Kaj lahko storimo od patissonov za zimo? Kaviar, okusne solate, prigrizki, jedi patissone za zimo: preprost recept

Patissons vedno pokvari poletne prebivalce z obilno letino. In samo čudovito je. Navsezadnje lahko s skvoš pripravite veliko okusnih in zdravih jedi, ki diverzificirajo vaš zimski jedilnik/

Pomembno: Patisson doseže svojo zrelost tretji dan po nastanku ploda. Najvišja dopustna zrelost se zgodi sedmi dan. Starejše sadje se ne porabi

Patisson kaviar za zimo

• sveži mladi patissoni (zrelost 3-4 dni) -3,6 kg
• Črni poper - 5 g
• sladkor - 20 g
• sol - 35 g. Bodite previdni: jodirana sol za ohranjanje se ne uporablja!
• kis (9%) - 67 g
• Česen - 30 g
• dišeči poper - 5 g
• pitna voda - 53 g
• zeleni (koper, peteršilj) - 15 g
• Čebula - 250 g
• sončnično olje rafinirano - 220 g

Kako kuhati:

1. Operite bučka, pustite, da se voda odteče, izrežite stebla, razrežite z diapozitivi (debelina 1-1,5 cm)
2. V ponvi v olju (v količini 120 g) prepražite zelenjavne krožnike do mehkega. Pusti, da se ohladi
3. Olupljeno čebulo narežite in ocvrte v olje (100 g). Prepričajte se, da čebula ne gori!
4. Sesekljajte zelenico
5. Olupljene rezine česna prebodite v malto s soljo (približno 1 žličko)
6. Ocvrta bučka in čebula, ohlajena na sobno temperaturo in težave na čebuli (sesekljajte s pomočjo mesnega brusila)
7. Kaviarju dodajte česen, kis, sol in sladkor, poper, zelenico, vodo; Temeljito premešajte
8. Nastala konzervirana hrana je pakirana v pripravljene jeklenke. Bodite prepričani, da se pokrijete s sterilnimi pokrovi (brez valjanja!)
9. Jeklenke postavite s kaviarjem v posodo z vodo. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Zavremo vodo in sterilizirajte

• blokirajte 0,5 L - 75 minut
• blok 1 L - 90 minut

10. Po sterilizaciji je treba valj takoj razvaljati

Kaviar iz bučk in bučk

• sveže mlade bučke in bučke z nerazvitimi semeni - 4,5 kg. Razmerje števila bučk in poljubnih bučk
• običajna kamnita sol - 25 g
• kis (9%) - 25 g
• Česen - 25 g
• rafinirano rastlinsko olje - 180 g
• Črni poper - 5 g
• sladkor - 25 g
• voda - 20 g
• zeleni (koper in peteršilj) - 15 g
• Čebula - 350 g

Kako kuhati:

1. Bučke operemo in bučke, pustite, da se voda odteče, izreže stebla in narežemo z diapozitivi z debelino 10-15 mm. Zelenjavne plošče dajte v kotalnik ali debelo ponvi z debelo in jih zavremo do 1/2 prvotne volumna. Ne pozabite nenehno mešati zelenjave
2. Olupljeno čebulo narežite in ocvrte v olje. Prepričajte se, da čebula ne gori!
3. Sesekljajte zelenico
4. Olupljene rezine česna prebodite v malto s soljo (približno 1 žličko)
5. Karamelizirano čebulo dodamo z maslom, vodo, mleto črno poper, sesekljano zeleno, sladkor, sol, zdrobljen česen, kis na pakirano maso veveric in bučk. Nežno premešajte. Po želji mešanico razbijte s potopnim mešalnikom
6. Pakirajte kaviar v pripravljene valje, pokrijte s pokrovi (ne da bi se valjali!)
7. Jeklenke postavite s kaviarjem v posodo z vodo. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Zavremo vodo in sterilizirajte

• blokirajte 0,5 L - 75 minut
• blok 1 L - 90 minut

8. Po sterilizaciji je treba jeklenke takoj razvaljati

Patissons z bučkami za zimske recepte

Konzerviranje zelenjave mora biti sveža, zdrava, gosta, z nerazvitimi semeni

Za 1 -litrski valj

• bučke in veverice - 600 g
• dišeč poper z grahom-3-4 računalniki.
• dill-14-20 g
• Česen-6-8 zob
• gorky Green/Rdeča paprika - 0,5 pcs.

