Како и колико можете сачувати гљиве смрзнуте, кухане, свеже, слано, киселе, пржене у фрижидеру, замрзивач: правила, методе, рок трајања и савети. Где да чувате и колико славих гљива након ултинга, како да их похраните у стану?

Чланак о томе како, где и колико, да чувају свеже, слане и киселе гљиве у стану.

Време гљива ће ускоро доћи када ће печурке у шуми почети да расту и могу се сакупљати. Да би сакупљали гљиве није проблем за многе домаћице, много је важније да их очистите, кухате и сачувате погодне за употребу.

Поступак складиштења хранљивих састојака у гљивама

У гљивама је много протеина, око 1% масти, 3% угљених хидрата, аминокиселина и витамини су близу. Такође, елементи у траговима (бакар, цинк, гвожђе, кобалт, калцијум и калијум). Захваљујући овом садржају корисних супстанци, гљиве се сматрају дијеталним производом, али још увек не смемо да заборавимо да су гљиве тешко да упију тело, а има их многих.

Постоји гљиве које се понашају излечење на телу:

• Беле гљиве уништавају цревни штап.
• РАВС: Зеленкасто (љускаво), бушење, плаво-зелено, маслиново сузбијају раст малигних тумора.
• Лисице и рах сузбијају стафилококе.

Разне јестиве гљиве корисно је јести са главобољом, гихтом и цхантерелама побољшавају стање јетре.

Многе корисне супстанце у гљивама су сачуване ако га обрађујете одмах након прикупљања и посадите их или их покупите.

Али већина хранљивих састојака се чува у гљивама ако су замрзнути.

Овде необичан начин за замрзавање гљива:

1. Чистимо јестиве (условно седеће), чистимо гљиве, печурене гљиве печу у хладној води, смањили смо велике у четвртине, мале нетакнуте.
2. Припремамо решење лимуна (1 кашика. Кашика лимуновог сока или 1,5 кашичице. Кашика лимунске киселине, 0,5 литара воде) и намочите гљиве у њему 5 минута, тако да не отамарају и остају прелепу природу .
3. Скувајте гљиве за паре: целокупне средње величине-5 минута, мале или резне четвртине-3-5 минута, ситно сеци-3 минута.
4. Дистрибуирамо хлађене гљиве кроз пакете и смрзавају се у замрзивачу.

Колико се свеже гљиве могу чувати без обраде након прикупљања?

Окупљање за "лов на гљива" Морате побудити нож сечивом од нерђајућег челика. Одсецање гљива са таквим ножем, они не цлује и свеже ће трајати дуже.

Печурке су покварљиви производ, па време је за њихову колекцију - 4 сата, а онда би се гљиве требале поциње третирати.

Доведен из шуме влажне гљиве прикупљене по киши морају се одмах очистити и третирати, долази из шуме.

Гљиве прикупљене у сувом времену без фрижидера могу се чувати 6 сати, више. Ако немате времена да очистите све гљиве одједном, они их треба положити тако да се не додирују, а не моје, на хладном месту и покушајте да обрадите 16-18 сати.

Ако на балкону око 10 ° Ц, цхантереллес се може оставити на складиштење, али не више од једног дана.

У фрижидеру можете да чувате свеже, очишћене гљиве више од 3 дана.

Како и колико можете да сместите бијеле гљиве, цхантереллес, шампињоне, гљиве веселог, тартуфа, остриге гљива, зрака, под -стерео у фрижидеру, замрзивач?

Ако сте сакупили многе гљиве, а нема начина да их све одједном обради, пре свега, морате да очистите, оперите и прокувате сунђерасте гљиве (Бела, болетус, уља, болетус, пољски, маховина), брзо се поквари и утегну.

Након третирања сунђераних гљива, не можете да кухате, али исеците на комаде, мале гљиве могу бити нетакнуте, постављене на ладицу - и у замрзивачу. Неколико сати касније, када се гљиве смрзавају, узмите пладањ, пребаците гљиве у торбе и поново га поставите у замрзивач за складиштење.

