Olje gob za ocvrte: najboljši recepti s čebulo, krompirjem, kislo smetano, sirom, brez kuhanja, za zimo. V kakšnem olju za ocvrti olje? Kako in koliko kuhati gobe olja, preden vroče pravočasno?

V tem članku bomo upoštevali metode predelave in priprave olja za pripravo. Ponujamo vam tudi okusne recepte za kuhanje gob.

V mnogih državah sveta gobe veljajo za dobrote. Jedi od njih stanejo veliko denarja, zato ga vsi ne morejo poskusiti. Navajeni smo na dejstvo, da so gobe, to so cenovno dostopni sezonski izdelki, ki so načeloma lahko v vsaki hiši. Eno najbolj priljubljenih in cenovno dostopnih gob lahko imenujemo olje.

Oljne gobe: kako zdraviti in pripraviti na cvrt?

Gobe \u200b\u200bso imele ime zaradi klobuka, ki ga imajo zelo mastno, spolzko na dotik. Zaradi te lastnosti se oljni klobuk šteje za "umazane" gobe. Na njih so vedno prilepljene veliko vejic, borovih igel in drugih nepotrebnih "smeti".

• Na podlagi zgoraj navedenega sklepamo, da obdelava in poleg tega potrebujeta olja.
• Pomembno je upoštevati dejstvo, da morate gobe vse v vsakem primeru zdraviti, kljub temu, da boste to storili še naprej z njimi - cvrtje, zamrznitev itd.
• Poleg tega je treba olja zdraviti takoj po zbirki, saj jih dolgo ne hranijo v sveži obliki.
• Najprej, če zbirate gobe v gozdu, morate svojo košarico pregledati glede prisotnosti gnile in pijanih primerkov. Takoj vrzite takšne gobe, ne morete jih jesti na noben način.
• Gobe \u200b\u200bpregledate znova doma in če so vse nedotaknjene in lepe, nadaljujte z nadaljnjo obdelavo.
• V kopeli ali v veliki skledi, medenico, vnesite vodo in vanj dajte vsa olja. Naj gobe malo stojijo, namočite, po tem pa jih boste veliko lažje očistili.
• Ko vse smeti zaostajajo za gobami, jo odstranite in odcedite umazano vodo. Če ste v kopeli izvedli takšne manipulacije, potem pred odvajanjem vode iz nje izvlecite vse liste, igle itd.

• Zdaj gobe izperite v hladni vodi. Po tem postopku lahko začnete s čiščenjem olj.
• Gobe \u200b\u200bse očistijo zelo enostavno in hitro. Odstranite spodnji del gobove noge in tisti zelo masten film. Priporočljivo je očistiti olja v rokavicah, saj so iz teh gob roke pobarvane v temno rjavo barvo.
• Nato gobe ponovno sperite.
• Zdaj v bazenu zbiramo vodo, jo soli in spet spustimo olja vanj. To je potrebno, da se vsi "prebivalci", ki so še možni, ostanejo znotraj gob, od tam se upokojijo. Gobe \u200b\u200bpustimo v vodi nekaj ur. Nato odcedite vodo, jih sperite in dajte vodo popolnoma odtekajoče.
• Nato je treba olje kuhati. Kolikokrat morate zavreti te gobe in kako dolgo traja 1 čas - težko je zagotovo reči. Nekateri raje zavrejo večkrat 15 minut. Vsi (opazijo čas po vreli), drugi zavrejo 1 čas, počakajte na pol ure.
• Torej, v posodo poberite vodo in jo dodajte, olje dajte v tekočino.
• Takoj, ko voda zavre, preverite pol ure.
• Po določenem času izklopite plin, odcedite vodo in vrzite gobe na colander, počakajte, da se vsa voda odteče.
• Malo je nasvetov: če gobe, ki jih boste kuhali velike in razmeroma stare, potem je bolje, da jih razrežemo na nekaj delov in zavremo večkrat 15 minut. vsak.
• Po tem so olja pripravljena za nadaljnjo uporabo. Ne morejo samo ocvrti, ampak tudi kuhati, kumasti, gašenje, peči itd.

Kako in koliko kuhati gobe olja, preden vroče pravočasno?