Vlivanje:

• kis (9%) - 28 g
• običajna kamnita sol –30-35 g
• voda-400-420 g

Za 3 L cilinder

• bučke in patissons - 1800 g
• dill-40-60 g
• gorky Green/Red Papper-1-2 PCS.
• Česen-18-20 zob
• dišeči poper - 10 psov.

Vlivanje:

• kis (9%) - 80 g
• običajna kamnita sol –90-100 g
• voda-1100-1150 g

Kako kuhati:

1. Zelene in začimbe dajte na dno pripravljenih steklenih posod in na vrhu - tesno - previdno oprane, olupljene iz stebla, bučk in bučk
2. Pripravite polnjenje. Če želite to narediti, vodo zavremo, dodamo sol, zavremo 1 minuto, dodamo kis, pustimo vreti in takoj nalijemo valje z vrelim nadevom. Raven poplav mora biti nižja od vratu

• 1,5 cm za 1-litrski valj
• 5-6 cm za 3-litrski valj

Dvignite balon s pokrovi

3. Jeklenke postavite z ohranitvijo v posodo z vodo. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Prinesite vodo v nevihtno vrelo in sterilizirajte

• blok 1 L - 12 minut
• blok 3 L - 15 minut

4. Po sterilizaciji je treba jeklenke takoj razvaljati

Takšno ohranjanje se uporablja kot priloga za mesne in ribje jedi, pa tudi za pripravo solat, vinaigretchev itd.

Patisson predjedi za zimo: recepti

Patissons, polnjen z rižem - srčen in okusen prigrizek, ki diverzificira vaš jedilnik

• sveža mlada bučka z nerazvitimi semeni - 1 kg
• riž (žita) - 140 g
• sladkor-40-50 g
• običajna kamnita sol - 25 g
• sveži paradižnik je majhen - 2 pc.
• zreli paradižnik - 600 g
• kis - 25 g
• dišeč poper z grahom - 0,5 g
• pitna voda - 100 ml
• peteršilj - 10 g
• lAVKA LEAF - 2 PCS.
• Čebula - 200 g
• rafinirano rastlinsko olje - 100 g

Kako kuhati:

1. Operite bučka, pustite, da se voda odteče, razreže stebla, previdno očistite jedro. Sol pripravljena zelenjava (10 g soli na 1 kg Patissona)

2. Sesekljajte zelenico
3. Paradižnik nalijemo z vrelo vodo in odstranite kožo iz njih, fino sesekljajte
4. Olupljeno čebulo narežite in ocvrte v olje. Prepričajte se, da čebula ne gori!
5. Rižev riž s tekočo vodo, vlijemo v ponev s čebulo, ocvrti, dodamo sesekljan paradižnik in tudi ocvrti
6. Zavremo 100 ml vode in dodajte rižu in zelenjavi. Sol in poper po vašem okusu. Dodajte sesekljano zelenico. Kuhajte na tihi vročini, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi
7. Vroče riževe zamegljene so pripravile veverice in položile v priročno posodo
8. Pripravite omako v ločeni ponvi

• po čiščenju s kože zmeljete paradižnik
• paradižnikova pire zavre in zavre na mehkem ognju 15 minut
• dodajte sol, sladkor, kis in začimbe; Zavremo še 10 minut.

9. Paradižnikovo omako nalijemo v lonec s bučkami in zavremo 20 minut. Z žlico izjemno previdno odstranite patusswalls iz ponve. Takoj postavite v pripravljene jeklenke in nalijte vrelo paradižnikovo omako. Pokrijte jeklenke s pokrovi
10. Jeklenke postavite z ohranitvijo v posodo z vročo vodo. Če jeklenke nastavite v hladno vodo, lahko razpokajo zaradi ostre temperaturne razlike. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Prinesite vodo v nevihtno vrelo in sterilizirajte

• blokirajte 0,5 L - 70 minut
• blok 1 L - 80 minut

Pomembno: zabojnik med sterilizacijo je treba prekriti s pokrovom!

11. Po sterilizaciji takoj razvaljajte jeklenke

Patisson jedi za zimo

Druga čudovita jed, ki je skladišče vitaminov, je patissons, polnjene z zelenjavo

• patissons sveže z nerazvitimi semeni - 1 kg
• rafinirano rastlinsko olje - 150 g
• Čebula - 200 g
• peteršilj - 10 g
• korenje - 300 g
• pasternak - 30 g
• zreli paradižnik - 700 g
• običajna kamnita sol - 25 g
• kis (9%)-15-16 g
• sladkor - 40 g
• dišeč poper z grahom - 0,5 g

Kako kuhati:

1. Operite bučka, pustite, da se voda odteče, razreže stebla, previdno očistite jedro. Sol pripravljena zelenjava (10 g soli na 1 kg Patissona)
2. Sesekljajte zelenico
3. Olupljeno čebulo narežite in ocvrte v olje (100 g). Prepričajte se, da čebula ne gori!
4. Olupljene korenje in pastinak razrežite s tankimi in dolgimi rezanci. Bo pospešil postopek rezanja za uporabo posebnega graterja

6. Zelenjavne rezance vagajo do pol -kuhanega z majhno količino rastlinskega olja (50 g). Dodajte sesekljano zeleno in temeljito premešajte
7. Pripravite omako v ločeni ponvi

• po čiščenju s kože zmeljete paradižnik
• paradižnikova pire zavre in zavre na mehkem ognju 15 minut
• dodajte sol (15 g), sladkor, kis in začimbe; Zavremo še 10 minut

8. Ločeno kupite rastlinsko olje pri izračunu

• 1 žlica. l. Na 0,5-litrski valj
• 2 žlici. l. 1-litrski valj

Ohlajeno olje nalijemo v kozarce

9. Patisson praznjenje tesno napolnite z zelenjavno vročo mešanico. LATUPIRAN Z OLJO je mogoče takoj zagnati in nalijte s paradižnikovim nadevom

Da bi vodili izgubo olja, jeklenke napolnijo vrat pod vrhom

• 0,5-litrski-2 cm
• 1-litrski-2,5 cm

10. Jeklenke postavite z ohranitvijo v posodo z vročo vodo. Če jeklenke nastavite v hladno vodo, lahko razpokajo zaradi ostre temperaturne razlike. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Prinesite vodo v nevihtno vrelo in sterilizirajte

• blokirajte 0,5 L - 85 minut
• blok 1 L - 95 minut

Pomembno: zabojnik med sterilizacijo je treba prekriti s pokrovom!

11. Po sterilizaciji takoj razvaljajte jeklenke

Za zimo z bučmi: recepti

Zahvaljujoč velikemu številu dišečih Patissonov imajo zelo svetel okus in pikantno aromo

• sveža mlada bučka z nerazvitimi semeni - 1 kg
• sladka poper (rdeča/rumena) -1,3-1,5 kg
• Čebula - 650 g
• bazilika sveža - 6 vej
• klinček (začimba) - 6 oseb.
• limona - 120 g
• lAVKA LEAF - 6 PCS.
• gorky Pepper - 2 pc.

Za polnjenje (1 liter vode):

• sladkor - 250 g
• običajna kamnita sol - 50 g
• kis (9%) - 100 ml

Kako kuhati:

1. Olupljeno čebulo očistite in limono z lupino (debelo do 5 mm)
2. Izrežite veverice in sladki poper s poljubnimi koščki. Glavna stvar je, da je rez udoben za hrano

3. Fino sesekljajte grenki poper
4. Zelenjavo postavite v naslednje zaporedje v pripravljene litrske jeklenke

• 2-4 veje bazilike, klinčkov, listov lave
• limona (2 diapozitiva)
• več kosov grenke popra
• čebula (samovoljni znesek)
• sladki poper (poljubna količina)
• patissons (na vrh)

3. Pripravite polnjenje. Če želite to narediti, vodo zavremo, dodajte sol, sladkor, zavremo 1 minuto, dodamo kis, pustimo, da zavre in takoj nalijemo jeklenke z vrelim nadevom
4. Jeklenke postavite z ohranitvijo v posodo z vodo. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Vodo zavremo in 12 minut sterilizirajte
5. Po sterilizaciji je treba jeklenke takoj razvaljati

 Patissons za zimo: recepti. Okusne solate

• sveža mlada bučka z nerazvitimi semeni - 3 kg
• zrel paradižnik - 1 kg
• sladka poper - 1 kg
• peteršilj --200 g
• sladkor - 200 g
• običajna kamnita sol - 80 g
• Česen - 70 g
• kis (9%) - 100 ml
• pepper Črni grah-10-12 PCS.
• paprika dišeči grah - 5 psov.
• rafinirano rastlinsko olje - 350 ml

 Kako kuhati:

1. Izrežite veverice in sladki poper s poljubnimi koščki. Glavna stvar je, da je rez udoben za hrano
2. Pripravite omako v ločeni ponvi

• po čiščenju s kože zmeljete paradižnik
• paradižnikova pire zavre in zavre na mehkem ognju 15 minut
• mletje zelenja in česna
• v omako dodajte sol, sladkor, kis, začimbe, zelišča, česen; Zavremo še 10 minut.

3. Zelenjavo narežemo v vreli paradižnik. Zavremo, kuhamo do mehkobe zelenjave (45-60 minut). Čas kuhanja se razlikuje in je odvisen od stopnje zrelosti patissonov in velikosti reza
4. Onemogočite končano solato z vročo v pripravljenih posodah in zamahu

Patisson solata v korejščini za zimo

• sveža mlada bučka z nerazvitimi semeni - 3 kg
• zeleni (cins ali peteršilj) - po okusu
• korenje - 500 g
• sladki poper-500-700 g
• sladkor - 200 g
• običajna kamnita sol - 50 g
• Česen - 70 g
• kis (9%) - 200 ml
• pepper Črni grah-10-12 PCS.
• paprika dišeči grah - 5 psov.
• rafinirano rastlinsko olje - 350 ml

Kako kuhati:

1. Olupljene korenje in bučke narežite s tankimi in dolgimi rezanci. Bo pospešil postopek rezanja za uporabo posebnega graterja
2. Čebulo razrežite na tanke polovice
3. Papriko narežite na trakove ali polovico obročev. Glavni pogoj je najbolj subtilen
4. Zmešajte vso zelenjavo. V rastlinsko mešanico dodamo olje, kis, zelenico, začimbe, sladkor, sol, zdrobljen česen. Znova temeljito mešajte. Pustite, da se mešanica kuha 3 ure
5. Solato položite v pripravljene jeklenke. Pokrijte jeklenke s pokrovi
6. Jeklenke postavite z ohranitvijo v posodo z vročo vodo. Če jeklenke nastavite v hladno vodo, lahko razpokajo zaradi ostre temperaturne razlike. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Prinesite vodo v nevihtno vrelo in sterilizirajte

• blokirajte 0,5 L - 15 minut
• blok 1 L - 20 minut

Pomembno: zabojnik med sterilizacijo je treba prekriti s pokrovom!

7. Po sterilizaciji takoj razvaljajte jeklenke. Ne zavijajte posode z ohranitvijo! Dolgo hlajenje bo zelenjavo mehko!

Solata za zimo iz bučk s paradižnikom: recepti

Zanimiva možnost za ohranjanje za zimo

• sveža mlada bučka z nerazvitimi semeni
• tomati-cherry ali majhne paradižnikove Winters
• pitna voda
• rastlinsko olje rafinirano - 1 žlica. l. v vsakem litrskem cilinderju
• Črni poper z grahom - 4 računalniki. v vsakem litrskem cilinderju
• običajna kamnita sol - 25 g na 1 liter vode
• kis (9%) - 250 ml na 1 liter vode
• sladkor - 50 g na 1 liter vode
• želatina je hitro -topna - 30 g

Kako kuhati:

1. Čista zelenjava in začimbe se razgradijo v pripravljene posode
2. Pripravite želatino in se osredotočite na priporočila proizvajalca
3. Pripravite polnjenje. Če želite to narediti, zavremo vodo, dodajte sol, sladkor, zavremo 1 minuto. V vročo polnjenje dodajte oteklo želatino in nato kis. Takoj nalijte jeklenke

Raven poplav mora biti nižja od vratu

• 1,5 cm za 1-litrski valj
• 5-6 cm za 3-litrski valj

Dvignite balon s pokrovi

4. Jeklenke postavite z ohranitvijo v posodo z vodo. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Prinesite vodo v nevihtno vrelo in sterilizirajte

