Kaj je Stevia pri kuhanju? Najboljši recepti za peko s stevijo, marmelado, sladkarije, recepti za diabetike

Stevia je naravni nadomestek sladkorja in jo je mogoče uporabiti pri kuhanju za pripravo sladic.

Zadovoljstvo

Naravno sladilo Stevia: Kemična sestava, vitamini

Stevia je trajnica, trava, ki z višino doseže meter. Druga imena: medena trava, dva -ležišče. Poleg dejstva, da je trava zelo uporabna za uživanje v terapevtskih cenah, ima neverjetno prijeten sladek okus.

Izvlečni ali rastlinski listi se uporabljajo za hrano (cvetovi in \u200b\u200bstebla se ne uporabljajo). Stevia ima zelo bogato kemično sestavo in majhno vsebnost kalorij:

Veliko vitaminov:

E - zdravje kože, nohtov in las
C - krepitev imunosti
D - Nastajanje montaže kostnih sistemov
P - "močan" pomočnik vaskularnega sistema
B - Normalizacija hormonskega ozadja

Drugi elementi v sledovih:

Eterična olja so močan ugoden učinek na vse telesne sisteme.
Tanini - normalizirajte prebavni trakt
Aminokisline - "dajte" telesno lepoto in mladost

Minerali:

Železo - izboljša kakovost krvi
Selen - podaljša mladost telesa
Cink - je odgovoren za normalizacijo hormonskega ozadja
Baker - krepi krvne žile
Kalcij - izboljšuje kostni sistem
Silicij - krepi kosti
Fosfor - krepi kosti in mišice
Kalij - neguje in krepi mehka tkiva
Kobalt - pomaga pri dela ščitnice

Kakšna je uporaba Stevije za:

Kot preventivno sredstvo za prehlade in akutne dihalne okužbe
Kot diurent pomeni, da se znebite otekline
Kot sredstvo za hujšanje. Stevia zmanjšuje apetit in izboljšuje metabolizem.
Kot "čiščenje" pomeni odstraniti nakopičene toksine in toksine iz telesa.
Spodnji holesterol v krvi
Zmanjšati pritisk
Zmanjšati krvni sladkor
Normalizirajte hormonsko ozadje v telesu

Pomembno: Stevia je zelo priljubljen sladkor -podsitut. Stevijo lahko kupite v lekarni, priprave Stevije pa veljajo za dodatke. Lahko kupite tablete (belo ali rjavo), prah, čaj, sirup ali izvleček. Poleg dejstva, da se Stevia lahko doda v pijačo, se redko ne uporablja za izdelavo pečenja in jedi z nizko kalorijo.

Kaj je Stevia pri kuhanju?

Kot smo že omenili, lahko Stevia odlično zamenja sladkor. Dejstvo je, da navadni sladkor "daje" osebi "prazne" ogljikove hidrate, ki se takoj spremenijo v energijo. Če človek teh ogljikovih hidratov ne porabi, jih odloži maščobna plast.

Po drugi strani se "koristni" ogljikovi hidrati, ki so v steviji zelo malo, porabijo čez dan in jih ne odlagajo z izjemno kilogrami. Poleg dejstva, da čutite sladkost, ki je zelo podobna sladkorju, koristite telesu in ga hranite s koristnimi snovmi.

Pomembno: Le v redkih primerih lahko Stevia povzroči alergijsko reakcijo pri ljudeh s hudo občutljivostjo. Zato je pred globalnim prehranjevanjem v hrani te snovi vredno poskusiti v minimalni količini in bodite pozorni na svoje občutke.

Kje lahko dodate stevijo:

V čaju in kavi. Če pijete čaj, lahko potopite celo sveže rastlinske liste ali posušite v vreli vodi. Če menite, da to ni udobno, lahko v lekarni kupite majhne tablete, ki jih dodate v tople pijače.
Stevia v prahu lahko dodate kjer koli: žita, solate, kakav, kisli izdelki, koči, pecivo, slaščičarna, sladice. To je treba storiti v omejeni količini, saj so praviloma praški in izvlečki koncentrat stevije in jed se lahko izkaže za sladko.
Razlika med stevijo in sladkorjem je v tem, da poleg kalorij človeku ne daje občutka žeje in je zato kot nalašč za pripravo sladkih limonad, kompotov, pijač, sokov in sadnih pijač.
Pogosto se za pripravo marmelade in drugega ohranjanja uporablja koncentrat iz ekstrakta stevije (imenuje se "steviozid"). Je zelo priročno, a na žalost ni karamelizirana. Dodajanje pektina bo pripomoglo k izboljšanju doslednosti vašega sladkega ohranjanja.