Такође можете младе гљиве СПОНГИ и ЛАМЕЕЛЛАР: Појалице, медене печурке (осим условно једе печурке) Први бланцх (држите 1-2 минута у кључаној води), а затим се смрзне.

Сирове свеже гљиве, очишћене, могу се чувати у фрижидеру, с обзиром да се температура у њему чува од 0 до +2 ° Ц:

• Суве и чврсте медене гљиве, младе беле гљиве - око 1 дан
• Шампинни - око 3 дана

Пажња. Ако ћете замрзнути цхантереллес, знајте да су огорчени након замрзавања, посебно ако су сакупљени на четинарском шумама или после сунчевог лета. Тако да лисице нису огорчене, оне их треба кухати пре замрзавања.

Печурке су веселе Неопходно је да одмах обради и очисти, јер донесете из шуме, јер брзо доба.

Труффли печурке Можете да чувате у фрижидеру 2-4 дана. Ако требате да сачувате гљиве дуже, очишћене су, испрати и осушене, испуњене потпуно сувим пиринчем, из овог поступка, рижа стиче арому тартуфа. Такође, очишћене гљиве ће остати добро ако су запечаћене и смрзнуте, сипати маслиново уље или алкохол.

Гљиве гљиве остриге У фрижидеру на +2 ° Ц можете да похраните највише 4 дана, понекад морате да их набавите и уверите да се не суве.

Како и колико можете да похраните смрзнуте гљиве у фрижидеру, замрзивач: Правила складиштења

У замрзивачу се гљиве могу сачувати у зависности од температурекоју подржава замрзивач:

• На температури од -12-14 ° Ц-током 3-4 месеца
• -14-18 ° Ц-за 4-6 месеци
• -18-24 ° Ц-током једне године

У фрижидеру, смрзнуте гљиве се могу чувати само док их не буду одмрзнути, онда их треба кухати или пржити, иначе ће постати мекани и почеће да труну.

Како и колико могу кухане гљиве чувати у фрижидеру, замрзивач: Правила складиштења

Куване гљиве или супа са гљивама могу се чувати у фрижидеру 1-2 дана, у зависности од тога која температура је подржана ваш фрижидер.

Смрзнуте кукурене гљиве у замрзивачу могу се чувати око 1 годинеАли морате се сетити да их извучете и одмрзавате, а онда се не можете поново смрзнути, па ће гљиве изгубити својства укуса и може наштетити здрављу.

Како и колико можете да чувате слане гљиве у фрижидеру, замрзивач: Правила складиштења

До правилно салинове гљиве треба да имају соба са константном температуром плус 3-4 ° Ц, Ако постоји минус температура - гљиве ће се смрзнути и изгубити својства, ако ће се више плус 7 ° Ц - штетне бактерије почети развијати. Таква соба се назива подрум. Осим тога подрум би требало да буде сувоАли ако није, морате да потражите други излаз.

Гљиве се могу слати у тави и држите док не прокупе на балкон, а затим ставите у фрижидер или замрзивач.

Ето како савети за складиштење сланих гљива искусних домаћица:

• Обришемо слану слану раствору са сланих гљива, осушите их, ставили смо пластичне кесе и положили у замрзивачу. Тако да се гљиве могу чувати 1 годину. Пре него што их гљиве, одмрзавамо у природним условима (извадимо га из замрзивача до кухињског стола и сачекајте док се не одгајамо), додајте лук исечене половином прстенова, воде са сунцокретовим уљем и служите куваном кромпиру и послужите на кувани кромпир и служите кувани кромпир и послужите кувани кромпир и послужите на кувани кромпир.
• Солиране печурке положили смо на тегли заједно са сланим раствором, прекријте крпом натопљеном вотком или алкохолом на врху, срушите га дрвеним шаљевима или дрвеним штаповима попречнотако да гљиве не појаве, затворите пластични поклопацтакође навлажено у вотку и чувајте у фрижидеру неколико месеци.
• Ако је вруће на балкону, али желите да соли гљиве, онда их можете солити овако: соли гљиве на тегли 7 дана (у фрижидеру), након сланог раствора одливамо и сипате гљиве поврћним уљем на врх. Већ се могу јести. Можете да похраните 1-2 месеца.
• Након славе соли, испунимо је свежом сланим раствором, прокухајте 2 минута у тави, положите га у тегле, стерилизујте 30 минута и разваљајте га. БЕСПЛАТНО заглављене слане гљиве могу се чувати у фрижидеру, шест месеци.

Како и колико можете да чувате пржене гљиве у фрижидеру, замрзивач: Правила складиштења

У фрижидеру, пржене гљиве се могу складиштити не више од једног дана.

У замрзивачу, пржене гљиве се могу чувати 6 месеци. Такве гљиве су погодне за пите, пице и кулебиак као пуњење, такође можете да кувате и касероле, јулиенне од њих.

Пржити печурке за замрзавање Тако:

1. Очистите очишћене прање сунђерасте гљиве на мале комаде.
2. Срушили смо малу количину биљног уља око 15-20 минута.
3. Када влага испарава, угасите ватру испод гљива, пустите да се охлади.
4. Отпуштамо на пакете и стављамо у замрзивачу.

Још једна опција за замрзавањеДа бисте боље сачували укус гљива, очишћене и прањене сунђерасте гљиве, можете исећи на комаде, ставите на лим за печење и држите се у врућој пећи (око пола сата) док влага не испариа затим се цоол и стави у замрзивачу.

Како чувати пржене гљиве за зиму?

Пржене гљиве за зиму

На овај начин можете кухати све сунђерасте гљиве и цхантереллес.

1. Моје гљиве, чисте, бланцх око 5 минута вруће воде, извадите га из воде, пустите да се исцури.
2. Срушили смо гљиве у довољној количини биљног уља, соли, бибера, додајте фино сецкани лук пржени у биљном уљу.
3. Налепите путер.
4. У чистом стерилном теглу, сипајте мало путера, чврсто положите гљиве, сипајте путер на врх да бисте испунили све празнине, а било је дебело слој нафте одозго.
5. Преваремо са стерилним или близу пластичних поклопца и чувамо целу зиму у фрижидеру.

Белешка. Уместо путера, боље је користити мањи, јер је уље током времена огорчено, без мириса.

Где да чувате и колико славих гљива након ултинга, како да их похраните у стану?

Понекад се чини да за складиштење у стану, најлакше преврнути гљиве банакама. Грубене гљиве су погодне за ваљање, у њима је пуно сирћета и омета штете бактерије, али слано од овога није безбедан. Зато сољене гљиве су боље да се не преврне, већ да користе древне начине наших бака.

Савети за искусне домаћице:

• Тава са сланим гљивама може се чувати на логгиасуали то се морате сетити печурке на температурама испод плус 3 ° Ц губе укуспрема томе, за гљиве које требате да урадите изолована кутијаи држите их тамо.
• Сољене гљиве морају бити проверене једном недељно, Је слави раствор У гљивама, ако је сланик упарен - сипајте хладну кувану воду, А ако се појави калуп, уклоните је.
• Ако нисте пратили, и много плијесни су се појавило у гљивама, све је потребно испустите соли, исперите гљиве хладном куваном водом и сипајте нову соли (Узмите 10 г соли за 1 литар воде, неколико грашка црне и мирисне паприке, 1 лест заљев, неколико пупољских зупчаника и зуба белог лука, семенке за копирање, мали корен на хрен, мали корен за корен, мали корен за корен, мали корен, мали корен, мали корен за корен, мали корен, мали корен, мали коњ).

Колико се могу сачувати киселе гљиве у банама под гвозденим поклопцем у подруму укочено?

