Vyprážané kurča s kôpkou červeného dreva: varenie so zemiakmi, so zeleninou, ryža, s plnením húb, v cesnakovej gorchickej omáčke, v medovo-pikantnej omáčke, na cibuľovom vankúšu, recept na multikokoter

Ak chcete získať kurča s nezvyčajne krásnou a chrumkavou kôry, stačí sa riadiť tipmi uvedenými v materiáli.

Spokojnosť

Kuracie mäso je cenovo dostupný mäsový produkt, ktorý sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Zároveň môžete na varenie používať celé jatočné telo a jeho rôzne časti osobitne.

Fentovaná kôra farby červeného stromu dodáva kuracie mäso špeciálne chutenie. Takéto mäso sa ukáže nielen veľmi chutné, ale aj neuveriteľne krásne.

Vyprážané kurča s kôšou farby červeného stromu: jednoduchý recept

Táto voľba varenia kurčaťa je ideálna pre začiatočníkov, pretože je celkom jednoduchá, ale zároveň veľmi chutná. Takéto chutné kurča sa dá pripraviť pre seba a na ošetrenie hostí.

Kuracie telo - 1 ks.
Cesnak - 2 klinčeky
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Jablkový ocot - 4 lyžice. l.
Soľ
Tekutý med - 2 lyžice. l.
Biele obohatené víno - 35 ml
Rozmarín, bazalka, koriandrové semená, paprika, kurkuma

Predtým, ako začnete pripravovať túto vynikajúcu pochúťku, je potrebné povedať niekoľko slov o tom, ako zvoliť správne jatočné telo kuracieho tela, pretože nielen chuť jedla, ale aj vaše zdravie závisí od kvality a čerstvosti tohto produktu.

Takže výber kuracieho mäsa, venujte pozornosť týmto bodom:

Vzhľad. Vyhodnoťte vzhľad vtáka, skontrolujte jeho jatočné telo na prítomnosť zlomených kostí, modrín atď. Nemalo by byť podobné na jatočnom tele. Kuracie mäso by malo byť tiež „správnou“ veľkosťou, to znamená, že by nemalo mať 5 kg mäsa, pretože to naznačuje, že jatočné telo bolo pichnuté vodou alebo vyvýšenou hydinou na hormónoch atď.
Vôňa mäsa a elasticity. Čerstvé mäso bude vždy elastické a nebude sa šíriť pod prstami, takže mierne stlačte jatočné telo a zistite, ako rýchlo sa mäso opäť stane elastickým. Kuracie kurča samozrejme, aby ste sa uistili, že necíti vonkajšie pachy.
Farba jatočného tela. Farba pokožky je tiež dôležitá v kuracích. Mal by byť biely, ružovkastý sotva viditeľný žltý odtieň, ale nie jasne žltý, modrý atď. Samotná pokožka by nikdy nemala byť klzká, lepkavá, pretože je to znak toho, že sa mäso zhoršilo.
Dajte prednosť bez zmrzliny, ale chladeného mäsa.

Príprava:

Kúpte si kuracie telo na základe vyššie opísaných špičiek, v prípade potreby ju umyte, nakrájajte prebytočný tuk a suchý uterák. Mriežte kurča soľou a korením uvedeným v recepte, nechajte 1 hodinu.
Olúpte cesnak a trieť strúhadlo, skombinujte s maslom, octom, medom, vínom.
Z dôvodu pohodlia je možné nohy kuracie mäso zviazať vláknom, nie je však potrebné to robiť vôbec.
Vložte jatočné telo na plech na pečenie a vložte ho do teplej rúry.
Po 60 minútach. Vyberte jatočné telo a namaďte ho zo všetkých strán predtým pripravenou kvapalinou.
Pošlite prípravu na ďalšiu pol hodiny.
Postupujte podľa stavu vtáka, pretože je dostatočne ľahké vyschnúť. Hneď ako odtiaľ prepichnite svoju mäkkú časť, krv sa zastaví, vypnite rúru a nechajte mäso stáť 10 minút.
Podávajte na stole s zeleňami.

Vyprážané kurča s kôšou červeného dreva so zemiakmi

Kuracie mäso sa nemusí variť oddelene od prílohy. Podľa tohto receptu bude jatočné telo vyprážané v rúre so zemiakmi. Takáto pochúťka sa vyznačuje srdcom, takže je ideálna na večeru alebo obed veľkej rodiny.

Kurina karcas - 1 ks.
Zemiaky - 7 ks.
Majonéza alebo kyslá smotana - 3 lyžice. l.
Cesnak - 3 klinčeky
Petržlena - 25 g
Citrónová šťava - 1 lyžica. l.
Olivový olej - 35 ml
Vinič ocot - 2,5 lyžice. l.
Korenie
Soľ
Cukor - 25 g
Vhodné biele víno - 35 ml
Majoran, paprika, nosenie, sušený cesnak, tymián

Najprv sa postarajte o hlavnú zložku, v prípade potreby ju umyte, rezajte prebytočný tuk. Sladnite jatočné telo soľou a korením, nechajte najmenej 1 hodinu.
Zemiaky sa musia vyčistiť, umyť a nakrájať na polovicu. Ďalej, aby sme urýchlili proces varenia zeleniny v rúre, mierne ju zvárame v slanej vode. Tento proces nebude trvať viac ako 10 minút. Po vriacej vode. Ak je to potrebné, môžete tento proces preskočiť, v tomto prípade sa však celkový čas varenia mierne zvýši, pretože surové zemiaky budú trvať viac času na varenie v rúre.
Umyte a odrežte zelenú.
Olúpte cesnak a trieť strúhadlo.
Gorky Pepper jemne nasekajte. Buďte opatrní, jej šťava je schopná spáliť pokožku.
Kombinujte kyslú smotanu alebo majonézu s cesnakom, petržlenom a rozmazajte každú polovicu zemiakov s danou zmesou.
Samostatne pripravte marinádu tak, aby sa na kurčaťu objavila krásna kôra farby červeného stromu. Aby ste to dosiahli, skombinujte citrónovú šťavu, olej, ocot, cukor a víno s horkým korením.
Plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom. Mazajte papier olejom a položte naň jatočné telo kuracieho tela a okolo neho polovice zemiakov.
Pošlite plech na pečenie do teplej rúry na 45 minút.
Po tomto čase vyberte kurča a rozložte ho zo všetkých strán tekutám marinády.
Mäso varte ďalšiu pol hodiny.
Po tomto čase vyberte kurča z rúry a nechajte ho stáť najmenej 15 minút.

Vyprážané kurča s kôšou červeného dreva so zeleninou

Je nepravdepodobné, že by takýto recept pre niekoho stal nový, pretože kombinácia kurčaťa, ako je v zásade, a akékoľvek iné mäso, so zeleninou je veľmi bežná. Napriek tomu je jedlo šťavnaté a voňavé.

Kurina karcas - 1 ks.
Paradajky - 130 g
Sladké korenie - 70 g
Mrkva - 40 g
Cibuľa - 30 g
Olivový olej - 3 lyžice. l.
Ocot vín - 40 ml
Med - 20 g
Suchý vermút - 35 ml
Soľ, zmes provenzálnych bylín, papriky, kari, červenej mletej korenia

Umyte sa a vložte, aby sa kuracie jatočné telo. Ak existuje taká potreba, znížte prebytočný tuk. Ihneď nastrúhajte kurča soľou a korením a odíďte 1 hodinu. Námorník.
Umyte všetku zeleninu av prípade potreby, vyčistite a potom ich zamieňajte. Ako presne rezáte zeleninu, paradajky však neodporúčajú rezanie na kocky. Kombinujte všetku zeleninu a pridajte k nim olej a trochu korenia.
Podľa tohto receptu odporúčame pripraviť kuracie mäso v špeciálnom kulinárskom rukáve. Takže proces varenia bude oveľa rýchlejší a zelenina sa stane ešte viac voňavou a ich šťavou namočí kuracie mäso. Kuracie mäso vložte do rukávu a pošlite tam všetku zeleninu, z nich je uvoľnená šťava. Pripevnite rukáv a urobte niekoľko dier v hornej časti špáradlom, takže vzduch sa nezhromaždí v rukáve a nerozbije ho.
Dajte rukáv na plech na pečenie a pošlite ho do teplej rúry na pol hodiny.
V tejto chvíli pripojte ocot, verut a med, ktorý je možné nahradiť granulovaným cukrom.
Po pol hodine vyberte kurča, otvorte rukáv a namazajte ho marinádou
Pripravte sa bez toho, aby ste rukáv zviazali ďalších 30-45 minút.
Môžete použiť akúkoľvek zeleninu na základe vašich preferencií vkusu. Môžete použiť cuketu, baklažán, karfiol a dokonca aj tekvicu.

Vyprážané kurča s kôšou červeného dreva s ryžou

Ryža je univerzálna príloha pre rôzne jedlá vrátane vyprážaného kurčaťa. Takáto liečba je pripravená je veľmi jednoduchá, takže proces varenia nebude trvať veľa času.

Kurina karcas - 1 ks.
Cesnaková omáčka - 2 lyžice. l.
Cibuľa - 1 ks.
Zaparkovaná ryža - 1 šálka
Olivový olej - 1 lyžica. l.
Ocot vín - 25 ml
Reed sirup - 2 lyžice. l.
Sukhoi Vermouth - 30 ml
Soľ, kurkuma, paprika, sušená zelená, sušený cesnak

Kuracie telo umyte, odrežte prebytočný tuk a vysušte papierovými utierkami. Priemer vtáka soľou a korením na vrchu a nechajte vo vnútri 1 hodinu s cesnakovou omáčkou. Námorník.
Olúpte cibuľu a jemne nasekajte.
Opláchnite a vložte ryžu na panvicu s hrubým dnom, nalejte do nádoby asi 1,5-2 šálky vody, opaľujte ju a varte až do polovice.
Cibuľu smažte v oleji, až kým nebude zlatá a pridajte do varenej ryže, premiešajte.
Vezmite si pekávanie s vysokými stranami, vložte do neho kurča a položte ryžu s cibuľou okolo nej.
Tvar prikryte fóliou a vložte do teplej rúry 45 minút.
Kombinujte ocot, sirup a vermút do samostatnej dosky, zmes.
Po určenom čase vezmite vtáka z rúry a mastnte tekutú zmes zo všetkých strán.
Pokračujte vo varení 15-30 minút, ale už sa nekryte fóliou.
Ryža je nasýtená kuracou šťavou a stane sa ešte viac voňavou a samotné mäso sa ukáže ako veľmi jemné a samozrejme s kôrou farby červeného stromu.
Vyberte hotovú misu z rúry a nechajte stáť asi 10-15 minút.
Skvelý doplnok k takým chutným kuracím mäsom môže byť cesnak, horčica a kečup.

Vyprážané kurča s kôšou červeného dreva s náplňou húb

Je to neuveriteľne chutné a výdatné jedlo, ktoré by určite malo byť na vašom slávnostnom stole. Všetci hostia ocenia takúto pochúťku a určite požiadajú o recept.

Kuracie mäso bude naplnené voňavými hubami a pohánkou. Na žiadosť pohánky však môžete nahradiť ryžou, zemiakmi, zeleninou alebo inými obilninami.

Kurina karcas - 1 ks.
Champignons - 300 g
Sladké korenie - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Pohánka - polovica pohára
Olivový olej - 4 lyžice. l.
Babelsmic ocot - 2,5 lyžica. l.
Biele víno - 35 ml
Reed cukor - 20 g
Soľ, zmes talianskych bylín, kurkumy, papriky

Umyte jatočné telo, vysušte suchými obrvkami av prípade potreby odrežte prebytočný tuk. Mriežte kurča s korením a soľou a nechajte 1 hodinu, aby ste si vzali mäso.
Huby umyte, vyčistite a nakrájajte plátky. Ak je to potrebné, môžete použiť akékoľvek iné huby, napríklad biele, sub -saly atď., Avšak také huby sú dôležité na spočiatku ich správne spracovanie.
Zeleninu umyte a ak je to potrebné, vyčistite a potom jemne nasekajte.
Zoradenie pohánky, odstráňte všetky nevhodné jadrá a umyte ich. Preneste pohánka na panvicu s hrubým dnom, nalejte 1 pohár vody, opaľujte ju a varte až do polovice.
Zložte olej a smažte na ňom huby na 10 minút.
Po tejto dobe pridajte zeleninu do šampigónov a odpáliteľné ingrediencie. Varte 5 minút. Túto zmes skombinujte s pohánkou, premiešajte.
Kuracie telo naplňte náplňou pohánky a zeleniny a potom ju prišite tak, aby náplň počas varenia nevypadla.
Kuracie mäso vložte do rukávu, zviazajte ho a urobte na ňom niekoľko vpichov, aby sa do rúry nevyrastali.
Položte rukáv na plech na pečenie a pošlite ho do teplej rúry na 45 minút.
Medzitým pripravte marinádu z vína, octu a cukru. Po 45 minútach. Vyberte kurča, rozložte ho marinádou a varte ďalších 15-25 minút.
Vyberte hotovú misu z rúry a nechajte ho stáť 10-15 minút.

Vyprážané kurča s kôšou červeného dreva v cesnakovej gorchickej omáčke

Omáčka na cesnakové kvapky dáva kuracie pikancie a sotva hmatateľnú ostrosť. Je potešením variť takých báječných, pretože s týmto receptom nie je nič zložité.

Kurina karcas - 1 ks.
Cesnak - 5 klinčekov
Majonéza - 4 lyžice. l.
Horčica - 1,5 lyžice. l.
Suché víno biele - 30 ml
Reed cukor - 15 g
Vinič ocot - 2 lyžice. l.
Kurkuma, čierne korenie, sušené zelené, soľ

Pripravte jatočné telo na ďalšiu prípravu - umyte ho, vysušte, vystrihnite zbytočný tuk atď.
Olúpte cesnak a prejdite tlakom.
Kombinujte majonézu s horčicou, cesnakom a korením.
Sladujte jatočné telo soľou a po cesnakovej g-gorgeousovej omáčke. Musíte rozmazať kurča vo vnútri aj zvonku. Nechajte jatočné telo, aby naložil 2 hodiny.
Vložte kurča do rukávu na pečenie, uviaznite ho a prepichnite ho na niekoľko miest. Dajte rukáv na plech na pečenie a pošlite ho do teplej rúry na pol hodiny.
V tejto chvíli pripravte marinádu, aby ste vytvorili vynikajúcu kôru. Aby ste to dosiahli, skombinujte víno, ocot a cukor.
Po pol hodine otvorte rukáv, rozložte kurča s marinádou a v tejto podobe varte ďalšiu pol hodiny.
Odstráňte hotovú lahodnú z rúry a dajte jej čas trochu vychladnúť.

Vyprážané kurča s kôšou červeného dreva v omáčke z medovej štrbiny

O nič najmenej populárny je recept na vyprážané kurča s kôrou červeného stromu s marinovaným stromom v omáčke z medoviny. Mäso je jemné a šťavnaté a korenie dodáva do misky neuveriteľnú vôňu.

Kurina karcas - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Sójová omáčka - 5 lyžice. l.
Tekutý med - 2 lyžice. l.
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Suchý vermút - 40 ml
Reed cukor - 1 lyžička.
Ocot vín - 30 ml
Soľ, koriandrové semená, semená aníz, kurkuma, paprika, zázvor, oregano, bazalka

Ošetrujte jatočné telo jeho umývaním, sušením av prípade potreby odrežte z neho tuk.
Cibuľu olúpajte a nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
Peniaze, omáčka, maslo, cibuľa a korenie sa kombinujú v samostatnej nádobe a dobre premiešajte, aby sa prvá zložka čo najviac rozpustila. Nechajte marinádu stáť pol hodiny, aby bol luk trochu označený. Po tomto čase si vezmite luk z marinády.
Stlačte jatočné telo soľou a po predtým pripravenej zmesi. Nezabudnite, že kuracie mäso musí byť rozmazané marinádou nielen zhora, ale aj vo vnútri. Vložte cibuľu do jatočného tela. Nechajte mäso marinované 2 hodiny.
Potom vložte jatočné telo do rukávu, zviazajte ho a prepichnite ho na viacerých miestach. Dajte rukáv na plech na pečenie a pošlite ho do rúry na 45 minút.
V tejto dobe pripojte vermút, cukor a ocot.
Po 45 minútach. Vyberte kurča, odrežte rukáv a namaďte ho pripravenou marinádou, pripravte ďalších 15-20 minút.
Potom vyberte ošetrenie a trochu pred podávaním ochladte.

Vyprážané kurča s kôšou červeného dreva na cibuľovom vankúši

Najčastejšie sa na cibuľovom a zeleninovom vankúšu pripravujú malé kúsky mäsa, to však neznamená, že na takom vankúšu nemôžete uvariť celé jatočné telo. Dokončené jedlo vyzerá veľmi chutne a nezvyčajné.

