Výhody a škody húb

Existuje veľké množstvo húb. Článok pomôže zistiť, ktorý z nich môže jesť, ako sú užitočné pre telo a čo je škoda.

Spokojnosť

O tom, či je to možné alebo nejesť huby, stále existujú aktívne spory. Niektorí ich považujú za neuveriteľne chutné a veľmi užitočné, iné sú zdrojom jedov.

Skúsení hostesky majú svoju vlastnú pozíciu: Veria, že každá huba, ak je pôvodne vhodná na stravovanie, bude mať úžitok a liečiť chuťové receptory, ak viete, ako ich správne variť.

Prečo sa oplatí jesť huby?

Huby sú jedinečné živé organizmy súvisiace so samostatnou biologickou rodinou. Majú príznaky zvierat aj rastlín.

Dôležité: Nemusíte si myslieť, že huby sú zbytočné jedlo. Obsahujú veľa užitočných látok.

Huby sú vynikajúce a užitočné, ak viete, ako ich variť.

Zloženie húb zahŕňa:

proteíny (vrátane chitínu, ktorý je ťažké spracovať ľudský tráviaci systém)
aminokyseliny (asi 18 kusov)
tuky (veľmi málo, iba asi 1-2%)
polysacharidy (beta-glukáni)
vitamíny (vrátane skupiny B, vitamínov A, D, C a PP)
minerály (jód, draslík, vápnik, mangán, fosfor, zinok, iné)

DÔLEŽITÉ: Kvôli obsahu chitínu sa huby nemôžu zjesť deťmi mladšími ako 14 rokov. Z dôvodu nedostatku špeciálnych enzýmov sa tento proteín v nich nestratí

Výhody húb pre človeka sú nasledujúce:

sú zdrojom proteínu, ktorý je potrebný na zostavenie nových buniek
dajte rýchlu saturáciu, zatiaľ čo sú nízke -tuláci a nízke, môžu byť pre tých, ktorí sú na diéte
kvôli obsahu vitamínov majú prospešný vplyv na prácu ľudského tela a jeho vzhľad-zlepšujú stav pokožky, vlasov, nechtov, zubov, zubov
prispievať k hematopoézii
zlepšiť fungovanie srdca v dôsledku vysokého obsahu draslíka
zlepšiť prácu endokrinného systému
zvýšte imunitu v dôsledku obsahu beta-glukánov

DÔLEŽITÉ: Skôr osoba, zaoberajúca sa zberom, konzumovaných lesných húb. Neskôr sa začali kultivovať. A ak sa vo východnej a strednej Európe uchováva tradícia ísť do lesa na „tichý lov“, v západnej Európe sa z veľkej časti pestujú iba huby

Aká je škoda húb?

Rovnako ako každé iné jedlo, huby majú určitú škodu:

Huby sú jedovaté, jednoducho nie sú určené na jedenie. Ľudia nie vždy vedia, ako rozlíšiť toxické huby, takže existujú časté prípady silnej intoxikácie, ktorých dôsledkom môže byť smrteľný výsledok
Huby sú schopné akumulovať škodlivé látky a zlúčeniny obsiahnuté v prostredí, ak sa zbierajú v kontaminovaných oblastiach alebo sú pripravené v rozpore s technológiou, je možné otravu
Vegetariáni radšej jedia huby namiesto mäsa ako produktu obsahujúceho bielkoviny. Ale nemôžu sa stať hlavným jedlom kvôli tomu istému chitine. Jeho nadmerný obsah v tele vedie k patológiám pankreasu, pečene, žalúdka a čreva

Huby sa musia zbierať so znalosťami: nie všetky sú jedlé a užitočné.

Huby ustríc a škody

Huby ustrice sú jednou z tých húb, ktoré kultivuje človek. Vďaka svojej svedomitej kultivácii je škoda z materiálov ustríc minimálna, oni:

môžu spôsobiť zmysel pre presadenie alebo ťažkosti v žalúdku, pretože rovnako ako iné huby nie sú úplne absorbované telom
môže absorbovať škodlivé látky z životného prostredia, ak sa pestujú v rozpore s technológiou

Dôležité: Musíte byť schopní kúpiť si čerstvé huby ustrice. Tieto huby sa veľmi rýchlo kazí

Výhody pre ľudské telo a jeho zdravie sú viac ako iné huby, aj keď iba preto, že obsahujú značné množstvo polysacharidov a sú silným prírodným anti -ranateľom.

