Recepti za kuhanje lobio iz fižola. Kako kuhati lobio iz fižola v Gruzijcu?

Danes bomo govorili o Lobio - jed National Gruzijske kuhinje. Po mnenju številnih nutricionistov mora biti Lobio vključen v jedilnik vegetarijancev, mesnih ocen, hujšanje in pridobivanje teže, ženske in moški, starih 40 let. Poiščite skrivnosti in okusne lobio recepte v članku

Gruzija je svetovna gastronomska tradicija obogatila s številnimi svetlimi in koristnimi jedi, ki

• dvignite razpoloženje
• izboljšati metabolizem
• aktivirajte notranje rezerve telesa

Lobio je ena izmed tako neverjetnih jedi.

Njegove sestavine so popolnoma uravnotežene, uporabne, lahko prebavljive.

Glavne sestavine lobio

Lobio, preveden iz gruzijskega pomeni "fižol." To je fižol, ki je osnova priljubljene gruzijske jedi. Tako fižol in zeleni fižol v strokih sta primeren za lobio

Pomembno! Fižol povečuje kislost, upoštevajte to, s čimer naredite vaš jedilnik. Poleg tega izdelki, bogati z vlakninami, vključno z fižolom, dražijo želodčno sluznico

Druga nepogrešljiva sestavina v posodi je čebula

Za pripravo klasičnega gruzijskega lobia so potrebni visokokakovostno rastlinsko olje in vinski kis

Nobena gruzijska jed ni popolna brez dišečih zelišč in začimb. Gruzijski kuharji močno priporočajo, da za pripravo LOBIO uporabijo cilantro zelenico. Praviloma ne le listi, ampak tudi peclji trave gredo v lobio

Gruzijska kuhinja zelo ljubi začimbe. Vsaka regija Georgia bo ponudila svoj suh dišeči komplet za Lobio, vendar je najpogostejša začimba Utskho-sunels. Utsho-Sunels je suha začinjena mešanica, ki temelji na modri ograji. Nismo zelo seznanjeni z modro ograjo, toda hmeljski sončniki ali "posušena začimba" je pogost gost v mnogih kuhinjah

Odvisno od regije in preferenc okusa je lahko dodano jed

• paradižnik
• iMERETINSKI sir
• wooked trda jajca
• zdrobljeni orehi
• granatna zrna
• tkemali lavash, imenovan tlapi
• gobe
• česen in raznolike zelenice

Splošna pravila in skrivnosti kuhanja fižola za Lobio

Fižol ne prenaša muhanja! Potrebuje načrtovanje!

Kako kuhati seme fižola

1. Obstaja več kot 500 sort kulturnega fižola. Čas priprave fižola vsake sorte je drugačen.

Nikoli ne pripravite nekaj sort fižola skupaj: tvegate, da boste postali neenakomerno pripravljeni fižol, ki bo pokvaril posodo. Poleg tega premajhni fižol vsebuje strupeno snov, ki lahko povzroči disbiozo

2. Pred kuhanjem fižola v hladni čisti vodi namočite 7-8 ur. Delež za namakanje fižola: 100 g fižola/400 ml vode

• Pristanek aktivira procese kalitve v semenu, kar zahteva "ponovno konzerviranje" proteina, ki ga vsebuje. Prav tako je tako potrebno tako znan rastlinski protein, ki je tako potreben, ki je tako potrebno. Poleg tega se oligosaharidi, ki so škodljivi za nas
• Da se izognete pojavu fermentacijskih procesov, v hladilnik postavite posodo z namočenim fižolom
• Nikoli ne pospešite časa kuhanja s sodo bikarbono. Soda ubija vse koristne lastnosti fižola
• Pri namakanju dodajte 1 žličko v posodo s fižolom. Navadna namizna sol na vsakih 250 g fižola. To bo pospešilo postopek kasnejšega kuhanja in izboljšalo okus fižola
• Ko je sprejel kopel, se bo fižol večkrat povečal

