Како кувати печурке ливаде свеже и за зиму: најбољи рецепти. Када су летње меване печурке почињу расту, како разликовати јестиве гљиве од лажних? Како соли, кисели краставац у банацима, кухарским, прженим, смрзнутим, сувим медовима медени гљиве: Рецепти

Меване медене печурке су једноставни рецепти за кување и кисели део.

Садржај

Последњи месец пролеће, лето и све топло време за јесени су идеално време за сакупљање гљива. Током овог периода који љубитељи тиха лова изађу на својим омиљеним местима, у потрази за укусним и здравим "шумским месом". И иако већина људи покушава довести до куће бијеле гљиве, постоје они који траже, на први поглед, невероватне ливаде.

Они који су барем једном у животу испробали суђе припремљене од таквих гљива, знају колико су укусни. Зато у нашем чланку желимо детаљније да кажемо о печуркама ливада, као и да вас учите да их правилно прикупите, кисели краставац и смрзавање.

Када се појављују прво лето, ливада и печурке на терену, када их прикупити?

Ливада ТПЕАЛС могу да расту и у веома мокрим тлима

Мусцовити припадају врсти гљива која се појављују интензивно чим се земља добро загреје. У регионима где се ноћна температура непрестано држи на марку од +15 прве медене гљиве појаве у месецу мају. И иако у овом периоду нема много њих, ако знате места, а затим на крају пролећа можете отворити сезону гљива.

Штавише, медене печурке, за разлику од њихових других рођака, не воле да мењају место раста. Како се праксу показују, ако се насели на неком месту, тада се тамо појављују чим дође време. Штавише, у научном окружењу називају се окупаторима јер могу утростручити своју колонију за само неколико година.

И то значи да сваке године од једног и такође можете прикупити све већи број гљива. Наравно, под условом да природа и мушкарац неће ометати на њих да расту и множе. Што се тиче када је потребно прикупити ову врсту гљива, то можете учинити од маја и до новембра, само узимајући у обзир неколико препорука.

Тако:

Носите гљиве не у сунчаном времену, али одмах након кише (влага чини гљиве сочне и укусне).
Покушајте да ставите гљиве са целом ногом у корпу, јер само на тај начин можете да разумете да ли је задебљано на њему (то је знак токсичности).
Ако се љуштење јасно изражава на чеповима гљива, онда су они врло стари. Боље је да не узмете такве гљиве као након кувања, чиниће се сувим.

Како изгледа јестива тхилетоцк, како то разликовати од лажног?

Ако прво у животу, сакупљаћете гљиве, запамтите да су у природи отровне гљиве које им је врло слично. Стога, када идете за тих лов, обавезно покушајте да сазнате све о томе како овај гљива изгледа. Дакле, печурке од ливада су гљиве које имају заобљени шешир пречника од 3 до 10 центиметара и прилично танку и флексибилну ногу.

Боја ових гљива може бити другачија, у зависности од пора и влаге, могу бити или смеђе или беж. По правилу, у топлом и сунчаном времену, њихов шешир ће нестати и постаје врло сјајан и сув. А уз појаву влажног и хладног периода постаје тамнији и лепљиви. Поред тога, медене гљиве имају карактеристичан туберцле на шеширу и неуједначене ивице светлије боје.

Лажне медене гљиве разликују се од јестивих:

Превисока нога (до 10 центиметара)
Нема заробљеног прстена на нози, која је својствена јестивим гљивама
Лажне гљиве уместо мириса гљива имају оштро земљани или чак хемијски
Капе имају отровну црвену боју од опеке
Унутрашњост шешира уместо белог, готово провидне боје, има тамно сиву или зеленкасту нијансу

Како чистити медове медене гљиве?

Како се праксу показују, медене гљиве медене меде, сакупљене у топлим сувим временским временским временима, не захтевају врло чурно чишћење. Све што требате да урадите, доносећи их кући, само пажљиво испитати присуство црвоточине, суве траве и мале листове. Ако их нађете, онда у овој фази можете водити тако добро чишћење сувог чишћења.

И то значи да ћете морати да покупите меку, суву крпу и само лагано обришите сваку гноболу одвојено с тим. Ако су ноге гљива оштећене црвеним црвима, тада ће их требати уклонити. Након тога, мораћете да сортирате гљиве и одлучите шта ћете даље радити. Ако их планирате да осушите, тада ћете морати да положите само лим за печење и пошаљете их у рерну.

