Okusni recepti za gobe za kislice in solitve.
Zadovoljstvo
Plodno poletje je odlična priložnost za pripravo naravnih daril za zimo za prihodnost. Paleta gob, ki rastejo v naših gozdovih, je ogromna. Najbolj nezahtevni in pogosti so od njih vrstice. Izkušene glive vedo, kje in kako jih najti in zbrati, vendar ne vedo vedno, kako jih pravilno in okusno pripraviti za dolgoročno shranjevanje. Razmislite o najbolj optimalnih možnostih za recepte za pripravo voženj za zimo v tem članku.
Kretanje vrst gob za zimo: recepti za kuhanje v bankah
Prvi način
Sestava marinade:
- Voda - 1 liter
- Kis 5% - 10 žlic.
- Sol - 2 žlici.
- Sladkor - 2 tsp
- Dišeči poper - 12 grah
- Citronska kislina - 6 g
- Malo klinčkov in cimeta
Proces obdelave:
- Pripravljene gobe kuhamo, dokler se ne kuha (izdelek naj se spusti na dno ponve), z dodatkom 50 g soli in 2 g citronske kisline
- Po vreli se soočimo s Colanderjem
- Banke izpolnimo do 2/3
- Priprava marinade
- Vse komponente, brez kisa, prinašamo v vrelo
- Nato vlijemo v esenco kisa, spet pustite, da raztopina vre
- Z gobami nalijte pločevinke z vročo marinado in pošljite za sterilizacijo
- Banke z zmogljivostjo 0,5 litra s sterilizirajočimi 20 minutami, 1 L - 25 min., 3 L - 30 minut.
- Nato se valjamo z lakiranimi kovinskimi pokrovi
Druga metoda
Potrebna bo 2 kg gob:
- Voda - 1 žlica.
- Sol - 3 žlice.
- Kis (5%) - 1 žlica.
- Sladkor - 2 tsp
- Bay Leaf-4-6 PCS.
- Klinček - 4 računalnike.
- Črni poper-10-12 grah
Procesna tehnologija:
- Vse komponente marinade se zavrejo
- Zaspimo pripravljene gobe
- Mešanje za kuhanje 20-25 minut
- Oblikovana pena se občasno odstrani
- Potem ko je tekočina zajela prozoren, smo gobe položili v kozarce
- Sterilizirajte glede na posodo, čas
- Hermetično gorivo z železnimi pokrovi
- Shranjujte v hladilniku ali kleti
Marinada za konzerviranje gob vrstic: recepti
Možnost 1
Sestava 3 kg vrstic:
- Vinski kis - 1 l.
- Voda - 3 žlice.
- Sol - 4 tsp
- Sladkor - 2 tsp
- Čebula - 1,5 pcs.
- Korenček - 1 računalnik.
- Lovodni list, poper grah - po okusu
- Limonina lupinica - 1 pc.
Priprava:
- Čebulo sesekljajte na pol obroče, korenček sesekljajte v kocke
- Kis nalijemo v ponev s hladno vodo
- Dodajte pripravljeno zelenjavo
- Zavremo 10 minut na nizki vročini
- Nato dodajte preostale sestavine. Ne mletimo limone, v celoti jo damo
- Zavremo še 5 minut
- Odstranimo limonino lupinico
- Preostala marinada zalivskih gob
Možnost 2
- Voda - 1 l.
- Kis 9% - 1 žlica. l.
- Sol - 1 žlica. l.
- Pepper Črni grah - 12 psov.
- Dišeč poper - 5 psov.
- Bay Leaf - 2 pc.
- Sladkor - 0,5 tsp.
- Mišična orešnica - na konici noža
- Rdeča paprika rdeča -1/4 tsp
- Rastlinsko olje - 0,5 žlice.
Korak -By -korak tehnologija:
- Dajte v hladno vodo: sol, črni poper in dišeči, lovorični list, sladkor
- Zavremo 5 minut
- Dodajte muškatni orešček, rdečo papriko, rastlinsko olje
- Zavremo
- Gobe \u200b\u200bnalijte s pripravljeno slanico
Kako soli vroče v bregovih?
Ta način solitve vam omogoča, da se hitro znebite grenkobe gob. Poleg tega jim ustrezna toplotna obdelava daje dodatno elastičnost.
- Pripravljene vrstice kuhamo v rahlo soljeno vodo
Pomembno: gobe ne morete večkrat kuhati v vrsti v isti tekočini, saj pridobijo grdo temno barvo, grenki okus pa ne mine popolnoma.
- Zavremo četrt ure
- Izperite v hladni vodi
- Vstavili smo v pripravljeno posodo in nalili vsako plast:
- sol
- strok česna
- koščki hrenov
- listi ribeza
- druge začimbe po okusu
- Če soli v bregovih, pritisnemo na češnjevo vejo, tako da so gobe pokrite s slanico na vrhu
- Pri soliranju v sodih postavimo obremenitev na vrh
- Solitev vroče omogoča jesti gob v hrani v enem tednu
Na kg kuhanih figur običajno vzamejo: 2 žlici. sol, 4 lovorjeve liste, 5 grah dišečega popra, 3 klinčke, 5 g kopra, 2 listov črnega ribeza.
Kako v hladnem načinu v bregovih sol?
Za 1 kg žetve gob se pripravimo:
- Česen - 4 stroki
- Umbrellas koče - 3 pcs.
- Riberant, češnja, lov listov-2-4 računalnike.
- Sol (velika) - 50 g
- Pepper grah - 4 pcs.
Stopnje kuhanja:
- Gobe \u200b\u200bso dobre in brez gozdnih smeti
- Na dnu izbrane vsebnika položite zelenico in začimbe
- Lesimo vrstice v več slojih, od katerih je vsaka posuta s soljo, začimbami in listi
- Na vrh smo postavili leseno zatiranje
- Ko se na slanici pojavi plesen, umijte tovo, odstranite kalup z žlico
- Gobe \u200b\u200bso pripravljene po 30-40 dneh
Kljub dejstvu, da se vrstice zelo pogosto najdejo v gozdu, so malo znane po nabiralcih gob za začetnike. Ker je ta vrsta gob v slani in vloženi obliki zelo okusna, izkušeni strokovnjaki radi naredijo zimske praznine s svojimi rokami.
Upamo, da bo ta članek pomagal narediti zaloge za dolgoročno skladiščenje brez večjih težav.
Video: vložene gobe za zimo. Dober recept za vložene gobe iz ChambacutV
