Kako izbrati kuhinjski nož: vrste in priporočila

Izbira kuhinjskega noža je odgovoren postopek. Pomembno je, da izberete izdelek, ki bi dolgo služil, ne da bi izgubil predstavitev in lastnosti, to bo prihodnost omogočilo vzdrževanje družinskega proračuna.

Zadovoljstvo

Iz tega članka se boste naučili, kako izbrati pravi kuhinjski nož.

Kateri podjetniški kuhinjski nož izbrati?

Zdaj si lahko ogledate veliko število reklam, kjer podjetja oglašujejo svoje izdelke. Številni kupci, ko vidijo znamko, ki je "narejena v Nemčiji" ali "narejena v Belgiji", takoj pobegnejo v trgovino, da kupijo blago.
Vendar niso odgovorna vsa oglaševalska podjetja. Pred nakupom kuhinjskega noža preučite informacije o proizvajalcu. Pogosto pod krinko nemškega ali japonskega proizvajalca kupite kitajski izdelek z nizko kakovostjo. Uvožene nože z visoko kakovostjo bodo še nekaj let zaostrile in bodo dobavljene z vseživljenjsko garancijo.

Med najboljšimi blagovnimi znamkami za proizvodnjo kuhinjskih nožev so poudarjene:

Mnenje. Podjetje že približno 100 let proizvaja nože. Ves ta čas se ne odreče vodstvu zahvaljujoč dobremu rezu rezila. Za proizvodnjo izdelkov se uporablja ogljik in nerjavno jeklo. Stroški blaga so sprejemljivi;
Victorinox. Podjetje proizvaja nože z dobro geometrijo in močjo;
Tramontina.Podjetje je lokalizirano v Braziliji. Za njene izdelke so značilne visokokakovostne jeklo, lahka, ergonomska in pravilna geometrija;
Zolinger. Podjetje se ukvarja z izdajo rezil, ki so ročno skriti. Zanje je značilna moč rezila, odpornost proti koroziji in celotnega jekla;
Tojiro. Japonsko podjetje ročno potegne rezila, zaradi česar ostrina rezila traja več let. Sprejemljivi stroški vam omogočajo nakup nožev, kot so kuharji in navadne gospodinje;
Evercut in Sabatier. Podjetja iz Francije proizvajajo močna in prefinjena rezila;
Del Ben. Za pisala se uporabljajo edinstvena drevesa. Rezila imajo nenavaden in priročen dizajn.

Kako izbrati dober kuhinjski nož?

Če želite izbrati kuhinjski nož visoko kakovosti, je treba poleg proizvajalca upoštevati tudi druga merila.

Med njimi:

različno jeklo;
ergonomija;
geometrija.

Odvisno je od kakovosti geometrije, kako dobro se bodo izdelki zmanjšali. Dajte prednost oblika v obliki klina in tanko rezilo. Nato izdelkov ne morete videti, ampak jih gladko razrežite na koščke zahtevane velikosti.

Ergonomija je pomembna podrobnost pri izbiri noža, ker zagotavlja varnost. Pomembno je, da rezilo udobno leži v roki, ne zdrsne in ne drgne.

Kako izbrati jeklo za kuhinjski nož?

Proizvajalci uporabljajo različne materiale za kuhinjske nože.

Vendar so najpogostejše naslednje:

Nerjaveče jeklo. Ne potrebuje skrbne oskrbe, vendar je zelo hitro neumna. Rezilo bo treba ostriti vsaj 1 čas na mesec.

Ogljikovo jeklo. Rezilo je trpežno, ostro in dolgo časa ohranja resnost. Vendar pa potrebuje skrbno nego, saj je hitro prekrita z rje.
Titan. Za katero je značilna resnost, eleganca in odpornost proti rje ali domače kisline. Vendar so njihovi stroški precej visoki.

V rokah profesionalnih kuharjev lahko opazite nože iz Damaska. So zelo ostri in so sestavljeni iz različnih vrst jekla.

Kateri kuhinjski nož je boljši: jeklo ali keramika?

Takšnih rezil ne morete enačiti drug drugemu. Se razlikujejo po metodi uporabe in v značilnostih.

Prednosti keramičnih kuhinjskih nožev vključujejo:

Trdota in dobra akutnost, zato ne potrebujejo pogostega ostrenja;
Homogena struktura. Pri rezanju različnih izdelkov ne prenaša okusa enega do drugega;
Enostavnost. Roka se ne utrudi s dolgotrajno uporabo;
Korozijska odpornost in mehanska poškodba.

Edina pomanjkljivost keramičnih nožev je krhkost. Ni jih mogoče uporabiti za rezanje zamrznjenega mesa, kosti ali drugih trdnih izdelkov. Če nož spustite z višine, se lahko razcepi.
Keramični noži so zelo nevarni. Pri rezanju izdelkov se lahko majhen kos rezila zlomi in vstopi v posodo. Med vnosom hrane bo vstopil v požiralnik in lahko povzročil zdravstvene težave, ker se ne raztopi v želodčni kislini.
Zato strokovnjaki svetujejo nakup jeklenih nožev, ker so bolj trpežni in varni.

Vrste kuhinjskih nožev

Dobra ljubica ne bi smela imeti enega kuhinjskega noža, s katerim bo kuhala hrano. Kuhinja bi morala imeti veliko število nožev, ki imajo drugačen namen.

