У овом чланку ћемо дати детаљне информације о припреми свињских гљива за употребу. Научићете како кувати, пржити, кисели и слане гљиве, као и која јела се могу кухати са њима.
Садржај
- Како обрађивати свиње за кување и пржење?
- Свиње са луком и белим луком: класични рецепт
- Свиње у сосу од киселог крема под сиром: Рецепт
- Свиње са прженим кромпиром: Рецепт
- Пржене свиње са пилећим филетом: рецепт
- Кавијар гљива свиња: Рецепт
- Пржене свиње са пиринчем и биљем: кување у спорој шпорети и у тави
- Касерола кромпира са свињама и млевеним месом: рецепт за кување у рерни
- Омлет са свињама и јетром: рецепт
- Крем супа са свињама на пилећим јуху: рецепт на пећи
- Видео: Како скувати врло укусне гљиве свиње?
Најчешће, хостесе користе купљене шампињоне или шумске гљиве прикупљене својим рукама. Једна од гљива занимљива у укусу се може назвати свињама.
- Пре кувања свиња, прочитајте чланак — Гљиве свиње су јестива и нејестива: сорте - О томе да ли је могуће јести их.
Како обрађивати свиње за кување и пржење?
Пошто се ове гљиве сматрају условно јестивом на прелиминарну прераду треба узети изузетно одговорно. Свиња коју не можете само опрати, прокухати је 1 пут и конзумира се у храни. Да не бисмо нашкодили ваше здравље, не игноришите потребу за одговарајућом обрадом података гљива.
- Чим су гљиве дошле у ваш дом, морате се одмах бавити њиховом обрадом. Пошто свиње често могу видети прљавштине, осушени листови итд., Потребно је добро очистити. Ако једноставно не уклоните сву смеће рукама, намочите печурке у пола сата у води и након гранчица, лишће ће пушити, очистити гљиве од њих.
- Затим ставите све гљиве у контејнер воде, док их вода треба у потпуности покрити. Сипајте воду хладну и мало је омекшајте. У овом стању можемо да издржимо гљиве најмање 5 сати.
- Након назначеног времена, исушимо воду од свиња, опере их и поново обављати исти поступак.
- Након тога исеците велике гљиве у 2-3 дела, остављамо малене целине и пребацимо их у контејнер са водом, коју шаљемо у ватру. Скуарамо гљиве пола сата и од њих исушива воду, перемо производ и поновите поступак, али овај пут ми одликује воду због 1 кг свиње 1 кашика. со. Након пола сата, поново исушимо воду, печу и прођите их поново у складу са истим принципом.
- Спремне гљиве треба да се бацају назад у колоре и пустите да се одводи воде.
- Затим свиње се могу пржити, замрзава, паприка итд.
- Препоручује се кључања гљива најмање 2 пута пола сата, али биће боље ако нисте лени и кључате их најмање 3 пута.
Већ куване свиње могу бити пржене, овај процес треба да буде заузет око 20-30 минута, у зависности од пожара гљива на којима се налази.
- Можете пржити свиње у сунцокрету и путеру. Али најчешће се припремају на мешавини ова два производа.
- Добијају се најрамоћније гљиве ако се припремају са луком, белим луком и биљем. Од зачина можете користити провансал, италијанско биље, мушкатни орашчић, црни бибер.
По жељи, ове гљиве могу бити смрзнуте. Ово је одличан излаз из ситуације када има много гљива и да их једе у неколико пута неће радити. Само спакујте куване гљиве на торбе, тако да у једној торби постоји 1 део гљива и ставите их у замрзивач. Затим, ако је потребно, изађите из производа, одмрзавајте га и кувајте. Такође, свиње су често масане и мариниране, али разговараћемо о томе како то учинити мало касније.
Свиње са луком и белим луком: класични рецепт
Комбинација гљива и лука може се сматрати класицима, која, можда, апсолутно све воли. Јело се припрема врло брзо и једноставно, али испада да је врло мирисан и укусан. У вољи, пржене свиње са луком и белим луком могу се служити као независно јело или их комбинује са бочним јелима.
