Zber na zimu - korenie na druhé jedlá z paradajok s chrenmi, cesnakom, baklažánom, mrkvou, slivkami: najlepšie recepty, tajomstvá varenia. Zelené korenie paradajok na zimu: recept

Recepty na prípravu korenín z paradajok na zimu.

Spokojnosť

V zime je na policiach v supermarketoch oveľa menej čerstvej zeleniny ako v lete. V súlade s tým sa menu stáva menej vitamínom a rozmanitá. Môžete vylepšiť chuť jedla pomocou lahodných korenín pripravených nezávisle.

Korenie z paradajok na zimu pre špagety a cestoviny: recept

Táto vynikajúca omáčka dopĺňa špagety a zvýši ich chuť. Korenie sa pripravuje z paradajok a inej zeleniny.

Ingrediencie:

3 cesnakové zuby
1 kg cibule
3 kg zrelé paradajky
paprika
500 ml slnečnicového oleja
80 g soli
120 g cukru

Recept:

Zorganizujte paradajky, nakrájajte praskliny a zhnité miesta. Nakrájajte paradajky na 4 diely a otočte ich do mlynčeka na mäso.
Olúpte cibuľu od šupky a nakrájajte na malé kocky. Nalejte olej do panvice a smažte cibuľu. Keď je zelenina zlatá a mäkká, nalejte do paradajkovej hmoty.
Zakryte panvicu vekom a na ohni zmiznite 15-20 minút. Zadajte soľ a korenie, cukor. Pridajte nasekané cesnakové zuby a vydajte ďalšie 2-3 minúty.
Nalejte omáčku do brehov, predtým sterilizované a zvinuté.

Korenie z paradajok s cesnakom na zimu: recept

Je to veľmi chutné korenie so sladkou chuťou. Ideálne pre špagety a zemiaky. Okrem toho, ak nemáte náhodou korenie pre Borsch, môžete použiť tento obrobok.

Ingrediencie:

4 kg zrelé paradajky
1 kg papriky
1 kg cibule
450 ml rastlinného oleja
1 pohár cukru
80 g soli
Pohár klinčekov cesnaku

Recept:

Umyte paradajky, odstráňte stonky a škvrny. Vystrihnite na 4 diely a brúste v mixéri. Môžete použiť mlynček na mäso.
Odstráňte šupku z cibule a tiež nakrájajte na kúsky. Grind v mixéri. Odrežte stonky z papriky a odstráňte semená. Krúžku otočte na brúsku na mäso. Nalejte na panvicu zeleninovej pasty a varte 40 minút.
Zadajte soľ, cukor a olej. Varte 10 minút. Odstráňte šupku z cesnaku a nalejte klinčeky do pohára. Mali by ste dostať celý pohár klinčekov cesnaku. Mlčte ho do mäsa a vstúpte do zmesi paradajok. Varte 5 minút. Nalejte do sterilných pohárov a zvinte sa.

Akútne korenie z paradajok na zimu

Toto korenie nevyžaduje varenie, takže pre lepšiu bezpečnosť je vložená do pivnice alebo chladničky.

Ingrediencie:

6 kg paradajok
12 kusov červenej papriky
8 ostré korenie
500 g cukru
220 ml octu
10 hláv cesnaku
Soľ

Recept:

Umyte paradajky a odstráňte stonky, nakrájajte na kúsky a otočte na mixéri.
Čiste ostré a papriky z stoniek, semien a tiež sa menia na zemiakovú kaše.
Vyčistite cesnak a nastrúhajte ho. Nalejte soľ a cukor, nalejte ocot. Nalejte do sterilných pohárov a utiahnite viečka.

Korenie s chrenmi a paradajkami na zimu

Toto je akútne korenie, ktoré sa odvoláva na milovníkov pikantných omáčok.

Ingrediencie:

2 kg paradajok
8 kusov bulharskej papriky
300 g koreňov chren
40 ml octu
200 g cesnaku
Soľ
Cukor

Recept:

Ak chcete začať, umyte paradajky a brúste v mixéri spolu s čisteným cesnakom a paprikou.
Vyčistite korene chrenu od šupky a uviazajte vrece na odbyt z mlynčeka na mäso, aby do nej padla rozdrvená hmota. Nie je potrebné dýchať chren, je mimoriadne nepríjemné.
Zmiešajte všetku zeleninu a korenie, vstúpte do octu, soľ, cukor. K dispozícii a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Korenie z paradajok na zimu bez sterilizácie

Nezvyčajné korenie s zeleňou bez sterilizácie, takže by sa malo uložiť do chladničky.

Ingrediencie:

1 kg paradajok
Cesnaková hlava
2 horiace papriky
5 Bulharské papriky
Soľ
Cukor
2 banda kôpru
2 zväzok petržlenu

Recept:

Umyte zeleninu, odstráňte stonky a brúste v mlynčine mäsa.
Zelení, bez rezania stoniek, nasekajte. Odstráňte šupku z cesnaku a otočte korenie v zemiakovej kaše.
Zadajte soľ, cukor. Nalejte omáčku do brehov, ktoré boli predtým sterilizované. Blízko veka a vložte dochladnutie.

Korenie z paradajok na zimu bez sterilizácie

Paradajkové korenie na zimu s baklažánom

Nezvyčajné korenie pre zemiaky.

Ingrediencie:

2 kg baklažánu
3 kg paradajok
3 hlavy cesnaku
400 ml rastlinného oleja
Soľ
Cukor
5 Bulharské papriky

Recept:

Umyte paradajky a brúste do stavu zemiakových kaše. Vstúpte z pyré z bulharských papriiek.
Nakrájajte na kocky a soľný baklažán. Nechajte stáť 15 minút. Vytlačte baklažán a opláchnite v chladnej vode.
Položte paradajky s korením a po varení zmesi nalejte baklažán. Varte 2/3 hodiny. Zadajte soľ, korenie a nasekaný cesnak. Uložte v sterilných nádobách a upchatie.

Paradajkové korenie na zimu s baklažánom

Korenie z paradajok a odtok na zimu

Nezvyčajné korenie so sladkou chuťou.

Ingrediencie:

3 kg paradajok
1 kg odtoku (uhol)
5 žiaroviek
Soľ
Korenie
Cesnaková hlava
100 ml octu

Recept:

Vyčistite cibuľu šupky a brúste v mlynčeku na mäso. Otočte umyté paradajky v zemiakových kaša a vložte do nich pyré z odtoku.
Tash pastu na oheň po dobu 30 minút. Zadajte nasekaný cesnak, korenie, soľ a ocot. Tash ďalších 2/3 hodiny.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a zvinte sa.

Mrkva a korenie paradajok na zimu

Toto je voňavé korenie pre polievky na zimu.

Ingrediencie:

1 kg petržlenu
1 kg mrkvy
1 kg paradajok
1 kg papriky
1 kg cibule
1 kg soli

Recept:

Odlupujte mrkvu a nastrúhajte pokožku. Olúpte cibuľu a nakrájajte na kocky.
Odstráňte stonky z papriky a nakrájajte na prúžky. Grind paradajky v mlynčeku na mäso.
Jemne nasekajte zelenú. Zmiešajte všetku zeleninu so soľou a prenos do brehov. Hneď hore, aby šťavou vyniká. Distribuujte do brehov a skladujte v chladničke.

Korenie zo zelených paradajok na zimu

Toto je nezvyčajné korenie zo zelených paradajok.

Ingrediencie:

2 kg zelených paradajok
5 Bulharské papriky
Cesnaková hlava
40 ml octu
Lyžica soli
50 ml slnečnicového oleja

Recept:

Mlete všetku zeleninu okrem cesnaku v mlynčeku na mäso a nalejte zemiakovú kašu na panvicu. Tash na miernom ohni asi hodinu.
Pridajte strúhaný cesnak, maslo, soľ, ocot a korenie. Tomach ďalšiu štvrtinu hodiny.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a zvinte sa.

Korenie z paradajok: tajomstvá varenia

Existujú niektoré tajomstvá prípravy korenín z paradajok. Ak ich sledujete, môžete variť veľmi chutné medzery.

Varenie tajomstiev:

Ak chcete, aby korenie bolo pred sekaním paradajok jemné, nalejte ich vriacou vodou a odstráňte pokožku.
Počas práce s chrenmi nasaďte rukavice. Mlete chren v mixéri a zatvárajte veko, ak brúsite v mlynčeku na mäso, vložte na ňu tašku.
Počas čistenia červenej korenia a cesnaku neskúšajte svoje oči. Pred prácou namažte ruky rastlinným olejom a nechajte ho namočiť. Takže vaša pokožka nebude horieť.
Ak chcete pripraviť korenie, vyberte si zrelé paradajky odrody „smotany“, sú mäsité, takže omáčka sa ukáže hrubá.