• blok 1 L - 12 minut
• blok 3 L - 15 minut

4. Po sterilizaciji je treba jeklenke takoj razvaljati

Patissons za zimo "lizati prste"

 Enostaven in hiter recept za zelenjavno obdelovance

• sveža mlada bučka z nerazvitimi semeni
• paradižnikov sok ali paradižnikov pire iz sveže zrele paradižnike
• običajna kamnita sol - 25 g na 1 liter soka/pire
• sladkor - 50 g na 1 liter soka/pire
• Česen - 2 zob na 1 liter soka
• klinček (začimbe) - 1 pc. 1 liter soka/pireja
• Črni poper z grahom - 3 računalniki. 1 liter soka/pireja

Kako kuhati:

1. Vstavite veverice v pripravljeno posodo
2. Zelenjavo nalijte z vrelo vodo, pustite 20 minut
3. Pripravite paradižnikovo polnjenje:

• po čiščenju s kože zmeljete paradižnik
• paradižnikova pire zavre in zavre na mehkem ognju 15 minut
• grist česna
• v omako dodajte sol, sladkor, začimbe, česen; Zavremo še 10 minut.

Pomembno: Število aditivov okusa se spremeni v sorazmerju s količino paradižnikovega soka/pireja

4. Odcedite vodo in nalijemo bučka s paradižnikovim nadevom

Napolnite jeklenke pod vrhom vratu

• 0,5-litrski-2 cm
• 1-litrski-2,5 cm

5. Jeklenke postavite z ohranitvijo v posodo z vročo vodo. Če jeklenke nastavite v hladno vodo, lahko razpokajo zaradi ostre temperaturne razlike. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Prinesite vodo v nevihtno vrelo in sterilizirajte

• blokirajte 0,5 L - 85 minut
• blok 1 L - 95 minut

Pomembno: Ponev med sterilizacijo je treba prekriti s pokrovom!

6. Po sterilizaciji takoj razvaljajte jeklenke

Različne kumare, paradižnik in skvoš. Pikuli

Število zelenjave je poljubno. Zelenjavo lahko uredimo po lastni presoji

• cvetača
• korenček
• sveža mlada bučka z nerazvitimi semeni
• Čebula (idealne okeni z majhnimi čebulicami)
• Česen - 2 klinčka v vsakem litrskem cilinderju
• sladka poper
• jabolka kislih sort - 1 rezina (1/8) v vsakem litrskem valju
• kumare so Cornshons
• tomati-cherry ali majhne paradižnikove Winters

Nadev (na 1 liter vode)

• sladkor - 65 g
• običajna kamnita sol -200 g
• kis (9%) - 100 g
• lAVKA LEAF - 3 PCS.
• nageljnik (začimbe) -3-4 PCS.
• Črni poper z grahom-7-8 računalniki.
• cordomon-2-3 PCS.

Kako kuhati:

1. Priprava zelenjave

• operite in očistite
• razstavite zelje za socvetja
• korenje razrežite z rezinami (debelina 5 mm)
• patissons pustite do 5 cm premera. Ostalo - narezano na koščke, ki so udobne za hrano
• pustite celo čebulo. Prerežite velike žarnice na polovico obročev
• poper reza - poljubno

2. Onemogočite zelenjavo v razmeroma enakih količinah v pripravljeno posodo
3. Pripravite polnjenje. Če želite to narediti, vodo zavremo, dodajte sol, sladkor, zavremo 1 minuto, dodamo kis, pustimo, da zavre in takoj nalijemo jeklenke z vrelim nadevom

Raven poplav mora biti nižja od vratu. Dvignite balon s pokrovi

4. Jeklenke postavite z ohranitvijo v posodo z vodo. Ne pozabite postaviti rešetke, kuhinjske brisače ali silikonske preproge na dno posode. Voda naj pokrije jeklenke "čez ramena". Prinesite vodo v nevihtno vrelo in sterilizirajte

• blok 1 L - 35 minut
• blok 3 L - 40 minut

4. Po sterilizaciji je treba jeklenke takoj razvaljati

VIDEO: Kicked Mini Screaks | Domači konzerviranje