Najboljši recepti za piškotke s stevijo s fotografijo

Biti na nizkokalorični dieti zelo pogosto želi "prosim" z nečim sladkim. To ni le psihološka potreba, da si daste delež užitka ali pitje čaja z užitkom. Dejstvo je, da je treba človeške možgane tudi zajebavati kot ogljikove hidrate in hormone, ki jih telo razlikuje med užitkom. Stevia, ki lahko nadomesti sladkor pri peki, bo pomagala izstopiti iz te situacije.

Koruzni piškoti s stevijo:

Koruzna moka - 1 skodelica (lahko jo zamenjate tudi s posteljnino, vendar bo to korenito spremenilo okus peke).
Pšenična moka (le grobo brušenje, lahko polnozrnato) - 1 skodelica.
Stevia v prahu - 2 žlici.
Ingverjevi čipi - tukaj je količina okusa, vendar ne več kot 1 žlico, saj tvegate, da boste preveč "ostri" okus peke.
Vrhovina limone ali pomaranče (zaželena je limona) - iz enega ploda.
Vanillin
Jajce - 1 pc. (Zaželeno je uporabljati domačo)
Vkrcanje peke (soda in kis kot možnost) - 1 žlička.
Rastlinsko olje-50-70 g (lanena oljčna oljka)

Priprava:

Moko je treba presejati in mešati, dodan v prah.
V testo dodajte jajce in olje, temeljito premešamo.
Nalijte naribano lupinico in ingver, dodajte vanilin in pecilni prašek.
Če je masa preveč ohlapna, lahko dodate vodo ali mleko.
Piškotke zavijte v kroglice in jih malo pritisnite.
K
Pri nizkih temperaturah (170-180 stopinj) ne boste potrebovali več kot 20 minut, da bodo piškotki pripravljeni.

Božični piškotki s Stevijo:

Pšenična moka (grobo brušenje ali polnozrnato) - 1,5 skodelice
Laneno ali orehovo olje - največ 1 tsp.
Jajce (po možnosti domače) - 1 pc.
Stevia v prahu-1-2 TSP (glede na njihove preference)
Margarin (z nizko vsebnostjo maščob) -3-4 žlice. (Lahko ga zamenjate z namazom)
Ovseni kosmiči - 2/3 skodelice (več, če je masa tekoča)
Cimet - nekaj ščepcev
Soda je ščepec

Priprava:

Zmešajte presejano moko s kosmiči
Potegnite jajce in olje v maso, zmešajte
Stopite margarino, dodajte mašo
Nalijte stevijo, spet zmešajte
Dodajte sodo in cimet
Oblikujte piškotke in pošljite na list pergamenta v pečico
Ocenjen čas peke 15 minut pri temperaturi 170-180 stopinj.

Ovseni piškotki s stevijo: recept, fotografija

Ovsene piškotke s stevijo:

Ovseni kosmiči - 1,5 skodelice (lahko uporabite ovseno kašo ali preprosto sesekljate kosmiče v mlinčku za kavo).
Banana - 1 pc. (ne veliko sadje)
Stevia v sirupu ali prahu-1-2 žlici. (glede na njihove želje)
Posušeno sadje po okusu (posušene marelice ali slive) - peščica

Priprava:

Claires so zdrobljeni, masa se vlije v posodo za solato
Doda se banana, sesekljana v tekoči pire krompir
Nalijte zdrobljeno suho sadje in stevijo, temeljito premešajte
Če je masa tekoča - dodajte več kosmičev
Pridružite kroglice in jih postavite na list pergamenta
Pečemo približno 10-12 minut pri temperaturah 160.170 ali 180 stopinj (vse je odvisno od moči pečice).

Meringue s stevijo: recept

Meringue je okusna sladica iz belega zraka, ki jo mnogi imajo povezave z otroštvom. Zdaj je precej težko najti meringue na policah kruha in slaščic in ne želim škodovati figuri s "čistim" sladkorjem. Za tiste, ki se ne želijo izboljšati, obstaja en zanimiv recept za pripravo domačega meringue, ki temelji na Stevijinem izvlečku.

Boste potrebovali:

Beljakovine jajc - 3 pcs. (iz velikih jajc)
Stevia Extract-1-2 TSP (Tu je znesek odvisen od vaših preferenc v sladkarijah).
Vanilija ali vaniljev ekstrakt - na konici noža ali ščepca majhnega.
Svež limonin sok-2-3 žlice.

