Zakaj se palačinke držijo ponve in se med obračanjem zlomijo: razlogi, kaj storiti, da se palačinke ne držijo ponve? Kako ocvrti palačinke, da se ne držijo ponve: nasveti. Palačinke, ki se ne držijo ponve: recept

Zakaj palačinke preplavijo ponev? Recepti okusnih palačink na kefirju.

Mnoge gospodinje verjamejo, da so palačinke najbolj osnovna in preprosta jed, druge pa tega podjetja sploh ne prevzemajo, saj ni samo prva palačinka "gruda". Najpogosteje so težave posledica dejstva, da se testo drži in je raztrgan kot rezultat, lepe palačinke ni mogoče storiti. Ukvarjamo se z vzrokom in napakami in poiščite okusen recept za občutljive palačinke.

Zakaj palačinke v mleku in kefirju držijo ponev in se med obračanjem zlomijo: razlogi

Težavo lahko rešite in se naučite, kako pravilno speči palačinke, če razumete tehnologijo kuhanja. Če opazite vse deleže, boste hitro obvladali takšno znanost. Razlogi, zakaj se palačinke med obračanjem lahko raztrgajo, so lahko na primer zelo različni:

• Če v testo dodate veliko količino moke, prekleto se izkaže za dovolj težko, in ga ne bo enostavno obrniti
• S pomanjkanjem moke bo testo začelo drseti v ponvi
• Priporočljivo je uporabljati moko z visoko lepljivostjo
• Testo za palačinke na kefirju je nekoliko debelejše kot v mleku
• Drugi razlog je, da je morda premalo število jajc, vendar se je treba spomniti, da lahko njihova pretirana količina togost palačinke daje togost
• Če v receptu ni jajc, potem je priporočljivo, da testo naredite na kefir

• Ko v testo dodajate sodo, jo morate mešati z moko in ne ugasniti v žlici, zato mehurčki izginejo in ni smisla dodajanja sode sode
• Včasih velika količina sladkorja služi kot vzrok za lepljenje palačink. Najpogosteje je dno palačinke hitro ocvrto, vrh pa ostane surov, tako prekleto je težko obrniti
• Če sladkorja sploh ne dodamo, se bodo palačinke izkazale bledo, vendar ne vplivajo na strukturo testa
• Bodite prepričani, da v testo dodate 1-2 žlice. zelenjavno ali olivno olje
• Če se vlije veliko olja, potem testo ne bo delovalo, ker Preprosto se bo začelo menjati, ko ocvrte
• Kakovost priprave je odvisna tudi od izbire ponve, če ni posebne ponve za palačinke, lahko vzamete lito železo "babico" z debelim dnom

Pri cvrtskih palačinkah je vredno opazovati vse deleže v receptu, prav tako se lepo nanaša na dodatke, kot sta kakav ali vanilin. Občasno mazajte ponev z maščobo ali pri uporabi rastlinskega olja jo držite s krtačo na površini. V takem primeru so pomembne izkušnje, če se prvič ne izide, ne obupajte, ampak poskusite ugotoviti, kaj je razlog.

Kako ocvrti palačinke, da se ne držijo ponve: nasveti

Skoraj vsaka gospodinja, ko je palačinke naletela na različne težave, in najpogosteje gre za palačinko, ki se drži na površini ponve. Če se ni samo prva palačinka izkazala za "grudo", potem ne obupajte, ampak razumejte, kaj je razlog. Pogosto se to zgodi zaradi napačnega razmerja sestavin, pa tudi med poskusi pri dodajanju različnih začimb ali izdelkov.

Celo neizkušena ljubica se lahko spopade s takšno jedjo, če pa vam prej ni bilo treba ocvrti palačink, morate zagotovo slediti receptu, ker Slabost ali obratno je presežek katere koli sestavine, lahko korenito vpliva na naravo kuhanja. Če želite enostavno ocvrti palačinke za vso družino, morate uporabiti naslednje nasvete:

• Najprej je to izbira ponv. Najbolje je, da uporabite ponev za palačinke, tanko, ki zlahka gori in hitro ohladi. Palačinke se redko držijo takšnih površin. Če pa ni nikogar, lahko uporabite lito -ironsko ponev z debelim dnom, jo \u200b\u200bje treba občasno mazati z rastlinskim oljem ali majhnim kosom maščobe.

• Če prve palačinke palice, je treba ponev ne samo izbrisati, ampak tudi spet oprati, posušiti in preplaviti.
• Predpogoj za cvrtje je pravilno ogrevana ponev z maslom, naravnost do videza megle.
• Spet je zelo previdno pri izbiri sestavin, da ne vržemo preveč sode v testo, potem palačinke ne bodo delovale. To velja tudi za druge komponente testa.
• Testo se lahko prilepi, če mu ne dodate nekaj žlic rastlinskega olja, vendar vam s tem ni treba pretiravati, saj bo testo pri ocvrtih in jemanih mehurčkih.

Palačinke, ki se ne držijo ponve: recept

Obstaja veliko število receptov za tako preproste, na prvi pogled jedi. Toda med kuhanjem se mlade gospodinje soočajo s številnimi težavami. Če je pri cvrkljanju palačink malo izkušenj, je bolje uporabiti preprost recept za začetek. Predlagam recept za palačinke, s katerimi se lahko spopade tudi začetnik.

Za pripravo palačink boste potrebovali:

1. Moka - 280 g (9 žlic)
2. 3 računalnike jajc
3. 0,5 L mleka (z vodo lahko razredčite 50/50)
4. 2 žlici. Sahara
5. ½ tsp Sol
6. 2 žlici. rastlinsko olje
7. Vanilin po okusu

Vse sestavine naj bodo pri sobni temperaturi. Zmešamo, dobro oprana jajca s sladkorjem in prepihamo s soljo z vilicami ali metkom, dokler v to mešanico gladko nalijte mleko in maso zmešajte do gladke. Postopoma nalijemo presejano moko, zmešamo, tako da je testo brez grudic. Nato dodajte rastlinsko olje in znova premešamo.

Če je konsistenca napačna, potem lahko to določimo s cvrtjem, le 2-3 palačinke. Nato lahko v primeru preveč tekoče testo dodate mleko za redčenje ali obratno moko.

Prej, pred tem, kako začeti s cvrtjem, je ponev mazana z maslom, smaltom ali maščobami in dobro vroče. Testo nalijemo v vročo ponev, ki se enakomerno porazdeli po celotni površini. Če pri pripravi palačinke ne tvorijo luknje, morate v testo dodati malo sode.

Čas kuhanja je odvisen od segrevanja gorilnika, to je treba opaziti, da palačinka ne bo gorela. Čete na obeh straneh, se lahko odpeljete in nadaljujete do naslednje palačinke. Da bodo palačinke še bolj okusnejše, lahko nadev dodate po svojem okusu. Seveda, če je nadev slano, nato v testo sprva dodajte manj sladkorja.

Video: palačinke na mleku in kefirju