Glavne sorte nožev:

Kruh. Dolgo prestavno rezilo mora imeti široko podlago. Primerno za rezanje vseh pekovskih izdelkov.
Standardno. Ima dolžino 20-40 cm, veliko rezilo, oster konec in zaobljen rezalni del.
Zelenjava. Zanj je značilno kratko rezilo, dobra ostrina in celo puhast del.
Za sir in klobase. Precej dolgo in imajo širok delček.
Za ribe. Rezilo srednje velikosti je prekrito s klinčki.
Za olje. Ima široko rezilo in zaobljen konec, tako da je bolj priročno razširiti olje.
Valilnica. Uporablja za rezanje mesa. Ima velik puhasti del in močan rok.

Za strokovnjake je premišljeno več nožev. Glavne vrste:

Za losos - Zanj je značilno fleksibilno in tanko rezilo, ki vam omogoča, da ribji file rezate na tanke, skoraj prozorne kose.
Drsnik z Grantoni. Ima luknje v rezilu, da je bolj priročno rezati sadje in torte.
Za file. Uporablja se za ločevanje rib ali mesnega filena od kosti.
Propad. Uporablja se za rezanje piščanca.
Drsnik. Zasnovan za rezanje izdelkov v majhnih kosih.
Putty nož. Uporablja se za nanašanje smetane na torto.
Nakiri. Uporablja se za zelenjavne izmene.
Za paradižnik. Zanj je značilen rob s klinčki in vilice na koncu. Reže paradižnik, ne da bi stisnil sok.

Sorte ročajev za kuhinjske nože

Pomembno je, da izberete nože z gladkim, vendar ne drsnim ročajem. Obstaja več vrst ročajev za kuhinjske nože, več o tem, ki jih bomo opisali pozneje.
Handbost Ima lahka in kompaktna velikost. Vanj je potopljen nož. Stroški takšnih izdelkov niso visoki. Slabosti vključujejo večjo verjetnost razkola. Izberite ročaj, tako da rep doseže sredino.
Je še nekaj tlakovci. Nahaja se na obeh straneh rezila in povezan z zakovicami. Takšni izdelki so precej zanesljivi. Pomembno je, da je rep noža dolg.
Označeni so najbolj trpežni ročaji kuhinjski noži iz cele kovine. Trdno so povezani z rezilom, zato niso deformirani. Slabosti - visoka teža in visoki stroški. Najprimernejši ročaji so izdelki iz toplotno -odmevne plastike.
Najpogosteje uporabljen bakelitKar je na dotik precej kul. Priročno je uporabljati lesene ročaje, vendar jih je mogoče deformirati od stika z vodo.

Značilnosti izbire kuhinjskih nožev

Če izberete kuhinjski nož, je pomembno upoštevati številne nianse.

Glavne vključujejo:

Rezilo. Kakovost vpliva ne le na značilnost rezanja, ampak tudi na udobje delovanja. Če kupite rezilo z lahkim podlago, je verjetno, da bo hitro postalo neuporabno. Dajte prednost ponarejenemu jeklu. So bolj trpežni. Prepričajte se, da na rezilih ni napak.
Rob za rezanje. Ne bi smel imeti mehanskih poškodb. Če obstajajo nepravilnosti (zazubrini ali valovi), potem je izdelek slaba kakovost.
Ročaj. Rezila lahko kupite z ročaji iz plastike, kovine ali lesa. Leseni ročaji so bolj udobni, a hitro postanejo neuporabni. Plastični izdelki so trpežni in trpežni, vendar lahko neprijetno ležijo v roki. Kovinski ročaji so bolj priročni in praktični. Lahko jih operejo tudi v pomivalnem stroju.

Ostrenje. Bolje je kupiti rezila pri laserskem ostrenju. V prihodnosti vam nožem ni treba ostriti.
Pritrdilni elementi. Če so na ročaju zakovice, jih morajo biti tesno zasukani in ne držite.
Cena. Dajte prednost dražjim izdelkom, saj dobra kakovost ne more biti poceni.

Enostavnost uporabe. Za moškega kuharja so primerni noži, katerega dolžina je približno 25 cm. Za ženske je primerno blago, katerega dolžina je 16 cm.
Ravnovesje. Bolj bo uravnotežen nož, lažje bo sodelovati z njim. Vendar bodo drage. Nož pritrdite na prst na podpornik in ga poskusite uravnotežiti. Če rezilo ne pade, ga lahko kupite.

Kako shraniti kuhinjske nože?

Če boste pravilno skrbeli za kuhinjske nože, bodo trajali veliko dlje.

Obstaja več osnovnih priporočil:

Rezila hranite tako, da se ne obrnejo drug na drugega ali z drugimi kovinskimi napravami. V nasprotnem primeru se bodo hitro umirili.
Nadaljujte magnetne plošče ali stojniceki so dobavljeni z noži proizvajalca.
Izrežite izdelke v deske ali plastike ali les.
Ne dovolite, da noži dolgo časa stopijo v stik z vodo. Po pranju jih takoj obrišite z brisačo, da odstranite odvečno vlago.
Ne umivajte pomivalni stroj. To bo preprečilo dolgočasnost.
Ne puščajte nožev na odprtem soncu. Če jih vzamete za piknikIzdelek zavijte na papir.
Uporabite rezila samo za predvideni namen.

Zdaj veste, kako izbrati pravi kuhinjski nož, tako da dolgo služi. Pomembno je upoštevati ne le rezilo in ročaj, ampak tudi ravnotežje. Dajte prednost dražjim blagom, ker so narejeni iz visokokakovostne materiale. Znani proizvajalci cenijo svoj ugled, zato vedno zagotavljajo garancijo za svoje blago. Morda vas ne skrbi, da bo nož po nekaj mesecih aktivnega delovanja postal neuporaben.

Kuhinjske teme na spletnem mestu: