Recepti okusne omake z mesom, ribami in zelenjavi. Kako pripraviti paradižnikovo prikrivanje?

Članek o tem, kako kuhati okusno omako mesa, rib in zelenjave.

• Naši predniki so zelo dolgo začeli kuhati meso za meso in ribe.
• Sprva je bila omaka zelo preprosta - sproščeni sok iz mesa, ko je bil pripravljen.
• Sčasoma so se gospodinje naučile pripraviti različne omake za druge jedi v juhi ali vodi.

Kako kuhati omako?

• Sodobne gospodinje pripravi veliko različnih naslednji: na mesu, zelenjavi, gobji juha; voda, mleko in smetanaČe želite zgostiti omako, dodajte moko, lahko škrob tudi škrob.
• Če želite izboljšati okus, dodajte v snež: Česen, čebula, peteršilj in koper, črni poper in dišeči, muškatni orešček, ingver ali končane začimbe.
• Moka je ocvrta v olju ali suhi ponev, nato pa postopoma razredčena z vročo vodo in mešamo tako, da ni grudic.

Znan v rustikalnici

Recept:

1. Stopimo se v ponvi 2 žlici. žlice maslaDodajte 1 žlica. žlico z vrhom mokePrify ga prepraži do zlate.
2. Vlijemo v moko 1 kozarec mleka in piščančje juhemešati, sol, poper, naj zavre 10 minut, potresemo sesekljan z zelenjem koper, peteršilj, In izklopite ogenj.

Znano na kisli smetani

Recept:

1. Stopimo se v ponvi 2 žlici. žlice masla In malo ocvrti 1 majhna čebula, fino rezano.
2. Dodaj 1 žlica. žlico moke In ocvrti do zlate barve.
3. Razredči 2 kozarca zelenjavne dekokcijeMešamo.
4. Dodaj polovica kozarca kisle smetane, soli, popra in drugih začimb po volji.
5. Zavremo 10 minut, dodajmo zelenja In izklopite.

Naslednji 2 omaka bosta pripravljena za meso.

Akutna omaka

Recept:

1. Moj 100 g hrena In drgnite na grater.
2. Dodajte nariban hren 2 kapljici kisa.
3. Na 40 g maslo Malo prepražimo 2 žlici. žlice brez vrha moke.
4. Napolniti pol kozarca mesne juheMešamo in zavremo.
5. Dodajte hren 150 g kisle smetane, soli in zemeljskega popra po okusuMešanica.
6. 2 surovi rumenjaki Premagajte, toploto, vendar ne vrejte, sicer se bodo zvijali in dodali v omako, spet pomešali.

Grob

Recept:

1. Do soka (1 skodelice) v ponvi, kjer je bilo meso ocvrtoDodaj 1 čajna žlička mokeIn premešajte.
2. Namoči v 100 ml goveje juhe, pol kozarca rdečega vina, sol po okusu, In vrejte na nizki vročini, dokler se ne zgosti (5-10 minut).
3. Odstranite s toplote, filtrirajte in postrezite.

Znan, ki postrezite na izrezke riža, zelenjave in rib.

Gravy je sladek in kisel z rozinami in vinom

Recept:

1. Na 3 žlice. žlice masla Krompirček 2 žlici. Moke žlice in 1 čebula, fino rezano.
2. Nalijte vročo vodo in vmešavati se; Vode bi moralo biti toliko, da je omaka srednje gostote.
3. Dodaj sol, mlet poper, 1 kozarec vina, 1 kozarec limoninega soka, 2-3 žličke zgorelega sladkorja in sladkorja, tako da je omaka sladka in sladka.
4. Na koncu dodaj pol kozarca rozinZavremo.

Taka omaka je primerna do kakršnih koli jedi, poleg tega lahko zasukane solate.

Limona

Recept:

1. Mešanica 4 žlice. žlice zelenja iz peteršilja in koper, 2 žlici. žlice zelene čebule, soli in zemeljskega popra.
2. Napolniti 250 ml smetane in 1 žlice. žlico limoninega sokaZmešajte vse in je pripravljen za omako.

Ta omaka bo storila na žar, pečen na žaru, perutnina, žar.

Ginger Gravy

Recept:

1. Povežemo se skupaj 1 žlica. Žlica limoninega soka in sojine omake, 6 žlic. žlice rastlinskega olja.
2. Dodaj pol čajne žličke sesekljanega ingverja in 1 stroka česna, tudi sesekljan.
3. Omaka je pripravljena.

Svinjski okusen grob recept

Svinjska omaka se približa različnim stranskim jedi: kaša, krompirjev pire, testenine.

Svinjska omaka s kislo smetano

Recept:

1. 400 g svinjine narežemo na majhne koščke in ocvrte v predhodno ogreto ponev z 4-5 žlice. žlice svinjske maščobe do zlate skorje.
2. 1 majhna čebula fino rezano, dodajte mesu z 2 žlici. žlice brez vrha mokein tudi ocvrti do zlatega odtenka čebule in moke.
3. Razredči 2 kozarca vodemešati.
4. Dodaj v grob 1 kozarec kisle smetane, soli, mletega popra in drugih začimb po volji.
5. Stile pod zaprtim pokrovom, dokler meso ni pripravljeno.
6. Če je omaka debela, dodajte celo vročo vodo in jo razredčite na želeno konsistenco.
7. Na koncu potresemo omako z zelišči in izklopite ogenj.

OpombaČe namesto kisle smetane dodajte nekaj žlic paradižnikove paste v omako, se bo izkazalo paradižnikova omaka.

Recept za goveje meso

Goveja omaka je zelo primerna za kuhani krompir in pire krompir, različna kaša.

Znan iz govedine

Recept:

1. Goveja celuloza (500 g) Narežemo na tanke kocke in ocvrte 1 žlica. žlico rastlinskega olja.
2. Ko tekočina izhlapi, dodajte mesu 1 majhna drobno sesekljana čebula, 1 žlica. žlico moke In še naprej ocvrtimo in ves čas mešamo.
3. Nato dodaj 1-2 žlice. žlice paradižnikove paste ali več drobno sesekljanih paradižnikov brez kožeUživamo 1-2 minute.
4. Dodaj 2 skodelici vode In se vmešavamo, dokler omaka ni homogena, sol, poper In ugasnite, dokler meso ni pripravljeno.

Kurinski želodci, recept s fotografijo

Iz piščančjih želodcev lahko skuhate okusno omako. Želodci se hitro pripravijo. Taka omaka bo storila do testenin, različnih kaše in krompirjevega pire.

OpombaPiščančjih želodcev ni mogoče dolgo kuhati ali dušiti, saj bodo z dolgim \u200b\u200bkuhanjem izgubili svojo sočnost, končana jed pa bo suha in brez okusa.

Znani piščančji želodci z beli poper

Recept:

1. Vzamemo ga piščančji želodci (500 g) In to temeljito razrežemo in razrežemo na majhne koščke.
2. Stopimo se v ponvi 1-2 žlice. žlice masla ali nalijte enako količino rastlinskega olja In prepražili drobov.
3. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 10 minut.
4. Fino rezano 1 majhna rdeča čebula In mesu dodajte 8 minut, mešamo.
5. Nato dodajte rezanje v trakove bolgarski poper (2 pc.)Potresemo 2 žlici. žlice brez vrha moke In zamujamo in mešamo še 10 minut.
6. Napolniti 1-2 skodelice juhe ali vode, soli, popra, In enolončnico še 25 minut, dokler želodci niso mehki.

Korenček in čebula

Ta omaka je dobra do krompirjevega pireja.

