Koristi in škode gob

Gobe \u200b\u200bje ogromno. Članek bo pomagal ugotoviti, kdo od njih lahko jedo, kot so koristni za telo in kakšna je škoda.

Zadovoljstvo

O tem, ali je mogoče ali ne jesti gob, še vedno obstajajo aktivni spori. Nekateri menijo, da so neverjetno okusni in zelo koristni, drugi so vir strupov.

Izkušene hostese imajo svoj položaj: verjamejo, da bo vsaka goba, če je prvotno primerna za prehranjevanje, koristila in zdravila okusne receptorje, če ga znate pravilno kuhati.

Zakaj je vredno jesti gob?

Gobe \u200b\u200bso edinstveni živi organizmi, povezani z ločeno biološko družino. Imajo znake tako živali kot rastlin.

Pomembno: Ni vam treba misliti, da so gobe neuporabne hrane. Vsebujejo veliko uporabnih snovi.

Gobe \u200b\u200bso okusne in koristne, če jih znate kuhati.

Sestava gob vključuje:

beljakovine (vključno s hitinom, kar je težko predelati človeški prebavni sistem)
aminokisline (približno 18 kosov)
maščobe (zelo malo, le približno 1-2%)
polisaharidi (beta-glukani)
vitamini (vključno s skupino B, vitamini A, D, C in PP)
minerali (jod, kalij, kalcij, mangan, fosfor, cink, drugi)

Pomembno: Zaradi vsebine hitina gob ne moremo jesti do otrok, mlajših od 14 let. Zaradi pomanjkanja posebnih encimov se ta protein v njih ne prebavi

Prednosti gob za človeka so naslednje:

so vir beljakovin, ki je potreben za izgradnjo novih celic
dajte hitro nasičenost, medtem ko so nizke in nizke in nizke, lahko so za tiste, ki so na dieti
zaradi vsebnosti vitaminov ugodno vplivajo na delo človeškega telesa in njegov videz-izboljšujejo stanje kože, las, nohtov, zob
prispevajo k hematopoezi
izboljšajte delovanje srca zaradi visoke vsebnosti kalija
izboljšati delo endokrinega sistema
povečati imuniteto zaradi vsebnosti beta-glukanov

Pomembno: Prej je oseba, ki se ukvarja z zbiranjem, zaužila gozdne gobe. Kasneje so se začeli gojiti. In če v vzhodni in srednji Evropi se ohrani tradicija, da gremo v gozd zaradi "tihega lova", se v zahodni Evropi pojedo le gobe

Kakšna je škoda gob?

Kot vsaka druga hrana imajo tudi gobe določeno škodo:

Gobe \u200b\u200bso strupene, preprosto niso namenjene prehranjevanju. Ljudje ne vedo vedno, kako razlikovati strupene gobe, zato obstajajo pogosti primeri močne zastrupitve, kar je lahko posledica usode
Gobe \u200b\u200blahko kopičijo škodljive snovi in \u200b\u200bspojine, ki jih vsebuje okolje, če se zbirajo na onesnaženih območjih ali pripravljeni na kršitev tehnologije, je mogoča tudi zastrupitev
Vegetarijanci raje jedo gobe namesto mesa kot izdelek, ki vsebuje beljakovine. Toda zaradi istega hitina ne morejo postati glavna hrana. Njegova prekomerna vsebnost v telesu vodi do patologij trebušne slinavke, jeter, želodca in črevesja

Gobe \u200b\u200bje treba zbrati z znanjem: niso vsi užitni in koristni.

Ostrige gob koristi in škode

Gobe \u200b\u200bostrige so ena tistih gob, ki jih goji oseba. S svojo vestno gojenje je škoda iz materialov ostrige minimalna, oni:

v želodcu lahko povzročijo občutek prenasičenosti ali teže, saj jih tako kot druge gobe ne absorbira v celoti
lahko absorbirajo škodljive snovi iz okolja, če jih gojijo v nasprotju s tehnologijo

Pomembno: Morate biti sposobni kupiti sveže gobe ostrige. Te gobe zelo hitro pokvarijo

Koristi za človeško telo in njegovo zdravje so več kot druge gobe, pa čeprav samo zato, ker vsebujejo veliko količino polisaharidov in so močan naravni protikacen.

