Svinjska buzhenina doma: najboljši recepti. Kako kuhati buzhenin iz svinjine, pečenega v pečici v foliji, rokavu, čebuli, pivu, gorčici, kuhani, v počasnem štedilniku: recept. Iz katerega dela svinjine je Buzhenin?

V članku boste našli nekaj okusnih receptov za izdelavo svinjskih bolov.

Zadovoljstvo

Iz katerega dela svinjine je bolje narediti buzhenin?

BUZHENINA - Okusno pečeno meso z začimbami v pečici. Če želite pripraviti to jed, je najbolje uporabiti maščobni del svinjine, ki bo dal veliko soka. Če pa poskusite, bo celo izšlo iz vitkega dela. OSHEK, ramensko rezilo ali file je idealno.

Pomembno: Skrivnost okusnih buzeninov ni le pravilen temperaturni režim za peko mesa, ampak tudi marinada, ki namoči meso in mu da "odtenke".

Kako se poročiti s svinjino za Buzhenino: Marinada Recept

Advise:

Nazaj meso.To je treba storiti z uporabo korenja in česna. Odrezati jih je treba na tanke kocke (slamice). Nato se meso večkrat prebije s tankim nožem ali nožem. Košček korenja ali česna je vstavljen v nastale luknje. Med peko bo česen dal mesno pikantnost, korenje pa je sladko.
Kisenje.Pomembno je, da marinade ne premagate. Sojino omako (le nekaj St.l.) lahko vzamete kot osnovo marinade in ji dodate začimbe in začimbe. Sojina omaka bo mesu dala čudovito rjavo barvo (skorja), prijetno borodnost in aromo. Ne smete dodati soli v takšno marinado, košček mesa lahko poškropite 5-7 minut pred koncem peke.
Čas.Dlje ko meso naberete, sočno in okusnejši se vam bo na koncu izkazalo. Priporočljivo je, da se poročite z njim za noč. In nato pečemo v folijo (tako da sokovi ne tečejo). In le 20-30 minut pred koncem peke odprite folijo, da se meso porjavi v peči.

Recept marinade za 1 kg mesa:

Sojina omaka -4-5 žlice. (klasična ali katera koli druga).
Mešanica ostre paprike - 0,5 tsp
Muskat- ¼ tsp
Česen Rezine -0,5-1 (stisnjevanje)
Rastlinsko olje- 1 žlica.

Kako kuhati svinjino, pečeno v pečici v foliji?

Priprava mesa:

Vnaprej v trgovini kupite čudovit in čist kos mesa.
Meso je treba oprati in posušiti
Po tem ne pozabite prerezati vseh filmov in prekomernih del maščob (če obstajajo hrustanci).
Nazaj meso s česnom in korenjem
Dimno meso z začimbami in letite z marinado (pripravite ga in mešajte vnaprej).
Meso hranite v marinadi in ga nenehno obračajte na različnih straneh.

Kako peči:

Po nabiranju dobite meso
Meso zavijte s folijo, tako da je njen rob od zgoraj
Meso postavite na pekač ali mrežo v pečico
Pečemo pri temperaturi 180 (največ 200 stopinj) približno 1 uro.
Po tem odprite folijo in meso pecite še pol ure pri 250 stopinjah.
Meso odstranite iz pečice takoj, da se ne izsuši.
Hladno in razrezano

Kako kuhati svinjino, pečeno v pečici v rokavu?

Zanimivo: Druga skrivnost okusno kuhanega mesa je kulinarični rokav. Lahko ga kupite, praktično v kateri koli trgovini. V njej se svinjina izkaže še posebej sočno, saj vsi sokovi ne morejo puščati iz rokava in ga impregnirajo. V rokavu lahko pečete tako mastno, tako da se vitki deli svinjine.

