Vinski kis: najboljši recepti za jedi pri kuhanju. Recepti paradižnika, kumare z vinskim kisom za zimo, solate, omako, marinado za žar, meso, čebulo, ribe

Članek vam bo povedal, kako lahko z vinskim kisom izdelujete okusne omake, bencinske črpalke in marinade.

Zadovoljstvo

Kako narediti "grško solato" z vinskim kisom?

Vinski kis Edinstven je po tem, da ima skupaj s prijetnim okusom množico koristnih snovi na voljo v svežih grozdnih jagodah. Vinski kis lahko odlično nadomesti navaden namizni kis pri kuhanju, kozmetologiji, tradicionalni medicini, ohranjanju.

Cena grozdni kis Dvakrat višja od mize, vendar je kljub temu zelo dostopna. V trgovini najdete dve vrsti takega kisa: temno in svetlo, pripravljeno iz različnih sort grozdja (rdeče in bele). Rdeči kis ima bolj nasičen okus, bela je lažja. Tudi tehnologija njihove proizvodnje se razlikuje: rdeči kis je fermentiran v hrastovih sodih, svetlobi - v jeklu.

Vsak vinski kis je kot nalašč za pripravo prelivov za solate in druge jedi. Sestavine nasiči s svojo subtilno aromo in jim ne daje ostrine. Napolnjenost, pripravljena s kisom, ne potrebujejo velike količine soli in akutnih začimb.

"Grška solata" z vinskim kisom, sestavine:

Paradižnik -1-2 PCS. (odvisno od velikosti)
Kumara -1-2 (srednje velikosti)
Bolgarski poper -1-2 PCS. Različne barve (lahko zamenjate s sladkim poprom).
Modra čebula -1 čebula (ne velika)
Črne oljke -1 banka v 200 g (lahko zamenjate z zeleno ali kombinirano dvema vrstama).
Chees feta " -200-250 g (lahko zamenjate s soljeno brynzo)
Olivno olje -3-4 žlice.
Vinski kis -2-3 žlice. (kaj)
Mešanica "italijanskih zelišč" -0,5-1 tsp
Mešanica paprike -1/3 tsp
Kup svežih zelišč
Morje velika sol(Po želji ne morete dodati, če je sir zelo slan).

Priprava:

Paradižnik je treba očistiti tekočega semenskega dela in razrezati na velike kocke, vlijemo v posodo za solato.
V skledo za solato dodajte kumaro in poper.
Odcedite slanico z oljk, nalijte jih v zelenjavo
Odrežite čebulo, razstavite na prstane ali pol obroče, pošljite jo v posodo za solato.
Pripravite solatni preliv: Olivno olje zmešajte z vinskim kisom in dodajte 1-2 žlice. Serumi iz sira (slana slanica iz fete ali brynze).
Zelenjavo nalijemo v posodo za solato s posledičnim dolivanjem in jih zmešamo z žlico.
V krožniku, rezervni in poprom
Sir izrežite s kockami, to lahko preprosto storite z nitjo ali ribiško linijo (sir se zaradi tega drži na nož in kinks).
Vsako kocko sira zaženite v začimbah in nežno postavite na zelenjavo v solato. Ni vredno mešati zelenjave s sirom, saj bo mehki sir jed dal neastetični videz.
Po želji pred serviranjem položite solato s svežimi sesekljanimi zelišči ali preprosto okrasite z zelenimi listi bazilike.

"Grška solata" z prelivom iz vinskega kisa

Peking zelje z vinskim kisom: recept

Peking zelje se od drugih razlikuje s svežim sočnim okusom, vodno strukturo glave in rjuh. To zelje je vedno v prisotnosti trgovine kadar koli v letu, zato se pogosto uporablja za izdelavo solat: zelenjave, mesa, z morskimi sadeži ali sirom. Za raznolikost pripravite preliv za takšno solato, ne iz majoneze, ampak iz vinskega kisa in rastlinskega olja.

