Kako narediti garško juho? Recepti Kharcho juhe s piščancem, govedino, svinjino, kumarami in paradižnikom

Kako kuhati trdo juho? Kakšni so recepti Kharcho juhe?

Sestavine za Kharcho Soup

Harcho juha velja za nacionalno jed Gruzije in že dolgo velja za dostojanstvo gruzijske kuhinje pred drugimi. Ko obvladate metode priprave, lahko juho pripravite nič slabše od gruzijskih kuharskih strokovnjakov.

V klasični različici je gruzijska juha Kharcho sprva pripravljena predvsem iz govejega mesa, pomen besede "Kharcho" pa je preveden - goveja juha, v pripravi pa pogosto uporabljajo tudi telečjo in jagnjetine namesto govejega mesa.

Poleg tega po receptu uporaba posebnega dolivanja posode iz suhega kuhanega pire krompirja ali drugačnega načina, ki se imenuje tlapi. Ta pire je pripravljen iz celuloze razpoke ali iz rastline kizila.

Brez uporabe tega dolinja goriva prava gruzijska juha iz Kharcho ne bo delovala, če pa resnično želite narediti pravo Harcho juho, lahko nadomestite dolivanje TLAPI s tkemali gruzijsko omako.

Za pripravo trde juhe morate imeti v kuhinji:

• riževa kaša
• čebula
• začimbe
• česen
• začinjena mešanica hop-sunelov

Po klasičnem gruzijskem receptu je jed na koncu kuhanja posuta s cilantro. V tuji kuhinji zaradi dejstva, da gruzijske jedi ne potrebujejo natančnega recepta, je dovoljeno dodati paradižnike, liste bazilike ali katere koli druge izdelke po lastni presoji, je glavna stvar okusna.

Recept za govedino kharcho z rižem

• Harcho juha, pripravljena s svetlo roko, s prijetno dišečo in začinjeno aromo, lahko ujame srce vseh, ki ljubijo okusno hrano, to je recept, za katerega vam ni treba iti v Gruzijo, ki bo obrnila jedilnico miza v nekoliko elegantno restavracijo
• Ko je operiral režim ZSSR, so se nacionalne jedi v Gruziji takrat v zvezi raztresene po novi državi in \u200b\u200bso bile pogosto postrežene v jedilnici Armenije, Rusije, Belorusije, Ukrajine in več drugih držav
• Po tem je metodologija za pripravo karčo juhe in njene sestave preživela številne spremembe in poskuse, zahvaljujoč, da si lahko ogledate tako različne možnosti jedi

Preden začnete kuhati, morate delati z mesom, in sicer očistiti iz filmov, žil in ga previdno izpeljati pod odpadno vodo, nato pa ga postaviti na aktivni ogenj in, odvisno od recepta, kuhamo od 45 minut do 2 uri. Goveje meso priporočamo, da kuhamo 2 uri, saj je goveje meso zadovoljno s trdim in v dveh urah kuhamo in postane mehko.

Za pripravo karčo juhe z govedino in rižem boste potrebovali:

• Goveje meso na kosti (s prostornino 400 gr.)
• Dolgoročen riž 80 gr. izdelek
• Žarnice (260 gr.)
• Paradižnik (200-300 gr.)
• Začimbe in zelišča: cilantro, koper, peteršilj, hop-sondi, bazilika, rdeča zemeljska paprika (po okusu)
• Česen (10-15 gr.)

Riž za Kharcho juho je treba izbrati, da ni zdrobljen in ne zdrobljen, le okrogel ali dolgo začrtan.

Recept za juho kurcho za piščanca s krompirjem

Harcho juha, narejena iz sveže zelenjave na piščančji juhi pod paradižnikovo pasto in samo kuhani piščanci, lahko diverzificira katero koli jedilno mizo, za kuhanje pa ne zahteva veliko truda. V posodi je zasut aroma, začimba, piquancy in najpomembneje, kar bo pripomoglo k lajšanju občutka lakote dlje časa katerega koli želodca.

V zimski sezoni lahko juha Harcho postane hladna ali med mrzlico vremena postane odlična segrevalna jed, zaradi vsebnosti aktivnih ogljikovih hidratov pa jo lahko jeste po dolgih sprehodih ali med pohodi.

Harcho juha z jagnjetino, recept s fotografijo

Kot veste, se kuhinja vzhodne Gruzije precej razlikuje od kuhinje zahodne Gruzije in nima samo različnih receptov, ampak tudi metode kuhanja. Recept za Kharcho juho z jagnjetino, ki se ne bomo spremenili, z zahoda ali z vzhoda, povezuje skupne gruzijske tradicije, obdaja meso in začimbe v juhi, uvaja blizu dolgotrajne kulture.

