Za vse vrste potreb je potreben paradižnikov led. Kako jih narediti, najdete iz spodnjih informacij.
Zadovoljstvo
Ko se sezona zelenjave konča, vsaka gospodinja začne razmišljati o obdelovancih za zimo. Seveda lahko za zimo kuhate konzervirano zelenjavo, vendar ni huje, če izstopimo iz zamrznjene zelenjave.
Ena najbolj ljubljenih zelenjav mnogih ljudi je paradižnik. Paradižnik, zamrznjen poleti in jesen, je kot nalašč za uporabo v hrani pozimi. Konec koncev jih lahko dodate solatam, umešanim jajcem, juham, borscht ali pa jih lahko samo jeste za hrano.
Pravila za zamrzovanje paradižnika za zimo
Zdi se, da v postopku zamrznitve te zelenjave ni nič zapletenega, vendar obstajajo nekatere skrivnosti in pravila, ki vam bodo pomagala pravilno storiti in posledično pozimi dobiti svež in okusen paradižnik.
- Za zamrzovanje lahko uporabite popolnoma različne sorte paradižnika, vendar morajo biti plodovi, ki ste jih izbrali za takšne praznine, elastični in zreli. Porabljeno sadje med odmrzovanjem se bo tekalo in razširilo. Ne zrela zelenjava po odmrzovanju bo okus grenka, zato bo zrel, a elastični paradižnik katere koli stopnje in velikosti bo ustrezal zamrznitvi.
- Samo oprano in dobro zeleno zelenjavo je mogoče zamrzniti, tako da po umivanju paradižnika posušite s papirnato brisačo ali suhimi prtički.
- Pred zamrzovanjem je paradižnik dovoljen, da se začini začimbe in začimbe, vendar je sol zelenjave strogo nemogoče, sicer pa bodo pustili sok.
- Paradižnik lahko zamrznete s polno zelenjavo, koščki, v obliki pire krompirja, z drugo zelenjavo itd.
- Za ta postopek je potreben poseben zabojnik. Uporabite lahko zapečatene, vakuumske vrečke, plastične posode, obrazce za ledeni led.
- Priporočljivo je podpisati zabojnike, torbe, lepila na nalepke na njih z zamrzovalnim datumom.
Zamrzovanje paradižnika: možnosti
Kot smo že omenili, je to mogoče storiti na različne načine. Vsak od njih je priročen, na primer paradižnikov pire, priročno je dodati praženju za borsch, juhe, paradižnik, zamrznjeno v krogih, priročno je ocvrti z jajci itd.
- Paradižnik zamrznjen v obliki pire krompirja
- Če želite zamrzniti paradižnik v tej obliki, lahko uporabite unovčeno, poškodovano in podprto sadje, saj morajo še vedno mleti v stanje pire krompirja.
- Zelenjavo operemo, posušite s papirnato brisačo.
- Če želite dobiti pire krompir brez kože, očistite paradižnik. Če želite to narediti, naredite križni rez na vsaki zelenjavi na koži in ga nekaj sekund spustite v vrelo vodo, odstranite kožo.
- Nato paradižnik zmešajte na želeno stanje z mešalnikom, mlinčkom za meso, graterjev. Blender bo pomagal narediti najbolj tekoč pire krompir in najbolj homogeno maso, medtem ko bo grater naredil pire krompir s koščki paradižnika in soka.
- Zdaj razpademo, v zamrzovalnik v zamrzovalnik vlijemo pire krompir.
- Krogi
- Izberite goto, ne umorjeno zelenjavo, jih operite in posušite.
- Nato paradižnik razrežite v krogih.
- Na desko postavite plast paradižnika in jih razdelite s filmom.
- Poleg tega položite še 1 plast krogov. Postopek ponovite še enkrat.
- Zdaj postavite desko zamrznitev za nekaj ur.
- Po tem odstranite film iz paradižnika, pošljite zamrznitev v skupno torbo.
- Torej med seboj izključite lepljenje zelenjave.
- Paradižnik v celoti zamrzne
- Zamrznjeni paradižnik je zelo preprost. Če želite to narediti, dajte prednost majhnim sortom, kot je češnjev paradižnik. Zelenjavo operemo, suho.
- Po tem zavijte rezalno desko z oprijemljivim filmom.
- Paradižnik postavite na desko v en sloj, da se ne dotikajo drug drugega.
- Zelenjavo postavite na desko v zamrzovalnik 24 ur. In po tem, ko jih odstranite z deske, jih prestavite v hermetično vrečko in se vrnite v zamrzovalnik.
- Če želite zamrzniti celoten paradižnik brez kože, predhodno narežite vsako zelenjavo na koži in jo spustite v vrelo vodo, odstranite kožo, posušite zelenjavo in nato naredite vse v skladu z zgornjimi navodili.
- Paradižnik zamrznjen v kockah
- Za pripravo solat, rastlinskih bencinskih črpalk itd.
- Izberite zrelo in gosto zelenjavo, jih operite in posušite.
- Po tem paradižnik zmeljemo s kockami želene velikosti.
- Zdrobljeno zelenjavo takoj razdelite na porcije.
- Za nadaljnje shranjevanje v zamrzovalnik postavite dele v ločene zaprte pakete.
- Paradižnik zamrznjen brez jedra
- Takšen paradižnik lahko zamrznemo, da jih pozimi napolnite
- Izberite majhne goste in zrele paradižnike, jih operite in posušite
- Vsako zelenjavo razrežite na 2 dela
- Odstranite jedro z žlico iz vsake polovice paradižnika
- Rezalno desko pokrijte z oprijeto filmom
- Postavite na film v eni plasti polovic paradižnika
- Pošljite desko v zamrzovalnik za 5-10 ur.
- Po nabiranju polovic zelenjave z deske in se, vrnite se v vrečko, vrnite v zamrzovalnik
Zamrznjeni paradižnik za zimo niso le zelo okusni, ampak tudi priročni, saj lahko kadar koli v letu odmrznete rezerve in se spomnite okusa poletja.
Po želji lahko paradižnik za zimo zamrznete z različnimi začimbami, zelišči, česnom in drugo zelenjavo ter jih napolnite z gobji ali mesnimi polnili. V zadnjih primerih ne boste dobili samo zamrznjenih paradižnikov, ampak pripravljenih polfiniranih izdelkov.
Video: Frost paradižnik na različne načine
