Како замрзнути шљиве за зиму без кости, у шећеру, у целини, у потпуности, у облику пире кромпира: Рецепти, предности и основна правила замрзавања. Које шљиве могу бити смрзнуте? Припрема одвода за замрзавање: Савјети

У овом чланку ћемо размотрити поступке за смрзавање шљиве. Ово је веома корисно, јер воће не нестаје витамине, али га можете користити у различите сврхе.

Садржај

ПЛУМ је веома корисна бобица која садржи бројне витамине и елементе у траговима потребне за тело. Шљиве практичних сорти су богате пектином, органским киселинама, витамином Ц, А, Б1, Б2, ПП итд. И такође, одвод има диуретички и лаксативни ефекат.

У лето је сама у себи довољно одлива, али зими можете користити шљиве да припреме разне десерти и пића. Можете сачувати плодове, али вреди се сетити када тог термичког третмана, одвод губи неку корисна својства. У овом случају је најбоље замрзнути плодове.

Предности одливног одлива: основна правила

Замрзавање има много предности, на пример:

Максималне корисне супстанце су сачуване
Једноставност кувања
Минимизирање проведеног времена
Од смрзнуте хране, скоро све што се може припремити, за разлику од конзервиране шљиве. На пример, пире кромпир, сос, компоте, желе итд.

Пре свега, воће се мора добро сортирати, исперити и осушити. Али како би се одвод сачувао што је дуже могуће и не погоршава се одмах након замрзавања потребно је да следите нека једноставна правила:

Дајте склоности сортима од шљива у којима се кост лако одвоји од пулпе.
Боље је користити Венгер сорти, али су такође погодне и округле шљиве.
Мале шљиве су замрзнуте костима.
За компотете и желе можете користити шљиву смрзнути у сирупу.
Не бирајте подржане плодове. Берри би требала бити чврста и зрела без оштећења и пукотина.
Сочне шљиве такође нису погодне за замрзавање.
Шљиве не би требало да буду зелене.
Најбоље је унапред размишљати унапред шта ћете радити од смрзнутих шљиве. На пример, ако кувате компоте, онда бисте требали сортирати бобице од 500 г на 1 део.
Смрзнуте бобице се могу складиштити до 9 месеци само на температури од -18 ° Ц.
Да бисте брзо схватили које шљиве и оно што сте припремили, морате да ставите комад папира са опис у пакетима за смрзавање.

Плочице, пре одмрзавања, морате да сортирате и уклоните зелено, стресно, црве и пукло плодове. Од шљиве морате растргати стабљику, а затим испрати и ставити у фрижидер. Оставите 30 минута, а затим сушите. Да бисте убрзали поступак, можете да користите папирни пешкир.

Плумс би требало да се поставе у једном слоју тако да плодови не бора. Пакете морају бити везане. И сутрадан изађите из замрзивача и ослободите се сву ваздух од торби, тако да ће воће бити смештено дуже. Пре замрзавања бобица треба да пробају. Ако шљива има црвенкасту нијансу, благо сочно, тада су такво воће сјајно за смрзавање.

Ако је укус тарт, а конзистенција је зрнаста, онда је боље да не користите такву шљиву. Ако шљиве нису у потпуности завршене, тада можете оставити растргане плодове на собној температури неколико дана док не сазревају.

Како замрзнути шљиве без костију: рецепт

Смрзнуте шљиве без костију је врло једноставна. Да бисте то учинили, морате да изаберете разне шљиве које лако добијају кост, а затим припремите плод за мраз, сортирање, испрати и поделити на 2 дела. Након тога, плодове можете смањити у 2-4 дела, али можете се смрзнути на пола.

Велико воће је најприкладније, меснато, али са малом количином сока, тако да се смрзнуте бобице не држе заједно. Ако замрзнете кришке шљиве или мале коцке, онда у овом случају морате да одаберете веома тврдо плодове тако да када сечете, одвод се не претвори у грубо.
Кришке се могу поставити на ладицу и оставити у замрзивачу само 2 сата, али прво их морате правилно осушити на ткиву или папирни пешкир.
Вреди смрзавање потпуно сувих плодова. Припремљену шљиву на плочу или лим за печење обложите филмом клизача и ноћу ставите у замрзивачу. Вриједно је да плодови не долазе у контакт једни са другима. Ако нема начина да чекате толико дуго, довољно је да одете 4 сата.
Након овог поступка, ставите шљиву у пакет или посебан контејнер. Таква шљива је савршена за припрему пита, желе и других десерта. Ако планирате да кувате сос од смрзнутих шљива, онда је најбоље припремити плодове без коре.

Да бисте уклонили кожу из шљиве, вреди извести процес бланширања, за то вам је потребно:

Исперите воће
Направите унакрсну резу у базу шљиве
Дровајте воду за купујте 5 секунди. За ово вам треба коландер
Даље, потопите шљиве у ледену воду. Можете чак и да додате неколико коцкица леда
После, уклоните кожу
Уклоните семе и исеците шљиву
Направити прелиминарни процес замрзавања
И сортирајте у пакете

Након што сте поставили радни комад на пакетима или контејнерима, не бисте више не смете да замрзнете одвод. Може се погоршати или држати заједно. Због тога је веома важно да се сортирате децкапне порције шљиве.

Како замрзнути шљиве у шећеру: Рецепт

Могу се припремити шљиве за компоте и десерти, можете одмах да са шећером или шећером сирупом. Принцип замрзавања је исти. Вреди одмах припремити плодове, одвојити кост и сушити.

Метода смрзавања шљиве са шећером је погодна чак и за зреле и сочне шљиве. Али због обиља сока, шљиве се не сме сећи на мале кришке, најбоље је само за 2 дела.

Поспите мало шећера на дну контејнера, а затим припремљени воће исечени, поспите шећером. И тако створите још неколико слојева.
Ова метода је погодна само за слатке љубаве. Поред компотета, одвод у шећеру се може додати и на пите и створити различите коктеле, желе.

Постоји још један начин за замрзавање шљиве са шећером:

Припремите плодове
Мешати шећер и одводните у дубоком контејнеру у односу 1: 5
Положите радни комад у складу са контејнерима или посебним пакетима

Како замрзнути шљиве у сирупу: рецепт

Више времена - метода смрзавања је шљива у сирупу. Упркос томе, плодови су невероватно укусни и одлични су за стварање било каквих десерта. Имају мало подсећају на конзервирану шљива и одлични су за сладолед од ванилије са шлагом.

Да бисте замрзнули шљиву у сирупу, у почетку морате припремити шљиву:

Исперите и решите
Огулити из огуљавања користећи бланшинг методу, ако је љуштење густ
Извадити кост
И по жељи, исеците на четвртине или кришке

Да би шљиве не изгубиле боју, припремљени воће треба посипати лимунов сок. Ова метода је добра јер се живот полица повећава на 12 месеци.

Затим, морате да кувате сируп, то може бити различите врсте:

Слаби сируп. Загревајте 700 мл воде, додајте 200 г шећера. Добро мешати тако да шећер мало раствара и мало охлади сируп.
Дебео. За 700 мл воде морате узети 400 г шећера.
Воћни сируп. Да бисте то учинили, морате узети сок од шљиве, грожђа или јабуке, по могућности природне. Треба мало загрејати и излити припремљене шљиве.

Било који сируп мора у потпуности прелити воће у кеси или контејнеру. Шљиве у сирупу морају се задржати неколико сати у фрижидеру, а након тога - ставите у замрзивач.

Ако требате да одмрзавате шљиву у сирупу, требало би да добијете пакет замрзивача и оставите да одмрзавате у фрижидеру или на кухињском столу. Не спуштајте пакет шљивом у топлој води, то ће упропастити доследност воћа. Одмах смрзнутих шљива се може додати само компокутама.

Како замрзнути шљиве за зиму?

Да би се шљиве заузеле зими, вриједи одабир само зреле, сочне и нетакнене воће. Овде се вреди памтити, укусније шљиве - то боље, исто ће бити након замрзавања. Стога морате темељно одабрати воће, у овом случају не би требало да буде прикладно, у овом случају, треба их оставити да сазрете неколико дана.

Да би замрзнуо целу шљиву, то је потребно добро опрати и осушен на пешкиру. Положите на лиму за печење или плочу и ставите у замрзивач целу ноћ.
Затим се плодови постављају на пакете и са вакуум пумпом или цеви, сав ваздух је уклоњен. Стога се шљиве неће држати заједно и узеће мало простора у замрзивачу.

Читава смрзнута шљива је погодна не само за компоте, већ служи и као одвојени десерт. Главна ствар је да одаберете заиста укусно воће, иначе ће бити превише кисело.

Како замрзнути перене шљиве: Рецепт

Пуцкес из шљиве су дивно пуњење пита, палачинке, разне пециве, такав пире кромпир се може залијевати сладоледом или викендицом касеролама сира. Да бисте припремили масу шљиве, морате да изаберете зрелу и врло слатко воће, а затим ће се пире кромпир одлично испоставити. Наравно, шљиве се мора опрати и огулити, уклонити језгро.

Мрсите плодове бешем и поспите шећером или шећером у праху, са израчуном од 1 кг плодова - 400 г шећера или 600 г прашка. Сипајте ову масу у посуду и одлазите у замрзивачу.
Вриједно је одмрзавање постепено, у фрижидеру на кухињском столу или под хладном водом.
Понекад је завршена готова маса, али то није неопходно. Такође, уместо шећера можете користити сируп (дебели или воће).

ВАЖНО: Џем, џемови и остале кућне празнине је сигурно добар за одржавање летњих плодова, али вреди се имати на уму да је током топлотног третмана изгубљен све укус плодова. Стога многи домаћи домаћини преферирају смрзнуто воће и поврће.

Замрзавање је веома брз и поуздан начин да се очува летње воће за зиму. Пре него што наставите са жетвом шљиве зими, морате да припремите место у замрзивачу, јер воће треба да се чува одвојено од меса и рибљих производа. Најбоље је да замрзнуте воће имате засебно одељење.