Priprava:

Jajca je treba razdeliti in beljakovine (ne pozabite ohladiti) v jedi z visokimi stranicami.
Jajca je treba pretepati z mešalnikom ali mešalnikom z veliko hitrostjo do 10 minut, da nastanejo bujna in stabilna pena.
Dodamo limonin sok in nadaljujte z bičjem, nalijte vanilijo in stevijo, nadaljujte z intenzivnim bičenjem.
Nastalo penasto maso z uporabo kulinarične vrečke ali brizge je treba previdno in lepo postaviti na list pergamenta in poslati v pečico za 15 minut. Temperatura ne bi smela biti močna, 150-160-to bo povsem dovolj.

Sefir s stevijo: recept

Druga občutljiva sladica je marshmallow, doma lahko kuhate s sladkorjem -podsituterjem iz Stevije. Takšen marshmallow se izkaže ne le sladka, ampak tudi zelo okusna, ampak tudi koristna.

Boste potrebovali:

Sladko jabolko - 4 velike sadje
Vanillin v izvlečku ali prahu - malo po okusu (ščepec ali na konici noža).
Stevia v okusu v prahu (3-4 tsp)
Jajčni beljakovine - 1 pc. 9. velikega jajca)
Agar-agar-7-8 g.
Prečiščena voda-170-180 ml.

Priprava:

Jabolko se očisti in celuloza drgne v pire krompir
Jajčne beljakovine je treba s stevijo v prahu temeljito pretepati z mešalnikom, dokler se ne oblikuje stabilna in bujna pena.
Raztopite agar-agar v vodi
V jabolčno maso dodajte vanilin in vodo z agarjem
Maso temeljito premagajte z mešalnikom
Držite se malo na mrazu, pomagala ji bo postati debelejša, vendar se prepričajte, da se masa ne spremeni v žele.
S kulinarično vrečko na pergamentu pustite čudovite diapozitive ali mase iz mase.
V tem stanju morajo marshmallows pri sobni temperaturi stati do 14 ur, da zamrznejo.

Recepti okusnega marmelade s stevijo

Steviosid (snov, ki jo pridobiva Stevia), lahko služi kot odličen nadomestek sladkorja za pripravo marmelade z nizko kalorijo. Tako, da marmelada ni tekoča (za razliko od steviozidnega sladkorja se ne obrača, ko se segreje v karamelo), je treba v receptu uporabiti tudi pektin.

Za pripravo bi morali uporabiti stevia v prahu - priročno je za uporabo. Prašek razredčimo z vodo in sadjem, ali jagode vlijemo s sirupom. Sadna masa, tako kot navadna marmelada, drži na nizki vročini (do 70 stopinj), ki ni močna vrela in se ohladi. Ta postopek je treba izvesti dvakrat pred valjanjem.

BOLBERRY marmelada:

Blueberries-200-250 g.
Limonin sok-0,5-1 žlica. (sveže stisnjeni)
Stevia v prahu 2-2,5 tsp.
Prečiščena voda-50-70 ml.
Pektin - 30 g.

Pomembno: pred kuhanjem jagode temeljito izperemo. Po vreli mase jo je treba temeljito zmešati in ji dati priložnost, da gori. Vsakič po vreli odstranite peno.

Jabolčna marmelada:

Hruška - 300 g (kaša brez kože in semen)
Apple - 200 g (kaša brez kože in semen)
Stevia v prahu-3-3,5 tsp. (glede na njihove želje)
Svež limonin sok - 100 ml.
Pektin - 150 g.

Pomembno: sadna kaša se lahko prenaša skozi mlinček za meso, z nožem lahko mletite. Dvakrat zavremo marmelado, vsakič, ko temeljito mešamo, tako da ne gori. Odstranite peno.

Stevy recepti za diabetike

Sladica Cottage Cheese-apelsin:

Majhen delni skutni sir - 200 g.
Limonin sok - od pol 1 ploda
Limonina lupina - iz 1 ploda
Stevia v prahu-1-2 tsp.
Želatina-12-15 g.
Oranžna - 1 sadje
Smetana 10%-380-400 ml.

Priprava:

Želatino je treba vnaprej namočiti v hladni vodi in pustiti 20 minut.
Po tem se želatina segreje (po možnosti v parni kopeli) in raztopi popolnoma pomešan s pred -bivalnim sirom.
Smetano je treba previdno premagati z mešalnikom ali mešalnikom
V smetani, ne da bi prenehali bič, dodajte maso skute v majhnih porcijah in vse temeljito premešajte.
Dodamo limonin sok in lupino, nalijemo stevijo in vse temeljito zmešamo.
Pripravite silikonski kalup, rezine pomaranče dajte brez skorje z ravnim slojem na dnu.
Oranžno nalijemo z maso skute
Sladico pošljite več ur v hladilnik, dokler se popolnoma ne utrdi.

Druge sladice: