Pravidlá na podávanie stola na raňajky, večeru, večere, etiketu. Základné pravidlá pre servírovanie stola s príborom, obrúsky, riad

Správne nastavenie tabuľky, ktoré zodpovedá udalosti a čas a čas dňa sviatku, umožní hosťom cítiť spokojnosť z udalosti aj zo samotného jedla.

Správne nastavenie tabuľky nielen zdôrazňuje jemnú chuť hostesky, ale tiež ukazuje jej úctu hosťom a domácnostiam.

Tabuľka sa podáva berúc do úvahy dôvod, menu, predmety a denný čas. Účelom akejkoľvek porcie je zároveň poskytnúť hosťom pohodlnú a príjemnú zábavu a pohodlný prístup ku všetkým prezentovaným jedlám.

Základné pravidlá pre obsluhu stola s príborov doma

Po prvé, musíte si vybrať a pokryť obrus. Pre obdĺžnikový stôl Vezmite obrus o 50-60 cm dlhšie ako dosky. Ak okrúhly alebo oválny - 100 - 110 cm širšie ako priemer dosky.

Vypočítajte dĺžku obrusu tak, aby jeho hrany boli nižšie ako spodný povrch tabuľky o 30 - 50 cm.

Na domáci obed budete potrebovať obyčajný biely obrus, ale sú vhodné iné pokojné pastelové farby.

Dôležité: Je dobré, ak farba a textúra obrusu harmonizujú farbu a textúru záclon, čalúnenie pohoviek a kresiel v miestnosti. V každom prípade by mal byť obrus bezchybne.

Keď je tabuľka nastavená dať zariadenia. Najprv - sklo a porcelán taniere a riad. Za nimi - nože, lyžice, vidličky a ďalšie potrebné zariadenia.

Ten dal sklo a kryštál okuliare, hromady, okuliare.

Položte zariadenia týmto spôsobom:

• akékoľvek nože Nasaďte vpravo, takže rezná časť smeruje k tanieru
• lyžica tiež nasaďte vpravo, aby bola konvexná časť nižšie
• vidlice Po podávaní stola by mal byť vľavo, zatiaľ čo ich zuby budú nasmerované nahor
• lyžička na dezerty Malo by byť za tanierom, jej pero sa otočí doprava

DÔLEŽITÉ: Pri vykonávaní servírovania s príborom je potrebné vziať do úvahy, že ich budú používať z vonkajšieho okraja a zmeniť objekty v závislosti od prezentácie nových jedál. Z dôvodu pohodlia je potrebné umiestniť predmety vo vzdialenosti asi 1 cm od seba.

Základné pravidlá pre stôl na stôl doma

Doštičky sú najskôr umiestnené na stole a okuliare, hromady, okuliare sú posledné.

Vložte dosky do tohto poradia:

• Stredná doska (Diner) Vložte tak, že 2,5 - 3 cm zostáva na okraji stola.
• Piery (chlieb) tanier Umiestnite vľavo a nechajte asi 10 cm.
• Ak máte meniť riad, vložte pod večeru malá lyžica malej veľkosti, Predtým stratil obrúsok pod ňou.

DÔLEŽITÉ: V závislosti od typu prvého jedla si vyberte tanier. Ak sa podáva krémová sopra alebo vývar, vezmite si misku, ak je hustá polievka alebo borsch veľkým hlbokým tanierom.

Pohár na víno Nasadiť vpravo, pohár pre vodu - Vľavo, ale musia byť v rovnakej línii. Ak je veľká udalosť pripravená s veľkým počtom rôznych jedál a nápojov, sú povolené dva rady jedál na nápoje.

Dôležité: Jedlá na nastavenie tabuľky by sa mali pripraviť vopred. Za týmto účelom sa umyje, vysuší, opatrne utretý uterákom. Hlavná vec je, že pred podávaním riadu vyzerajú dokonale. Rozvody, potoky, bahnitý alebo nepriehľadný vzhľad sú neprijateľné.