Zelenjava zaseda sekundarno mesto v Kharcho juhi, najpogosteje pa imajo začimbe in omake, zato se je treba pokloniti in delati tudi z zelenjavo, tako da izdajo okus in praktično niso opazni. Da bi to naredili, jih je treba fino sesekljati ali celo pustiti skozi zelenjavo skozi mlinček za meso.

Harcho juha z jagnjetino je pripravljena preprosto, dovolj za zalogo v kuhinji:

• Jagnje (500 gramov)
• Navaden riž (80 gr.)
• Žarnice (300-350 gr.)
• Česen (10-15 gr.)
• Paradižnik (400 gr)
• Začimbe (po okusu)
• Rastlinsko olje (po okusu)

Kharcho juha v večini primerov kuhamo na aktivni vročini največ 40 minut, preostanek časa, odvisno od vrste posode, lahko traja do tri ure, kuhano na nizki vročini, tako da ne pokvari okusa posode in ne izhlapi vseh zdravih vitaminov.

Recept za juho harcho z oreščki

Gruzijci nimajo jasne ločitve mesa na kakovost ali okus, zato na mizi v gruzijski kuhinji lahko opazite katero koli žival, naj bo to: piščanec, raca, raca, jagnjetina ali jagnjetina, glavna stvar so začimbe, zelišča ali celo oreščki.

Oreščki se uporabljajo tudi v mnogih drugih receptih za gruzijsko kuhinjo, ker so primerne in dopolnjujejo okus začimb in začimb, ampak v juhi Harcho, oreščki ne samo dopolnjujejo, ampak tudi v celoti obrnejo splošno idejo o juhe iz njihovih glav.

Če želite pripraviti trdo juho z oreščki, boste potrebovali:

• Goveje meso, telečjo meso ali jagnjetino (volumen 500 gr.)
• Dolgoročen riž 100 gr. izdelek
• Orehi (100 gr.)
• Žarnice (260 gr.)
• Česen (15-20 gr.)
• Rdeča ali črna poper (po okusu)
• Mešanica hmeljskih premazov v majhnih količinah

Da bi posodo dodali več naravnosti, lahko dodate omako tkemali ali jo nadomestite z omako z likato.

Video: " Juha Kharcho. Preprost, okusen, poceni "

Harcho juha z ječmom

Pokojninska kaša ni kuhana in v kuhanem stanju se ne spremeni v homogeno maso. Vsako zrno biserne ječmenske kaše je edinstveno in bo v vodi, dokler se zadnji ne bo v stalnem stanju, dokler ne pride v usta in s prijetnim drobljenjem v trebuhu izgine.

Ne ustrahuje jed, ki pušča barvo vrabca, prav tako pa skoraj nima okusa, kar pomaga drugim izdelkom v posodi, bolj jasno izstopa zaradi nje. Toda spominjanje na to, koliko biserni ječmen vsebuje, da je telo več kot dovolj za učinkovito delo in dobro.

Če želite pripraviti trdo juho z bisernim ječmenskim kašo, morate imeti v kuhinji:

• Meso govejega mesa (prostornina 400 gr.)
• PARL -up žito 100 gr. izdelek
• Čebula (130 gramov)
• Česen (10-15 gr.)
• Krompir (550 gr.)
• Korenček (75 gr.)
• Slane kumare (180 gr.)
• Zelena (po okusu; 45 gr.)
• Tkemali omaka (po okusu)

Tako, da je ječmen mehak in čist, priporočamo, preden pripravite glavno jed, kuhajte kašo in zavremo vodo. V vreli vodi držite kašo največ dve minuti, nato pa jo sperite pod tekočo vodo in pripravite na dodatek k juhi.

Harcho juha z slive

Slini v juhi so eden od načinov, da presenečejo in uganejo ljubitelja prvih jedi. Sladki in kisel okus slive najprej zmede, nato ne daje odgovora, potem se odpre in na koncu očara.

Verjetno je treba omeniti tudi, da se okus posušenih sliv le rahlo raztopi v juhi, tako da se tisti, ki ne marajo sliv, izognejo okusu, a kot prijeten bonus boste lahko vonjali vonj po nevarnosti v utoru grunta.

