Kako hitro in enostavno čiščenje svinjskega in govejega jezika pred kuhanjem in po kuhanju: Nasveti, video. Kdaj je bolje odstraniti kožo iz govejega in svinjskega jezika: pred ali po kuhanju?

Iz kože olupite svinjski in goveji jezik: nasveti in priporočila.

Zadovoljstvo

Ni mogoče natančno določiti, iz katere časovne jedi iz jezika veljajo za dobroto. Vendar je dejstvo, da so bili v oddaljenem srednjem veku prepovedani kmetom, da se njihovi jeziki zadržijo pred ocenjenimi glavami, znano zagotovo. Takšna hrana je bila namenjena samo Gospodovim mizam.

Dandanes jezik še vedno velja za dobroto.
Njegova priprava ni težka. Vendar ni vedno mogoče očistiti jezika iz debele zaščitne kože z visoko kakovostjo in hitro. Govorili bomo o tem, kako to pravilno storiti v predlaganem članku.

Kdaj je bolje odstraniti kožo iz govejega in svinjskega jezika: pred ali po kuhanju?

Vsaka izkušena ljubica ve, da je odstranjevanje goste kože iz surovega jezika zelo naporen postopek. Kožo je treba rezati, pri čemer zgrabimo meso.

Po pravilni predhodni toplotni obdelavi drog se koža odstrani iz njih brez izgube in z lahkoto - kot lupina iz zrelega mandarine.

Tako se koža odstrani s pravilno toplotno obdelavo

Kako odstraniti kožo in film iz surovega govejega in svinjskega jezika pred kuhanjem?

Stopnje priprave surovega izdelka za čiščenje

Pred vretjem izdelka ga je treba najprej očistiti:

Temeljito sperite jezik v tekoči vodi
Vsaj eno uro hranimo v skledi s hladno vodo
Po dodeljenem času raztresemo vse obstoječe sledi onesnaževalcev z nožem: kri, sluz, umazanija, maščobni ostanki

Če je jezik namenjen solatam ali drugim hladnim prigrizkom, zavremo s kožo.
Če želite ocvrti, dati ali pripraviti drobovje, za recept, ki ne potrebuje kuhanja, naredimo naslednje korake:

Surova poslastica se opere, očisti
V vreli vodi kuhajte nekaj minut
Izvlečemo in damo posode z ledeno vodo
Odstranite površinsko plast z nožem
Če naenkrat ne odstranite celotne kože, ponovimo manipulacijo, dokler izdelek ni popolnoma očiščen

Nato jezik uporabljamo za kisenje, solitev, gašenje ali druge kulinarične namene, glede na to, da je meso skoraj surovo.

Kako hitro in enostavno očistiti goveji in svinjski jezik po kuhanju za solato, rezine: nasveti, video

Najpomembnejša zahteva za uspešno čiščenje drog s kože je dolgotrajno toplotno zdravljenje.

Hkrati preveč prebavljeni izdelek izgubi okus.

Preverimo pripravljenost, prebadamo meso z vilicami - v mešalnem soku ne bi smelo biti sesalec, izdelek mora biti mehak.
Vroč jezik se očisti pod tokom hladne vode. Če želite to narediti, potisnite kožo na dno jezika in jo odstranite. Če je pripravljenost pravilno določiti, se to naredi zelo enostavno.
Po potrebi očistimo majhne koščke na rezalni deski.
Če kože ni mogoče očistiti, naredite majhne reze po celotni površini in odstranite v delih. Ta situacija kaže, da je bil jezik slabo varjen.

Video: Kako kuhati in čistiti svinjski jezik?

Video: goveji jezik. Kako kuhati in čistiti v 1 minuti okusnega?

Kako očistiti svinjino in govejega surovega jezika za vroče kajenje?

Da bi bil jezik sočen in dišeč, ga pred kajenjem ne zavre.
Postopek čiščenja vlažnega jezika je čas, ki ga porabimo, zato vnaprej pridobite potrpljenje.

Tako,

Operite surov izdelek, ne da bi se namakali
V zamrzovalnik pošljemo na lahka zamrznitev zgornje plasti
Z ostrim nožem poberite zamrznjeno kožo in se trudite, da se ne dotaknete mesa
Počasi zavrtimo primerno kožo, ki se loči od celuloze. Jasno delamo v spirali - ne ob in čez. To bo odstranilo kožo brez sunkov. Ko boste kršili spiralno rezino, boste morali najprej začeti z delom

Ker čiščenje jezika s kože zahteva veliko časa, ga vnaprej pripravite, če imate kakšno praznovanje. Kuhana poslastica v hladilniku lahko shranite več kot 2 dni. To vam bo dalo priložnost, da na dan sprejema gostov pripravite okusno jed brez nervozne, če je v procesu čiščenja jezika nekaj šlo narobe.