Идеална опција за складиштење лименка са киселим печуркама - подрум. У њему је температура зими и лета одржава приближно исто - плус 15 ° Ц, тамне и суве. У сувом подруму, киселе печурке затворене са лименким поклопцима могу се чувати током једне године, а ако стаклене прекриваче - 2 године.

У стану, у остави, такође грубене гљиве се могу складиштити, али њихов период складиштења је мање - 8 месеци.

Колико се могу сачувати киселе гљиве након отварања тегле, у фрижидеру?

Ако сте отворили теглу киселих гљива, а није се одједном појела све, гљиве у банци се могу складиштити Неко време:

• Температура у фрижидеру плус 7-10 ° Ц-12-17 сати
• Температура плус 5-0 ° Ц, затим за 1-3 дана
• Од 0 до минуса 2 ° Ц-3-4 дана киселе гљиве су сигурне за употребу

Савети за домаћине за чување свежег, смрзнуте, кухане, пржене, слане и конзервиране гљиве код куће

Прикупивши пуно гљива, вратите се из шуме уморни, више не желим ништа да радим и такође морате да седнете цело вече или можда ноћ и можда ноћ и очистите печурке. Али стварно се желим опустити!

Да се \u200b\u200bбрзо бавите гљивама, људи који знају у гљивама - људи - сибирици саветују следеће трикове:

• Најважнија ствар је да се врши гљиве по типу.
• Печурке са горчином (свиње, таласи, црнци, оптерећења) отклапају у великом базену и сипајте потпуно воду током једног дана - натопите (промените воду неколико пута).
• Пластичне гљиве (чевернице, медене гљиве), неоправдане, сипајте воду у велику таву и кувајте 10-15 минута. Након кувања, они ће бити мање крхки и биће лакше очистити од смећа. Током ноћи, гљиве ће се охладити, а ујутро вода у којој су кухали су исцрпљене, сипати печурке новом водом и мојом или, ако једном, ставимо у фрижидер до боља времена.
• Спонги печурке (бела, болетус, болетус, уља) одмах обрађујемо. Не морате их дуго да натапате, они апсорбују пуно воде и перу један по један, одмах се исече на комаде и пржите или се замрзнете. Не препоручује се кухање сунђерастих гљива, осим ако идете у кисели део или кухати супу, у супротном са водом у којој ће се кувати, целокупна арома гљива је спојена.
• ЦроссБарс не једу црвиСтога не морате ништа да бацате. Намочите их 1 сат Или више у води, у то време, у то време ће се замотати Земља и лишће, а шта остаје - чисто, сипајте кипућу воду и бланцх неколико минута. Оставимо га да се охлади за ноћ, а ујутро смо ставили у фрижидер.
• Перемо кишобране и они се могу одмах пржити у тестовима.
• Ако још увек постоје било које врсте гљива, такође сипамо воду у нечисте гљиве водом, сваке врсте одвојено и кувајте око 15 минута, оставите да се охлади преко ноћи и у мојим јутром.

Свеже очишћене гљиве могу се чувати у фрижидеру за различита времена, у зависности од подржане температуре у њему:

• Ако у фрижидеру температура плус 7-10 ° Ц, затим 12-17 сати
• Од 0 до плус 5 ° Ц-за 1-3 дана
• Од 0 до минус 2 ° Ц-током 3-4 дана

Пре него што уђете у фрижидер, печурке се стављају у папирне кесе или суве емајлиране суђе, али у којем случају није полиетилен. Нема приступа ваздуху у таквом пакету, а печурке калупа. Ако имате чувајте печурке запечаћене, а затим се могу чувати 5-7 дана у фрижидеруАли ако сте отворили амбалажу, преостале гљиве морају се ставити у посуду.

Дакле, сада знамо како складиштети свеже, слане и киселе гљиве у градском стану.

Видео: Складиштење гљива. Како замрзнути гљиве за зиму?