Borovnice - praznine za zimo: najboljši recepti. Jam, kompot, marmelada, žele, konfiguracije iz modrega za zimo: preprost recept. Blueberry: Kako prihraniti sveže za zimo, kako zamrzniti?

Članek vam ponuja recepte za pripravo praznin iz borovnic za zimo.

Zadovoljstvo

Kaj lahko naredimo iz borovnic za zimo?

Borovnice so okusne in zdrave taiga jagode. V primerjavi z drugimi ima množico prednosti in nenavaden odtenek okusa: sladkost z opazno kislostjo je enostavna. Borovnice so elastično jagodičje, pri pripravi polnil v pitah ali cmokih zlahka ohrani obliko.

Iz modrega lahko za zimo naredite tudi različne praznine: marmelado, godrnjanje s sladkornim jagodičjem, kompot, želejem in marmelado. Konzervirani modri zvonec ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, popolnoma primerne za jutranje zdravice, nadeve v muffinih, pite, odprte pite, celo torte.

Pred začetkom obdelovancev je pomembno vedeti, da je treba borovnice razvrstiti, preden začnete konzervirati. Med izbiro vse razvajene jagode:

Premagan
Teče
Sanjal
Pokrit s plesni
Nezreli (z rdečim odtenkom)

Pomembno: Če jagodičja ne razvrstite in dovolite razvajene jagode v marmeladi, tvegate, da pokvarite ne samo okus obdelovanja, ampak tudi rok trajanja.

Priprava jagod za pripravo zimskih odej iz borovnic

Blueberry, ki je bila zdrobljena s sladkorjem, je najbolj uporaben in preprost obdelovanca, ki za pripravo, trud in toplotno obdelavo ne potrebuje dolgo časa. Vse, kar je koristno, je kulinarično sito ali mešalnik, jagodičje in sladkor v količini, ki vam je bolj zaželena.

V tem primeru sladkor služi kot konzervans, kar vam omogoča ohranjanje jagodičja. Če vam ne marate zelo sladkih obdelovancev in dodate malo sladkorja, je pomembno vedeti, da takšne borovnice ni mogoče hraniti zelo dolgo v shrambi. Hraniti ga je treba le v hladilniku.

Boste potrebovali:

Sveže jagode - borovnice -1 kg. (izbrano)
Sladkor -1 kg. (Količino prilagodite sami in se osredotočite na prednostno sladkost obdelovanja).
Limonina kislina -ščepec

Priprava:

Pred začetkom dela je pomembno, da borovnice izperete s tekočo vodo. To je priročno storiti v velikem Colanderju. Posebno pozorni na tiste jagode v blatu.
Na brisačo razporedite prefinjene in oprane jagode in jo razširite na mizo. Enakomerno razdelite jagodičje in pustite, da se posuši.
Po tem bi morali jagodičje drgniti skozi sito, vendar ga je veliko lažje brusiti s sodobnim mešalnikom v homogeno maso. V primeru drgnjenja skozi sito vrzite torto.
Golob pire prebodite v kozarec in dodajte sladkor, vse temeljito zmešajte, okusite, dokler jagodna masa ne pridobi želene sladkobe.
Med dodajanjem sladkorja dodajte ščepec citronske kisline. Stabilizira kislost in bo služila tudi kot konzervans, ki ne bo dovolil, da se obdelovanca poslabša.
Bluzhodno hranite s sladkorjem v hladilniku, kleti ali zamrznite v plastičnih steklenicah v zamrzovalniku.

Pomembno:Za razliko od modrikaste marmelade ali marmelade, ki je toplotna predelava, modrikasto modra s sladkorjem ohranja največ svojih koristnih snovi in \u200b\u200babsolutno vse vitamine, ki so prisotni v svežem jagodičju. To je prednost tega obdelovanja.

Kako pripraviti dolgočasno borovnico s sladkorjem?

Surovi marmelada iz borovnic brez kuhanja: recept

"Surova" marmelada je tisto, kar jagodičja ne obdeluje s temperaturami, kar mu omogoča, da ohrani največjo količino hranil in koristnih snovi, čudovito elastično obliko in svež neokrnjen okus. Poleg tega je enostavno narediti tako prazno in ne traja veliko časa, pa tudi sile.

Preden začnete robota, je pomembno, da skrbno in zelo natančno razvrstite vse jagode, saj jih ne boste kuhali in celo ena razvajenih borovnic bo pokvarila celoten okus in rok uporabe marmelade. Ko se jagode razvrstijo, jih temeljito sperite s tekočo vodo in jih posušite na vezani brisači.