- Свеже свиње - 1 кг
- Лук - 3 ком.
- Гарлић - 5 клинчића
- Прслеи, Дилл - 1 Бунцх.
- Сунцокретово уље - 5 Тбсп.
- Со, црна бибер, мушкатни орашчић - по вашој дискрецији
Затим следимо упутства за припрему јела:
- Пре свега, наравно, морате да радите шампињоне. Одмах ћемо разјаснити чињеницу да се свиње сматрају условним јестивим гљивама, које многи људи и научници сматрају опасним на људско тело. Стога, само искусна гљива може прикупити ову врсту гљива, не би требало да купујете такве гљиве из руку.
- Пре него што смо сви свиње пржене, морају се пажљиво обрађивати. Чистимо гљиве од сушених гранчица, смећа, прљавштине. Даље, све печурке стављамо у слану воду најмање 5 сати. Након назначеног времена, испуштамо воду из контејнера, печурке печу под текућом водом и поново понављате поступак. Дајте преферирању младим малим гљивама, баците престар гљива.
- Пресеците велике свиње у неколико комада, оставите малу по жељи. Затим преносимо гљиве у контејнер, сипајте их водом тако да их у потпуности покрива и прокупи пола сата. Након назначеног времена, исушите воду, печурке печурните и поновите поступак, али овај пут ће времена за кување бити 1 сат. Свиње спремне за даљу употребу биће црно - таква реакција је сасвим нормална.
- Очистимо лук од љуске и исекли на пола прстена или коцкица, јер се неко свиђа.
- Очистимо бели лук и брусимо ножем.
- Исперите зеленило, осушите га и сецкајте фино.
- Сипајте 3 кашике у таву. Сунцокретово уље и сачекајте док се не загреје добро. Пржите гљиве у врућем уљу 10 минута. Ватра испод таве треба да буде средње, не заборавите да мешате садржај контејнера.
- Након назначеног времена, додајте лук свињама, преостало уље и припремите састојке још 10 минута.
- Даље, додајте бели лук у посуду, поклопите посуду поклопцем и гасите њен садржај још 5 минута.
- Након тога, фокусирајте састојке са соли, зачинима и биљем и печуркама СРЈ неколико минута.
- Можете послужити мирисно јело и топло и хладно. Као прилог, кухани млади кромпир са белим луком, хељдом, Сл.
Свиње у сосу од киселог крема под сиром: Рецепт
Ово јело се показује да је веома задовољавајуће и укусно, може се припремити и за свакодневну вечеру, ручак и на свечаном столу.
- Свеже свиње - 1 кг
- Лук - 2 ком.
- Гарлић - 2 клинчића
- Почетна павлака - 250 мл
- Хард сир - 250 г
- Прслеи - 1 сноп
- Со, црна бибер, лаврашка, провансално биље - по вашој дискрецији
- Сунцокретово уље - 4 Тбсп.
Да бисте припремили ове гљиве у павлаку, потребно је следеће:
- Чистимо гљиве, перемо и натопите 2 пута неколико сати. Вода за овај поступак треба да буде усисана. Затим кухајте гљиве најмање 2 пута у пола сата, док ће се након првог кувања нужно исушили и печу.
- Очистимо лук од љуске и исецкали смо се на мале коцке.
- Очистимо бели лук и три у гратеру.
- Ми такође млевемо сир. По жељи, можете додати мало пармезана до јела, овај сир ће пружити јело израженију арому, можете узети и растопљени сир.
- Осудимо зеленило, а затим ситно сецкани.
- Сипајте назначену количину поврћеног уља у посуду и сачекајте док се не загреје.
- Пржите гљиве у уљу 10 минута, непрестано их мешају.
- Затим додајте лук у контејнер и СРЈ се састојци још 5-7 минута.
- Комбинујемо киселу павлаку са белим луком и биљем.
- Замањамо садржај таве за зачинима и соли, додајте алл за пуњење киселих крема на састојке, помешајте производе и кувајте још 10 минута испод затвореног поклопца.
- Затим поспите јело са нарибаним сиром и, прекривајући посуду са поклопцем, припремите доброту још 5 минута. Тако да се сир топи.
- Морате да послужите ово јело вруће.
Свиње са прженим кромпиром: Рецепт
Најчешће су гљиве пржене кромпиром. Такво јело испада не само укусно, већ и веома задовољавајуће. По жељи, можете да поспите готову јело са зеленилом или тврдим сиром.
- Свеже свиње - 1 кг
- Лук - 2 ком.
- Гарлић - 5 клинчића
- Кромпир - 10 просечних рачунара.
- Сунцокретово уље - 7 Тбсп.
- Маслац - 1 кашика.
- Чврсти сир - 100 г
- Греен Лук - 2 оловка
- Бибер, со, паприка - по вашој дискрецији
Када се припреме сви производи, наставимо да кувамо:
- Моје гљиве, натопите неколико сати. У води, оперите и поновите поступак поново. Даље, прокухајте их најмање 2 пута пола сата, исушићемо воду након првог кувања и опере гљиве. Бацили смо куване свиње у колондер и пустили да се одводи воде.
- Очистимо лук од љуске, насјецкајте на коцке.
- Очистимо бели лук и решетку.
- Сир се такође исецка и са гарницом.
- Моје перје, суво и ситно сецкани.
- Очистимо кромпир, мој и исецкали га на било који погодан начин.
- Затим сипајте 1 кашику у таву. Сунцокретово уље и додајте путер на то, сачекајте док се састојци не загреју. Ставите свиње у врућу таву и пржите их 10 минута.
- Затим додајте лук и бели лук на гљиве и кувајте их још 10 минута. Преко средње топлоте, периодично мешање.
- Након назначеног времена, протресемо садржај таве зачинима и соли, СРЈ још пар више. И уклоните контејнер од пожара.
- Пржите кромпир у посебној тави. Прелијте преосталу сунцокретово уље у њега, сачекајте док се не загреје и пошаље кромпир на таву. Срушили смо кромпир око пола сата преко средње топлоте, периодично мешање. Током припреме, садржај контејнера мораће да буде фокусиран на соли и зачине, али запамтите да су такође слане гљиве, израчунавају количину соли и зачина.
- Када је кромпир спреман, додајте му гљиве, помешајте састојке. Додајте лук у таву, поново помешајте садржај контејнера
- Поспите јело са сиром и донеси га на спремност 5 минута. Испод поклопца. Пожар је истовремено требало да буде слаб.
Пржене свиње са пилећим филетом: рецепт
Комбинација гљива и пилећег меса је прилично укусна. Зато су домаћини комбинују ове производе и припремају их као додатно јело за бочно јело или, као независно јело.
- Свеже свиње - 1 кг
- Пилећа пулпа - Паул КГ
- Лук - 2 ком.
- Царрот - 1 ком.
- Паста од парадајза - 2 тбсп.
- Сунцокретово уље - 7 Тбсп.
- Сир - опционо, за гориво
- Со, паприка, црна бибер, цурри - по вашој дискрецији
На овај начин ћемо припремити посланицу:
- Чистимо гљиве из прљавштине, прање, натопите 10 сати. За то време два пута мењамо воду. Следеће, кључајте свиње најмање 2 пута пола сата у сланој води. Готов производ је бачен у колоре и чекамо док се не одводи сву воду.
- Пилећи филе, по жељи, може се заменити ћуретином или целулозом из пилећих убода. Моје месо, суво је папирним пешкиром и насјецкали се на мале комаде.
- Очистимо лук од љуске и исекли на пола прстенова.
- Чистимо шаргарепу, мој и исецкали коцке.
- Сипајте 4 кашике у таву. сунцокретове уље и печурке пржења на њему 10 минута.
- Затим шаљемо лук и шаргарепу у гљиве, пирјајући садржај контејнера под затворени поклопац око 10 минута.
- Затим положите месо у таву, прелијте преостало сунцокретово уље, поспите састојке са зачинима и соли и пржите још 10 минута.
- Након одређеног времена, додајте пасту од парадајза на таву, помешајте састојке и припремите се испод затвореног поклопца 5 минута. По жељи, додајте решени сир да бисте направили прелепу кору.
- По жељи, можете посипати јело са биљем. Можете послужити са куханим, прженим кромпиром, хељдом, пиринчем.
Кавијар гљива свиња: Рецепт
Можда све хостесе знају за тиквице, патлидблент кавијар, али мало људи зна да се такав посластица може припремити од гљива. По жељи, у таквом кавијару се може додати различита поврће.
Испада да је такав једни укус врло занимљив, може се користити као ужину или додатак са бочним јелима.
- Куине свиње - 1 кг
- Лук - 2 ком.
- Царрот - 1 ком.
- Зуццхини - 1 просечни рачунар.
- Слатки бибер - 2 ком.
- Парадајз - 2 ком.
- Гарлић - 5 клинчића
- Паста од парадајза - 2 тбсп.
- Сунцокретово уље - 80 мл
- Со, црна бибер, ђумбир - по вашој дискрецији
Затим следимо упутства за кување кавијара:
- Очистимо лук од љуске и исекли на мале комаде.
- Очистимо бели лук и решетку.
- Чистимо шаргарепу и такође га исецкамо са грабљема.
- Пепљава пепке, извадите језгру од њих и исекли на пола прстенова.
- Шифрхини се не сме узети баш стар, то је очишћено од коже и исечен на коцке.
- Моји парадајз се праве на сваком унакрсном урему. Слипули смо парадајз у кипућу воду за неколико мина., Затим уклоните кожу и исеците га било којим комадима.
- Сипајте 40 мл сунцокретовог уља у посуду и сачекајте док се не загреје. Ставили смо гљиве у контејнер и пржимо их на средњу топлоту 10 минута.
- Затим шаљемо лук и шаргарепу у гљиве, СРЈ са састојцима још 5 минута.
- Након додавања бибера, тиквице, парадајз у таву, припремите садржај контејнера од 5 минута.
- Тада би резултирајућа маса требала бити убијена у блендеру или пролази кроз брусилицу меса.
- Поново стављамо хомогену масу у таву, додајемо парадајз пасте, бели лук тамо, задивљујемо састојке са соли и зачинима и припремите се још 10 минута испод затвореног поклопца.
- Кавијар је спреман, положи га у тегле и чувајте га у фрижидеру. Пошто нисмо додали сирће, таква ужина неће се дуго чувати, то се мора узети у обзир тако да се производ не погоршава.
Пржене свиње са пиринчем и биљем: кување у спорој шпорети и у тави
Гљиве се не разликују у садржају високог калорија, па ако их кувате на минималној количини уља или их кухате за пару и послужите са пиринчем, можете добити ниско-калоријско, хранљиво и здраво јело.
- Пиринач - 1 шоља
- Свеже свиње - Паул КГ
- Битка - 1 ком.
- Прслеи, Дилл - 1 Бунцх.
- Вежно уље - 2 кашике.
- Со, бибер, провансално биље - по вашој дискрецији
Кухаћемо овакву јело:
- Рижу перемо неколико пута у хладној води. Затим пошаљите га у таву и улијте 2 шоље топле воде у њега. Мало посадимо воду. Кувајте пиринач испод затвореног поклопца док се не кувате, овај процес ће трајати око 15-20 минута.
- Моје свиње, натопите 2 пута 5 сати у сланој води. Даље, кухајте гљиве 2 пута на 40 минута. Такође у сланој води.
- Очистимо лук од љуске и исекли на мале комаде.
- Зелени, суви и сецкани.
- Сипајте уље у таву, сачекајте док се не загреје и пржите гљиве на њему 10 минута.
- Затим додајте лук гљивама и пржите састојке још 5 минута.
- Затим протресемо садржај посуде са соли и зачинима, додајте зеленило контејнер и кухати још 10 минута. Преко средње топлоте, периодично мешање.
- Пиринач повезујемо са гљивама у једном контејнеру или положи порције пиринча и гљива на плоче.
- По жељи, пиринач са гљивама може се залијевати соја сосом.
Ако желите да добијете ниско-калоријску јело, онда је потребно да га кувате овако:
- Потребан нам је мултицоокер или тава и газа ако немате тако кухињски уређај.
- Рижу перемо у хладној води.
- Представљамо печурке као што је горе описано.
- Силимо 3 шоље воде у посуду уређаја и ставите у њу пиринач. Ми садимо воду.
- Ставили смо кувасту посуду за кување.
- Сисамо гљиве, обријали зачине и ставимо га у овај контејнер.
- Затворите поклопац житарица и укључите га у режиму "Стеам Цоок".
- После 15-25 мин. У зависности од вашег уређаја, ваша здрава и укусна храна биће спремна.
- Такође се може ароматизовати соје сосом.
За оне који ће користити таву и газу, принцип кувања је исти. Сипајте воду у таву, ставите пиринач у њега. Ставите газу на таву, вежите га тако да се гљиве могу поставити на њему. Ставите свиње на газу и припремите састојке око 25 минута.
Касерола кромпира са свињама и млевеним месом: рецепт за кување у рерни
Можете припремити укусну тепсу од гљива. Такво јело се може припремити не само за свакодневни оброк, већ и за лечење гостију.
- Кромпир - 4 ком.
- Кукурене свиње - Паул КГ
- Лук - 2 ком.
- Курина Пулп - 250 г
- Свињска пулпа - 250 г
- Гарлић - 3 клинчића
- Парадајз - 2 ком.
- Зелени - 1 пакет
- Сунцокретово уље - 3 Тбсп.
- Путер - 50 г
- Домаће павлаке - 200 мл
- Чврст сир - 150 г
- Со, бибер, провансално биље - по вашој дискрецији
Процес кувања касерола састоји се од таквих фаза:
- Чистимо кромпир, чисти и кухати у сланој води док се не кува. Затим додајте путер на то и направите пире кромпир.
- Очистимо лук од љуске и насјецкали сте на коцке.
- Очистимо бели лук и решетку.
- Моји парадајз се исече у кругове.
- Зелени, суви и сецкани.
- Три сира је у гратеру.
- Моје месо, суво и пролази кроз брусилицу меса. По жељи, можете да купите спремне млевене месо. Мјесено месо је благо бљесколо соли и бибером.
- Рецепт за свиња Узимамо већ прерађујемо и кухани. Сипајте сунцокретово уље у посуду и пржите гљиве на то 10 минута.
- Затим шаљемо лук гљивама и припремимо састојке још 5 минута.
- Након назначеног времена, додајте млевено месо у гљиве, мало сиса састојке и пржите их још 10 минута. Преко средње топлоте, непрестано мешање.
- Узимамо контејнер у којем ћемо испећи доброте и ставити кромпир у њега. Ми то дистрибуирамо у свим облицима.
- Затим ставите садржај таве на кромпир, такође иако га равномерно дистрибуира.
- Сад положите сецкани парадајз.
- У контејнеру повезујемо павлаку, бели лук и зеленило. Сипајте ову смешу са касеролом.
- Образац шаљемо у топлу пећницу за 20 минута.
- Након назначеног времена, посипамо јело са нарибаним сиром и приближити спремност у рерни још 10 минута.
- Послужите такво јело вруће.
Омлет са свињама и јетром: рецепт
Омлет је прилично познато јело за нас. Уосталом, нема ништа лакше од припреме такве доброте за доручак. Традиционално, омлет је направљен од јаја, млека и зачина. Међутим, на такво јело се може додати разне састојке, од овог ће се омелник постати још укуснији и хранљивији.
- Пилећа јаја - 5 ком.