3. Pred kuhanjem zložite otekli fižol v colander in sperite s hladno tekočo vodo
4. Voda za pivovarstvo je vzeta na podlagi naslednjega deleža: 1 del fižola/4 dele vode
5. Fižol ljubi jedi s širokim dnom: fižol naj bo v ponvi v skoraj eni plasti. To bo pomagalo, da se izognete drobci spodnjega fižola in njihovega ravnanja
6. Da bi olajšali delo črevesa, takoj po vreli odcedite "prvo" juho fižola. Previdno odcedite vodo, delite enako količino čiste vrele vode, dodajte ščepec soli in kuhajte fižol, dokler ga ne kuhamo
7. Fižol ne mara nevihtnega vrenja. Potrebuje tiho in enotno vrelo
8. Pripravljenost fižola je določena z razpokano kožo in mehkobo fižola
9. Čas priprave fižola: 2,5-4 ure

Kako kuhati svež patch fižol

1. Dajte prednost mladim strokom. Lahko jih ločite z nežno zeleno barvo
2. Temeljito sperite stroke, narežite nasvete na obeh straneh
3. Za namakanje so potrebni tudi fižol. Čas kopeli: 2-3 ure
4. Fižol razrežite na razdelane koščke (vsaka dolžina je približno 2 cm)
5. Mokro fižol damo v vrelo slano vodo in kuhamo 4-5 minut od trenutka večkratnega vrenja vode. Za stare stroke povečajte čas kuhanja na 7-10 minut
6. Končani zeleni fižol se ne zdrobi, vendar ostaja trden
7. Takoj, ko je določena pripravljenost fižola, vrzite stroke na colander ali bolje, postavite v posodo s hladno vodo. Hladna voda bo zaradi lastne temperature ustavila toplotno predelavo izdelka in ohranila okus fižola. Odstranite ohlajen fižol na colanderju

Zamrznjeni obliž fižol je pripravljen v skladu s priporočili proizvajalca.

Lobio iz zelenega fižola

Lobio recept, narejen iz obliženja fižola klasika

Kaj kuhati od:

• 500 g svežega fižola. Lahko vzamete zamrznjen obliž ali suh fižol
• 1 velika čebula
• 1 žlica. l. rastlinsko olje za cvrtje

Dolivanje goriva:

• 100 g očiščenih orehov
• 1 kup cilantro (približno 50 g)
• 1 kup koper (približno 50 g)
• 2 žlici. l. rastlinsko olje visoko kakovosti
• sol in začimbe po okusu
• 2 česen zob

Kako pripraviti bencinsko črpalko:

1. Zeleni temeljito in suho sperite zelenico
2. Vse izdelke za dolivanje goriva postavite v posodo z mešalnikom in sesekljajte

Nasvet. Česen lahko zmeljete s pomočjo stiskalnice, pustite zelenice in oreščke skozi mlinček za meso in nato vse sestavine zmešate v ločeno posodo

Kako kuhati lobio:

1. Zavremo fižol (zgornji konicami so nasveti glede ustreznega vrenja zelenega fižola). Če imate zamrznjene stroke, jih pripravite v skladu z navodili na embalaži
2. Čebulo narežite v majhnih kockah in jo pustite na preglednost z majhno količino rastlinskega olja
3. Kuhani fižol temeljito dodajte čebuli. Če nameravate Lobio vroče - fižol malo ogrejte, pokrijte ponev s pokrovom
4. Dodajte matico, začimbe po okusu, če je potrebno - posodo zdrobite, spet temeljito premešajte

Postrezite lobio

• toplo - kot neodvisna jed ali kot priloga za mesne jedi
• hladno - kot prigrizek
• kot solata, dodajanje svežega paradižnika ali kuhanih jajc v fižol

Kako kuhati lobio iz zelenega fižola v Gruzijcu?

Kaj kuhati od:

• 500 g svežega fižola

Penasta omaka:

• 4 zreli mesnat paradižniko
• 2 povprečne žarnice
• 3-4 klinčke česna
• 1 kup cilantro (približno 50 g)
• rastlinsko olje visoko kakovosti za cvrtje
• sol in začimbe po okusu

Kako pripraviti omako za dolivanje:

1. Odstranite kožo iz paradižnika. Kako to pravilno storiti in hitro povedati video na koncu članka
2. Temeljito sperite in posušite zelene cilantro
3. Čebulo narežite v majhnih kockah in jo pustite na preglednost z majhno količino rastlinskega olja
4. Česen zmeljete, dodajte v čebulo. Prepričajte se, da zelenjava ne gori
5. Paradižnik izrežite, olupljene s kože in semen z majhnimi kockami. Dajte čebulo in česen v ponev. Omako soli, dodajte hop-sonce, dobro premešajte
6. Izrežite vezana stebla cilantro in jih položite na paradižnik. Ponev zaprite s pokrovom in 10 minut na nizki vročini kuhajte omako na nizki vročini

Kako kuhati lobio

1. Medtem ko omaka doseže stanje, zavremo fižol in se držimo nasvetov v članku
2. Razrežite zelenice cilantro
3. Dodajte končni fižol v ponev z omako za dolivanje, zmešajte
4. Dodajte zelenico v lobio, znova zmešajte

Posodo postrezite na mizo.

Nasvet. Če vam ostane malo lobio, ga ne vrzite! Lobio pripada tistim neverjetnim jedi, ki drugi dan po kuhanju postanejo še okusnejši.

Kako kuhati lobio iz rdečega fižola?

Kaj kuhati od:

• 1 skodelica temnega fižola (lahko zamenjate z belim fižolom)
• 1 povprečna čebula
• začimbe (hop-sunels) po okusu
• 1 žlica. l. vinski kis
• 4 žlice. l. rastlinsko olje visoko kakovosti za cvrtje

Za referenčno omako:

• ½ skodelice olupljenih orehov
• 1 kup cilantro (približno 50 g)
• 3 rezine česna
• sol
• po želji lahko dodate zelenico bazilije

Kako pripraviti omako za dolivanje:

1. Previdno sperite in posušite. Pustite del lističev cilantro, da okrasite posodo
2. Vse izdelke za dolivanje goriva postavite v posodo z mešalnikom in sesekljajte

Nasvet. Česen lahko zmeljete skozi stiskalnico, zelenico in oreščke skozi mlinček za meso, nato pa vse sestavine zmešate v ločeni posodi

Kako kuhati lobio:

1. Zavremo fižol (konice nad pravilno vrelo fižola so podane zgoraj). Za to jed je fižol bolje prebaviti rahlo kot podpirati
2. Takoj, ko je fižol kuhan, vzemite en kozarec dekokcije fižola
3. Čebulo narežite v majhnih kockah in pražite do zlate. Prepričajte se, da čebula ne gori. V čebulo v ponvi dodajte hmelje in tople začimbe v olju. Tako boste odprli celoten dišeči potencial svojih suhih zelišč
4. V ponev dodajte ocvrto čebulo skupaj z oljem s fižolom. Zmešajte fižol. V procesu mešanja je treba fižol rahlo zasvetiti
5. V ponev dodajte orehov plin in ½ skodelice decokcije fižola. Znova zmešajte fižol. Če je lobio debel, dodajte dekokcije
6. Vsebino ponve zavremo in 3-5 minut postavite na nizko vročino
7. Odstranite ponev iz ognja. V lobio nalijte vinski kis, dodajte drobno sesekljane liste cilantro, vse temeljito zmešajte, pustite, da se pod pokrovom vlijemo približno 10 minut

Kako kuhati lobio iz belega fižola, fotografija. Lobio recept za fižol s paradižnikom

 Kaj kuhati od:

• 400 g belega fižola (lahko nadomestite z rdečim fižolom)
• 3 srednje velike korenje
• 35 ml kakovostnega rastlinskega olja
• 60 g paradižnikove paste
• 2 g kurkume v prahu
• soli in hop-sonce po okusu
• 50 g zelenja (cilantro, bazilika, koper, peteršilj)
• 2 česen zob
• 2 tsp. Adjuki

Kako kuhati:

1. Zavremo fižol (nad nasveti glede pravilnega vrenja fižola)
2. Takoj, ko je fižol kuhan, vzemite en kozarec dekokcije fižola
3. Olupite korenje, drgnite na grobo grdo
4. Korenje dajte v debelo steno ponve z rastlinskim oljem 3-5 minut
5. V ponvi z korenjem dodajte kurkumo in hop-sonce. Temeljito premešajte. Pustite začimbe, da se nekaj sekund segrejejo v rastlinskem olju
6. Fižol dajte na korenje in začimbe
7. Paradižnikovo prelaz razredčite v ½ skodelice decokcije fižola. V lobio vlijemo nastalo mešanico
8. Fižol temeljito in po potrebi zmešajte
9. Vsebino ponve zavremo, približno 20 minut pustite, da se na nizki vročini odložite
10. Grind Zeleni, česen, adjun v mešalniku
11. Nekaj \u200b\u200bminut pred kuhanjem dodajte mešanico česna v lobio
12. Odstranite ponev z ognja
13. Pred serviranjem naj bi lobio kuhal vsaj 10 minut

