Jajčevci s paradižnikom, poprom, korenčkom in gobami za zimo: 3 najboljši recept s podrobnimi sestavinami

Jajčevci gredo zelo dobro s paradižnikom, zato pripravimo okusno ohranjanje od njih.

Zadovoljstvo

Jajčevci s paradižnikom so primerna zelenjava za zimsko ohranjanje. Iz take zelenjave lahko pripravite solate, prigrizke, lecho in druge zimske jedi. Ohranjanje je zelo okusno in privlačno.

Jajčevci s paradižnikom za zimo

Kot smo že omenili, se jajčevci in paradižniki precej dobro združijo in se med seboj odlično dopolnjujejo. Takšno predjed lahko naredite v ostri ali ne zelo zelo, prav tako pa jo pripravite z velikim številom začimb ali z zmernimi.

Jajčevci - 1,8 kg
Rumeni paradižnik - 800 g
Bela čebula - 130 g
Česen - 1 glava
Jabolčni kis - 170 ml
Rastlinsko olje - 210 ml
Sol, sladkor
Kolyuria, koriander, popgon

Olupljene in oprane jajčevce narežite v majhnih kockah. Zelenjavo potresemo s soljo in nalijte vodo, pustimo 10 minut, nato sperite in odcedite celotno tekočino.
Olupljeno čebulo zmeljemo s kockami.
Česen olupite in preidete skozi stiskalnico.
Oprane paradižnike narežite na koži in ga spustite v vrelo vodo, nato olupite s kože. Nato paradižnik zmeljete z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
Olje segrejte, čebulo nanj pretrgajte na prozorno barvo.
Nato v posodo pošljite paradižnikovo pire, česen in jajčevce, zelenjavo zmešajte, kuhajte pod pokrovom 10 minut.
Jebi prigrizek in sladkor, začimbe, pripravite še 20 minut.
Izklopite ogenj pod enolončnico, dodajte kis, zmešajte zelenjavo
V čistih in steriliziranih kozarcih položite prigrizek, zaprite jih s pokrovi.
Ohlajeno ohranjanje je mogoče preurediti na hladnem mestu.

Jajčevci s paradižnikom, poprom in korenčkom za zimo

Prigrizek iz te zelenjave je zelo privlačen in okusen. Takšno okusno lahko varno pošljete na praznično mizo.

Jajčevci - 350 g
Paradižnik - 350 g
Sladka poper - 350 g
Korenček - 150 g
Česen - 5 strok
Peteršilj, koper - 30 g
Sončnično olje - 80 ml
Jedilni kis - 1,5 žlice. l.
Kuhana voda - 20 ml
Sol - 25 g
Sladkor - 15 g

Oprana jajčevca, narezana na debele kroge. Openamo v slani vodi, izperite in odcedite vso vodo.
Po tem segrejte olje in nanj pretrdite vsak kos jajčevca, dokler ga ne kuhamo.
Obroče izrežite in očistimo iz semen.
Oprane paradižnike zmeljemo v krogih.
Česen olupite, preidete skozi stiskalnico.
Zelenico operite in drobno sesekljajte.
Prečiščeno in oprano korenje razrežite v krogih.
V posodo priključite zelenico, česen.
V sterilizirano, čisto posodo postavite več krogov jajčevcev.
Po tem, ko pošljete malo česna z zelenjem v posodo.
Pošljite paradižnik z naslednjo plastjo, dodajte jih malo, na njih položite malo zelenja s česnom.
Zdaj v kozarec postavite korenje in česen z zelenjem.
Končna faza bo poper in aromatična mešanica.
Iz vode, kisa in soli s sladkorjem pripravite marinado, ga nalijte v zelenjavo.
Po pokrivanju kozarca s pokrovom in pošljite v stalno shrambo.
Po želji lahko v nekaj dneh izstrelite vzorec iz take malice.

Jajčevci s paradižnikom in gobami za zimo

Takšen zimski prigrizek lahko služi kot odlična praznična jed. Takšno okusno lahko postrežete kot neodvisna jed ali kot podlaga za druge jedi, na primer solate, dušeni krompir itd.

Jajčevci - 450 g
Paradižnik - 200 g
Champignons - 220 g
Čebula - 110 g
Česen - 5 strok
Koper - 1 žarek
Rastlinsko olje - 120 ml
Jabolčni kis - 50 ml
Sol, sladkor, začimba

Oprane in olupljene jajčevce narežite na majhne kocke. Zelenjavo namočite v slani vodi 15 minut po vodi in jajčevce operete. Ta postopek se bo pomagal znebiti grenkobe, ki jo lahko jajčevci daste v končani jed.
Oprane in očiščene paradižnike razrežite z rezinami.
Oprane in očiščene gobe razrežite s krožniki.
Drgnite olupljen česen.
Operite in sesekljajte koper. Dovoljeno je tudi uporabljati peteršilj in cilantro, po želji za aromo lahko v prigrizek dodate malo sveže bazilike.
Olupljeno čebulo narežite na pol obroče.
V ponvi segrejte olje, dodajte sol in sladkor vanj, mešanico dobro segrejte. V prigrizek lahko dodate tudi začimbe, na primer Estraon, Anesi, Careway Semena, Oregano itd.
V posodo dajte vso zelenjavo, razen česna, v posodo, zmešajte in kuhajte pol ure, pri čemer je pod ponvi miren ogenj.
Po tem času v ponev dodamo česen, koper in kis, vsebino pripravite na nadaljnjih 15 minut.
V sterilizirano posodo dajte okusen prigrizek in ga zaprite s pokrovi.
Po enem dnevu preuredite ohranitev na hladnem mestu.
Če želite, da je predjed bolj akutna, ji dodajte malo sveže grenke paprike ali ostre začimbe.

Ko ste poleti pripravili tako okusen prigrizek, lahko pozimi ugajate sebi in lastnem okusu poletja. Po želji dodajte ali zamenjajte sestavine, navedene v receptih, tako da se bo okus ohranjanja izkazal točno tisto, kar želite.