Vsebujejo vitamine (C, D, E in skupina B), maščobne kisline, minerale, druge gobe z nizkokaloriji ostrige so koristne:

za imuniteto
za srce
za obnovo krvi
z debelostjo

Gobe \u200b\u200bChanterelles koristi in škode

V velikih količinah rdeče lisice vsebujejo askorbinsko kislino, vitamin D, selen. Zato so njihove koristi dokazane za:

imunost
živčni sistem
endokrini sistem
vizija
kosti in mišice
plovila
koža

Pomembno: Chanterele imajo tudi antiparazitske in protimikrobne lastnosti

Tako, da kantelele ne škodijo telesu, morate biti sposobni:

Zberite jih. Pogosto neizkušeni nabiralci gob zmedejo zdrave leve z lažnimi lisicami, ki so kondicionirano sedeče gobe z zatemnjenim okusom in pomanjkanjem koristnih lastnosti
Shranite jih. Če v 4-5 urah po rezanju ne postavite kanterel na mraz, se bodo v njih začeli nabirati škodljive izdelke
Jih pripravite. Pred kuhanjem jih je treba kuhati 15-20 minut

Koristi in škode bele gobe

Bela goba je najlepša in okusna, imenuje se kralj gob. Na žalost njegove koristi niso tako izjemne kot zunanje in okusne. Sestavljen je v:

donosno razmerje med vsebnostjo prehrane in kalorij (beljakovine - tako kot v mesu, hkrati v 100 g le 300 kcal)
vsebnost vitaminov, mineralov, esencialnih aminokislin (22 jih je v beli glivi), vlaknin in drugih snovi, potrebnih za osebo
lastnosti protikaka

Prav tako je malo argumentov v prid, da se vzdržijo uporabe belih gob, vendar so pomembne:

imajo strupen dvojnik - žolčna goba, neizkušena gobja gobja cev ne bo razlikovala
hitro absorbirajo škodljive spojine iz okolja, na primer težke kovine

Smorsi so dobri in škodljivi. Linije koristi in škode

Kar zadeva sončne in linije, je treba začeti s svojo škodo.

Smors - gobe, razvrščene kot pogojno - užitne. Če jih jeste, je treba držati kompleksne tehnologije-namoči jih in vreti v 2-3 vodah. Prav tako pravijo, da lahko samo sušenje v celoti odstranimo iz Smorksov 3 mesece.
Največja vrednost Smorjev je, da izboljšajo vid in so sredstvo katarakte.

Pomembno: črte so na splošno strupene. Številni strokovnjaki se strinjajo, da tudi zapletena obdelava ne more popolnoma umakniti strupenih snovi iz njih

Video: Smors udarci prednosti in škode teh gob

Koristi in škode šampignonov

V Champignonsu se prednosti vseh gob za človeško telo v celoti razkrijejo, najprej, ker je gojen, skoraj popolnoma brez škode.

So nizko kalori, 27 kcal na 100 g, medtem ko je bogata:

beljakovine
aminokisline (biotin, leenole in pantenolna kislina)
vitamini
mikro- in makroelementi

Zato imajo šampignoni pozitiven vpliv na celoten organizem kot celoto.
Edina pomanjkljivost teh gliv je visoka vsebnost hitina.

Video: Champignons ugodnosti

Koristi in škode gob

Nedata je "riba" med gobami, to so prvaki o vsebini fosforja in kalcija. To je posledica njihovih koristi za kosti. Poleg tega so koktajl vitaminov, aminokislin, pepela in drugih mineralov koristni za organe:

kardio-žilnega sistema
živčni sistem
Prebavila
vizija
endokrini sistem

Prave gobe, zlasti umetno odrasle, niso bolj škodljive kot druge užitne gobe. Pomembno pa je, da jih ne zamenjate z medenimi gobami lažno, ni primerno za prehranjevanje.