V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako pripraviť churros doma s rôznymi metódami podľa rôznych receptov: v španielčine, v rúre a recepte od Julie Vysotskaya.
Spokojnosť
Španielske pečivo-churros (v španielčine: churros) sa zvyčajne pripravuje z Custard Cesto. Najčastejšie sa vyrába vo forme kruhu alebo hviezdy. Prvýkrát prišli s týmto majstrovským dielom varenia v Španielsku. Potom sa o ňom rozptýlila sláva v európskych krajinách: Francúzsko, Nemecko a dorazili sa do Latinskej Ameriky na ostrovy v Karibiku. Samotní Španieli radšej konzumujú churros s šálkou horúcej čokolády a deti sa podávajú s mliekom.
Churros - Deep -Fruit Cooking: Princíp varenia
Podľa historikov vedeli, ako pripraviť dezert v staroveku v Číne v Egypte. Je pravda, že tu boli pečivo trochu odlišné od španielčiny. Existovali tiež verzie, že židovskí kuchári predstavili Európanov do tohto populárneho jedla. Varili, presnejšie varené šišky Židov, ktoré nie sú v chudobnom oleji, ale v tuku. Na získanie pochúťky stačilo na to, aby sa cesto na miestnosť, cukor na jednoduchú vodu, a potom ho pečieme do tuku na panvici.
Španielski špecialisti na varenie tvrdia, že s cieľom naučiť sa, ako dokonale variť churros, bude človek trvať veľa času, bude trvať viac ako rok, kým sa študuje. Na prípravu pečiva v reštaurácii bude musieť kuchár v tejto veci zistiť mnoho rôznych jemností, až potom Churros sa ukáže perfektne.
Predtým sa Custard Cesto vyrobilo z cukru, múky a obyčajnej vody, teraz sa pridávajú ďalšie výrobky, od vajíčok a končiace olejom, aromatickým korením. Existujú churros, ktoré sú podobné zákulisiam. Majú vlastnú techniku \u200b\u200bprípravy. Sú vyprážané ako šišky, ale pohľad sa trochu líši od bežných churros. Predtým, ako ich spustia v oleji, sú zviazané uzlami.
Každá krajina má svoje vlastné vlastnosti pečenia. V Uruguaji sú sušienky vyrobené škaredé so slaným syrom. Zároveň je churros hustý. Ako už bolo spomenuté, Churros sa pripravuje z Custard Cesto. Za týmto účelom sú prísady s horúcou vodou zmiešané v etapách, potom sú vyprážané v horúcom oleji.
Dôležitý: Pri varení churros by sa malo dodržiavať dôležité pravidlo - olej by sa nemal variť, aby šišky boli iba opečené a pečené, nie horiace.
Churros - recept na varenie kokosových šišiek
Sladké churros s kokosovými orechmi a hoblinami sa budú páčiť nielen deťmi, ale aj dospelými sladkými zubami. Na ich prípravu je potrebné kokosové jadro. Je sušený, rozdrvený - takto vyjde skrutka.
Produkty:
- Ryžová múka - 55 g
- Kukuričný škrob - 75 g
- Kokosový bar - 45 g
- Kokosové lupienky - 25 g
- Prášok cukru - 35 g
- Soľ
- Voda - 225 ml.
Proces varenia:
- V samostatnej nádobe premiešajte ryžovú múku a kukuričný škrob, pridajte jedlo z kokosu, hranolky, cukor a štipku soli. Zmiešajte všetky komponenty.
- Varte vodu. Nalejte obsah nádoby horúcou vodou.
- Zmiešajte všetko dobre, aby sa hmota stala homogénnou, hladkou.
- Cesto je pripravené, môžete začať pečiť.
Odporúča sa naplniť vrecko cesto a potom zohrejte štíhly olej na hlbokú panvicu. Keď sa zahreje, vytlačte čísla priamo do oleja. Vyjdite z vyprážaných šišiek s špachtľou. Posypte práškom na dekoráciu. Kto miluje čokoládové cestoviny, nech je s ňou mať churros.
Ako variť churros v rúre?
Španieli milujú jesť sladké churros, dokonca aj v kaviarni, ktoré sa majú posypať čiernou alebo bieou čokoládou. A tak, že neexistovala túžba po príliš sladkých, návštevníci vody v kaviarni. Ďalej si prečítajte, ako variť churros v rúre:
Produkty:
- Maslo - 115 g
- Voda - 225 ml.
- Múka - 155 g
- Vajcia - 3 ks.
- Škorica - 15 g
- Sugar-Sand-55 g
Príprava:
- Nepotrebujete veľa času na prípravu Custard Cesto. Stačí pozorovať technologický proces a všetko sa rýchlo ukáže. Prvá vec, ktorú treba urobiť, je roztavte olej, zriedte vodou.
- Potom naplňte múku do tohto roztoku a dôkladne zmiešajte komponenty komponentov. Je vhodné to urobiť pomocou silikónovej špachtle. Pozrite sa, aby nezostali žiadne hrudky. Keď sa výsledná hmota zmení na guľu, zasahuje do nej, aby sa stala hladkou.
- Teraz vyberte nádobu z ohňa, nechajte cesto vychladnúť a vajíčka po jednom, uistite sa, že sa neskrútia, nemusíte ich pridávať do príliš horúcej hmoty.
- Nakoniec pridajte cukor - 25 g dôkladne premiešajte všetko a pošlite cesto do cukrovinky. Bude vhodnejšie tvoriť čísla churros.
- Pripravte nádobu na pečenie. Postavte sa pergamen na dno. A stlačte na neho postavy.
- Zahriať sa až 200 stupňov. Potom jej pošlite Churros. Nechajte to piecť asi 15 minút. Cookies by sa mali stať zlatými.
- Zmiešajte škoricu s cukrom. Keď je churros pripravený, zrútia ho v tejto zmesi. A ozdobte stôl týmto slávnostným dezertom.
Podávajte churros nie príliš horúce. Pre takéto pečenie sú omáčky vo forme čokoládovej hmoty, džemu, džemu atď. Perfektné. Ako nápoj pre churros môžete podávať kávu, čaj, vodu a dokonca aj šťavu. Tu sa môžete riadiť chuťou člena rodiny. Koniec koncov, každý má svoje vlastné preferencie.
Španielsky churros - recept
Keď chcem jesť niečo sladké, nechcem tráviť príliš veľa času na prípravu, potom možno Churros spĺňa tieto kritériá, ako aj to možné. Španielsky churros - Jeden z najjednoduchších receptov na výrobu dezertu. Urobte si šišky doma, odpustím jednoduché.
Churros sa pripravuje z pudingového cesta. Potom je vyprážaný v horúcom oleji so zeleninou. Na konci, aby ste vyzdobili a poskytli dokonalú chuť, sa používa dezert, roztavená čokoláda, rúž, karamelová omáčka. Ak sa vám nepáči sladkosti, radšej si pripravíte slané churros so syrom, ako to robia v Uruguaji. Ďalej zvážte recept na španielske churros.
Prísady:
- Voda - 245 ml.
- Maslo - 45 g
- Hnedý cukor - 45 g
- Soľ
- Pšeničná múka - 275 g
- Vanilin Extrakt - 2 g
- Vajcia - 3 ks.
- Práškového cukru
- Zeleninový olej.
Proces varenia:
- V panvici smaltovanej zohrejte vodu do varu. Nalejte tam cukor, pridajte olej, soľ. Prekročte všetko, v horúcej vode sa obsah rýchlo rozpustí.
- Pridajte pšeničnú múku, nalejte vanilku, interferujte s obsahom, kým sa cesto nezíska.
- V spodnej časti nádoby by sa mala objaviť zvláštna biela plaketa.
- Nechajte masu vychladnúť, vajcia do nej striedavo. Cesto dôkladne premiešajte tak, aby sa ukázalo, že je husté, hladké.
- Vložte hotové cesto do cukrovinky.
- Na hlbokej panvici zahrievajte rastlinný olej. Jeho teplota by sa mala rovnať približne 165 stupňom.
- Z cukrovinky stlačte Churros 12 centimetrov. Smažte, až kým sa nezmení.
Nechajte hotových churros na servítkach. Podávame na jedálenský stôl s práškom, vareným kondenzovaným mliekom, čokoládou alebo karamelovou omáčkou.
Recept na varenie churros v hlbokom ovocí od Julia Vysotskaya
Podľa receptu od Julie Vysotskaya je Churros svieža a veľmi chutná. Dáva prednosť príprave dezertu z pudingu, maslového cesta.
Výrobky pre test:
- Múka - 165 g
- Škorica - 5 g
- Voda - 225 ml
- Soľ
- Vajcia - 3 ks.
- Maslo - 125 g
Príprava:
- Najprv pridajte múku a škoricu do nádoby, dobre premiešajte.
- Na oheň položte smaltovanú panvicu, pridajte tam 225 ml vody, soľ, maslo. Keď voda dosiahne bod varu, vyberte ju z ohňa.
- V tejto chvíli si môžete pripraviť panvicu a naplniť ju rastlinným olejom. Okrem toho sa olej nemožno priviesť do varu. V opačnom prípade môže churros horieť, ale nie piecť vo vnútri.
- Nalejte múku, škoricu do horúcej vody maslom. Porazte zmes drevenou špachtľou. Najprv to urobte energicky a potom pridajte 3 vajcia za 1 ks.
- Hotové cesto by malo byť homogénnou konzistenciou, krásne a hladké.
Keď sa rastlinný olej zahrieva, určte cesto v cukrárni a stlačte. Formy sa môžu líšiť: krúžky, palice, špirály a iné postavy, ktoré sa vám páčia. Keď sa šišky stanú ružovými, okamžite ich chytia do taniera. Potom posypte práškom.
Ako vyrobiť horúcu čokoládu pre churros?
Kto vyskúšal tento vkus alebo skôr horúcu čokoládu s churrosom, vie, že je to pravdepodobne najúspešnejšia kombinácia tohto typu pečenia. Ak chcete získať horúcu čokoládu, budete musieť urobiť nasledujúce:
Pripraviť sa produkty:
- Mlieko - 225 ml.
- Tmavá čokoláda - 125 g
- Cukor - 45 g
Príprava:
- Zohrejte čokoládu v panvici, do mlieka pridajte kukuričný škrob. Dôkladne premiešajte.
- Zmiešajte mlieko s múkou a čokoládou. Nechaj to variť.
- Hotová hmota by mala zahusťovať a potom ju naliať do hlbokej misky.
Čokoládová omáčka je pripravená, teraz stačí na to, aby ju podávala k stolu na churros. Šišky sa ponoria do kompozície a pijú svoj obľúbený nápoj. V Španielsku sa takáto liečba často konzumuje na raňajky pod cappuccino.
Pozrite sa tu recepty na varenie:
- Ako upiecť čokoládové koláče?
- Jednoduché koláče v rúre;
- Pečivo na pečivo;
- Tvarohové cesto na pečenie.
Video: Ako variť churros?