Obsahujúce vitamíny (C, D, E a Group B), mastné kyseliny, minerály, iné huby ustríc s nízkym obsahom kalorie sú užitočné:

za imunitu
za srdce
na obnovenie krvi
s obezitou

Huby chanterelles výhody a škody

Vo veľkých množstvách obsahujú červené líšky kyselinu askorbovú, vitamín D, selén. Z tohto dôvodu sa preukázali ich výhody pre:

imunita
nervový systém
endokrinný systém
videnie
kosti a svaly
plavidlá
koža

Dôležité: Chanterelles majú tiež antiparazitické a antimikrobiálne vlastnosti

Aby Chanterelles nepoškodzovali telo, musíte byť schopní:

Zbierať ich. Často neskúsené zberače húb zamieňajú zdravé chanterelly s falošnými líškami, ktoré sú podmienené sedavý
Uložte ich. Ak do 4 až 5 hodín po rezaní neovládajú chanterelly na chladné, škodlivé výrobky rozpadu sa v nich začnú hromadiť
Pripraviť ich. Pred varením sa musia variť 15-20 minút

Výhody a škody na bielych huňach

Biela huba je najkrajšia a najchutnejšia, nazýva sa kráľ húb. Bohužiaľ, jeho výhody nie sú také vynikajúce ako vonkajšie a vkus. Pozostáva v:

ziskový pomer obsahu výživy a kalórií (bielkoviny - ako v mäse, súčasne v 100 g iba 300 kcal)
obsah vitamínov, minerálov, esenciálnych aminokyselín (z nich je 22 v bielej hube), vlákniny a ďalšie látky potrebné pre osobu
protirakovinové vlastnosti

Existuje tiež málo argumentov v prospech zdržania sa používania bielych húb, ale sú významné:

majú jedovatý dvojitý - huby žlčníka, neskúsené huby huby ich nerozlišujú
rýchlo absorbujú škodlivé zlúčeniny z životného prostredia, napríklad ťažké kovy

Smors sú dobré a škodlivé. Linky prospech a škody

Pokiaľ ide o slnečné lúče a línie, je potrebné začať s poškodením.

SMORS - Huby klasifikované ako podmienečne - jedlé. Ak chcete jesť, je potrebné dodržiavať komplexnú technológiu-sokriku a uvariť sa v 2-3 vodách. Hovorí sa tiež, že iba sušenie je možné úplne odstrániť zo Smorses na 3 mesiace.
Najväčšou hodnotou SMORS je, že zlepšujú videnie a sú prostriedkom katarakty.

Dôležité: Čiary sú vo všeobecnosti jedovaté. Mnoho odborníkov súhlasí s tým, že ani zložité spracovanie z nich nie je schopné úplne stiahnuť jedovaté látky

VIDEO: SMORS zasiahne výhody a poškodenie týchto húb

Výhody a škody šampignov

V Champignons sú výhody všetkých húb pre ľudské telo úplne odhalené, po prvé, kvôli tomu, že kultivované je takmer úplne bez poškodenia.

Sú to nízka kalorická, 27 kcal na 100 g, zatiaľ čo bohaté:

bielkovina
aminokyseliny (biotín, leenoleická a panteolová kyselina)
vitamíny
mikroelementy

Preto majú Champignons pozitívny vplyv na celý organizmus ako celok.
Jedinou nevýhodou týchto húb je vysoký obsah chitínu.

Video: Výhody Champignons

Výhody a škody húb

Nedata je „ryba“ medzi hubami, sú šampiónmi obsahu fosforu a vápnika. Je to kvôli ich výhodám pre kosti. Okrem toho, koktail vitamínov, aminokyselín, popolu a iných minerálov ich robí užitočnými pre orgány:

kardio vaskulárneho systému
nervový systém
Gastrointestinálny trakt
videnie
endokrinný systém

Skutočné huby, najmä pestované umelo, nie sú škodlivejšie ako iné jedlé huby. Je však dôležité, aby ste ich nezamieňali s medovými hubami nepravdivé, nie sú vhodné na jedenie.