- Млеко - 100 мл
- Плива -Биид свиње - 100 г
- Свињска јетра - 100 г
- Прслеи - 1 сноп
- Бугарска паприка - 1 ком.
- Сунцокретово уље - 3 Тбсп.
- Со, бибер - по вашој дискрецији
Затим следимо упутства за припрему омлета:
- Јетра се може узети свињетина, говедина или пилетина. Истовремено, морате знати да је свињска јетра понекад горко, па се прво може натопити у млеку. Мљевите јетру у малим комадима.
- Перем паприку, извади језгру са њега и исечен на пола прстенова.
- Мој першун, сув и исецкан.
- Користићемо печурке по рецепту већ скуваним.
- Сипајте сунцокретово уље у таву и пржите гљиве на себи током 15 минута.
- Затим додајте јетру на гљиве, блистајте састојке соли и зачини и кувајте још 5 минута. На ниској топлоти.
- Затим додајте бибер у посуду и пржите производе неколико минута.
- У то време возите јаја у дубоку посуду и претукли их соли. Додајте млеко на јаја и, ако је потребно, додајте у млеко-иаичку мешавину зачина.
- Сипајте течну смешу у таву и омлет за пржење 10 минута.
- Неколико минута. Пре краја поступка кувања, поспите га биљем.
- Такве доброте се могу јести и за доручак и вечеру.
Крем супа са свињама на пилећим јуху: рецепт на пећи
Свиња, као и све друге гљиве, могу се користити за припрему укусне супе. Испада да је такав прекрцај и мирисни јело.
- Свиња кувана - Паул КГ
- Комплет Супова направљен од пилетине - 1 ком.
- Кромпир - 4 ком.
- Битка - 1 ком.
- Царрот - 1 ком.
- Гарлић - 3 клинчића
- Кремасти сир - 2 ком.
- Прслеи - 1 сноп
- Рафинирано поврће - 3 Тбсп.
- Со, бибер - по вашој дискрецији
Припремивши потребне производе, прелазимо на кухање супе:
- Куваћемо супу на пилећи јуху, тако да ћемо то у почетку скувати. Да бисмо то учинили, ми смо постављена супа и стављамо у таву у коју такође сакупљамо воду. Куварамо јуху око 40 минута, овај пут би требало да буде довољно, јер се пилетина куха врло брзо. У процесу припреме ће се појавити пена, мора се уклонити.
- За време времена се припрема јуху, припремићемо остале састојаке.
- Очистимо кромпир, мој и исекли на мале коцке.
- Чистимо и ситно сече лук.
- Чистимо шаргарепу, моје и три на гратеру.
- Очистимо бели лук и брусимо ножем.
- Мој першун, сув и ситно сецкани.
- Према овом рецепту, користићемо гљиве у складу са овим рецептом, али по жељи можете да користите замрзнуто (у овом случају, производ мора бити омамљен).
- Сипајте назначену количину нафте у посуду и пржите лук и шаргарепу на њему 5 минута.
- Затим додајте бели лук у поврће и кувајте печење неколико минута.
- Извадимо супу од јухе, по вољи се месо може одвојити од костију и вратити се у таву.
- Затим положите гљиве у контејнеру и скувајте садржај таве током 15 минута.
- Након назначеног времена, додајте кромпир и пржење контејнера, задивљујете супу соли и зачини и кувајте још 15 минута.
- Након одређеног времена, ставили смо 2 сира у супу, није потребно уопште их брусити, они ће се тако добро растопити и зеленило. Сир би требао бити висококвалитетан, немојте их заменити производима сира, јер иначе нећете добити кремасти укус супе.
- Под затвореним поклопцем, кувајте супу још 10 минута, а затим инсистирамо исти износ.
- Можете послужити са Цротоном од белог лука.
Свиње су универзалне гљиве које могу бити сол, кисели, пржење, паприка и чак се смрзнути. Јела ових гљива су укусна и мирисна.
Ако се топлотни третман изврши тако, онда ми се чини да можете јести летећи Агариц. Хвала на рецептима, врло занимљивим. Покушаћу да га користим.