Kakšna je razlika med rafiniranim rastlinskim oljem iz nerafiniranega: sončnice in drugimi vrstami olj brez vonja?

Iz tega članka boste ugotovili, ali obstaja razlika med rafiniranim in nerafiniranim rastlinskim oljem

V sovjetskih časih smo uporabili isto vrsto olja - nerafinirano. Ocvrto je bilo, dodano solatam. Rafinirano rastlinsko olje se je pojavilo v 90. letih po propadu Sovjetske zveze. Kakšna je razlika med rafiniranim rastlinskim oljem iz nerafiniranega? Kaj je bolj koristno? Kako sta obe vrsti olj? Ugotovimo v tem članku.

Kakšna je razlika med rafiniranim rastlinskim oljem iz nerafiniranega?

Obe vrsti rastlinskega olja sta narejeni iz istih izdelkov. Surovine za rastlinsko olje so lahko:

• Sončnična semena
• Sveže oljke
• Koruzna zrna
• Bučna semena
• Lanena družina
• sezamovo seme
• Mandlji in drugi oreščki
• Gorčična semena

Razlika med rafiniranimi in nerafiniranimi rastlinskimi olji je le v proizvodni metodi.

Kako narediti nerafinirano rastlinsko olje?

Kako narediti nerafinirano rastlinsko olje? Nerefinirano rastlinsko olje dobimo na oljni svetilki, ki napolni semena v avtomobil z močnimi stiskalnimi stiskalnimi, ki iztisnejo olje iz njih. Ta postopek se imenuje hladen stiskTemperatura s hladnim vrtenjem ne presega 43 stopinj Celzija.

Nato se nastalo olje rahlo očisti s podpiranjem nečistoč in elementov, ki vplivajo na preglednost.

Kaj je koristno za nerafinirano rastlinsko olje?

Na primer, vzemite sončnično olje. V nerafiniranem sončničnem olju je:

• Vitamin A, E, D
• Nasičene maščobne kisline (Arahin, Culul, Stearin, Palmitin)
• Mononazizirana maščobna kislina - oleic
• Polinenasičena maščobna kislina - linolenska
• Kisline: omega-3 in 6
• Klorofil
• Beta sithosterol
• Lecitin
• Fosfor

Nerefinirano rastlinsko olje pomaga:

• Pri preprečevanju krvnih strdkov in ateroskleroze
• Izboljšajte stanje kože, las, nohtov
• Bolje je, da šibki otroci rastejo
• Odrežite živce
• Moški in ženske, če želijo zanositi otroka
• Pomlajevalni učinki naftnih mask
• Povečati imuniteto
• Normalizirajte metabolizem v telesu
• Izboljšati delo želodca in črevesja
• Pripravite hormonsko ozadje v normalno stanje

Vse koristne lastnosti v nerafiniranem olju so ohranjene, če je sveže (ne na njem cvrtje) v zmernih količinah.

Slabosti nerafiniranega rastlinskega olja

Kakšne prednosti nerafiniranega nafte smo že ugotovili, vendar ima in omejitve:

• Nerefinirano rastlinsko olje, občutljivo na svetlobo in hitro gori, zato ga je mogoče shraniti ne več kot 1 leto
• Če ga ocvrti, kadi
• Ne za vse jedi ni primerno, ker ima močan vonj

Kako narediti rafinirano rastlinsko olje?

Ker je nemogoče popolnoma iztisniti popolnoma olja semen s hladnim vrtenjem, vendar le 35%, so pripravili celo vrsto dela, da bi dobili preostalo olje. Ta postopek se imenuje - proizvodnja rafiniranega rastlinskega olja.

Prva faza je metoda ekstrakcije. To je ogrevanje torte semen z dodatkom kemičnega topila - heksana jim (za večji donos). Ta kemična snov, izolirana iz bencina, se ne raztopi v vodi, zavre pri 67 ° C.

