Домаће вино од бундеве: 3 једноставна и оригинални рецепт

Припремамо домаће вино од бундеве: три најједноставнија рецепта.

Садржај

Пумпкин је једна од непретенциозних диње, која увек расте у огромним количинама. Љубавно вино? Покушајте кухати вино из бундеве и сигурно ћете је скувати сваке сезоне!

Најједноставнији рецепт за вино од бундеве

Класичан рецепт за вино од бундеве сматра се методом кувања, у којем постоји само бундеве, шећер и вода. Пропорција је дата 5 кг већ очишћене бундеве, али можете да направите мању количину за тестирање.

Састојци:

Бундева целулоза - 5 кг;
Јабуке - 1 кг;
Пречишћена вода или артесијан - 5 л;
Бели шећер - 1,5 кг.

Такво вино је припремљено је врло једноставно, али, као што је за причвршћено пиће грожђа, потребно је дуго времена да издржимо.

Дакле, кренимо:

Узимамо зрелу бундеву и чистимо од коре. Пресекли смо пола и извадимо све вене са семенкима. Након тога, ми смо ми бундеве и пролазили кроз брусилицу меса, трљамо на гратеру или се исецкали на било који други погодан начин;
РУБ ИЛИ СЛОЖБЕ Јабуке, помешајте се са бундевом;
Срушена бундева са јабукама за вино назива се пулпа. Дакле, истичемо 5 кг бундеве целулозе и пошаљемо на 10-литарску боцу или било који други такав контејнер;
Покривамо газом или мрежом и стављамо топло и тамно место 5-7 дана, тако да је бундева бачена;
Чим видите да је пена постала стабилна и више се не диже - време је дошло следеће фазе - стиснула је целулоза. Стисните кроз неколико слојева газе, али је боље кроз штампу са торбом тако да пулп остаје сув, а ферментирана течност се извлачи из масе што је више могуће;
Прелијте ферментацију у чисту боцу и додајте шећер, помешајте и додајте воду, помешајте поново;
Ставили смо боцу на врх боце и поново ставили на мрак, топло место, али 60 дана;
Спремност вина од бундеве је пена Опала, на дну седимента боца, а сама вино је чисто и транспарентно;
Кухамо боце од тамне стакла, темељно исперите и осушите. Потребно нам је и танко црево;
Горњи слој (ако је било који) је уклоњен и упућен у смеће. Умештамо танку цев у боцу и нацртамо вино са устима како би почне да прели се са другог краја цеви, док уроните цев ниже од средине течности тако да се седимент не диже када се седимент не диже вино;
Сипамо то док не можете преливати без додиривања седимента. Остало силимо. Препоручује се сипати у боце што је више могуће како да нема контакта са кисеоником. Закупили смо боце и ставили на мрачло место, али већ је хладно, најмање 90 дана, највише 3 године.

Имати некрсничко - уклонимо узорак и уживамо у резултату!

Вино од бундеве са винским квасцама или грожђицама

Нудимо да потрошимо 3 кг бундеве, да припремимо укусно алкохолно пиће - вино од бундеве.

За кисело је потребно:

Зрели сочну бундеву 3 кг (рецепт се може пропорционално повећати и смањити узимајући бундеву у кг), прикладна је и префрозен бундева;
3 литре пречишћене воде;
900 г шећера;
15 г лимунске киселине;
Вински квасац (ако не - 50 г грожђица за кисело. Обавезно не прајте).

Урадимо детаље о производима:

Пумпкин је главни састојак и главна напомена у завршеној грешке.
Шећерно се неће одвијати без њега, али може се подесити у зависности од жељене слаткоће, али не више од +/- 15% пропорција.
Лимунска киселина је стабилизатор ВРТ, захваљујући којима ће наши састојци боље лутати и дати највиши резултат квалитета. Такође, лимунска киселина побољшава квалитете укуса, проширује рок трајања и такође уништава ширење многих патогених микроорганизама.
Раисини (неопрани) или вински квасац главни су извор ферментације. Важно је напоменути да се обични пекарски квасац строго додаје вину, јер добијате "машу" на месечини, уместо чисте боје и пријатног укуса домаћег вина.

Дакле, прелазимо на сама припрема:

Леавен: Не перем грожђице, али одмах заспим у посуду, сипајте 20 г шећера и разблажите свих 150 г пречишћене хладне воде. Ставили смо топло место место како се помешати док се шећер не растопи. Покривамо се са било којим материјалом "дисањем", на пример, газа. Три дана одлазимо на топло место. Након тог времена, на површини је пуно пене, звук шиштања је непрестано чуло и ту је и арома ферментације. Важно је купити неодређене грожђице, ако се обрађује, онда ће кисело да неће радити. Можете заменити неодређене сушене малине, трешње и чак рибизле. Али ако не желите да губите време, купујте вински квас и "растворите" како је назначено у упутствима;
Идемо до бундеве. Очистимо језгру, уклонимо огулите, темељно оперите све комаде, прођите кроз брусилицу меса или трљају. Као резултат тога морамо добити пире кромпир;
Сада сипамо пире, воду и квасе у боцу са широким грлом тако да је испуњен 2/3 (или половина, али 1/3 је нужно остављено за пену од ферментације);
Додајте шећер и лимунску киселину, помешајте и повуците газу грла или посебан поклопац за вино;
Чекамо 4 дана, задржавајући боцу на собној температури. Ако сте све исправно урадили, након 5-7 сати (након највише 20) појављује се упоран шешир лутајуће пене. То значи да се процес траје и тренутно вино лута;
Сваких 12-15 сати, композицију помешајте 4 дана дугачким штапом. Месга (целуловна вина) ће све време ићи горе. Ваш задатак је да га прекинете и уроните у течност;
Након четири дана ферментације, филтрирамо нашу композицију након неколико слојева газе. Такође можете да поставите сито, покрити слојем газе и сипати течност. Тако је затезање много лакше. Стисните торту како не бисте изгубили драгоцену течност, баците суву равнотежу;
Сада испрати боцу и вратимо филтрирани садржај у њега. Ставили смо рукавицу уместо поклопца гумом и буком прстом да дође до ваздуха, али не много. Такође можете да инсталирате један од професионалних ролетних вода;
Важно је запамтити да се боца може испунити не више од 3/4;
Течност која је у боцама је ВОРТ. Покривамо или доносимо у мрачну собу и оставимо на температури не нижи од 18 година и не веће од 27 степени 5 дана;
Сада уклоните рукавицу или хидрауличку анкету и додајте 100 г шећера по литру течности. Обавезно предигујте шећер у 1/3 течности и само затим помешајте са остатком богослужења;
Поново стављамо на мрачно место 30-55 дана. Да бисте схватили да је вино спремно - рукавица је издувана, вриједност је постала лакша и прозирније, на доњој слој седимената. Важно је запамтити да Ворт не треба да кошта више од 45 дана, а ако је овај период прекорачен (до 55 дана), а затим будите сигурни да оциједите Ворт у нове контејнере, СЦЕДАЛ без седимената (седимент даје горчину кривице) ;
Након што се оклоп заустави, поново ћемо исцрпити готово вино без утицаја на седимент. Покушавамо, по жељи, можете додати алкохол (подићи диплому) и шећер за слатки укус. Сипајте у боце и ставите шест месеци најмање у тамно хладном месту. Запамтите, ако сте додали шећер - ставите вино 10 дана под рукавицом да бисте проверили одсуство нове ферментације;
Након 10 дана, проверите да ли постоји седимент на дну вина, ако постоји, сипајте поново филтрирањем талога;
Попуните боце на врх тако да у боци постоји минимум кисеоника у боци након блокаде.

Такво вино можете да похраните до 3 године! Његова тврђава без додавања алкохола достиже 12%.

Једноставан рецепт за вино од бундеве "Чаролија укуса"

Овај рецепт вам омогућава да повољно засјените ноте бундеве и погодите чак и гурмане софистицираном пићем.

За кување, требамо:

Паковање винског квасца;
Велика бундева (10 кг пулпа);
3 кг шећера за репу;
2 Л меда;
3 литре пречишћене или артезанске воде.

Такође ће бити обавезан образац у којем ћете ставити веома огромну бундеву. То може бити срање, канта или велика тава.

Дакле, моја бундева и обрише је суво. Уклоните "поклопац" са репом, као да планирате да направите лампу на Ноћ вештица и извадите семе са венама. Исциједите површину зидова тако да тамо нема језгара.
Загревамо воду и испунимо шећер, мора се растопити. Додајте мед у топлу течност и мешајте. Пусти нас да се охладимо и прелимо у бундеву. Додајте квас.
Ставили смо на "поклопац" са бундеве одозго, и затворите ивице траком тако да кисеоник не улази. Повучемо на бундеву тамну јаку торбу и остављамо на топло место 14 дана.
Након 14 дана, суспендовали смо бундеву у торби са јаком куком и ставили слив или контејнер од 7-8 литара одоздо. Ми пробијамо неколико рупа у бундеву кроз торбу са одвијачем и дајте 2-3 сата тако да целокупна стаклена течност.

Оригинална презентација домаћег вина из бундеве

Испуштамо течност у боцу, ставимо избор воде и оставимо га месечно на топлом, добром месту и филтрирамо вино из седимента једном у седименту, сипајући танку цев у нову боцу. Бацимо седимент.
Ако је вино насељено 7 дана, а талог није формиран - вино се може сипати у боце под плутом и чврсто зачепљене тако да нема приступа ваздуху.
Пустили смо да стојимо још 30 дана и може се окусити! Продавница не више од 4 године.

Као што видите, лако је кувати вино од бундеве. А квалитета укуса ће вам угодити. А закључимо, предлажемо да гледамо видео за вино од бундеве.