Kot smo že omenili, o tem vprašanju ni soglasja. Različne kulinarične knjige, internet in kuharji dajejo različne nasvete glede tega procesa. Na splošno bi morala biti vaša dejanja v pripravljalni fazi naslednja:

• Gobe \u200b\u200bse kuhajo v slani vodi
• Že očiščena olja se prenašajo v posodo z vodo
• Po zavre voda razrežite 15 minut. In v tem času kuhajte gobe
• Nato odcedite vodo in vpišite novo, spet jo sončite
• Olja kuhajte enkrat 15-20 minut.

• Nato odcedite vodo in vrzite gobe na colander, tako da je vsa tekočina iz njih stekla
• Po takšnih postopkih so olja popolnoma pripravljena za nadaljnjo pripravo
• Ne pozabite, večja kot je goba, starejši je, dlje je treba kuhati

Ali moram po kuhanju speriti olja?

Prav tako ni mogoče odgovoriti na to vprašanje. Veliko je odvisno od vaših želje in tega, kako boste še naprej pripravljali gobe.

• Načeloma, če gobe po kuhanju ne izperete, nič ni strašljivo in ne bo napaka
• Vendar se morate spomniti, da imajo olja veliko sluzi in da jih bo zelo koristno, da jih ponovno izperete
• Torej, ko zavrete olja, jih vrzite na colander in jih spet operete s tekočo vodo, nato pa pustite, da se tekočina odteče
• Zelo pomembno je, da se gobe posušijo, če jih boste še naprej nabrali, saj jih bo voda zmehčala in ne bodo trdne

V kakšnem olju in koliko ocvrti olje po kuhanju?

Olja, tako kot vse druge gobe, lahko ocvrti v skoraj vsakem olju. V tem primeru se morate zanašati na svoje želje in priložnosti.

• Za ocvrte gobe lahko uporabite običajno rafinirano sončnično olje. Ne priporočajo ocvrte olj v nerafiniranem olju, saj ima močno izrazit okus in vonj in lahko uniči okus glavne sestavine.
• Uporaba oljčnega olja ne bo napaka. Vendar je ta vrsta izdelka dražja od navadnega sončničnega olja in si ga ne morejo privoščiti in gobe, kot veste, "ljubijo" veliko olja.
• Nekateri raje koruzno olje, pri čemer ugotavljajo, da je okus gob zelo nenavaden.
• Olja so tudi ocvrta v maslu, vendar mora biti v tem primeru izdelek kakovostne, po možnosti domače. Nakup izdelkov z nizko kakovostjo bo pokvaril samo okus gob.

• Prav tako je treba reči, da je najbolje, da gobe ocvrte z mešanico 2 olj: rastlina in smetana. Ali kot možnost lahko ocvrte samo zelenjavo in po pripravi priboljšek okusite s koščkom masla.
• Gobe \u200b\u200bne kuhajte na namazu in margarini.
• Kar zadeva čas, morate takšne gobe ocvrti približno 20-30 minut. V tem primeru morate pogledati količino tekočine v ponvi. Takoj, ko se gobe "posušijo", lahko sedite 15-20 minut. Po tem času bodo olja pripravljena.

Olje gob olje: okusni recepti s čebulo v ponvi

Kombinacija gob in čebule se lahko šteje za tradicionalno. Zahvaljujoč čebuli olja pridobijo poseben okus, postanejo bolj dišeči. Obstaja veliko okusnih receptov, katerih glavne sestavine so gobe in čebula, najzanimivejši vam bomo povedali.

Pripravite naslednje izdelke:

• Gobe \u200b\u200b- 1 kg
• Čebula - 2 pc.
• Maslo - 60 g
• Rastlinsko olje - 2,5 žlice.
• Muškatni orešček, rožmarin, sol - po lastni presoji

Kot lahko vidite, jed v skladu s tem receptom sestavlja izključno gobe in čebulo, vendar tako majhna količina sestavin ne vpliva na okus končane poslastice:

• Pred -pripravite gobe za cvrt. Da to storite, jih očistite in kuhate
• Čistimo čebulice in sesekljamo na pol obroče
• V ponev nalijte zelenjavo in razmažite maslo, počakajte, da se posoda dobro ogreje
• Čebulo damo v ponev in jo skuhamo približno 3-4 minute. na srednji vročini, ne pozabimo mešati
• Nato dodajte olje v čebulo in vsebino ponve pretresite s temi začimbami in soljo
• Ponev zaprite s pokrovom in posodo kuhajte približno 10 minut.
• Nato olje zmešamo in kuhamo še 10-15 minut. brez zapiranje zmogljivosti s pokrovom
• V tem času bodo gobe ocvrte, postale bodo rahlo zlate
• Končano jed, po želji, lahko posujte s svežim fino sesekljanim zelenjem

Obstaja še en enako priljubljen recept za gobe s čebulo:

• Olje - 1 kg
• Čebula - 3 računalniki.
• Česen - 2 nageljček
• Orehi - 120 g
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Maslo - 40 g
• Sol, timijan, origano, paprika - po vaši presoji

Začnemo pripravljati dobrote:

• Gobe \u200b\u200bpredhodno prevzamemo, ga vržemo na colander in pustimo, da se voda odteče
• Čebulice očistimo iz lupine in sesekljamo v kocke
• Česen očistite in narežite z nožem v majhnih kosih
• Mreče rahlo zmeljete, dojenčka vam ni treba delati
• V ponev vlijemo rastlinsko olje in počakamo, da se segreje
• Nato dajte čebulo v posodo in jo prepražite 3 minute.
• Po tem pošljite gobe v posodo. Vsebina ponv se hrani s soljo in začimbami, ocvrti 7 minut.
• Zdaj dodajte oreščke vsem sestavinam in kuhajte še 10 minut.
• Končno v olje vstavite kos olja, česen mešamo vsebino ponve in kuhamo še 5 minut.

Ocvrte gobe olje: okusni recepti s krompirjem

Ocvrte gobe s krompirjem - no, kdo ni všeč takšna jed? Verjetno jih ni veliko med nami. Podobna poslastica je lahko zadovoljna s sorodniki na družinski večerji in gostje, ki so obiskali obisk, so prijetno presenečeni.

Pripravite seznam naslednjih izdelkov:

• Krompir - 7 psov.
• Olje - 600 g
• Zelena čebula - nekaj perja
• Rastlinsko olje - 5 žlic.
• Peteršilj, svež koper - 4 žlice.
• Oregano, poper, sol - po lastni presoji

Posodo bomo pripravili na naslednji način:

• Čistimo krompir in moj, razrežemo na majhne kocke
• Čistimo maslo, zavremo, vržemo na colander in pustimo, da se voda odteče
• Čebula in zelenja, suha in sesekljana
• Krompir bomo kuhali v ločeni ponvi, zato v eno posodo nalijemo 2,5 žlice. olja in počakajte, da se segreje. Nato krompir vstavite v ponev in kuhajte približno pol ure, občasno mešajte. Pomembno je tudi, da posode ne pozabite sol
• V drugi ponvi nalijemo tudi olje 2,5 žlice. l. In potem, ko se segreje, v posodo vstavite čebulo, jo prepražite 3 minute.
• Zdaj dodajte olje v lok in vse to zlijte z začimbami in soljo. Kuhajte približno 10-15 minut.
• Po navedenem času v eni posodi gobe združite s krompirjem, posodo obrišite s svežimi zelišči, čebulo in kuhajte še nekaj minut.

Za naslednjo jed bomo potrebovali tak seznam izdelkov:

• Krompir - 6 oseb.
• Olje - Paul KG
• Bitka - 1 pc.
• Česen - 2 nageljček
• Korenček - 1 računalnik.
• Sir - 50 g
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Začimbe, sol - po vaši presoji

Nato se pripravimo po takšnih navodilih:

• Očistite krompir, moj in razrezajte na rezine
• Gobe \u200b\u200bočistimo in kuhamo, pustimo, da se voda odteče
• Čistimo čebulo in sesekljamo na pol obroče
• Čistimo česen in razrežemo na majhne koščke
• Očistite korenje in narežite na majhne kocke
• Drgnite sir na grater
• Na plin smo postavili 2 ponvi, v vsako vlijemo 2 žlici. olja
• V prvi ponvi za cvrtje damo čebulo in jo kuhamo 3 minute.
• V drugi ponvi dajte krompir, ga rahlo sesajte in pražite približno pol ure, občasno mešajte
• V lok dodajte korenje in prepražimo še nekaj minut. Nato položite olja, česen na te sestavine, vsebino ponve zlijte s soljo in začimbami. Ne pozabite, tudi solili smo krompir. Gobe \u200b\u200bgobe z zelenjavo ocvrtimo približno 15-20 minut.
• Nato v eni ponvi zmešajte krompir in maslo, vse to potresemo z naribanim sirom in kuhamo za nekaj min pod zaprtim pokrovom. Če želite tapiti sir
• Priporočljivo je, da jed postrežemo vroče

Olje gob olje: okusni recepti s kislo smetano

Kisla smetana daje gobam zelo nežen okus. Takšno jed lahko pripravimo kot neodvisno ali postrežemo s stransko posodo, na primer krompir, riž itd.

Za pripravo posode vzemite naslednje izdelke:

• Olje - 1 kg
• Domača kisla smetana - 250 ml
• Čebula - 2 pc.
• Sol, poper, muškatni orešček - po lastni presoji
• Koper, peteršilj - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

V pripravi je jed zelo preprosta:

• Očistimo olja, moja in zavremo. Nato vržemo nazaj na colander in počakamo, da se iz njih odteče vsa voda
• Čistimo čebulice in sesekljamo na pol obroče
• Zeleni izperite, suho in sesekljajte
• V ponev vlijemo olje in položite čebulo. Pražite ga 5 minut.
• Nato dodajte olje v čebulo in jih okusite s soljo, začimbami. Kuhajte 10-15 minut. Pred izhlapevanjem vlage
• Nato v posodo dodajte kislo smetano. Upoštevajte, da ta recept kaže na 250 ml kisle smetane, toda tisti, ki želijo dobiti manj visoko kalorično jed, lahko dodajo 100 ml izdelka in bo povsem dovolj
• Domača kisla smetana lahko zamenjate s trgovino, toda z domačo posodo se izkaže bolj okusno in dišeče
• Zmešajte vsebino ponve in posodo naredite še 10 minut.
• Preden servirate na mizi, gobe v kisli smetani zredite z zelenjem

Olje gob olje: okusni recepti s sirom

Obstaja ogromno receptov za ocvrte gobe. Hkrati se jim dodajo popolnoma različne sestavine. Olja so pripravljena z mesom, rižem, majonezo, vendar se bomo na receptu za ocvrte gobe s sirom.

Torej, za pripravo takšne poslastice potrebujemo:

• Olje - 350 g
• Sir - 200 g
• Smetana - 120 ml
• Maslo - 30 g
• Oregano, paprika, sol - po vaši presoji

Nato kuhamo na ta način:

• Očistimo olje in zavremo, ga vržemo v colander in počakamo, da se iz njih odteka vsa voda
• Rešetki sir
• Košček olja in olja postavite na ponev. Gobe \u200b\u200bocvrte 10 min.
• V tem času v ločeni posodi zmešajte smetano, sol in vse začimbe in začimbe, ki ste jih izbrali. Naj mešanice malo stojijo
• Nato na gobe nežno nalijemo omako, sestavine zmešamo in nadaljujemo s kuhanjem še 10 minut.
• Po navedenem času dodajte sir v porcijah. Vsega sira ne bi smeli odložiti naenkrat, ker se bo spustil v eno veliko grudo in se ne bo pravilno stopil
• Takoj, ko se ves sir stopi, odstranite posodo z vročine in postrezite na mizo

Obstaja še en okusen recept za ocvrte gobe z mocarelo sirom. Prednost te jedi je, da njegova priprava traja največ pol ure.