Boste potrebovali:

Sveže jagode - borovnice -700 g (približno, lahko dodate več ali manj, recept za liter kozarec).
Voda -1 skodelica (očiščena ali destilirana, kuhana).
Sladkor -3 skodelice (lahko zmanjšate količino sladkorja, vendar ne več kot kozarec, tako da se bo marmelada izkazala bolj tekoče in manj sladke).
Limonina kislina -ščepec

Priprava:

Medtem ko jagode posušijo, morate kuhati sladkorni sirup.
Namestite enolončnico na štedilnik in zavremo kozarec vode, vanj raztopimo sladkor in mešamo, dokler se vsi kristali ne stopijo, dodajte citronsko kislino.
PANS za obdelovanca je treba sterilizirati na običajen način (pečica, para, soda) in posušiti.
V kozarec prebodite čiste jagode in jih nalijte s pripravljenim vročim sirupom, razvaljajte.

Kako in koliko kuhati petminutno marmelado iz borovnic?

"Pet -minute" je univerzalni recept za izdelavo marmelade za katero koli sadje, ki vam omogoča, da jagodičje pripravite okusno, hitro in brez izgube zdravih snovi med dolgotrajnim vrenjem. "Petminutno" borovnico lahko postane vaš najljubši recept za zimo, saj kot rezultat dobite okusno marmelado z nežno aromo, čudovito bogato barvo.

Potrebovali boste (za 2 majhna kozarca):

Sveže jagode - borovnice -1 kg. (pripravljen)
Sladkor -0,8-1 kg. (Osredotočite se na svoje všečke in dodajte potrebno količino sladkorja).
Limonina kislina -1-2 ščepec
Cimetova palica -po okusu (ni ga mogoče dodati).

Kuhanje:

Borovnice je treba razvrstiti tako, da odstranimo vse razvajene jagode in jih umivate s tekočo vodo.
Borovnice prebodite v kozarce, emajlirane in plastične jedi (v železu bo oksidirano), nalijte sladkor in v tem stanju bi morali borovnice pustiti vsaj 6 ur in po možnosti za celo noč. Tako bo jagodičje pustilo sok, potreben za pravilno marmelado "pet -milijonov".
Zjutraj to posodo položite na ogenj (če ni ponev in medenica, vlijemo jagodičje v potrebno posodo).
Prepričajte se, da masa ne gori, zato jo nenehno meša z leseno žlico, preden vrelo (železo ne more biti, vse zaradi istega procesa oksidacije).
Po vreli kuhajte marmelado največ 5 minut. Trenutno ne pozabite vmešavati v to, ampak zelo previdno, da ne poškodujete jagod.
Zvijanje modrega "pet -milijonov" marmelade mora biti le v sterilnih kozarcih (sterilizacijo na običajen način).

Kako in koliko kuhati borovnice z borovnicami?

Borovnice so še eno dišeče taiga jagodičje, ki je zelo podobno borovničnim borovnikom. Razlikuje se po majhni velikosti (manj kot borovnice), temnejše barve in svetlejšega okusa s kislostjo. Skupaj z modro se lahko uporabi za pripravo okusnega marmelade za zimo, ki vas bo nasičila z maso hranil in vitaminov.

Potrebovali boste (za 2 majhna kozarca):

Sveže jagode - borovnice -0,5 kg. (izbrano)
Sveže borovnice -0,5 kg. (izbrano)
Limonina kislina -Ščepec (1-2 po okusu)
Sladkor -0,5-1 kg. (Poskusite in prilagodite sladkost sami).

Kuhanje:

Jagode se premaknejo iz razvajenih in pokleknjenih, oprane s tekočo vodo in vlijejo v emajlirano medenico.
Tam jih je treba napolniti s sladkorjem v prednostni količini, odvisno od tega, kako sladko marmelado imate radi. Dodajte citronsko kislino.
Pustite medenico 7-8 ur. V tem času bodo borovnice in borovnice pustile sok.
Po tem je medenica nameščena na ogenj in, če mešamo maso, je treba marmelada zavreti.
Po vreli se masa zadržuje nad zmerno toploto največ 5 minut.
Jam naj popolnoma ohladi (za to traja približno 3 ure).
Potem ko ga spet zavrete, vendar ga ne držite vžgane, ampak takoj zavijte na običajen način.

Borovnico-modri "hitri" marmelada za zimo

Modri \u200b\u200bkompot za zimo brez sterilizacije: recept

Sterilizacija je postopek predelave jedi za valjanje ohranjanja z visokimi temperaturami. Zato gospodinje vrejo bregove v vreli vodi, držijo parje ali v pečici. Pri visokih temperaturah večina bakterij umre, se obdelovanca ne poslabša in jih je mogoče shranjevati dlje časa.

Potrebovali boste kompot za en 3-litrski kozarec:

Sveže jagode so borovnice -2 skodelice (približno 400-500 g).
Sladkor- 1 skodelica (sladkost kompota lahko uredite sami).
Rezina limone -1-2 PCS.
Cimetova palica (po okusu ne morete dodati recepta).