Boste potrebovali:

Kitajsko zelje -300-350 g (majhna glava ali bela in zelena del iz velike glave).
Kumara -1 PC. Velika (ali dva majhna ali srednja).
Kuhano jajce -2-3 PCS. (Lahko jih zamenjate s prepelico, vendar jih je treba jemati v večjih količinah).
Zelena čebula -5-10 g. (Več perja)
Črni poper(ali mešanica različnih paprik)
Solno morje- okus
Rastlinsko olje- več žlic. (katera koli: koruza, oljk, sončnice, sezam, perilo in drugi).
Vinski kis-2-3 žlice. (bela ali rdeča)
Sveže zelenico (katero koli) in zelena čebula
Parmezan -20-40 g.

Kuhanje:

Peking zelje razrežite z nožem, tako zeleno kot belo.
Kumare razrežite na polovice krogov
Pripravite bencinsko črpalko z mešanjem olja in vinskega kisa ter dodajanjem začimb in soli dolivanju goriva.
Solato nalijte z dolivanjem goriva in jo temeljito premešajte, lahko dodate sol po okusu.
Kuhana jajca razrežite v polovici ali rezinah, lepo razporedite po površini solate.
Solato okrasite s svežim sesekljanim zelenjem in čipsom parmezana (sir lahko razrežete z diapozitivi in \u200b\u200bprevidno položite na površino).

Kako se poročiti s čebulo v vinskem kisu?

Vložena čebula - okusen dodatek k kateri koli mesni jed, stranska jed krompirja, žit ali solate. Čebulo mariniranje je enostavno narediti v pol ure z vinskim kisom.

Kaj je potrebno za marinado:

Vinski kis -100 ml. (bela ali rdeča)
Rastlinsko olje -50-70 ml (katera koli zelenjava)
Sol (katero koli ali morje veliko)- 1 tsp (z diapozitivom)
Sladkor -1 žlica. (z diapozitivom)
Nageljno -nekaj \u200b\u200bosebnih računalnikov.
Dišeči poper in grah -malo peščice
Zemeljski poper -0,5 tsp. (Lahko ga zamenjate z mešanico različnih paprik).

Pomembno: Lahko si naberete belo, čebulo, modro, potegavščine, solze (beli del). Ta obseg marinade je potreben za namakanje 2-3 velikih žarnic. Mariniranje je najbolje opraviti v posodi za hrano, pred kitajsko čebulo je treba razrezati z obroči ali polovico obročev, nalijte vrelo vodo in odcedite odvečno vodo.

Žar v kinu kis: recept

Marinada za žar, pripravljena z dodatkom vinskega kisa, namoči meso s šopkom aroma in odtenkov okusa. Za meso za kislo meso je najbolje uporabiti rdeči kis, saj sta njegova kislost in okus veliko močnejša.

Kaj je potrebno za marinado za 2-3 kg mesa:

Vinski kis -50-80 ml. (rdeča)
Rastlinsko olje -80-100 ml. (oljčna ali sončnica).
Voda -100-130 ml. (Čisto, hladno)
Zemeljski poper -0,5 tsp. (Lahko ga zamenjate z mešanico paprike).
Bay list -nekaj \u200b\u200bosebnih računalnikov.
Onion -3-4 velike bele ali na čebuli
Česen -več Zabkov

Pomembno: Za kisenje izberite maščobno meso, po možnosti svinjski tresenje. Meso je soljeno in poper doda okus, iz dobljenih tekočin in začimb se pripravi marinada, ki jo je treba čez noč vlivati \u200b\u200bs koščki mesa. Listi in čebula se mešamo z mesom z mesom.

Kako se poročiti z mesom z vinskim kisom za žar?

Piščanca v vinskem kisu: recept

Piščanca v vinski omaki je okusna in lahka jed, kot nalašč za večerjo ali kosilo. Takšno meso lahko kombiniramo s svežimi zelenjavnimi solatami, krompirjem in fižolom.

Boste potrebovali:

Piščančje meso -1 kg. (Rdeče meso, vendar za prehransko jed lahko uporabite file).
Bolgarski ali sladki poper -3-5 PCS. (po možnosti različne barve za čudovit videz jedi).
Onion -1 PC. (modra ali bela)
Česen -1 glava (majhna, ne izberite zelo "hudobnega" česna).
Plon -5-6 PCS.
Vinski kis -50-70 ml. (bela ali rdeča)
Suho belo vino -50 ml.
Gorčica (navaden ali dijon) -1 tsp
Sveže zelenico za okrasitev končane jedi
Mešanica začimb po okusu

Kuhanje:

Piščančje meso narežite z rezo, malo podolgovato.
Meso dobite v kinu kisu in vinu, dodajate začimbe in sol.
Po nabiranju meso prestavite v kotlico ali ponev z debelim dnom, nalijte rastlinsko olje.
V kazan dodajte čebulo s polovičnimi obroči in poper trakove, stisnite česen, slive in začnite ugasniti na nizki vročini.
Dodamo gorčico in posodo za kuhamo 40-60 minut.
Ko odvečna tekočina izhlapi in meso postane mehko, izklopite ogenj in pokrijte kotel s pokrovom, pustite, da meso stoji pred postrežbo še 10-15 minut.
Ko servirate, okrasite s svežimi sesekljanimi zelišči.

Govedina v kinu kis: recept

Goveje meso, vloženo v marinadi z vinskim kisom in narezano v omaki, bo postalo okusna poslastica za vso družino. Goveje meso - prehransko meso, poleg kisa in začimb pa bo sočno in nasičeno.

Boste potrebovali:

Govedina -700-800 g (celuloza ali striženje)
Onion -1-2 PCS. (majhna velikost)
Bolgarski poper -1-2 PCS. (odvisno od velikosti)
Česen -1 velika glava ne "zlega" česna
Vinski kis -50-60 ml (po možnosti rdeča)
Rastlinsko olje (katero koli)
Kup svežih zelišč
Suho rdeče vino -100 ml.

Kuhanje:

Goveje meso razrežite z dolgimi kosi
Meso dobite v kisu z začimbami, dodajte vino. Najbolje je, da meso marinirate ponoči.
V kazanu ali ponvi z debelim dnom segrejte olje
Pošljite beli poper, čebulo in česen s celotnimi zobmi v vroče olje.
Po prehodu pošljite meso skupaj z marinado v olje, prinesite vrelo in zmanjšajte ogenj.
Kolesar pokrijte s pokrovom in meso kuhajte uro in pol, vsakih 15 minut, mešajte in ga obrnite.
Okrasite končno zelenico

Svinjina v kinu kis v ponvi: recept

Vinski kis bo lahko naredil tudi najbolj maščobno in "težko" meso je veliko lažje za absorpcijo, sočno, mehkejše in veliko okusnejše. Kis bo namočil meso in poudaril vse svoje odtenke.

Boste potrebovali:

Svinjina (kaša ali striženje) -700-800 g (brez žil in maščob).
Onion -1 PC. (bela ali na -hand)
Čebula solz (beli del) -z 1 čebulo
Česen -1 glava
Sladki ali bolgarski poper -2 pc. (Različne barve za čudovit videz končne jedi).
Vinski kis -50 ml. (bela ali rdeča)
Rožmarin (vejica ali malo posušena)
Sojina omaka -3-5 žlice. (klasična)
Sveže zelenico za okrasitev posode

Kuhanje:

Svinjino narežite na majhne podolgovate koščke, vstavite v kisli kis, začimbe in sojino omako.
V Kazaki segrejte olje in pošljite čebulo vanj s polovičnimi obroči, poper trakovi in \u200b\u200bcel stroki česna, prinesite do zlata.
Meso pošljite v kotalec, zmešajte, nalijte več žlic sojine omake, postavite vejico rožmarina in pokrijte s pokrovom.
Meso pritrdite približno eno uro pri nizki temperaturi, potem ko ga ugasnemo, je treba odstraniti vejico rožmarina.

Zajec v vinskem kisu: recept

Zajčje meso je zelo vitko, ne maščobno, hranljivo, zdravo in zelo okusno. Poleg marinade in vinske omake se bo meso izkazalo za neverjetno sočno in mehko, okusno, impregnirano šopek aromov.

Boste potrebovali:

Zajec -1 PC. (narezano na dele, ne zelo velike kose).
Vinski kis -80 ml. (po možnosti rdeča)
Suho rdeče vino -100 ml.
Korenček- 2 pc. Velik (ali eden, če je zelo velik).
Česen -1 glava
Onion -1 velika čebula
Sojina omaka -50 ml.
Začimba "Mešanica italijanskih zelišč" -2 tsp
Mešanica paprike po okusu

Kuhanje:

Za zajca dajte vnaprej in ga ponoči pustite v hladni vodi. To je potrebno za neprijeten vonj, meso pa je postalo mehkejše.
Koščke zajca nalijte z marinado: kis in vino zmešamo skupaj, razredčimo z rastlinskim oljem, dodamo začimbe in več lovorjev.
V racklmanu ali v kazanu segrejte olje, v njem prehodite čebulo in korenje, sesekljano z obroči, dodajte česen z rezinami ali polovicami.
Meso postavite z marinado, po okusu lahko dodate malo vode in sojine omake.
Za zajca približno 1,5 ure enolok pod zaprtim pokrovom. Maso premešajte vsakih pol ure.

Marinada za raco z vinskim kisom: kako kuhati?

Račje meso je zelo debelo, bogato in sočno. Popolnoma ga je mogoče dopolniti z marinado, pripravljeno na podlagi vinskega kisa. Omeniti velja, da se lahko po kiparstvu ta tekočina duši kot omaka.

Boste potrebovali:

Raca ali račje prsi -približno 1,5 kg.
Onion -1 PC.
PRUNES - Nekaj \u200b\u200bosebnih računalnikov. (Dajte prekajeno aromo)
Česen -1 glava (majhna, ne izberite zelo "hudobnega" česna).
Korenček - 2 pc. (velik)
Vinski kis -50-70 ml. (bela ali rdeča)
Suho belo vino -50 ml.
Gorčica (navaden ali dijon) -1 tsp

Kuhanje:

Ptico dajte na urejene koščke
Meso dobite v vinskem kisu, gorčici in vinu, dodajate začimbe in sol.
Po nabiranju meso prestavite v Kazan in položite plasti čebule, slive in rezine korenja.
Marinado vlijemo v kotu in začnite ugasniti-20 minut na visoki vročini in 40-60 na majhnem.
Ko odvečna tekočina izhlapi in meso postane mehko, izklopite ogenj in pokrijte kotel s pokrovom, pustite, da meso stoji pred postrežbo še 10-15 minut.

Jetra z vinskim kisom: recept

Za pripravo okusne enolončnice lahko uporabite jetra piščanca, govedine in svinjske meje. Tako, da jetra ne žalujejo, namočijo za noč v mleku in jo zjutraj sperite v tekoči vodi.

Boste potrebovali:

Jetra (katero koli) -1 kg. (Najbolje je uporabljati piščanca, je najbolj mehak, nežen in hitro pripravljen).
Onion -1 PC. majhna velikost
Vinski kis -50-80 ml. (bela ali rdeča)
Sojina omaka -50-70 ml. (klasična)
Bay list -1-2 PCS.
Rastlinsko olje (katero koli)

Kuhanje:

Če so jetra velika, jo je treba razrezati. Piščančja jetra so v celoti pripravljena.
Jetra prilepite v vinski kis za noč
Zjutraj odcedite marinado in jetra pošljite z lokom v ponev.
Jetra prepražimo z vseh strani, ko se začne pojavljati skorja, meso nalijte z marinado in dodamo sojino omako, lovorodni list in začimbe po okusu.
Posode zaprite s pokrovom in še 10-15 minut kuhajte na nizki vročini.

Izplačana skuša v kinskem kisu: kako kuhati?

V kinskem kisu lahko marinirate ne samo meso, ampak tudi ribe. Na primer, skuša, ima zelo bogat in mehak okus. Vinska marinada odlično poudarja sočno in maščobno meso rib.

Boste potrebovali:

Skuša -1 velike sveže zamrznjene ali sveže ribe
Česen -več Zabkov
Vinski kis -40-50 ml. (Bela je zaželena)
Katero koli rastlinsko olje -približno
Onion -1 PC. (majhno)
Slano morje -približno
Mešanica paprike in "italijanskih zelišč"

Kuhanje:

Ribe je treba očistiti, glave ni mogoče odrezati, oči pa je treba odstraniti (zaradi temperaturne obdelave očesa ribe "tečejo" in dajo neprijetno grenkobo).
Ribe narišite s soljo in papriko, pustite v posodi, nalijte vinski kis in rastlinsko olje, po možnosti ponoči.
Na list pečice ali palube postavite plast čebulnih obročev, ribe postavite na vrh in jo potresemo z začimbami "italijanska zelišča". Ribe pečemo 40 minut pri temperaturi 180-190 stopinj.

Poper v kinu kis: recept

Pepper, ki je bil vložen v vinskem kisu, bo za zimo postal okusen in sočen prigrizek, stranska jed in ohranitev. Lahko si naberete absolutno kateri koli poper, vendar je najboljši sladki ali bolgarski.

Boste potrebovali:

Poper -1 kg. (očiščeno, ne veliko)
Vinski kis -1 skodelica (200-220 ml rdeče ali bele).
Sol velika -okus (bolje je, da ne presežete količine 3-4 tsp).
Sladkor -1 žlica. S hribom
Mešanica ostre paprike -po očesu, po okusu
Pepper grah in dišeči -majhna peščica
Nageljno -nekaj \u200b\u200bosebnih računalnikov.
Voda-700-800 ml. (čisto)
Česen - 1 glava

Kuhanje:

Olupljeni poper razrežite na 4 ali 2 dela, damo v kozarec, tesno pritisnite na vsako plast in dopolnjujete s česnom.
Pripravite marinado: kis raztopimo v vodi in dodajte sol s sladkorjem, poprom.
Poper nalijte z marinado, kozarec pustite pri sobni temperaturi en dan in 2-3 dni v hladilniku.

Suši preliv iz vinskega kisa: kako kuhati?

Okusna bencinska črpalka za riž je skrivnost okusnih zvitkov in sušija. Običajno je začiniti kuhani riž v bencinski črpalki s kisom, da bi mu dali okus (sladkost s kislo).

Razmerje dolivanja goriva:

Vinski kis -4 žlice.
Sladkor -3 tsp
Sol -1 tsp

Pomembno: Vse temeljito zmešajte in raztopimo, celoten riž potresemo z polnjenjem in mešamo.

Omasta vinskega kisa: recept, fotografija

Sladko-kisla omaka z dodatkom vinskega kisa je idealna za mesne in ribje jedi, zlasti maščobne sorte.

Boste potrebovali:

Paradižnikova omaka ali testenine -1-2 žlice. (ni oster, klasičen).
Sojina omaka -1-2 žlice. (Okus)
Sezamovo olje -1-2 žlice. (Lahko ga zamenjate z olivo).
Vinski kis -1-2 žlice. (rdeča)
Koruzni škrob -1-2 tsp
Oregano -1-2 ščepec
Sol in mešanica paprike - okus

Vloženo zelje z vinskim kisom: recept

Za kise z bencinsko črpalko s kisom lahko uporabite katero koli zelje: belo, modro, peking.

Pripravite polnjenje:

Vinski kis -1 skodelica (bela ali rdeča)
Česen -1-2 glave (ne "zlo")
Pepper grah in dišeči -malo peščice
Bay list -nekaj \u200b\u200blistov
Nageljno -nekaj \u200b\u200bosebnih računalnikov.
Belo zelje -1 PC. (Velike 1,5-2 kg).

Pomembno:Zelje sesekljajte po trakovih, v kozarec damo v goste plasti, vsako plast je treba izmenično izdelati z zdrobljenim česnom, lovorjevim listom in poprom grahom. V kozarec nalijemo tesno zasučeno zelje z marinado kisa in vode 1: 1, dopolnjeno z začimbami, soljo in sladkorjem.

Recept paradižnikov z vinskim kisom za zimo

Boste potrebovali:

Češnjev paradižnik " -1 kg. (Lahko ga zamenjate s paradižnikom iz "kremne" sorte).
Rastlinsko olje -več žlic.
Česen -5-6 PCS.
Vinski kis -3-4 žlice.
Sol velika -okus

Kuhanje: