Piščančji želodci v korejščini: 2 super recept s podrobnim opisom

V tem članku bomo upoštevali najboljše recepte za kuhanje piščančjih želodcev v korejščini, ki bodo všeč vsem.

Zadovoljstvo

Kot vsaka ostra jed z najrazličnejšimi začimbami je tudi k nam je prišel recept za piščančje želodce v korejščini iz Južne Koreje. In naj avtohtoni ljudje piščančji pomorji imenujejo ne povsem harmonični, to sploh ne pokvari njihovega sočnega in pikantnega okusa.

Recept za vse južnokorejske hiše je pri nas postal zelo priljubljen, le redki pa poznajo tankosti in pravila korejske kuhinje. Zato bomo v tem gradivu delili najbolj okusne recepte in skrivnosti njihove priprave, ki bodo resnično prenesle eksotični dotik.

Ostri piščančji želodci v korejščini: najbolj okusen tradicionalni recept

Ta hladen prigrizek je popolnoma primeren za osvežilno pivo in bo postal izvrstna poslastica katere koli mize. Upoštevajte, da čas čiščenja toplote ne bi smel biti predolg. V tradicionalni korejski kuhinji ne morete prebaviti izdelkov, sicer se bo njihov okus poslabšal. Pesnik piščančjih želodcev bi moral biti v korejščini nekoliko hrustljav, saj so ti drobovi veliko hrustančne tkanine.

Oborožen s takšnimi izdelki:

prečiščeni piščančji želodci - 400 g;
velika čebula - 1 pc.;
korenček - 2 pc.;
ostra rdeča paprika - 1 pc.;
Česen - 4 stroki;
sveža ingverjeva korenina - 1,5 cm;
sojina omaka - 3 žlice. L.;
koriander - 0,5 tsp;
sol - 0,5 žlice. L.;
Črni zemeljski poper - 0,5 tsp;
sladkor - 1 tsp;
paprika - 0,5 tsp;
kis 9% - 1,5 žlice. L.;
sezamovo ali oljčno olje - 2 žlici. L.;
sezamova semena - 2 tsp.

Pod tekočo vodo temeljito speremo vsak prekat in s prsti odstranimo presežek - maščobo in preostali film. Nekaj \u200b\u200bminut odhajamo v Colanderju, da pustimo odvečno vlago.
Kljub temu, da korejska kuhinja bolj temelji na polfinirani ali celo surovi hrani, morate še vedno kuhati piščančje želodce. Navsezadnje so že zelo težki za želodec, v polovičnem stanju pa sploh ne bodo jedli. Zato jih skuhajte približno 1-1,5 ure po vreli v slani vodi, ne pozabite odvzeti hrupa.
V tem času zelenjavo očistimo in izrivamo pod vodo. Čebula je sesekljana na pol obroče, da se naredi tanko perje. Poper tudi razreže na tanke trakove.
Priporočljivo je, da korenje narišete na posebnem graterju, tako da se izide dolga in tanka slama. Če tega ni na voljo, ga narežite v majhnih trakov.
Čebulo opramo v predhodno ogretem olju in dodamo česen, ki je potekal skozi tisk in ingver, ki se je prerezal skozi tisk. Izdelki bi morali postati samo pregledni.
Ko so pomorji pripravljeni, iz njih odvajamo vodo. Rezamo tudi na tanke trakove. Zdaj dodajte surovo korenje in poper, pa tudi ohlajeno čebulo z mešanico česna. Ne pozabite, da vročih komponent ni mogoče dodati v hladne komponente.
Nalijte vse začimbe, nalijte kis in sojino omako. Vse temeljito zmešajte in vse pokrijte s krožnikom. Tovorimo nanj na primer plastično steklenico vode in ga pošljemo v hladilnik vsaj 3 ure. In še bolje - ponoči.
V vroči ponvi, brez olja, le rahlo rjava sezamova semena. Sledite jim in nenehno mešajte, ker zelo hitro gorijo. Pred serviranjem potresemo s semeni.

Preprost recept za piščančje želodce v korejščini z začimbami

Vredno je biti pozoren na dejstvo, da so piščančji želodci v korejščini dobri ne le kot hladen prigrizek. Ta ostra, aromatična jed gre dobro s krompirjevim pirejem in vsemi vrstami stranskih jedi, vključno z rižem, ajdovo kašo in testeninami.

Pripravite:

prečiščeni piščančji ventrikli - 400 g;
Čebula - 1 pc.;
povprečna korenje - 1 pc.;
Česen - 3 stroki;
kis 9% - 3 žlice. L.;
sojina omaka - 5 žlic. l;
sol - 0,5 tsp;
ozemljitveni črni poper - 0,5 tsp;
rdeča paprika tla - 0,5 tsp;
sladkor - 1 tsp;
zemeljski koriander - 1 tsp;
rastlinsko olje - 2 žlici. L.;
sveži cini - 5 vej.

Pod tekočo vodo temeljito sperite vsak prekat, čistimo s prsti ali razrežemo presežek z nožem - maščobo in preostalim filmom.
Piščančjim prekatom v ponev pošljemo vnaprej v požaru in kuhamo do hitro, približno 1-1,5 ure. Po želji lahko v vodo dodate poper in lovski list.
V tem času izperite zelenico pod vodo, očistite korenje iz lupine. Zeleni so drobno sesekljani z nožem, korenček lahko drgnemo na grobo grater ali razrežemo na tanke črte. Čebula je sesekljana na pol obroče. Skozi tisk je treba prestati na strok česna.
Po uri in pol odcedite vodo iz prekata. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in vanj pošljite popk, ki jo reže majhna slama. Na vsaki strani rahlo pražite do zlate skorje.
Postopoma dodajte zelenjavo v meso - čebulo in korenje. Pustite, da se 5-10 minut ugasnejo pod pokrovom. Takoj, ko meso dovoli sok, lahko varno dodate zelenico in česen. Temeljito premešajte.
V zadnjem trenutku, ko so želodci z zelenjavo praktično pripravljeni, dodajte sojino omako, kis in začimbe. Mimogrede, jih lahko uredite. Spet dobro premešajte. Na nizki vročini vržete še 5 minut, nato pa pustite, da se še 10-15 minut kuha pod pokrovom.