Určenie čerstvosti vajíčok: škrupinami, vôňou, priesvitným, trasením, hmotnosťou, bielkovinami, po varení, použití vody, ultrafialovej lampy

Je veľmi dôležité určiť čerstvosť vajec, pretože zastarané vajcia môžu pre telo priniesť veľa problémov. Určite čerstvosť vajíčok.

Spokojnosť

Každý deň ľudia navštevujú obchod na nákup výrobkov, z ktorých varia chutné a výživné jedlo. Najobľúbenejším a najžiadanejším produktom medzi spotrebiteľmi sú vajcia. Pridajú sa tiež počas varenia kotletov, šalátov a iných jedál. Tieto výrobky sú v chladničke takmer každého človeka.

Nie každý však vie, koľko ich môžete uložiť do chladničky. Je takmer nemožné určiť čerstvosť vajíčok iba ich vonkajšími ukazovateľmi. Existujú však špeciálne metódy, ktoré vám to umožnia.

Určovanie čerstvosti vajíčok

Podľa stupňa čerstvosti je možné rozlíšiť 2 druhy vajec.

Rozlišujú sa o nasledujúce príznaky:

Diéta. Takéto vajíčko sa považuje za najnovšie. Pred viac ako 7 dňami ho zbúral vták. Vajce v potrave tejto kategórie, ktoré sú na policiach obchodov, majú špeciálny označovací list - „D“. Je vytlačený červenou farbou, ale tento produkt nie je taký bežný. Spravidla sa takýto tovar získava doma alebo je zakúpený na najbližšej farme. Tieto vajcia sa dajú bezpečne nazývať najchutnejšie. Poznamenávame, že sa stanú ešte užitočnejšími, ak boli zbúraní pred 3 dňami, umiestnené na dočasné skladovanie na tmavom mieste. Každá prospešná látka obsiahnutá v takýchto vajciach je v perfektnom stave, preto je ľudské telo rýchlo absorbované. V takýchto vajciach majú žĺtky, proteíny elastickú konzistenciu, a preto sa prakticky nerozširujú na povrch panvice. Jedinou nevýhodou vajíčok z výživy je varená forma, je ťažké ich vyčistiť. Proteín sa drží na škrupine a pri dôkladnom čistení začína zmiznúť na veľkých kúskoch.

Jedáleň. Vajcia sa stávajú jedným na 8 dní po tom, čo ich zbúrali vtáky. Sú to tieto výrobky, ktoré môžeme každý deň pozorovať na policiach obchodov, trhov. Na vajciach sa vytlačí aj špeciálne označenie s modrou farbou - toto je písmeno „C“. Výrobky sa ukladajú najviac 25 dní. Obrovské plus takýchto vajíčok - po varení rýchlo čistia. Majú tiež tendenciu sa dobre šíriť na povrchu panvice.

Pre ľudí, ktorí sú alergickí, je lepšie jesť diétnu rozmanitosť. A všetko preto, že v takomto produkte sú citlivé vlastnosti najmenej.

Ako pochopiť, že vajíčko je pri nákupe čerstvé?

V obchode môžu na vašu žiadosť priniesť ovoskop. Vďaka nemu sa pozriete na vnútornú časť vajíčka, vzduchovú komoru, ktorá vám umožní pochopiť, aký vysoký kvalitný produkt. Ovoskop však nemôžete použiť. Stačí použiť nasledujúce metódy.

Ak chcete skontrolovať čerstvosť vajíčok, starostlivo ich preskúmajte. Musíte si vybrať dobrý produkt pre takéto ukazovatele.

Škrupinou

Ak má škrupina drsný povrch, je matný, stvrdnutý - Potom sa také vajce číta čerstvé.
Ak je povrch škrupiny je na ňom prítomná mäkká, tmavá škvrna, to znamená, že produkt bol vyhodený do vzduchu.
Ak škrupina lesklý, má modrý odtieň - Takéto vajíčko je staré, rozmaznané. Niekedy predajcovia špeciálne trenia vajcia, aby mali prezentáciu. To sa však nedá urobiť, pretože z tohto dôvodu sa zníži trvanlivosť produktu.
Ak sú v podnose vajcia, ktoré majú matný povrch, a spolu s nimi sú kópie lesklé, potom predajca zmiešal čerstvé vajcia s rozmaznanými.

Pri zápachu

Mnoho ľudí tvrdí, že škrupina zlého vajca má špecifickú škaredú vôňu. Tento ukazovateľ sa však považuje za pochybné, a preto nie vždy poskytuje presné informácie.

Takýto šek však môžete tiež ľahko použiť. Všetko preto, že škrupina vajec má schopnosť absorbovať rôzne pachy. Ak je vajíčko čerstvé, dáva vôňu vápna. Vajce sa ukladá dlhšie - na jeho povrchu sa môžu vyskytovať rôzne zápachy.

Prenosom

Môžete skontrolovať čerstvosť vajíčok, ak ich osvietite labkou, ktorej sila je 100 wattov. Môže to byť obyčajná baterka.

Metóda prenosu umožňuje zvážiť lúč. Ak neexistuje podvod, vajíčko sa považuje za dobré. Táto časť má schopnosť v priebehu času prejavovať. Je potrebné, aby uplynula určitá doba, aby sa voda odparila a vnútorná časť vajíčka sa stala hustá. V vajíčku z výživy z Brarest je maximálne 0,4 cm, ale v jedálni nie je jeho veľkosť viac ako 0,9 cm.
Vajce v potrave má homogénny, hustý žĺtok. Keď cez ňu sviete, musí sa vizuálne umiestniť v centrálnej časti.
V stolovom vajíčku je žĺtok trochu preč.
Ak je žĺtok umiestnený bezprostredne blízko škrupiny, potom sa produkt nemožno zjesť.

Pri sledovaní si tiež môžete všimnúť rozptyly vo forme krvi:

Ak sú kvapôčky malé, potom je to normálne.
Ak sú kvapky umiestnené vo forme krúžku, nikdy si nekupujte také vajíčko.
Ak krv prenikla do vnútornej časti vajíčka, keď sa vytvorila, potom bude proteín ružovkastý a žĺtok má oranžový odtieň.

Opatrne tiež prezerajte, či sú vo vnútri tmavé škvrny. Ak sú prítomné, potom sa začali vyvíjať patogény vo vnútri.

Spôsob trasenia

Ak chcete vedieť, či čerstvý produkt alebo nie, pomocou tejto metódy, najskôr konajte nasledovne:

Stlačte každú kópiu, aby ste pocítili vo vnútri menšie výkyvy.
Opatrne potraste vajíčko osobitne, aby škrupina nebola poškodená.
Ak produkt nie je rozmaznaný, nedáva žiadne neobvyklé pocity. Vo vnútri nebudú žiadne vibrácie, pretože vajíčko je veľmi husté.
Ak po tesnej kompresii v dlani a po otriasaní vnútri vajíčka sa niečo ochorie, rozšíri sa, nekupujte tento produkt, pretože je rozmaznaný.

Ľudia sa medzi ľuďmi nazývajú „hovorcom“ medzi ľuďmi. Pretože počas procesu sa vytvára pocit, akoby sa niečo pohybovalo vo vnútri samotného vajíčka. Takáto technika má jednu dôležitú nevýhodu - s jej pomoci nikdy nemôžete zistiť, koľko je vajíčko už uložené, aký je stupeň čerstvosti. Vďaka tejto metóde určíte iba tie vajcia, ktoré by sa nemali kúpiť.

Vajíčko

Táto metóda bude tiež užitočná pre vás v obchode pri nákupe vajíčok. Je to celkom jednoduché:

Vložte jedno vajce na rovný povrch.
Pokúste sa to tlačiť tak, aby sa hodil.
Ak sa vajíčko otáča počas pohybu, valí sa po dlhú dobu, potom je zhnitá.
Čerstvé vaječné valcovanie rovnomerne, ale veľmi málo v čase.

Váha

Ak má obchod riadiace stupnice, potom zistite hmotnosť vajíčka.

Vajíčko, ktorého hmotnosť je viac ako 75 g Má vysokú kategóriu. Na škrupine takého vajíčka je vytlačená „B“.
Vajíčko, ktorého hmotnosť je minimálne 65 g a maximálne 75 gsa považuje za vybraný.
Váženie vajíčok najmenej 55 g a maximálne 65 g patrí do 1. ročníka.
Váženie vajíčok najmenej 45 g a maximálne 55 g Odkazuje na 2 stupne.
Vajíčko, ktoré má váhu nie viac ako 45 g patrí k tretej osobe.

Keď vážite vajíčko, okamžite pochopíte, či je na ňom správne označenie. Napríklad vybraná kópia má nižšiu hmotnosť, čo znamená, že je chybná. Hmotnosť vajíčka sa znížila, pravdepodobne v dôsledku sušenia, pretože sa v ňom vlhkosť odparila. Poznamenávame, že najlepším a najviac vyváženým zložením živín sú vajcia, ktoré patria do 1. odrody.

Ako skontrolovať čerstvosť vajíčok doma?

Doma máte viac príležitostí na zistenie čerstvých vajíčok. Všetky postupy vám budú trvať trochu času.

Vymedzenie veveričiek

Predtým, ako sa rozhodnete uvariť vajíčko, skontrolujte ho:

Ak má vajíčko vajíčko s snehom, má nádhernú konzistenciu, tenký, mokrý a tekutý povrch, zatiaľ čo sa nerozširuje po povrchu riadu, pripomína sa hmotnosť podobná želé a potom sa dá bezpečne jesť. Takýto produkt sa považuje za čerstvý.
Ak proteín má všetky vrstvy podobné, žĺtok je sploštený - vajíčko nie je príliš čerstvé. Je lepšie ho nepoužívať pri varení, ale nepovažuje sa za nebezpečné pre zdravie.
Ak po zlomení vajíčka budete cítiť zápach, potom sa mikroorganizmy už začali množiť vo vnútri. Je vhodné vyhodiť podobnú kópiu, nie je vhodná ani na vyprážanie, varenie, pečenie.

Analýza po varení

Vajce vopred uvarte vopred:

Ak sa počas čistenia rýchlo odchýli a medzi bielkovinami a samotnou škrupinou je miesto, potom sa vajcia považuje za jedáleň, ukladá sa viac ako 1. týždeň.
Čerstvé varené vajíčko je spravidla ťažké čistiť. Vrecko s vzduchom je v ňom takmer neviditeľné. Takúto inštanciu nemôžete vyčistiť rýchlo, aj keď ho najskôr ponoríte do vriacej vody a potom do chladnej vody.

Vodná metóda

Na túto metódu budete potrebovať obyčajnú vodu. Nalejte vodu do nádoby tak, aby bola najmenej 10 cm.

Ďalej znížte vybrané vajíčko a sledujte, ako sa bude správať:

Čerstvé vajce sa okamžite utopí a zostane na spodku nádoby.
Vajce, ktoré je uložené dlhšie ako 7 dní, bude na povrchu tekutiny, bude vyzerať nudne nahor.
Ak vajce ľahko pláva na vode, jeho termín je najmenej 14 dní.
Ak sa vajíčko rýchlo objaví a pripomína svetlo, okamžite sa zbavte takéhoto inštancie. Možno je jeho vek asi 30 dní.

Mnoho profesionálnych manželiek, keď poskytujú rady mladým dievčatám, omylom odporúčajú pridať soľ do vody. Faktom je, že soľ neovplyvňuje výsledok takejto kontroly. Vajce môže byť na povrchu kvapaliny, ak sa podvod zvýšil, mikróby sa už začali vyvíjať vo vnútri alebo sa tam vytvorili hnis. Vďaka takýmto procesom sa vytvárajú plyny, vďaka čomu vajcia tak dobre pláva.

Metóda merania povrchovej teploty

Táto metóda bude vyžadovať, aby ste boli mimoriadne opatrní a pozorní. Budete musieť vykonať nasledujúce manipulácie:

Povrch vajíčka dôkladne umyte mydlom.
Opláchnite ho, utrite ho suchý.
Dotknite sa najskôr na špicatej strane a potom sa dotknite hlúpej strany. Urob to striedavo.

Ďalej vyvodte závery:

Bol tupý bok teplejší? Potom sa také vajce považuje za čerstvé.
Ak ste sa necítili veľký rozdiel, zdalo sa vám, že akútna aj matná strana má rovnakú teplotu, vajíčko je jednoznačne uložené po dlhú dobu.