Krompirjev škrob široko uporabljajo gospodinje v gospodinjstvu - pri pripravi jedi se doda za dodatno gostoto ali sijaj. Škrob je na voljo v kateri koli trgovini z živili, vendar lahko dajete prednost neodvisni sestavini.
Zadovoljstvo
Krompir za domači recept lahko uporabite kateri koli. Raznolikost in stanje krompirjevih gomoljev ni pomembno. Vredno je razmisliti, da je pri mladih gomoljih manj škroba, zato morate za pridobitev bolj zajetne sestavine vzeti več krompirja kot glede na standardni recept.
Krompirjev škrob: recept
Potrebovali bomo:
- Surovi krompir s hitrostjo 40 g škroba na 1 kg krompirjevih gomolj.
- Kovinski grater in nož za čiščenje krompirja.
- Majhna sita in globoka posoda za krompirjev sok.
Kako dobiti škrob iz krompirja doma:
- Čist Oprane krompirjeve gomolje, izrežite vse presežke.
- Mleti Krompir na velikem ali srednjem grateru.
Drgnemo krompir - Sito postavimo v globoko posodo in v njej nalijte zelenjavni rez.
- No, stisnite prazno z rokami in pustimo pri miru za četrt ure.
Stisnite tekočino iz krompirja Čakamo na oblikovanje usedlin - Zelenjavno tekočino nežno odcedite s krompirjem, oborino pa pustite nedotaknjeno. Karamelna usedlina na dnu posode je krompirjev škrob, ki ga potrebujemo.
Odcedite odvečno tekočino - Nalijte usedlin hladna voda 1,5-2 cm. Temeljito premešamo in pustite še četrt ure. Postopek se ponavlja, dokler voda ne postane prozorna.
Nalijte vodo in jo spremenite, dokler voda ne postane prozorna - Moker škrob je potreben suhoDovolj je, da ga raztresete po pergamentu ali na kos tkanine. Čim je v sobi, hitrejša bo odvečna vlaga in dobili bomo želene koščke škroba.
Se mora posušiti - Dobro suši krompirjev škrob lahko na kakršen koli improviziran način sesekljamo v prah - blender, bolharski trg, mlinček za kavo. Za žele je škrob bolje prekiniti v prahu.
- Obdelovanca nalijemo v posodo s zaprtim pokrovom in shranite na suhem mestu.
Recept za krompirjev škrob doma lahko v začetni fazi nekoliko spremenite. Glede na drugo metodo se predlaga, da se nariban krompir takoj nalijemo z vodo, pustimo, da se kuha in nato večkrat odtegne skozi gazo. Končni rezultat je v obeh primerih enak.
Nasveti za uporabo krompirjevega škroba doma
- Za sušilni škrob je najbolje uporabiti gaza ali naravna bela tkanina.
- Če želite pospešiti sušenje škroba krompirja, lahko uporabite pečico. Če v pečico pošljete preveč moker škrob, dobimo pri visokih temperaturah prilepi.
- Pobrani škrob se zbira le s suho žlico. Vlaga je prizadela nastanek grudic.
Domači škrob se uporablja za kuhanje, predelavo za posteljnino in bele majice, za kozmetične maske, za pripravo gline.
- Torej, da škrob dolgo zadržuje svoje lastnosti, uporabite za shranjevanje Hermetična zmogljivost.
- Suh škrob Ko se valja z valjanjem zatiča ali gnetenje s prsti, se mora zrušiti.
Trgovina ali domači krompirjev škrob - katerega izbrati?
- V primerjavi z izdelkom trgovine, Domač škrob krompirja Ima rahlo rumenkast odtenek. Industrijski škrob prejema privlačno belino, ko dodaja dodatne sestavine. Priprava doma je ključ do čistega izdelka.
- Če vas zanima v katerem krompirju je bolj škrob. Nato upoštevajte, da je v takšnih sortah krompirja opaziti visoko vsebnost škroba Aurora, Lorch, Bashkir krompir, Elizabeth.
- Mazalni gomolji vsebujejo več škroba kot bele sorte. Iz nepopolnega vedra krompirja dobimo 1 kg škroba. Ni priporočljivo nabirati surovin, ki niso načrtovani za uporabo v bližnji prihodnosti.
Svetujemo vam, da preberete zanimive članke, iz katerih boste izvedeli, kako dobiti:
- Črna barva pri mešanju barv
- Siva barva pri mešanju barv
- Roza barva pri mešanju barv
- Modra barva pri mešanju barv
- Rdeča barva in tesni odtenki pri mešanju
Video: Kaj je domači škrob krompirja boljši od trgovine in kako ga dobiti?