Kako narediti:

Meso temeljito drgnite. Več korenčka in česna se lahko zalepite v kos, sočno in okusnejše se bo izkazalo. Količino zapiganja lahko prilagodite sami, kot začinjeno meso - dodajte česen in poper (začimbe), kot je sladko - korenje.
Nato meso privabite vsaj 2 uri. Marinada ne sme popolnoma pokriti mesa, vendar mora biti vsaka stran nasičena.
Pripravite rokav. Zelo tesno ga privežite na eni strani, dajte meso v notranjost. Lahko dodate začimbe in del marinade. Ponovno privežite z druge strani.
Sled z mesom postavite na kovinsko omrežje (iz pečice) in vklopite temperaturo 190, vendar največ 200 stopinj.
V tem načinu meso zamudite približno 1,5 ure. V rokavu se meso izkaže brez skorje, vendar to sploh ne pokvari Buzhenina.
Nežno vzemite rokav in ga odrežite. Odstranite meso, ko se ohladi, ga lahko razrežete.

Kako kuhati svinjsko meso, pečeno v pečici v čebulni lupi?

Zanimivo: čebulne lupine so nenavadna sestavina, ki meso doda ne le pikantno aromo, ampak daje tudi bogato temno bakreno barvo s skorjo, ki je ni mogoče na noben način doseči.

Kaj pripraviti pred peko:

Košček mesa -1-1,5 kg (iz katerega koli dela svinjine)
Luska -z 2-3 žarnice
Začimbe, česen
Korenček je majhen -1 PC.

Kako peči:

Meso je pripravljeno za peko, oprati ga je treba in neželeno, da ga odstranimo iz njega.
Nato meso nataknite po svojih željah
Takšno meso lahko spečete v rokavu ali foliji
Pred peko lahko meso nekaj časa korakate ali pa preprosto obrišete začimbe in soli.
Meso nalijte s suhimi in čisto rjavimi lupinami
Zavijte s folijo (dajte v rokav) in jo pošljite v pečico.
Naj bo tam 1-1,2 ure pri 200 stopinjah
Po ohlajanju kosa mesa odstranite lupino iz njega

Kako kuhati svinjino, pečeno v pečici v pivu

Zanimivo: To jed lahko varno imenujemo praznična. Priprava je enostavno, marinada skrbno impregnira celoten kos. V vroči in hladni obliki je Buzhenin odličen.

Kaj pripraviti:

Debela svinjina -kos do 2 kg. (OsHek je zaželen)
Začimbe(mešanica po okusu) - majhna peščica
Česen -1 majhna glava
Korenček -1 PC. (majhno)
Pivo -1 steklenica v steklu (temno, nefiltrirano)

Kako peči:

Pripravite kos mesa, ga previdno napolnite s česnom in korenjem, čim globlje in pogosteje.
Meso dajte v globoko veliko skledo in ga nalijte s pivom (marinirati ga je treba vsaj nekaj ur).
Po tem odstranite meso iz marinade, narišite z začimbami, sol in zavijte v folijo (lahko tudi v kulinaričnem rokavu).
Meso se že dolgo peče 2-2,5 ure (pri temperaturi 180, ne več kot 200 stopinj).

Kako kuhati svinjino, pečeno v pečici z gorčico

Zanimivo: gorčica bo dodala meso mesni prijetni pikantnosti in resnosti. Glede na nastavitve lahko uporabite ostro rusko gorčico ali francosko žito.

Kaj pripraviti:

Košček mesa -1.5-2 kg. (Lahko se mašček ali vitko)
Gorčica je akutna - 1 tsp
Gorčica zrno - 2 žlici.
Mešanica ostre paprike - 1 tsp
Lovovski list - 2 pc.
Česna glava
Majhen korenček - 1 računalnik.