Kurina karcas - 1 ks.
Sladká cibuľa - 5 ks.
Rastlinný olej - 5 polievkových lyžicov. l.
Suchý vermút - 40 ml
Hnedý cukor - 1 lyžica. l.
Balsamic Ocot - 35 ml
Pevný syr - 100 g
Soľ, paprika, zmes talianskych bylín

Umyte, vysušte kuracie telo a z nej vyberte prebytočný tuk. Mäso utrite soľou a korením, nechajte niekoľko hodín, aby ste si vzali kurča. Ak chcete urobiť tento recept, vyberte si menšie kuracie mäso, pretože bude nepohodlné variť veľké jatočné telo.
Odlupujte cibuľu, umyte sa a nakrájajte na polovicu krúžkov
Zložte olej a smažte cibuľu na ňom 3-5 minút. Zelenina určite trochu soľ a korenie
Vezmite hlboký tvar, vložte do nej cibuľu a položte na ňu kurča. Zatvorte tvar fóliou a pošlite ho do teplej rúry na 45 minút.
V tejto dobe pripojte vermút, ocot a cukor
Utierať syr
Vyberte fóliu z formy s pripravenou marinádou, masťte kurča a varte ďalších 10 minút.
Po tomto čase vyberte tvar a dajte nastrúhaný syr na luk
Varte misku v rúre ďalších 5-7 minút.
Odporúča sa podávať takéto kurča v horúcej podobe s cibuľou pod syrom

Vyprážané kurča s červenou kôrou: Recept na multicooker

Kuracie mäso môžete variť s chutnou kôrou nielen v rúre, ale aj multicooker je pre tieto účely ideálny. Príprava jatočného tela kuracieho tela v tomto kuchynskom zariadení má svoje vlastné tajomstvá a zložitosť, avšak ošetrenie, ktoré dostanete, v dôsledku toho určite stojí za to.

Kuracie telo - 1 ks.
Oranžové - 2 ks.
Olivový olej - 4 lyžice. l.
Suchý vermút - 35 ml
Reed cukor - 15 g
Ocot vín - 30 ml
Soľ, nosenie, paprika, rozmarín, cesnak a suché greeny

Vyberte si jatočné telo, ktoré sa určite zmestia do misky vášho multicookera. Umyte kuracie mäso, odstráňte prebytočný tuk a osušte suchými obrvkami. Po nastrútení mäsa soľou trochu potriasajte olejom a korením a nechajte 2 hodiny nakladať.
Pomaranče sú žiaduce používať sladké. Vyčistite ich od šupky, biele filmy, odstráňte semená a nakrájajte ich na stredne kusy. Vložte rozdrvené ovocie do kuracieho mäsa a nalejte tam šťavu, ktorú tam uvoľňujú. Na žiadosť pomarančov môžete vymeniť jablká, hrušky alebo zmes týchto ovocia s kaľbaou.
Zostávajúci olej nalejte do viacokookerovej misky a umiestnite tam jatočné telo kuracieho tela.
Prineste zariadenie v platnosti v režime „pečenie/pec“. Rôzne multipópia majú v tomto režime iný čas prípravy, ale spravidla je to 1 hodina.
Po pol hodine otvorte pomalý sporák, pripojte vermút, cukor a ocot do taniera a kurča okamžite namazajte touto zmesou.
Zatvorte misku zariadenia a uvarte kuracie mäso na ďalšiu pol hodiny
Po odbočení jatočného tela mazajte marinádu z druhej strany a znova zapnite pomalý sporák v rovnakom režime, ale varte iba pol hodiny
To znamená, že celkový čas varenia v pomalom sporáku bude 1,5 hodiny.
Odstráňte hotovú pochúťku a podávajte k stolu, trochu sa ochladí
V pomalom hrnci musí byť kurča otočené tak, aby bolo rýchlo a rovnomerne pečené. Ak je to potrebné, môžete piecť kuracie mäso v režime „multiprovar“. V tomto prípade budete musieť nezávisle nastaviť čas a teplotu, pri ktorej sa mäso pripraví. Je vhodné zvoliť teplotu 160 ° C a čas varenia 1-1,5 hodiny. V závislosti od veľkosti jatočného tela.

Ak potrebujete vynikajúce a ľahko pripraviť recepty na kuracie mäso, nezabudnite si všimnúť všetky vyššie uvedené. Kuracie mäso s kôrou farby červeného stromu nie je len chutné, ale tiež neuveriteľne krásne. Takéto mäso môžete podávať s absolútne akúkoľvek prílohu, počnúc zemiakmi a zeleninou, končiace cereáliami.