Za pripravo juhe se uporabljajo sestavine:

• 500-600 gramov govedine
• Dolgoročen riž 50 gr. izdelek
• Čebula (350 gr.)
• PRUNES (100 gr.)
• Orehi (50 gr.)
• Česen (5 gr.)
• Granatna omaka - narharab
• Po okusu: mešanica hop-sunelov, lovorovega lista, peteršilja, popra

Če je juha zaradi sliv preveč sladka, je priporočljivo, da dodate sol po okusu ali jo postrežete na mizi skupaj s stresalnikom soli.

Harcho juha s kumarami, receptom, fotografijami

Zamisel, da bi dodajali kumare v juho v Kharcho, se je pojavila, čeprav na gruzijski deželi, vendar je pridobila priljubljenost zaradi svojih kapelic. Za hostese iz drugih držav je to način, da v eni jedi združite dva pridelke.

Prednosti kuhanja s kumarami s kumarami vključujejo, da ga je mogoče enostavno in hitro kuhati, 45 minut je dovolj in na mizi imate že pripravljeni lonec aromatične posode.

Njegova juha lahko razbremeni jutranje mamico in raznolike splošne ideje o Kharcho juhi. Čeprav njen recept ni povsem verodostojen, jih lahko celo presenetijo z Gruzijcem.

Če želite kuhati trdo juho s soljenimi kumarami, boste potrebovali:

• Meso govejega mesa (1 kg.)
• Dolgoročen riž 100 gr. izdelek
• Čebula (160 gr.)
• Korenček (75 gr.)
• Paradižnik (100 gr.)
• Slane kumare (270 gr.)
• Orehi (40 gr.)
• Česen (20 gr.)
• Gruzijske začimbe in mešanice: hop-sunels, tkemali (po okusu)

Vse to je zasnovano za velik del karčo juhe z več kot 2,5 litra. Slane kumare dajejo juho kislino, zato jih je treba dodati, da okusijo največ tri.

Video: "Zgodovina juha Kharcho in njene gruzijske korenine"

Recept za paradižnikovo juho Kharcho

Paradižnik, paradižnikova omaka, paradižnikov sok, sesekljan paradižnik-to je tisto, zaradi česar je juha Harcho resnično ne pozabljena in edinstvena. Ne najdete recepta, v katerem sploh ni paradižnika, v drugem primeru pa ni težka juha, saj se prava juha trdega spominjajo s svojim vonjem, barvam, okusom mesa, pa tudi akuta in začimba.

Toda obstajajo časi, ko želim malo eksperimentirati, potem se pojavi karčo juha, v kateri je paradižnik še več.

Prav tako je vredno povedati o začimbi hop-sunelov, ki jo je gruzijska kultura zelo ljubila. Sprva je bila v Gruzijo iz Kitajske pripeljana komponenta, imenovana Utskho-Suneli, kar je prevedeno kot tuja začimba. Bila je modra ograja in zdaj se še vedno uporablja kot del mešanice, vendar je že gojena v Gruziji.

Če želite pripraviti paradižnikovo juho Kharcho, morate imeti na kuhinjski mizi:

• Meso: svinjina, govedina ali telečja (500 gramov)
• Riževa kaša 100 gr. izdelek
• Korenje (150 gr.)
• Čebula (165 gr.)
• Paradižnikov sok (približno 400 gramov)
• Sol, zelenja, začimbe, omaka (po okusu)

Da bi v celoti začutili paradižnikov naglas karčo juhe, ga priporočamo, da ga kuhamo s 3,5 litrom vode v veliki ponvi.

Harcho vegetarijanska juha, recept, fotografija

Če obstaja želja po diverzifikaciji običajnega dnevnega jedilnika, potem lahko poskusite pripraviti vegetarijansko juho Harcho z riževo kašo.

Ta jed je odlična za objava In ima zelo prijeten okus, kljub temu, da je meso v njem odsotno. Upoštevati je mogoče tudi harcho vegetarijanska juha prehrana, Saj vsebuje le 34 kilokalorij na 100 gramov jedi.

Za pripravo vegetarijanske juhe Harcho bo potreboval:

• Dolgoročen riž 100 gr. izdelek
• Čebula (265 gr)
• Korenje (150 gr.)
• Krompir (550 gr.)
• Paradižnik (200 gr.)
• Česen (15-20 gr.)
• Rdeče vino (30 ml.)
• Cinza (25 gramov)
• Dodajte začimbe in zelišča po okusu

Kljub preprostosti recepta in pomanjkanju mesa se takšna jed pripravi vsaj uro in pol na nizki vročini.

Video: "Na juhi Harcho in njegovih lastnosti"