Печурке за испирање у овом случају је непожељна јер погоршава њихов укус и повећање времена пречишћавања топлоте. Ако, након сортирања, бићете кисели или замрзнути гљиве, морати ће се опрати 2-3 пута. Овај поступак ће вам помоћи без много напора да уклоните прстенове које, приликом кувања и киселог боравка, погоршава укус готовог производа. Ова сукња чини гљиве благо киселе и благо мења мирис.

Како правилно скувати печурке ливаде?

Иако постоји мишљење да се гљиве могу искористити чак и РАВ, то још увек не вреди. Како се показује пракса, апсолутно било која гљива може се отровати. Због чињенице да живимо у веома контаминираном окружењу, чак и јестиве и сигурне гљиве се препоручују да се прокупи пре употребе.

Током кувања вода узима скоро све негативне супстанце од њих, чинећи их потпуно сигурним за људско тело. С обзиром на то, биће боље ако пре него што почнете да кувате неко јело од гљива, прво ћете их прокухати. Наравно, не морате их кухати сатима. Ако желите да одржите сва њихова својства, подлежите топлотном лечењу не више од 30 минута.

Тако:

Прво, пре -ЦЛЕАН мед гљива и темељно их исперите
Превели су превелике гљиве у 2 или 3 дела
Ставите их у посуду, сипајте воду и ставите на пећ
Када прокухају, уклоните ватру и прокухајте 15 минута
Следеће, одводне воде, сипајте их новом водом и кухајте поново 15 минута
Након тог времена, гљиве можете исперити текућом водом и додајте у кромпир, месо или само пржити луком у биљном уљу

Како укусни кромпир пржења са медовима меденим гљивама?

Као што већ, вероватно, разумете да припремите укусно јело од гљива неће бити тешко. Ако желите, за само неколико сати можете да удовољите домаћинствима са мирисно и укусно јело.

Да, и запамтите, ако желите своје кулинарско ремек дело не само укусно, већ и визуелно привлачно, покушајте да све компоненте имају приближно исте величине. С обзиром на то, ако видите да су ваше гљиве превелике, а затим им само брусите начин на који вам треба.

Контролне компоненте:

Кромпир - 700 г
Печурке (кувано) - 700 г
Вежно уље - 70 г
Један велики лук
Со и бибер по укусу

Припрема:

Прво, огулите кромпир од огуљаца, а затим је исеците малим коцкама
Ако је потребно, исеците медене гљиве
Огулити лук и смањити је што је могуће веће могуће
Улијте биљни уље у посуду и ставите кромпир и све лук у њега
Без покривања поклопца, пржите га преко средње топлоте, повремено се мешају
Када је кромпир спреман за пола, додајте мед
Со, сећате се јела, укрштајте се укрштено и пржите док се не појави златна коре
Након припремљеног јела, покријте га поклопцем и оставите да стоји 10 минута
Послужите кромпир са печуркама са сосом од киселог крема

Сокољни сос

Компоненте:

Павлака - 200 мл
Дилл - 70 г
Со и бибер по укусу

Припрема:

Гринд Дилл и додајте га у павлаку
Со, бибер сос и темељно га помешајте
Лагано хладити и можете послужити за сто

Пржене медене медене гљиве са павлаком

А сада ћемо вас упознати са још једним врло једноставним рецептом за добијање печурки ливада, које се чак и Новице домаћице могу носити са њима. Једина нијанса у овом случају је павлака павлака. Ако желите да ваше гљиве пливају у прелепом сосу од киселог павлака, онда дајте преферирајући природни фармер павлака.

Уосталом, иако је то дебља од тога што је направљено на индустријској скали, она ће она учинити вашу јело божанску. Ако се одлучите уштедјети на овој компоненти, тада ће се у процесу топлотног третмана павлања увити и нећете добити потребан укус или савршени тип.

Производи:

Меадовске медене печурке - 1 кг
Лук - 200 г
Вежно уље - 6 Тбсп. л
Павлака - 250 мл
Со и бибер по укусу

Припрема:

Прво очистите медну гљива са смећа, а затим их кухајте у обичном води
Када су спремни, исушите воду од њих и неко време издвојите
Очистите сијалицу од огуљаца и исеците је великом коцком
Сипајте уље у таву и мало то загревајте
Ставите медене гљиве овде и протонирајте их средње врућине 10 минута
Додајте лук у печурке, соли их паприка и пржите још 15 минута
Затим сипајте гљиве са павлаком, донесите све до кључања, поклопите поклопцем и уклоните ватру
Окрените их на овај начин док не видите да се сос у посуди задебљало
Послужите гљиве до стола са куваним кромпиром и биљем

Кавијар гљива са меваних гљива: рецепт

Ако се испостави да сте сакупили старе гљиве, покушајте да направите ароматична кавијар од гљива. Пошто у овом случају ће им у овом случају додати и друге компоненте, а затим у готовом јелу, ова мала мана неће бити приметна.

Једино што бисте требали размотрити када припремате такво јело је да приликом кувања гљива, веома су смањене у величини. С обзиром на то, ако на крају желите да добијете најразношенију укусу и арому гљива, а затим се сетите да ће се припремити кавијар, мораће да узмете 1,5 куваних гљива.

Производи:

Мед Агариц - 1,5 кг
Мрква - 150 г
Лук - 150 г
Вежно уље - 100 г
Со и бибер по укусу

Рецепт:

У почетној фази, извршите прелиминарну припрему гљива, а затим их прокухајте
Када су спремни, пређите на главну фазу кувања кавијара
Очистите и исеците лук са малим коцком и решете шаргарепу
Сипајте уље у таву и први прото лук у њему са шаргарепом
Када дају арому сата, додају им гљиве
Покривајући све са поклопцем, СРЈ са средње врућине још 15 минута
Након тога, резултирајућа маса ће морати да буде убијена мешачем или се креће кроз брусилицу меса
Кувани кавијар се може сачувати у фрижидеру не више од 3 дана

Како и колико кухати гљиве гљиве ливаде ливада, у супи, пре одмрзавања?

Као што смо већ споменули мало више, медене гљиве медења пре конзумирања или замрзавања треба купити. То се мора учинити, јер се само на овај начин можете решити штетних материја акумулираних у гљивама.

И иако се верује да им је потребно да се топлотно обрађују најмање 30 минута, ако их накнадно положите у супу, онда се овај пут може смањити на 15 минута. Ако након кувања планирате да замрзнете гљиве, онда их кувајте 30 - 40 минута.

Препоруке за кухање меваних гљива:

Пре кувања, обавезно сортирајте гљиве до мале и велике
Мали на крају се може користити за кухање супа и велики за кавијар
Можете их скувати не само у једноставној води, већ и у сланом са додатком залива
Кухати у две дозе, сваки пут када се вода мења на чишћење
Последња вода се не може излити, али користи се за припрему јуха гљива (под условом да су гљиве прикупљене на еколошки прихватљивом месту)

Киселе меване медене гљиве у банкама за зиму: рецепт корак по корак

Киселе медове медене гљиве у банкама за зиму

Пре увођења на рецепт, желим да разјасним да су најмања гљива, сличнија клинчићима, идеално као у ове сврхе. Наравно, ако желите, можете прилично мирно положити у тегле и веће гљиве.

У принципу ћете добити сличан укус и арому, али структура гљива ће бити другачија. Ако покушате да се маринирате најмањи, онда ћете на крају добити гљиве са лаганим крижом, што ће чак и након 2-3 месеца изгледати као само прикупљено.

Компоненте:

Мале гљиве - 3 кг
Вода - 1 литар
Со - 3 кашика. л
Шећер - 1 кашика. л
Сунцокретово уље - 3 Тбсп. л
Сирће - 3 кашика. л
Пеппер грашак - 15 ком
Баи Леаф - 2 ком

Тако:

Прво очистите додипломске ливаде и кувајте их на стандардни начин
Кувајте их 15-20 минута, повремено уклањајући пену са прорезном кашиком
У засебној посуди, прокухајте воду и додајте сол, шећер, сирће и апсолутно све зачине с њим
Положите у примљену маринаду меденог агарике и прокухајте их још 5 минута
Положите их унапред печацима и преврнути се са поклопцима

Окрените тегле наглавачке и умотајте их топлом покривач
Након хлађења пренесите их у складиштење остава или подрума

Једноставан рецепт за зрно за печурке ливаде

У принципу, медене гљиве су добро пријатељи са скоро свим зачинима, па ако желите, можете кухати маринаду по вашој жељи без страха да ћете на крају једноставно пренијети укусан производ. Ако више волите једноставна и брза јела, а затим користите класичну маринаду за кисели део.

Компоненте:

Вода - 1.5 л
Со - 2 кашика. л
Шећер - 2 кашика. л
Сирћета - 4 тбсп. л
Мирисна паприка - 5 ком
Црна бибер са градовима -5 ком
Цлес - 3 ком
Баи Леаф - 3 ком

Припрема:

Сипајте воду у стевпан и ставите га на ватру
Када кључа, додајте соли, шећер, клизање, паприку и лепршање на то
Кухајте маринаду на 5 минута, а затим додати сирће за њега и одмах уклоните ватру на минимум
Након тога, то ће бити сигурно додавање медене агарике на маринаду

Сунбор од ливаде блато хладно ултипали за зиму

Ако не можете да користите гљиве киселе диркете са сирћетом из здравствених разлога, онда можете покушати да их покупите на хладан начин користећи само воде, соли и ароматични зачини.

Тако:

Очистите медну гљива са смећа и сипајте их чистом водом
Намочите их 3-4 дана, редовно мењајући воду
Гљиве натјечене на овај начин мораће да се темељно испруже и биће могуће почети директно ултинг
Ставите на дно контејнера неколико кишобраних костију, леали лист, клизалиште и паприка са грашкама
Ставите слој гљива на све ово
Затим ставите зачин у посуду и покријте их гљивама
Понашати се на сличан начин док се цела контејнер не попуни
У следећој фази, почните да кувате маринаду
Направљен је брзином од 40 г соли за сваки литар воде
Припремљена маринада се сипа у контејнер са гљивама, тако да је према нивоу горњег слоја
Поклопац се поставља на врх свега и угњетавање је стављено на њега
После 45-50 дана, медене гљиве ће бити спремне за употребу

Како славне медене медене гљиве да једу одмах?

Ако желите да се шаљите у бржем путу, онда ћете морати да их прво прокупите. Термички третман ће убрзати продирање соли и ароме зачина у структуру гљива и захваљујући томе можете их појести 2-3 дана након слања.

Тако:

Прокухајте мехуру и исперите га добро под текућом водом (требали бисте добити 1 кг готових гљива)
Затим, прокухајте 700 мл воде и додајте 30 г соли, бибера, левеле и неколико чешљака на то
Нека маринада стоји 30 минута, а затим га напуните медом
Све темељно помешајте и почните да их ставите у стакленке и пластичне контејнере
Покушајте да их положите што је могуће чврсто, пазећи да нигде нема празнина
Након ширења гљива у контејнере, будите сигурни да их сипајте поврће и одмах затворите поклопац
Ставите их на хладно место 2-4 дана, а након истека можете уживати у укусном јелу

Да ли је то могуће и како замрзнути медене гљиве медене меде?

Ако сте заинтересовани да ли можете да замрзнете ливаде, дефинитивно можете рећи да се то може учинити. Само се морате сетити да ће чак и у овом случају то морати да се претходно убијају. С обзиром на то, пре него што их пошаљете на замрзивач, прво кухајте 30 минута (не заборавите да ће након 15 минута кључања вода морати заменити).

Кукурене гљиве ће морати поново испрати, цоол, и тек након тога могу се поставити према херметички затворским торбама. Да, и знајте, да би се гљиве чувале у фрижидеру до следеће сезоне, скоро сав ваздух треба да буде пуштен пре полагања са пакета. Из тог разлога, након што у њих ставите гљиве, пажљиво кликните на њих и сачекајте да звук шиштања потпуно нестане.

Како брзо сушити печурке ливаде?

У принципу сушење гљива практично се не разликује од сушења било које друге гљиве. Све што требате да урадите, очистите их од смећа, сортирајте их по величини, а затим можете да се директно пресудите. Ако желите, можете их сушити у рерни, електричној сушилици и чак и на сунцу.

Али ипак, имајте на уму да у овом случају постоји једна нијанса. Суве медене гљиве су врло крхке и претвори се у ароматични прах током складиштења. Да би се то спречило да се то догоди, током процеса сушења, гљиве гљиве гљиве гљиве прстима. Ово ће допринети чињеници да ће бити као да су осушени, тако да ће дуго одржати свој облик.