Kako peči:

Pripravite kos mesa za peko, temeljito ga obilno napolnite s česnom in korenjem (lahko jih zruši v soli ali poprom).
Meso narišite z začimbami in soljo (po okusu)
Lovorni list je treba sekati s stupo in z njimi obrisati meso z gorčico.
Košček zavijte v folijo iz pravila pečemo 2 uri pri 180 stopinjah (ne več).
Po 1-1,2 urah peke lahko razširite sveženj, tako da lahko najde skorjo.

Kako kuhati kuhane svinjske bole?

Zanimivo: kuhana buzhenina se lahko izkaže tudi za zelo sočno in okusno. Seveda ne bo mogla imeti skorje, toda če poberete pravilen mastni kos mesa, vam ne bo žal, da ste izbrali ta poseben recept. Za kuhano buzhenino je marmornat šeke ali pashin popoln.

Kako kuhati:

Pripravite košček mesa in ga pobegnite po svojih željah.
Košček mesa narišite s soljo in začimbami
Meso dajte v celofan (več plasti panjev za hrano).
Tesno privežite, da voda pri kuhanju ne more puščati v notranjosti.
Zavremo vodo in vanj potopite meso
Kuhajte na nizkem ognju, nato pa ga izklopite in držite, dokler se ne ohladi.
Po tem odstranite vse klope in meso prerežite z diapozitivi.

Pomembno: S na ta način pripravljate meso (v celofanu) lahko ohranite vso njegovo sočnost in ne vrejte, kot da bi bilo navadno kuhanje.

Kako kuhati svinjski bozenin v počasnem štedilniku: recept

Pomembno: Primerno je tudi počasen štedilnik za pripravo okusne bozenine doma.

Kaj moramo storiti:

Kupite maščobni del mesa in ga pripravite, odstranite žile in film.
Meso temeljito preložite in poskusite to storiti čim globlje in obilno.
Meso narišite na vseh straneh po začimbah in soli (zelo malo). Meso ali plašč lahko marinirate z gorčico.
Skledo z večkratniki lahko mazate z oljem, vendar ne vlijete veliko.
Meso postavite na dno in vklopite način "cvrt" 30-40 minut.
Ves ta čas ne smete motiti mesa in šele po 40 minutah ga vklopite na drugo stran in držite enako količino.
Nato odstranite meso, ohladite in razrežite.

Buzhenina je mogoče pripraviti tudi v počasnem štedilniku

Kako narediti domač svinjski bozenin v pečici sočno in okusno: nasveti

Advise:

Da bi bila Buzhenina sočna, bi morali izbrati pravo meso. Najbolj primerno je meso brez žil in kosti.
Druga skrivnost je priprava mesa, ki pomeni njegovo pranje, sušenje in odstranjevanje neželenih delov (žile, kosti, film).
Mesu lahko daste prijeten odtenek okusa z uporabo vohunov in kislic.
Da bi meso ohranilo svoj sok, ga pecite, da ga zavijete v folijo in le pol ure, preden se lahko odpre konec, da se ocvrti.
Meso poskusite enakomerno z začimbami in ne uporabljajte veliko soli.
Pečemo pri povprečni temperaturi, majhna ne peče mesa in visoka predobana odmerjanje.

Katere začimbe uporabite za pripravo svinjske cevi?

Advise:

Muskat -uporabite lahko že ozemljitev ali celega muškatnega oreščka, ki se drgne na fino grater.
Rožmarin -primerne so posušene začimbe ali sveže dišeče vejice.
Črni poper -papriko lahko zmeljete z grahom ali že uporabite zmlete (tako črno kot dišeče).
Mešanica paprike -oster ali ne
Oregano -dodajte meso dišave in začimbe
Suha gorčica -majhna količina za resnost in pikantnost.
Bay list -lahko jih pokrijemo z mesom ali mletje v stupi v drobtini.
Sezam -dodajte meso tanko aromo
Kari -v majhnih količinah je primeren ne le za piščanca, ampak tudi za svinjino.
Posušena bazilika -dajte pikantno meso "opomba"
Koriander -posušeno in tla