• Olje - Paul KG
• Bitka - 1 pc.
• Maslo - 30 g
• Česen - 2 nageljček
• Mozarella Cheese Mini - 200 g
• Poper, rožmarin, bazilika, sol - po vaši presoji

Postopek kuhanja je videti na naslednji način:

• Gobe \u200b\u200bočistimo in zavremo, izsušimo vodo, počakamo, da se popolnoma vleče
• Čistimo čebulo in sesekljamo v majhne kocke
• Čistimo česen in drgnemo na fino grater
• Sir puščamo v obliki, v kateri se prodaja. Če v tej obliki nimate sira, vendar obstaja navadna mocarela, ga je treba razrezati na majhne koščke
• Olje dajte v ponev. Ko se ponev segreje, položite čebulo in jo prepražite 3 minute.
• Nato dodajte gobe in vsebino posode pretresite z vsemi izbranimi začimbami in soljo. Pritisnite približno 15 minut.
• Nato v gobe dodamo česen in kuhamo še 5 minut.
• Gobe \u200b\u200bin sir zmešajte v krožniku. Po želji lahko posodo poškropite s svežimi zelišči

Ocvrte gobe olje: okusni recepti brez kuhanja

Olja pripadajo tistim gobam, ki jih pred nadaljnjo uporabo ni mogoče kuhati. Vendar obstaja ena "vendar". Ne morete vreti samo tistih gob, ki ste jih zbrali sami in ste prepričani, da so dobre in primerne za hrano. Omeniti velja tudi dejstvo, da je treba brez predhodnega kuhanja gobe očistiti in dobro oprati, da odstranimo vso sluz in umazanijo iz njihovih pokrovčkov.

Po prvem receptu bomo pripravili ocvrta olja z rižem.

• Olje - 400 g
• Riž - 150 g
• Bitka - 1 pc.
• Česen - 3 stroki
• Koper, peteršilj - 4 žlice.
• Origano, poper, zira, sol - po vaši presoji
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Začnemo pripravljati okusno jed:

• Gobe \u200b\u200bočistimo in temeljito operemo najmanj 3 -krat. Priporočljivo je, da olja daste v vodo in počakate, da se vsa umazanija in vejice razmažejo, nato pa jih odstranite. Nato odcedite vodo iz gob in dajte tekočine popolnoma odcedi
• Čistimo čebulo in česen ter sesekljamo v majhne kocke
• Zeleni izperite, suho in sesekljajte
• Riž večkrat umivamo v hladni vodi in nato kuhamo, dokler ga ne kuhamo v slani vodi
• Nalijte olje v ponev in damo čebulo. Pražite ga približno 3-4 minute.
• Nato dodajte gobe v lok in okusite vsebino ponve z začimbami, začimbami in soljo. Prify 15 minut.
• Nato v posodo dodajte česen in zelenico in kuhamo še 7 minut.
• V ločeni posodi zmešajte končni riž in ocvrte gobe
• Jed je treba postreči vroče. Po želji lahko posodo dodate akutni poper

Za naslednjo posodo pripravite sestavine na tem seznamu:

• Olje - 1 kg
• Paradižnik - 3 pcs.
• Kislo smetano - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Česen - 4 stroki
• Sol, origano, paprika - po vaši presoji

Na ta način pripravimo dobrote:

• Gobe \u200b\u200bizperite vsaj 3 -krat, čisto iz smeti, film, odrežite nogo. Gobe \u200b\u200bsušimo z prtičkom, da se znebimo odvečne vlage
• Moj paradižnik in sesekljajte v kocke
• Čistimo česen in fino režemo
• V ponev vlijemo olje in tam pošljemo gobe. Prify približno 10 minut.
• Ko vsa voda izhlapi, v ponev dodajte paradižnik in vse sestavine zlijte s soljo, začimbami. Pritisnite še 5 minut.
• Nato v vsebino ponve dodajte česen in kislo smetano in nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
• Postrezite posodo vroče

Olje gob olje: okusni recepti za zimo

Fry olje za zimo - zveni čudno, kajne? Vendar je to pravzaprav zelo okusen prigrizek. Takšne gobe lahko jeste kot neodvisna jed ali jih uporabimo za kuhanje bolj zapletenih jedi.