Skladanie obrúskov pre nastavenie tabuľky

Obrúsky - integrálny atribút akejkoľvek sviatku. Bez ohľadu na to, ako krásne boli zložené papier alebo ľanové obrúsky, nezabudnite, že v prvom rade slúžia pre pohodlie hostí.

Preto by mala byť akákoľvek obrúsky umiestnená na najprístupnejšom mieste a dokonca aj na najzložitejšej obavovej figúre - je ľahké sa otočiť.

Výkresy a videá ukazujú, ako rýchlo a krásne vyrobiť plochú alebo objemnú postavu z obrúsku.

DÔLEŽITÉ: Objemné postavy z tkanivových obrúskov si budú udržiavať tvar dobre a samotné obrúsky ľahko umyjú znečistenie, ak sú sttharované.

Na naparovanie obrúsku bielizne:

• V 0,5 l studenej vody pridajte 1,5 lyžice. Škrob a miešajte, kým nezískate homogénne roztok bahnitej bielej farby, ktorá neobsahuje hrudky.
• Varte 1 liter vody, nalejte do pripraveného roztoku a premiešajte.
• Ochladzujte a namáhajte gázou.
• Čisté suché utierky nižšie do roztoku a trochu vytlačte.
• Zaveste servítky, aby ste vyschli bez použitia odevov.
• Vyhýbajte sa medzi dvoma uterákmi, hneď ako sa všetka voda odteká z servít.

Dôležité: Podľa pravidiel etikety by sa krásne zložené obrúsky mali na slávnostných sviatkoch. Pre ďalšie udalosti môžu byť servítky jednoducho opatrne vložené do pohára alebo stojana.

Pravidlá na stanovenie stola na raňajky podľa etikety

Ak chcete správne umiestniť stôl na raňajky, postupujte podľa nasledujúcej schémy:

• Vložte taniere večere.
• Vložte šálky a okuliare.
• Položte čajovú lyžičku na podšálku.
• Na tanieri na večeru nainštalujte stojan na vajcia, nezabudnite na špeciálnu lyžicu.
• Na večeru dajte hlboký tanier pre kašu.
• Vložte kávovú hrniec alebo čaj s horúcim nápojom do stredu stola.
• Pieskové sendviče alebo croissanty na veľkej plochej miske.

DÔLEŽITÉ: Na stole podávajúc na raňajky, bude vhodné podšálka pre džem alebo med, olej, sólo a cukrovú vežu.

Pravidlá nastavenia tabuľky pre obed na etikete

Existuje niekoľko možností podávania stola na večeru, pretože samotný obed môže pozostávať z rôznych jedál:

• Vložte malú dosku na stôl pokrytý obrusom.
• Dajte hlboko na malú tanier - pre prvé jedlo.
• Pridajte tanier na večeru, ak podávate riady, ktoré sa nedajú jesť z bežných jedál.
• Vľavo od tanierov umiestnite vidličku na pravú polievku - lyžicu polievky a nôž a nôž by mal byť bližšie k tanierom a lyžica je bližšie k okraju stola.
• Krásne zložené obrúsky zdobia tanier Diner.
• V strede stola vložte soľnú trepačku, sódu s potrebným korením a korením.
• Položte poháre na víno a poháre na vodu na pravú a doľava.
• Vložte fľašu alkoholického nápoja na stôl vopred.
• Živé kvety v strede stola ozdobia a dopĺňajú dokonca nedokonalé porcie.
• Podávajte olej v oleji.
• Podávajte prvé horúce v pôžičke.

Pravidlá na servírovanie stola na večeru pomocou etikety

Večera, či už ide o stravovanie alebo pokojnú rodinu, je vždy spojená s teplom a pohodlím. Preto pre hostesky je dôležité nielen správne nastaviť stôl, ale aj doplniť slúžku k príslušným podrobnostiam.

• Vyberte obrus (vhodný s malým vzorom).
• Jeden vložte dve malé taniere do druhej a na ľavú z nich vložte tanier na chlieb.
• Vľavo od tanierov umiestnite vidlice do zubov na pravú - nože s čepeľami na tanier.
• Položte misky pre alkoholické nápoje napravo od tanierov, na vodu - vľavo.

DÔLEŽITÉ: Stolové nastavenie na večeru je podobné jedálenským dôstojníkom, ale vyznačuje sa absenciou hlbokého taniera a lyžičiek pre prvé jedlo. Večer na stole nie je miesto.

Krásna porcia sviatočného stola: Pravidlá

Slávnostný stôl Zvyčajne sa vzťahuje nielen pre členov ich rodiny, ale aj pre pozvaných hostí.

Slávnostná sviatok sa bude považovať za úspešnú, ak je stôl krásny a správne podávaný a hostia pri stole budú pohodlní a pohodlní.

Existuje niekoľko pravidiel, ako slúžiť slávnostnému stolu, pozorovanie, ktoré Lyuba Mistress dokáže ukázať svoju schopnosť stretnúť sa s hosťami na najvyššej úrovni:

1. Obrus Pre slávnostný stôl by mal byť dokonale čistý a žehlený. Odporúča sa šíriť hustú látku na stôl pod obrusom, ktorá sa v prípade náhodného pádu zabráni zvoneniu riadu a tiež chráni povrch stola pred rozliatymi tekutinami. Je však dovolené vôbec nepokrývať stôl zo stromu cesty.
2. Jedlá a zariadeniaktoré sa používajú na porciu, mali by pochádzať z jednej sady. Je neprijateľné slúžiť slávnostnému stolu s riadom rôznych farieb a veľkostí. Čistota a brilancia riadu by mali byť dokonalé.
3. Ako dosky a zariadenia musia byť stanovené Iba v poradí, v akom Hosteska plánuje podávať riad.
4. Nemalo by byť na stole prebytočné riady a zariadenia. Subjekty „len pre prípad“ nebudú potrebné, ale iba pokazia pohľad na tabuľku.
5. Všetko alkoholické nápoje Podávajú sa na stole v vopred otvorených fľašiach, ale šampanské sa otvoria bezprostredne pred podávaním.
6. Pre každého hosťa by sa mala pripraviť jedna látka a niekoľko papiera obrúsok.
7. Prvý chod Hostia sú naliate do tanierov z milenky Twinkle. Jeden z hostí alebo domácnosti jej môže pomôcť slúžiť plné tanierov. Musíte to urobiť a blížiť sa k každému prítomnosti pri stole na pravej strane.
8. Druhý kurz Samotní hostia nasadili na tanier z bežného jedla.

Dôležité: Všeobecne akceptujú nasledujúci postup podávania jedál pri slávnostnom stole: občerstvenie, prvé jedlo, rybie jedlo, mäso, sladký dezert a ovocie, čaj alebo kávu.

Prítomnosť v strede slávnostného stola tematickej dekorácie zdôrazní úsilie hostesky a dáva sviatok a teplo.

Pravidlá nastavenia banky

Breh Sú usporiadané na počesť akejkoľvek veľkej dovolenky, napríklad výročia alebo svadby. Samotná koncepcia „banketovej tabuľky“ znamená, že udalosť sa bude konať v špeciálne prenajatej banketovej sále, čašníci budú slúžiť hosťom.

Atribúty banketu sú:

1. rôzne šperky (gule, luky, špeciálny záves)
2. zábava pre hostí (živá hudba, vystúpenia, Toamada alebo vedúca dovolenka)

Banket Musí zodpovedať situácii, rozumu a všeobecnej nálade. Hlavné pravidlá pre jeho slúženie:

• Používajú sa skladacie tabuľky, ktoré sú usporiadané v závislosti od počtu pozvaných, funkcie haly, ako napríklad služba.
• Tabuľky sú nastavené biele banketové obrusy, opustenie zostupu z okrajov asi 25 cm.
• Po prvé, malé taniere. Sú usporiadané tak, že vzdialenosť medzi susednými doskami je najmenej 60 cm, ale nie viac ako 80 cm a vzdialenosť od okraja stola nepresahuje 1 - 2 cm. Dosky sa umiestnia na hornú časť a koláče vľavo.
• Napravo uviesť nožeOtočil sa smerom k doskám. Všetky zariadenia umiestnené vpravo: stolný nôž, rybie nôž, lyžica, nôž na občerstvenie.
• Naľavo od taniera: Vidlica jedálne, vidlica pre ryby, dve občerstvenia.
• Dezertná vidlica a nôž Umiestnite za tanier.
• Majú tiež tanier wizer, napravo od divokejšieho - okuliare Pre silnejšie nápoje.
• Obrúsky Obliekli si taniere, keď im predtým poskytli krásny výhľad.
• Nízky vázy so živými alebo umelými kvetmi Sú umiestnené rovnomerne v strede stola.
• Dekorácia stola môže tiež slúžiť vázy s ovocím a hroznom.

Dôležité: Každá maličkosť je dôležitá pre banketový stôl, takže podávanie trvá veľa času.

Pravidlá nastavenia tabuľky v reštaurácii

V reštaurácii sú možné dve možnosti nastavenia:

1. banket
2. predbežné (zodpovedajúce objednávke z ponuky) s pristátím

Názov „predbežného“ servírovania hovorí sám za seba - porcia si bude vyžadovať dodatky potom, čo si hostia zvolia riady a urobia objednávku.

Položky, ktoré by mali byť prítomné pri tabuľke hosťa podľa pravidiel predbežná porcia:

• stolný nôž, tanier, vidlička
• pohár na víno
• obrúska
• Ďalšie príslušenstvo (korenie, skladacie karty, číslo tabuľky vo forme taniera, popolníka atď.)

Pravidlá nastavenia tabuľky deser

Čas dezertu je koniec hlavnej sviatku. Všetky dezertné zariadenia sa podávajú krátko pred samotným dezertom. Vľavo od dezertnej dosky dajte vidličku vpravo - lyžicu.

Dezert sa vykonáva na platničkách. Ak je chladený, je možné slúžiť v kremech alebo miskách.

Pravidlá nastavenia sladkého tabuľky

Podávanie sladkého stola nemá zásadné rozdiely. Položili tanier, vložili zariadenia pred ňu. Na hornej časti plochej taniera dali hlboké - pre tekuté sladkosti.

Na pravej strane dosiek sú okuliare a okuliare. Na ebelách môžete rozložiť ovocie alebo rôzne koláče.

Pred pozvaním hostí na stôl sú pokryté obrusom, najlepšie mäkké tóny.

Šálka \u200b\u200bčaju je väčšia ako káva, nasadená na podšálku. Lyžica je umiestnená na podšálku. Vľavo od šálky vložte dezertnú dosku. Pre cukor sa používajú špeciálne kliešte.

Čajový stolík pravidlá podávania

Hlavné pravidlá podávania čajových stolov sa budú zhodovať so základnými pravidlami podávania skôr, ale niekoľko odporúčaní pomôže vytvoriť útulnejšiu atmosféru pre hostí pozvaných na pitie čaju:

• Farba a štýl čajovej služby by sa mali zhodovať s farbou a textúrou obrusu.
• Je žiaduce, aby na stole bolo prítomné zloženie čerstvých kvetov.
• Ak sa predpokladá klasická ruská čajová párty, dodávka čaju priamo zo Samovara, ktorý je umiestnený naľavo od milenky domu alebo nainštalovaný na samostatný stôl, bude zároveň originálny.
• Mlieko sa podáva v drozs na čaj. Je vhodné umiestniť mlieko na tanier, aby sa jeho obsah náhodne nevyhodil na obrus.
• Koláč, rolka alebo koláč sa vystrihne. Ovocie sú umiestnené vo vázach, sladkosti v cukrovinkách. Bobule sú usporiadané v kremech alebo tanieroch.
• Na čajovom stole sú prijateľné alkoholické nápoje.

Dôležité: pitie čaju je čas uvoľnených intímnych rozhovorov. Aj keď je čajový stôl nedokonalý, pozitívny postoj hostí a dobrá útulná atmosféra rozjasní večer a urobí malé nedostatky nenápadným.

Pravidlá na obsluhu bufetového stola

Pokaziť Uskutočnené na oficiálnych recepciách, podnikových sviatkoch, prezentáciách.

Zvláštnosť jeho správania Spočíva v prípade, že veľa ľudí môže mať veľkú halu, ani na to budú potrebné špeciálne finančné náklady.

Dôležité: Večer usporiadajú bufet, trvá maximálne 2 hodiny. Účelom tejto udalosti je chatovať, zoznámiť sa. Zlý tón sa považuje za jeden z prvých, ktorý začína jedlo a opustí nedávne z bufetu.

Funkcie nastavenia tabuľky pre bufet:

• Tabuľky sú pokryté bielymi obrusmi a usporiadané tak, aby sa hostia voľne pohybovali po chodbe. Samostatný stôl je pripravený na špinavé riady.
• Neexistujú žiadne stoličky, pretože počas samotných hostí bufetu sa blížia k stolom a vyberajú jedlo.
• Menu Furshet - Snacks, Svetelné šaláty. Šampanské a víno sú prijateľné z nápojov.
• Sprievodcovia a hromady tanierov sa umiestnia na koncoch stola a vidlice na špeciálnych stojanoch sú umiestnené vedľa dosiek. Samotní hostia si vezmú jedlá pre seba.
• Hlavnou vecou je ponechať dostatok priestoru pozdĺž okrajov stolov.
• Stupne sú umiestnené do držiakov a umiestnené rovnomerne.
• Nezabudnite ozdobiť stoly a haly kvetmi, koše s ovocím.
• Voda a džús sa nalieva do pohárov, alkohol sa ponecháva vo fľašiach, ktoré ich predtým nezasahovali.
• Ponuka pre bufetový stôl pozostáva z jedál, ktoré je možné ľahko vložiť do taniera: canapes, sendviče a ľahké občerstvenie.

Pravidlá na podávanie stôl na narodeniny

Narodeniny - Taký sviatok, ktorý sa dá oslavovať v úzkom okruhu príbuzných a najbližších ľudí, ako aj v hlučnej spoločnosti priateľov, priateľov a dobrých známych.

V závislosti od toho, ktorá sviatok chce, aby si osoba narodeniny chce zariadiť, by ste si mali zvoliť miesto konania, menu, typ služby.

• Ak je plánovaný tichá rodinná večera, potom podávajte sviatočný stôl alebo jedálenský stôl.
• Ak prejde narodeniny v kaviarni Alebo reštaurácia s predpísaným menu sa podáva banketový stôl.
• Tí, ktorí sa rozhodli k narodeninám navštívte reštauráciuAle nezasadil stôl a určité jedlá, štandardná reštaurácia predbežná porcia bude čakať.

Pravidlá nastavenia tabuľky pre deti na obrázkoch

Od detstva musíte dieťaťu naučiť základy etikety. V dospelosti budú tieto vedomosti pre neho užitočné viackrát. Takže pri štúdiu pravidiel správania pri stole a základy jeho porcie, dieťa nemá ťažkosti, môžete hravým spôsobom viesť kurzy a použiť špeciálne obrázky.

Poznanie a uvádzanie pravidiel a funkcií nastavenia stola v praxi sa môžete cítiť istí pozvaním hostí alebo nastavením stola na rodinný festival.

Spoločné sviatky pri útulnom, krásne zdobenom stole prinesú majiteľom a ich hosťom pozitívne emócie a možno sa také sviatky zmenia na dobrú dobrú rodinnú tradíciu.

VIDEO: Ako správne slúžiť tabuľke?