Lobio v Gruzijcu iz konzerviranega fižola, recept

Kaj kuhati od:

• 450 g belega konzerviranega fižola
• 200 g sira imeretinskega. Lahko zamenjate s sirom feta
• 2 povprečne žarnice
• rastlinsko olje visoko kakovosti za cvrtje
• okus domačega sonca
• 1 žlica. l. vinski kis

Za dolivanje goriva:

• 1 Šotor česna
• 50 g očiščenih orehov (1/2 skodelice)
• 50 g peteršilja
• 50 g cins in bazilike
• 1-2 žlice. l. fižola slanica

Kako pripraviti bencinsko črpalko:

Česen, zelišča, oreščke temeljito z mešalnikom. Pustite malo zelenja, da okrasite posodo

Kako kuhati lobio:

1. Namoči iMeretinski sir v hladni čisti vodi 1 uro, da odstranite odvečno sol, narišite na finem grateru
2. Vrnite fižol na colander, razen fižola slanice
3. Fino rezano čebulo in ocvrti v debeli ponvi do svetlo zlate
4. Dodajte hmelje-sonce v lok, segrejte nekaj sekund
5. V ponev dodamo fižol, vse temeljito zmešamo, toplo nekaj minut na nizki vročini
6. V ogrevan fižol dodajte česen preliv, vinski kis
7. Da temeljito mešamo
8. Odstranite s toplote
9. Postrezite lobio, velikodušno posuto s sirom in zelišči

Lobio fižola v počasnem štedilniku. Lobio recept iz fižola s piščancem. Lobio fižola z mesom, recept

Kaj kuhati od:

• 2 skodelici fižola katere koli sorte
• 0,5 kg mesa (piščančja file ali nizko maščobna svinjina)
• 2 žarnici
• 60 g paradižnikove paste
• 50 g očiščenih orehov
• 50 g cilantro
• soli in hop-sonce po okusu
• 40 g rastlinskega olja za cvrtje

Kako kuhati:

1. V predhodno namočen fižol (glejte nasvete na začetku članka) v posodo z večkratniki, nalijte vodo in kuhajte v načinu "juhe". Čas kuhanja: 1 ura
2. Zavrzite končni fižol na Colander. Tekočina, v kateri so bili kuhani fižol, odcedi, pusti 1 skodelico decokcije fižola za omako
3. V posodo z večkratnimi posodicami nalijemo rastlinsko olje, položite koščke mesa. Meso prepražimo, dokler ne kuhamo tako, da nastavite način "cvrtja". Čas kuhanja: za piščanca - 15 minut, za svinjino - 30 minut
4. Meso dajte iz sklede in pustite olje, v katerem je bilo ocvrto
5. Mrežete matice in česen v mešalniku
6. Fry fino sesekljano čebulo v skodelici multicooker do zlate
7. Dodajte začimbe v čebulo in malo ogrejte
8. Meso dajte, zmešajte s čebulo in začimbami. Sol
9. Kuhani fižol postavite na meso
10. Na vrhu fižola razdelite mešanico oreha in fino sesekljano cilantro
11. Razredči paradižnikova pasta v kozarcu dekokcije fižola in mešanico nalijemo v posodo z večkratnimi
12. Nastavite način "gasilni". Čas kuhanja 1 ura
13. Pred serviranjem zmešajte posodo

 Splošna pravila za oddajo Lobio

• Postrezite posodo s svežim gruzijskim kruhom, pečeno na oglju in rdečim vinom
• Popoln kruh za lobio: shotis puri ali tonis puri

Kako si deliti, da kuham lobio iz fižola: nasveti in ocene

V videoposnetku "Lobio. Dve možnosti kuhanja. Gruzijska kuhinja. Recept TV »Našli boste zanimive nasvete in priporočila gruzijskega kuharja

Video: Lobio. Dve možnosti kuhanja. Gruzijska kuhinja. Recept TV

Video: Kako enostavno je odstraniti kožo iz paradižnika! Mamulini recepti