Okusna dišeča omaka z korenje in čebulo

Recept:

1. Na 2 žlici. žlice masla Krompirček 1 majhna drobno sesekljana čebula in 2 žlički moke.
2. Dodaj 1 nariban korenček In še naprej ocvrtimo.
3. Od 3 paradižnik Kožo odstranimo, potem ko jih 2-3 minute spustimo v vrelo vodo, jih fino razrežemo in dodamo v ponev.
4. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo nekaj minut, dokler paradižnik ni mehak.
5. Vlijemo v ponev 1 skodelica vroče mesne juhe, sol, poper po vašem okusuZavremo približno 10 minut in izklopimo.
6. Na koncu dodaj zeleni peteršilj in 3-4 klinčke sesekljanega česna.

Pripravite se dodajam testenine.

Omaka je zelenjava

Recept:

1. 1 majhna čebula fino rezano in malo ocvrti v ponvi z 1 žlica. žlico rastlinskega olja.
2. Dodaj 1 korenčekNaribajte in še naprej ocvrtite.
3. Nato dodajte zdrobljene paradižnik (400 g), ščepec sladkorja, soli in popra po okusuin zavre.
4. Namoči v pol kozarca maščobne smetane, 1 žlica. Žlica masla, In zavremo, dokler tekočina ne izhlapi iz omake.

Kurin filelet Gravy

• Piščanec zdaj zaseda vodilno mesto med drugimi mesnimi izdelki. Piščančja grob - okusen in zdrav dodatek do različnih stranskih jedi.
• Piščančjo meso je dobro v kombinaciji je s korenčkom, paradižnikom, beli poprom, česnom, gobami, bučkami in jajčevci.
• Dana bodo prefinjene jedi s piščancem začimbe: timijan, bazilika, karaway semena in kurkuma Poleg okusa bo posodo pobarval tudi v rumeno. Lahko ga dodamo v pilaf ali omaka.

Kurinov grob za piščanca z gobami in kislo smetano

Recept:

1. Srednja čebula fino rezano in ocvrti rastlinsko olje (1 žlica žlice) do zlatega odtenka.
2. Dodajte rezane kocke piščančja file (500 g) In še naprej premrčujemo 15 minut in mešamo.
3. Nato dodajte sesekljano fino gobe: belo, olje, ostrige (500 g) In ga ugasne pod pokrovom.
4. Ko se gobe zmehčajo in zatemnijo, dodajte 2-3 žlice. žlice kisle smetane.
5. Ločeno pražite v ponvi z 30 g masla, 1 žlica. žlico moke, razredčeno 1 kozarec vode, pustite, da zavre in dodajte gob in mesom.
6. Dodaj v grob sol, začimbe po okusu, In enolončenje do pripravljenosti mesa in gob.
7. Namesto moke lahko v omako dodate kos kremnega sira.

Kurinov grob z zelenjavo

Recept:

1. Piščančja file (500 g) Narežemo na tanke kocke in ocvrte v ponev z 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
2. Dodaj 1 povprečni korenčekNaribajte in nadaljujte z ocvrtim.
3. Nato dodajte rezano zelenjavo: kocke - 1 majhne bučke, trakovi - 1 sladka poper, narezana na koščke - 2 paradižnik brez kožein ugasnite pod pokrovom 5-10 minut.
4. Dodamo vodoZa pokrivanje zelenjave in mesa, sol, poper, dodajte druge začimbe po okusu In enolončnico še 20 minut.
5. Na koncu dodaj zdrobljene zelenice in drobno sesekljan česen (2 nageljček)In izklopite ogenj.

Okusni omaki grob

Ta omaka je dobra Na riž.

Znan iz Champignons

Recept:

1. Na 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja Fry fino sesekljano 1 majhna čebula.
2. Dodaj 0,5 kg olupljenega, sesekljanega s krožniki Champignons In ocvrtimo, dokler tekočina ne izhlapi, gobe pa rahlo ocvrte.
3. Nalijte gobe 1 kozarec smetane, soli, poper, dodajte limonin sok po okusu, In enolončnico 10 minut, mešajte.
4. Na koncu dodaj peteršilj, zdrobljen 2-3 klinčke česnaIn izklopite ogenj.

Omaka jetra

Po mnenju nutricionistov najbolj uporabna goveja jetraIma več vitaminov in elementov v sledovih kot v jetrih purancev, piščancev in svinjskih mest.

Omaka iz jeter je zelo primerna do krompirjevega pireja ali testenin.

Nekaj \u200b\u200bnasvetov, ki jih je treba upoštevati, da dobite okusno posodo:

• Tako da je jetra v končni posodo pred kuhanjem mehka in nežna namočite v mleku ali vodi.
• Cvrtje jeter, na koncu kuhanja ga solite, tako da ni trdo.
• Pri nakupu govejih jeter izberite ne zelo velike - velikost jeter je odvisna od starosti živali in mlada žival in jetra sta okusna.
• Sveža jetra imajo svetlo barvo, sijoča \u200b\u200bje s prijetnim sladkim vonjem.

Znan iz govejih jeter s kislo smetano

Recept:

1. Goveja jetra (0,5 kg) V vodi namočimo približno 1 uro in nato razrežemo na majhne kocke.
2. Jetra prepražimo v ponvi z 2 žlici. žlice rastlinskega olja 10-12 minut.
3. Dodaj v jetra 1 čebula, razrezan na kocke, 1 korenčeknaribano in kuhajte 5-7 minut.
4. Namoči v 100 ml kisle smetane in vroče vode ali juhe toliko, da pokrije jetra; Sol, poperPokrov zapremo in dušimo 5 minut.
5. Na koncu dodaj peteršilj, koper in sesekljan česen (več klinčkov)In odstranite iz ognja.

OpombaJetra ne morejo dlje časa ocvrti ali kuhati, sicer postane togo in brez okusa. Popoln čas kuhanja je 20-25 minut.

Slasten ribolovski recept

Okusna omaka dobimo iz takega vrste rib, ki imajo malo kosti: roza losos, postrv, hek, lak, keta, morsko odejo in druge morske ribe. Od rečnih rib za omako je primeren samo za ščuka.

Ribje omake lahko postrežemo do krompirjevega pire, kaše, testenin ali kot neodvisna jed, z zelenjavno solato.

Omaka v paradižniku

Recept:

1. Vzamemo ga 15 trupov Pollocka, odstranite luske, notranjosti, odrežite glave, plavuti in repi, dobro sperite in pustite, da se voda odteče. Avtomobili lahko ocvrtijo cele ali prerežejo na pol.
2. Zmešajte v globoki skledi 3-4 žlice. žlice moke, soli, črnega mletega popra in drugih začimb po okusuin valjajte ribe z vseh strani.
3. Vlijemo v ponev rastlinsko olje (1-2 žlice.In ribe pretrgajte na obeh straneh, dokler ne porjavi.
4. Ločeno v ponvi, prepražimo kocko čebula (1-2 pc.) in naribano korenje (1-2pcs).
5. Dodaj 3-4 žlice. žlice paradižnikove paste, 1 žlice. žlička sladkorja, 1-2 skodelice vroče vode, Ribe spustimo, sol, poperPokrijemo s pokrovom in dušimo 5 minut.

Omaka je paradižnik

To omako lahko postrežemo do različnih stranskih jedi.

Omaka je paradižnik univerzalna

Recept:

1. Ena majhna čebula in 2 žlici. žlico moke brez vrha Fry naprej 2 žlici. žlice rastlinskega olja do zlatega odtenka.
2. Dodaj 2-3 žlice. žlice paradižnikove paste in 300 ml vroče vodeMešan.
3. Dodaj v grob 2 lovorjeva lista, 1 žlica. žlička sladkorja, soli, črni poper, zavre nekaj minut, dodajte peteršilj, koper In izklopite.

Vsaka omaka se hitro kuha. Zahvaljujoč njej se okus posode takoj spremeni. Tako lahko svoj jedilnik diverzificirate. Ena in ista stranska jed, z različno omako, bo okus kot različne jedi.

Video: Kako kuhati omako, recept?