Kuhanje:

Jagode je treba razvrstiti pred kuhanjem, odstraniti vse razvajene ali pretirane jagode (postopek fermentacije bi se lahko začel v njih, kar bo pokvarilo okus vašega kompota in tudi njegov rok trajanja).
Pripravite kozarec za kompot, oprati ga je treba z vročo vodo z navadno sodo bikarbono, to je, da sterilira kozarec in ubije vse patogene mikrobe.
Prebodite oprane jagode v kozarcu
Zavremo vodo (to je približno 2,5 litra vode, lahko zavrete več).
Jagode nalijemo s sladkorjem in dodajte rezino limone
Jagode nalijemo z vrelo vodo
V tem stanju pustite, da banka stoji 15-20 minut, nato pa vodo brez sadnega dela odcedite in jo spet zavremo.
Nalijte jagodni kompot in kozarec razvaljajte na običajen način.

Jem iz modrega za zimo: preprost recept

Borovničeva marmelada je ena najbolj priljubljenih. Izkazalo se je zelo debelo in dišeče, z bogatim jagodnim okusom. Zelo priročno je, da takšno marmelado razporedimo z debelo plastjo na toastu ali dodajamo peki. Blueberrije lahko dopolnite s kakršnimi koli jagodami: borovnice, maline, ribez in tako naprej.

Boste potrebovali:

Jagodičje jagode -0,5 kg. (Uporabite lahko svežo ali zamrznjeno).
Sladkor -700-800 g (po okusu je možno več ali manj).
Limona -nekaj \u200b\u200blobulov
Želatina - 1 embalaža (približno 25-30 g.)

Kuhanje:

Če uporabljate sveže borovnice, jih je treba razvrstiti in oprati, vrgel nazaj.
Če uporabljate zamrznjene jagode, jih je treba zamrzniti in odvečno vodo (sicer bo žele tekoč).
Želatino vnaprej nalijte s hladno vodo in pustite, da nabrekne, po pol ure otekanja držite želatino čez parno kopel in jo raztopimo, pri čemer se izognete grudicam.
Jagode borovnic nalijte s sladkorjem, držite 1-2 ure (na primer lahko tudi ponoči, če kuhate iz sveže jagode).
Ko se jagoda zažene, jih morate na kakršen koli način brusiti: mešalnik, sito, mlinček za meso.
Jagodno maso postavite na ogenj in na nizki vročini zavremo, ne pozabite mešati marmelade, da ne bo požgala dna.
Želatino nalijemo v marmelado s tankim tokom in zmešamo vse, kuhamo še 15-20 minut, da masa postane debelejša in kuhana.
Jam za marmelado sterilizacijo na običajen način in zavijte vročo marmelado.

Žele iz modrega za zimo brez želatine: preprost recept

Debelemu marmeladi ali želeju lahko kuhate tudi iz borovnic, tudi brez pomoči želatine. Če želite to narediti, potrebujete samo jagode (po možnosti sveže) in veliko količino sladkorja, ki bo "adstrigentna" snov in zgoščevalec.

Potrebovali boste 1 kozarec:

Borovničeve jagode -500 gramov (svež ali taline sladoled)
Sladkor -0,8-1 kg. (Če je malo sladkorja, bo marmelada tekoča).
Limonina kislina -1-2 ščepec

Kuhanje:

Jagode je treba oprati in razvrstiti
Jagode je treba brusiti v pire krompirju na kateri koli način
Jagodno maso je treba pomešati s citronsko kislino in sladkorjem, požar.
Po vreli mase zmanjšajte ogenj in kuhajte žele 20-30 minut, redno mešajte in se izogibajte ravnanju.
V tem času bo masa zavrela in postala debelejša, vročega želeja valjajte v bregove.

BOLDBERURSKE BOLTUE ZA ZIMO: Recept

Konfitis - obdelovanca, ki v svoji strukturi zelo spominja na marmelado. Zamenjava golobov bi morala biti zelo homogena, zato bi jo morali zmleti skozi sito ali ga zmešati z mešalnikom. Poleg tega bi morala biti zmešnjava raztegljiva struktura, zato je priporočljivo, da receptu dodate agar-agar.

Potrebovali boste 1 kozarec:

Sveže jagode - borovnice -2 skodelici (z diapozitivom)
Sladkor -več okus
Agar-agar-1 tsp

Kuhanje:

Operite jagode in prebiti skozi
Izbrane in čiste jagode je treba skozi sito obrisati v homogeni jagodni pire krompir in jo vržemo (lahko z mešalnikom mletite).
Jagodno maso postavite na ogenj tako, da mešate sladkor in začnete vreti.
Dodajte agar-agar v prahu in začnite s kuhanjem
Po vreli mase konfitur je treba kuhati na zmerni vročini 5 minut.
Vroče zmede golobov v kozarec razvaljajte na običajen način.

Blueberry: Kako prihraniti sveže za zimo?

Borovnice so jagodičje nasičene z uporabnimi vitamini, ki so še posebej potrebni za osebo v zimskem obdobju in med mrazom. Berry lahko shranite pred zimo na več načinov: