Prečo sú nakladané a konzervované paradajky v brehoch zakalené a explodujú: Čo robiť, ako to opraviť? Je možné jesť nakladané paradajky v uzavretej soľanke?

Prečo je soľanka konzervovaných paradajok fušená? Je možné jesť paradajky z zákalných plechoviek?

Spokojnosť

Mnoho žien v domácnosti vyrába nakladané a konzervované paradajky. Ak sa dodržiavajú všetky technologické požiadavky, konkrétne dostatočné množstvo marinády, čistota zozbieraných výrobkov, ich pôvodne kvalitatívny stav, potom banky s konzervovanými paradajkami stoja a ukladajú bez problémov, až kým ich nestane čas na ich jesť.
Stáva sa však, že napriek všetkým opatreniam a technologickým preventívnym opatreniam paradajky v banke buď cloudy, alebo explodujú banky. Samozrejme, je to nepríjemnosť pre hostesky. Niekedy je možné takýto problém vyriešiť a niekedy musíte poškodený produkt vyhodiť.

Prečo sú nakladané a konzervované paradajky zamrmlané v bankách a exploduje: Dôvody

Medzi najzreteľnejšie dôvody môžu byť nasledujúce:

Na ochranu si musíte zvoliť zdravé, bez poškodenia paradajok. Možno sa tentoraz ukázalo, že niektorí z nich boli pokazení a vyvolal proces fermentácie marinády.
Pred zachovaním sa musia všetky prísady (samotné paradajky, bylinky atď.) Dôkladne umyť: slabo umytá zelenina môže tiež spôsobiť negatívnu reakciu a kazí marinádu.
Všetky jedlá - banky, kryty - musia byť tiež dôkladne sterilizované a sušené v rúre, pred tým, ako v ňom uložia paradajky na ochranu.
Aj keď sú pozorované všetky miery čistoty a sterilizácie, možnou príčinou zatvárania alebo marinády sú zle valcované poháre. Air ich môže vstúpiť a viesť k procesu, ktorý ďalej vedie k tomu, že banky môžu „explodovať“. Aby sa ubezpečili, že banky sú dobre zvinuté, sú umiestnené hore nohami na deň, keď sú zabalené do prikrývky, čím pokračujú v procese pomaly sterilizácie.
Možným dôvodom môže byť aj nedodržiavanie hostiteľkou rozmerov soli alebo octu na konzervovanie pre určitú hmotnosť zeleniny. Koniec koncov, rôzne recepty nie vždy naznačujú rovnaký pomer soli a octu vo vzťahu k hmotnosti paradajok. Možno podľa tohto receptu je možné ocot uviesť menej, ale musíte pridať jablká Pepper alebo Antonov a hosteska to neurobila. Ukazuje sa teda, že kyseliny sú v marináde menšie a paradajky neboli dostatočne nasiaknuté marinádou.

Paradajky explodujú v dôsledku procesu fermentácie. — Paradajky „explodujú“ v dôsledku procesu fermentácie.

Nakladané paradajky boli vyhodené, zakalené, veko opuchnuté: Čo robiť, ako ušetriť, ako ich opakovať?

Pred zabezpečením baniek s medzerami na zimné skladovanie je vhodné ich nadmerne exponovať, aby som na nejaký čas, asi týždeň alebo 10 dní. Bolo by pekné, keby to bolo v pohode, nie teplé miesto. Ak banky vydržia karanténu, potom ich môžu byť bezpečne usporiadané na zimné skladovanie. Ak s nimi niečo nie je v poriadku, prejaví sa to a potom bude mať hosteska príležitosť zachrániť produkty.
Zrazu došlo k nepríjemnostiam a soľanka sa stala zamračenou alebo horšou, banka explodovala.
Proces konzervovania sa bude musieť opakovať. Pre to

paradajky z problému môžu byť potrebné premyť v soľnom roztoku (približne po lyžicu soli na 1 liter vody)
soľanka z nádoby musí byť vypustená a prekrížená. Možno niekedy je lepšie pripraviť novú soľanku alebo marinádu.
banka musí znova sterizovať a vziať si nový tiež sterilizovaný kryt
Ďalej konajte podľa algoritmu: sterilizácia, valcovanie pohárov, zabalenie, nadmerné vystavenie

Paradajky v bankách so zmätenou soľankou.

Ak sa zrazu objaví taká nepríjemnosť, paradajky musia byť vyhodené.
Mimochodom, ak po opuche veka pred začatím opakovaného procesu sterilizácie sa paradajky odvolávajú na hostesky akékoľvek najmenšie podozrenie z ich kvality, potom ich treba vyhodiť.

Je možné jesť nakladané paradajky v uzavretej soľanke?

Ak je vám stále ľúto, že ste hádzali problematický produkt alebo nechcete znova vykonávať proces konzervovania, môžete vyskúšať paradajku z plechovky so zahaleným soľankou. Ak nie je podozrenie na chuť a paradajka chutí ako malé, potom sa dá jesť.

Solá paradajka z plechovky bahnitej soľanky môže byť kyslá.

Tipy na správne zachovanie paradajok

Ako viete, môžete si zachovať alebo utiecť rôzne paradajky, zelené a červené a veľké a najmenšie. Ale je to potrebné:

dodržiavajte recept a proporcie v závislosti od toho, aký typ alebo odroda paradajok sa zozbiera na zimu
vyberte si zdravé a nie je rozmaznané ovocie
starostlivo sledujte pravidlá čistoty počas procesu konzervovania vrátane čistoty rúk
dodržiavať pravidlá sterilizácie, vrátane po valcovaní plechoviek
pokúste sa vykonať So -Calleed Quarrantine Canal z plechoviek s hotovým výrobkom pred ich usporiadaním na zimné skladovanie