Druga stopnja olja je rafinirana ali očiščena. Na tej stopnji se iz nastalega olja odstrani neenakomerno topilo in ga očistimo iz uporabnih naravnih komponent, ki dajejo uro, vonj, motnost, grenkobo. Delo na čiščenju olja je naslednja podvrsta:

1. Hidracija - Olje mešamo z vročo vodo. Kot rezultat, se olje dvigne in heksan in uporabni naravni fosfolipidi, beljakovine iz semen padejo na dno. Nato olje filtriramo in po takšni obdelavi olje se imenuje "hidrirano."
2. Tako da je na steklenici z maslom napisano "Nevtralizirano", zadržan proces nevtralizacije V ločevalcih s temperaturo približno 100 ° C. Olje se tukaj vlije z alkalij. Tako se iz njega sproščajo ostanki bencina in zdravih maščobnih kislin. Odpadki iz olja se nato prenesejo na proizvodnjo mila.
3. Potem olje mine beljenje - Čiščenje topila in naravnih pigmentov, ki so odgovorni za barvo olja. Ta postopek poteka v vakuumski namestitvi s temperaturo 110 ° C. Olje je nameščeno skupaj z aktiviranim premog ali posebno glino. Nato se olje filtrira.
4. Zamrzovanje. Keselgur se doda na oljne delce v obliki peska iz diatomskih alg in jih hranimo v prehladu s temperaturo približno 5-8 ° C. Tako se vosek sprosti iz olja, da podaljša njegovo skladiščenje. In na etiketi z maslom boste prebrali, da je "Trdo".
5. "Deoded" bo nafta, če bo minila deodorage - Izpostavljenost pari z visoko temperaturo približno 260 ° C. Po tem postopku so aromatične snovi in \u200b\u200bvse koristne iz njega popolnoma odstranjene.

Ko so rafinirani iz olja, se odstranijo:

• Prijetna aroma
• Fosfolipidi - oborijo in nato pri segrevanju gorijo v ponvi
• Pigmenti (zato rafinirano olje skoraj nima barve)
• Vosek - daje oblak olja
• Koristne maščobne kisline

Po ekstrakciji in izpopolnjevanju v rastlinskem olju iz hranil je malo ostankov. Del olja (do 25%) je deformiran in premik v trans maščobe (Transizomeri maščobnih kislin), ki se ne prebavijo v telesu, ampak se kopičijo in se pretvorijo v toksine.

Kaj je škodljivo za rafinirano rastlinsko olje?

Pri čiščenju rastlinskega olja med ozdravitvijo sodelujejo:

• Fosfati
• Silikati
• Nekaj \u200b\u200bstrupov
• Bencin (heksan)

Kaj je škodljivo za rafinirano rastlinsko olje?

• Del zgoraj navedenih kemikalij ostaja v olju, vsak dan pa jih jemo in so rakotvorni in povzročajo maligne tumorje.
• Pri visokih temperaturah (od 150 ° C) se v olju pojavijo kemične reakcije s tvorbo toksinov, in če ga spet ocvrti, potem jih je še več.

Kako uporabiti rafinirano in nerafinirano rastlinsko olje, da ne škodi telesu?

Da ne bi škodovali telesnemu različne vrste rastlinskega olja, je priporočljivo uporabiti na naslednji način:

1. V rafiniranem olju lahko ugasnete zelenjavo, ribe z dodajanjem vode, tako da temperatura olja ne bo dvignila več kot 100 stopinj Celzija.
2. Nerefinirano rastlinsko olje je bogato z vitamini in zdravimi maščobnimi kislinami, zato ga je treba dodati solatam.
3. V nerafiniranem olju lahko hladne stiskalnice cvrkajo, saj še ni segreto, za razliko od rafiniranih in rakotvornih rakotvornih kancero se v njem ne oblikujejo (drugič ne morete ocvrti).
4. Na visokokakovostno nerafinirano olja (sončnica, oljk, kokosov oreh iz grozdnih semen) lahko ocvrti večkrat.

Tako smo se naučili, kakšna velika razlika med rafiniranim in nerafiniranim rastlinskim oljem.

Video: To morate vedeti! O nevarnosti rafiniranega olja

Svetujemo vam, da preberete:

• Kaj so antioksidanti in kako delujejo na človeško telo
• Najnevarnejša hrana: seznam
• Kaj je sestavljena iz jajčne lupine: kompozicija
• Kako ocvrti meso, jajca, palačinke v ponvi
• Zakaj potrebujete vitamin E tokoferol