Potrebovali bomo:

• Gobe \u200b\u200b- 1,5 kg
• Čebula - 2 pc.
• Rastlinsko olje - 5 žlic.
• Poper, sol - po lastni presoji

Nato sledite navodilom:

• Gobe \u200b\u200bza zimske prigrizke je treba pravilno pripraviti. Čisto olje, moje
• Gobe \u200b\u200bsmo dali v posodo z vodo, tekočina naj jih pokrije. Potrebujemo 2,5 žlice za 1,5 kg gob. l. Sol in pauline citronska kislina. V vodo dodamo tako sol kot kislino in ponev damo na plin. Čakamo, da tekočina zavre, in jo odrežemo 25 minut.
• Po določenem času vrzite gobe na colander in pustite, da se voda odteče
• Če so olja velika, lahko vsako gobo razrežete na pol ali na 4 dele
• V ponev nalijte olje in položite gobe. Pritisnite približno 15 minut.
• Očistimo čebulice in razrežemo na pol obroče. Po navedenem času jih pošljemo v gobe in sestavine pripravimo za nadaljnjih 5 minut.
• Nato vsebino ponve pretresemo z začimbami in soljo in pripravimo še nekaj minut. Po tem izklopite plin pod ponev in počakajte, da se olje ohladi
• Trenutno pripravljamo zabojnike za shranjevanje prigrizkov. Lahko so posode s hrano ali navadne banke 0,5 L
• Gobe \u200b\u200bpoložimo po zabojnikih, jih zapremo s pokrovi in \u200b\u200bjih pošljemo na shranjevanje. Banke lahko postavite v hladilnik, na balkonu, zabojnike lahko pošljete, da jih shranite tudi v zamrzovalnik

Naslednji recept ni nič manj okusen:

• Gobe \u200b\u200b- 1,5 kg
• Čebula - 2 pc.
• Sladki poper - 2 pc.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Citronska kislina - ¼ tsp.
• Sol, poper, origano - po vaši presoji

Na ta način kuhamo:

• Očistite olja, moja in kuhajte, suho
• V ponev vlijemo olje in položite gobe. Pražite jih 15 minut.
• Čistimo čebulice in sesekljamo na pol obroče
• Moj poper, odstranite jedro iz njega in ga tudi prerežite na pol obroče
• Po navedenem času pošljemo čebulo in poper v ponev, sestavine prepražimo še 5 minut.
• Nato vsebino posode pretresemo z začimbami, kislino in soljo. Kuhamo še nekaj minut.
• Izklopite plin pod ponev in počakajte, da se pripravljena ohladi
• Nato prigrizek položite v pripravljeno posodo, olje pošljemo tudi bankam. Zapremo pločevinke s pokrovi in \u200b\u200bpošljemo za shranjevanje na hladno mesto

Kako ocvrti zamrznjena olja?

Olja so se zaljubila vase zaradi dejstva, da jih je mogoče pripraviti na popolnoma drugačne načine. V sezoni, ko jih je veliko, in roke ne dosežejo kisečenja in soljenja, lahko zlahka zavrejo in zamrznejo za nadaljnjo uporabo.

V tem primeru se postavlja vprašanje: "In kako kasneje uporabiti zamrznjena olja, kako jih pravilno ocvrti?" Pravzaprav je vse zelo preprosto. Zamrznjena olja ne potrebujejo odmrzovanja. Če bi torej želeli nekaj skuhati iz zamrznjenih gob, no, ali jih želite samo ocvrti kot neodvisno jed, potem morate storiti naslednje:

• Vzemite čebulico, jo očistite in sesekljajte na priročen način
• V ponev vlijemo rastlinsko olje in na njej prepražimo čebulo
• Nato dodajte zamrznjene gobe v končano čebulo. Olja bodo dajala vodo, zato zmogljivost, v kateri so sestavine ocvrte
• Mešajte vsebino ponv
• Takoj, ko voda izhlapi, olje pretresite s soljo in začimbami in nadaljujte z ocvrtim, dokler se ne kuha

Obstaja nekoliko drugačna možnost kuhanja:

• Zamrznjena olja dajte v ponev in počakajte, da se odmrznejo in vsa vlaga, ki izstopa iz njih
• Čebulo pražite v ločeni ponvi
• Nato dodajte gobe v ponev s čebulo, sestavine obrijte z oljem in začimbe s soljo. Fry na pripravljenost
• Postopek izdelave zamrznjenih gob traja približno 45 minut.

Olja so okusne gobe, iz katerih lahko pripravite številne jedi, zimske prigrizke, solate itd. Tako da so vaše gobje jedi okusne in varne, ne zanemarjajte pravil za obdelavo teh izdelkov.

Video: Kako kuhati oljne gobe?