Skladiščenje posušenih gob za zimo: pogoji, pravila, metode, nasveti gospodinj. Kako shraniti posušene gobe za zimo doma? Kako kupiti posodo za shranjevanje gob za Aliexpress?

Pravila za shranjevanje suhih gob doma.

Pred začetkom koledarskega poletja je ostalo zelo malo časa, kar pomeni, da se bo v gozdovih kmalu pojavilo ogromno različnih gob. In če je vreme naklonjeno, bodo dobri nabiralci gob lahko za naslednje leto napolnili rezerve tega okusnega izdelka za te nekaj toplih mesecev. Govorili bomo o tem, kako shraniti ves ta bogat pridelek v našem članku.

Kako pripraviti posušene gobe za shranjevanje?

Najpomembnejše merilo, ki omogoča, da suhe gobe mesece mirno ležijo, je pravo sušenje. Zato morate pred pošiljanjem za shranjevanje natančno pregledati vsako gobo. Če želite to narediti, ga boste morali pobrati in previdno hoditi po njegovem pokrovčku s prsti. Če med pregledom najdete kraj, ki je očitno mehkejši od preostale površine, ga takoj odložite.

Takšna gliva zahteva sušenje, zato je v nobenem primeru ne sme biti poslana za skladiščenje. Če tega ne storite, bo vlaga, ki ostane v njem, začela izhlapevati in posledično bo to privedlo do dejstva, da bo vaš zimski obdelovanci izgubil odličen okus in vonj. Prav tako morate videti, ali so ostale gobe za smeti. Če opazite travo ali igle, celo pustite, da se posuši, nato pa jo takoj odstranite. No, seveda ne pozabite razvrstiti posušenih gob glede na velikost.

Tako majhen trik vam bo pomagal razgraditi bolj kompaktno in s tem zmanjšati količino zraka v zabojnikih, v katerih bodo shranjeni. Če se pri pregledu gob zdijo preveč suhi, je najbolje, da jih spremenite v tako imenovani gobji v prahu. Če tega ne storite, se bodo na koncu še vedno razbili na majhne koščke, ki jih boste kasneje morali vrgel stran. Takšna moka je pripravljena zelo preprosta. Gobe \u200b\u200bso položene v mlinček za kavo in čim bolj zdrobljene.

Kako kupiti posodo za shranjevanje gob za Aliexpress?

Če nameravate shraniti suhe gobe V posodah s hranoNato jih kupite za Aliexpress. Na tem internetnem viru boste našli izdelke popolnoma različnih oblik in kvadrata ter pravokotne ter seveda okrogle. Takšna raznolikost vam bo omogočila, da izberete popolno posodo, ki ne bo zavzela veliko prostora v vaši kuhinji. Kljub temu pa je treba pri nakupu posode za shranjevanje izločanje obrniti ne le v svojo obliko in velikost.

Ker boste v njem shranili živilski izdelek, morate prodajalcu vsekakor razjasniti, kakšen material je izdelan. Ne pozabite, da je treba pravilno posodo iz polipropilena hrane in imeti znak za označevanje PP. Če ima izdelek, ki vam je všeč, še kakšno oznako, potem nočete kupiti. No, zdaj se pogovorimo o tem, za kaj je zabojnik najbolje kupiti Aliexpress.

Če imate shrambo, kjer se vse leto drži enaka temperatura, si lahko povsem mirno naročite navadno plastično posodo s tesno zaprtim pokrovom. Če v kuhinji shranite posušene gobe, bo bolje, če porabite denar za izdelek, katerega platnica ima črpalko, ki lahko samodejno črpa zrak iz vsebnika. In čeprav vas bo takšen zabojnik stal malo več, vendar boste prepričani, da se vaše zaloge ne bojijo vlage in temperaturnih sprememb.

Kako je prav in kako dolgo shranjevati posušene bele gobe, gobe, lisice?

Dovolj veliko število gospodinjskih suhih gob ne v celoti pravilno. Končni izdelek so dali v plastično posodo ali pa jih lahko in preprosto dajo v manj naloženo kuhinjsko omaro. Praviloma takšen neprevidni odnos do gob vodi do dejstva, da se dobesedno v mesecu dni začnejo poslabšati od presežka vlage.

Glede na to, če nimate shrambe in nimate druge izbire, kot da postavite gobe v kuhinjo, jih shranite tako dlje od umivalnika in se prepričajte v zabojnike za tvorbe z vakuumskim pokrovom ali v najslabšem v steklenih kozarcih V tem primeru platnene vrečke in kartonske škatle niso primerne, saj zelo dobro absorbirajo vlago.

Glede na to, koliko suhih belih gob, gob in kanterel je mogoče shraniti, potem bo vse odvisno od pogojev, v katerih bodo. Če jim zagotovite stabilen temperaturni režim in zelo visoko vlažnost (ne več kot 40%), jih lahko uporabite za izdelavo okusnih jedi 2,5-3 leta. Če sušite v kuhinji, ga lahko pojeste brez strahu za svoje zdravje največ leto in pol. Po tem se bodo gobe neizogibno začele poslabšati, izgubijo odličen okus in vonj.

Zaloge in podtorage sistemi: pravila in rok trajanja

Zaloge in Boletus, za razliko od zgoraj navedenih vrst, imajo eno značilnost, zelo dobro absorbirajo zunanje vonjave. Glede na to, če jih shranite v prestopništvu, ki bo z začimbami ali čebulo postalo zelo blizu česna, potem bodo čez dva tedna vaše praznine vonj po teh izdelkih. Zaradi tega bo bolje, če se vam zdi kraj, ki je oddaljen od kuhinjskih omar in površin s temi aromatičnimi dobrotami.

Poleg tega Boletusa in Boletusa ni mogoče shraniti v neposredni bližini jabolk, zelja (vključno s sauerjem) in vseh koreninskih pridelkih. Ker ves čas izhlapijo vlago, bo to negativno vplivalo tudi na kakovost suhih gob. Če upoštevate vse te odtenke, lahko v Boletu in Boletu uživate vsaj 12 mesecev. Kot kaže praksa, po tem času, tudi s pravilnim skladiščenjem, izgubijo svoj okus in koristne lastnosti.

Kako shraniti suhe gobe doma v steklenih kozarcih?

Če nameravate shranjevati posušene gobe v steklenih kozarcih, dajte prednost tistim, ki so zaprti z vakuumskimi pokrovi. Ne pozabite pa, da bi lahko vaše gobe varno ležale vsaj šest mesecev na banko, ki je zasnovana za shranjevanje, pravilno pripraviti. Za začetek ga boste morali dobro oprati in izperiti. Nato obrnite posodo na glavo in pustite, da odvečna tekočina odteče.

Medtem ko se bo to zgodilo, na ogenj postavite lonec vode in jo zavremo. Takoj, ko se to zgodi, vzemite kozarec v roke (za to uporabite brisačo ali posebne zaščitne palčnike) in ga nekaj minut držite nad paro. Takoj, ko vidite, da je bila celotna notranja površina posode prekrita s kapljicami vlage, jo odloži, pustite popolnoma, suho.

Po prepričanju, da je notranja površina kozarca popolnoma suha, lahko začnete položiti suhe gobe. Položite jih v majhne dele in jih enakomerno porazdelite v plasti. Ko je banka napolnjena, vzemite vakuumsko prevleko in ga namažete v notranjosti z medicinskim alkoholom, ga zažgete in ne da bi čakali na ogenj, ga hitro zategnite. Takšen trik vam bo pomagal prihraniti zmogljivost ostankov kisika in tako zagotoviti suhe gobe pred morebitno okužbo z mikroorganizmi.

Kako hraniti suhe gobe doma v plastičnih posodah?

Plastična posoda, kot steklene posode, je treba skrbno pripraviti na prihodnje polaganje gob. Bodite prepričani, da izvedete ta postopek, še posebej, če ste v trgovini ali na trgu kupili novo posodo. Ne morete vedeti, kje je stal in kako čist ga je prevzel prodajalec. Zato, tudi če se vam zdi, da je popolnoma čist, še vedno preživite pol ure svojega časa in ga čim bolj skrbno operete.

Ko ga umivate, lahko storite takole. Če ste kupili posodo, ki je kategorično ni mogoče segreti, potem le temeljito nastavite celotno površino (vključno s pokrovom) z medicinskim alkoholom. Če ste kupili vsebnik, ki jo lahko vstavite v mikrovalovno pečico, ga lahko držite nad paro. Po tem boste morali počakati, da se posoda posuši in mirno premakne predhodno sušene gobe vanj.

Da, in ne pozabite, da je treba posodo z gobami hraniti na mestu, kjer neposredna sončna svetloba ne pade. Če ga postavite na tak način, da bo sonce ves čas zasijalo, potem bodo čez nekaj časa vaše praznine neizogibno zatemnile.

Kako pravilno shranjevanje suhih gob v zamrzovalnik?

Načelo shranjevanja suhih gob v zamrzovalniku se praktično ne razlikuje od načinov, ki smo vam jih predstavili nekoliko višje. Za začetek boste morali pripraviti tudi zabojnike, v katerih bodo položeni, in po tem samo dajte v hladilnik. V tem primeru lahko shranjujete praznine za zimo bodisi v plastičnih posodah (ne morete se vakuum) ali v plastične vrečke s posebno ključavnico.

Če imate raje zadnjo različico vsebnika, potem ne prihranite denarja in kupite tistega, ki je dražji. Kot kaže praksa, so takšni paketi narejeni iz gostejšega materiala, ki se ne zlomi z najmanjšo napetostjo. Da, in ne pozabite, gobe ni mogoče zapolniti v takšnih paketih. Da bi bili kompaktno zloženi v zamrzovalniku, jih najbolje položimo v plasti (v enem paketu ne bi smeli biti več kot 2 plasti).

Druga odtenka, ki se ga morate vedno spomniti pri shranjevanju gob v zamrzovalniku, je, da tako kot kateri koli drug živilski izdelek ne mara več ponavljajočega se odmrzovanja. Zato bo bolje, če jih takoj položite za shranjevanje v majhnih delih, ki jih lahko uporabljate hkrati.

Kako pravilno hraniti sušene gobe v vrečah doma?

Če nameravate shranjevati posušene gobe v vrečah, nato dajte prednost šivanim iz naravnih tkanin, na primer lan ali bombaž. Če iz nekega razloga nimate priložnosti, da bi dobili takšne torbe, jih lahko poskusite izdelati iz gaze, saj ste jih prej zložili v 4-5 plasti. Če nameravate gobe shraniti v njih dobesedno mesec ali dva, jih lahko razširite z gospodinjskim milom in jih samo stisnete na obeh straneh.

No, tiste gospodinje, ki želijo, da si zimski obdelovanci ohranijo svoj okus vsaj eno leto, bi morale narediti bolj temeljito pripravo torbe. Najprej boste morali razredčiti 2 litra vode 15 žlice. l Salt in vse vžge. Ko zavre solino raztopino, boste morali vanj vstaviti vnaprej oprane vrečke in jih dobesedno vreti 3-5 minut. Po tem jih bo treba odstraniti iz solne malte in je ne potisnite, da bi se obesili.

Če naredite vse v redu, boste na površini posušenih vrečk videli tanko solno skorjo, ki bo zaščitila vaše praznine pred čebelami in ostre vonjav. Takoj, ko se torba posuši, jo napolnite z gobami, ga čim dobro privežite in obesite na najtoplejšo steno v shrambi.

Kako shranjevati posušene gobe na podstrešju doma?

Podstrešje, če je seveda čist, je tudi primerno mesto za shranjevanje suhih gob. Ne pozabite, če želite, da počakajo na tem mestu na tem mestu, se morate najprej prepričati, da osnutki ne hodijo na podstrešju in vlaga ne pridejo tja. In to pomeni, da morate vse razpoložljive razpoke zapreti tako temeljito in, če finančno stanje dopušča, dodatno izolirate podstrešje.

Po tem boste morali izvesti svetišče vseh lesenih struktur na kakršen koli način ubijanja vseh vrst hroščev. Kar se tiče shranjevanja gob na podstrešju, je v tem primeru najbolje dati prednost steklenim kozarcem in plastičnim posodam. V primeru, da ste posušili veliko gob, jih nato dali v vrečko in jo položili v velike lesene prsi.

Ne pozabite pa, ne glede na to, s katerim posodam za shranjevanje gob na podstrešju, ki ga izberete, vsekakor ga morate pripraviti, ko smo vas naučili nekoliko višje. Če tega ne storite, potem z veliko verjetnostjo lahko rečemo, da že dolgo časa vaš zimski obdelovanci ne laže.

Kako pravilno shranjevati posušene gobe na vrvi ali nit doma?

Drug pogost način shranjevanja sušenja je navadna nit. V tem primeru boste morali iz zbranih gob narediti nekakšno ogrlico in jih v tej obliki posušiti. Seveda, če želite, jih lahko poskusite naliti na nit, potem ko izgubijo vso vlago, vendar bodite pripravljeni na dejstvo, da se bo del tega procesa v tem procesu prekinil.

Ko bodo gobe popolnoma suhe, jih bo treba obesiti pod strop v shrambi ali preprosto ne lesenega stojala. Vložitev tako posušenih gob v omare ali kartonske škatle ni zaželena, saj bo ovirala, da jih bodo pravilno shranili. Da, in ko gobe gob na niti pred sušenjem vržete gobe, ne pozabite, da se pozneje zelo zmanjšajo.

Torej, če na koncu ne želite dobiti polovice -praznega nitka, potem na začetni fazi zelo tesno postavite gobe. Ko se posušijo, ne pozabite končnih ogrlic oviti s preprosto tkanino, ki je bila prej kuhana v fiziološki raztopini.

Nasveti za hostese za shranjevanje suhih gob doma

Kot ste že verjetno razumeli, da se gobe hranijo že dolgo, jih je treba hraniti skoraj v sterilnih pogojih. Drugi pomembni dejavniki za ohranitev takšnega obdelovanja so stabilna temperatura in vlažnost. Če v sobi, v kateri ležijo posušene gobe, bo temperatura nenehno nihala, potem bo to vplivalo na vlažnost in posledično se bo vaše sušenje začelo prekrivati \u200b\u200bs plesnilom in preprosto ga boste morali preprosto metati.

In seveda nenehno poskrbite, da svež zrak vstopi v sobo. Če so vaše praznine vedno v sobi s tesno zamašenimi okni in vrati, potem bo to vplivalo tudi na njihov videz in njihov okus. Zato bo bolje, če poskušate prezračevati sobo, v kateri se sušenje hrani vsak dan.

Da, in ne pozabite pregledati praznin vsakih 2-3 tedne. Če to počnete redno, potem ne zamudite trenutka, ko nekatere gobe začnejo oblikovati ali absorbirati vlažno. Čeprav so precej malo, jih lahko hitro odstranite, ne da bi jim pustili, da pokvari preostanek sušenja.

Video: Sušenje belih gob | Posušene bele gobe