упаљачем. Па ипак, Протеин ће се увити од топлоте. Стога ће видљиви бели фломи и троти остати на површини кашике / кованице.
• Лажни производ ће једноставно остати троти од масти и испаравања влаге.

Важно: и не заборавите да након отварања и контакта са ваздухом треба да се чува кавијар не више од 3 дана! Максимално је недеља, подложна одговарајућој температури од -4 до -6 ° Ц.

Видео: Како проверити квалитет Црвеног кавијара?