Je možné jesť zelené zemiaky zo svetla, ako je škodlivé? Čo robiť, ak sú zemiaky zelené?

Dôvody ekologizácie zemiakov a uskutočniteľnosť ich konzumácie.

Spokojnosť

Zemiak- toto je Koreňová úroda rodiny Nightshade, ktorej hľuzy rastú a dozrievajú v zemi. Mnoho žien v domácnosti čelí zeleným ovocím a nevie, čo s nimi robiť. V tomto článku vám povieme, či je možné jesť zelené zemiaky.

Z čoho sú zemiaky zelené?

Mnoho ľudí si myslí, že zemiaky nezrelili. V skutočnosti to tak nie je a Rubborn nemá nič spoločné s dozrievaním koreňa.

Čo sú zelené zemiaky z:

Všeobecne platí, že všetky rastliny obsahujú chlorofyl, ktorý pod vplyvom fotosyntézy zafarbuje listy alebo iné časti rastlín zelenou farbou.
Táto látka je tiež obsiahnutá v zemiakoch.Ale pretože spočiatku sú ovocie v zemi, priechod procesu fotosyntézy je nemožný, pretože svetlo neprenikne.
Ako je známe z priebehu biológie, reakcia dochádza pod vplyvom ultrafialových lúčov. Preto sa objaví v kontakte so slnečnými lúčmi a zelenou farbou.

Zemiaky sú na svetle zelené, aký je vyrábaný jed?

Pri Procesy sa nevyskytujú v zemi, pivnici alebo v tmavej miestnosti, respektíve zemiaky si zachovávajú svoju prirodzenú farbu. Až keď dochádza k priamemu slnečnému žiareniu, dochádza k fotosyntéze, a tým je horná časť plodu natretá zelená. Mnohí si všimli, že v súvislosti s tým sa chuť ovocia mení, sú horké s nepríjemnou chuťou a vôňou. Dôvodom je priebeh procesov fotosyntézy a výberu určitého jedu.

Zemiaky sú na svetle zelené, ktoré sa vyrába jed:

Tieto ovocie obsahujú látku nazývanú Solanín. Toto je glykozid, jeden z najsilnejších jedov. Najprv sa otvoril v roku 1820, ale na výrobu insekticídov sa použili výhonky, listy, stonky a zelené zemiaky.
Vedci si všimli, že liek pripravený z výhonkov zemiakov je veľmi efektívny vo vzťahu k veľkému počtu hmyzu, ako aj k škodcom. Začalo sa používať na rozprašovanie záhradných pozemkov a záhrad. Vtedy sa objavil názor, že zelené zemiaky nemožno jesť.
V súčasnosti sa v medicíne používajú solanín, ako aj alkaloidné glykozidy. Zvyčajne sa používajú pri výrobe srdcových výrobkov, ktoré zvyšujú krvný obeh a tiež hustí krv. To niekedy môže zachrániť osobu počas infarktu. Alkaloidné glykozidy sa tiež používajú pri liečbe silnej toxikózy tehotných žien.

Prečo sú zelené zemiaky nebezpečné?

Solanin je silný jed, ktorý je normálny v bežných zemiakoch, ktorý má prirodzený žltkastý alebo ružovkastý odtieň.

Aké je nebezpečenstvo zelených zemiakov:

Pri ľahkom plodu je veľmi nízka koncentrácia, približne 0,05%.
Tento jed sa však bližšie k jeseniu a jari, s nesprávnym skladovaním a od vystavenia priamemu slnečnému žiareniu, sa uvoľňuje v dôsledku chemických reakcií pod vplyvom ultrafialových lúčov.
Vďaka tomu je časť zemiakov, ktorá bola vystavená slnečnému žiareniu, zelená. To naznačuje, že v týchto oblastiach maximálna koncentrácia solaninu.

Solaninove činy na ľudskom tele:

Spôsobuje inhibíciu všetkých častí nervového systému
Prispieva k rozpadu červených krviniek, ich deštrukcii
Prispieva k zhoršeniu trávenia a porušuje trávenie potravín
Zhoršuje víziu
Zvyšuje telesnú teplotu

Je možné jesť zelené zemiaky, ak rezáte zelenú časť?

Mnoho žien má otázku, môžu existovať zemiaky, ktoré sú zelené? K dnešnému dňu existujú zdroje, ktoré naznačujú, že takéto zemiaky nemožno jesť, je potrebné ich okamžite vyhodiť.

Je možné jesť zelené zemiaky, ak rezáte zelenú časť:

Vo väčšine prípadov sa však v domácnosti neponáhľajú rozlúčiť ani s takýmito hľuzami. To o tom hovoria vedci. Tento glykozid je zničený, keď je vystavený vysokej teplote a tepelnému spracovaniu.
Ak hostiteľka očistí takú hľuzu zemiakov, rozreže ju na kúsky, zameranie alebo zvar, potom sa všetok glykozid zmení na absolútne bezpečné komponenty, ktoré neprispievajú k otravám.

Je zelené zemiaky nebezpečné: príznaky syntézy so solanínom

Áno, ale iba ak je surové. Hlavné príznaky otravy solanínu sú:

Bolesť hlavy
Hnačka
Zvracať
Rozšírenie žiakov
Oblak videnia
Nárast teploty

Ak je to nejaký závažný prípad, vyskytne sa kóma, ako aj kŕče. V skutočnosti sa prípady otravy s týmto glykozidom v dôsledku zemiakov prakticky nestali.

Je zelený zemiak nebezpečný:

Nemôžete to dať zvieratám. Stojí za to premýšľať o tom majiteľmi hospodárstva, ošípaných, ktoré sú často kŕmené zhnitou zeleninou alebo zvyškami, zemiaková kôra.
Ak máte veľké množstvo zelených zemiakov, v žiadnom prípade by sa nemalo kŕmiť zvieratám bez tepelného spracovania.
Ak chcete kŕmiť hovädzí dobytok takýmito zemiakmi, musíte ho variť, uvariť ho.
V súlade s tým je nemožné ich nakŕmiť surovými hľuzami, ktoré sa stali zelenou.

Pri skladovaní sú zemiaky zelené, môžem jesť?

Zemiaky sú pri skladovaní zelené, je možné jesť?Ako je uvedené vyššie, dá sa jesť. Ale po tepelnom spracovaní. Najlepšie je však použiť na iné účely. Jedná sa o vynikajúci výsadbový materiál, zelená farba nebude mať vplyv na streľby a v žiadnom prípade nezlepší rast nových zemiakových kríkov. Preto, ak zasadíte zemiaky, pridajte také koreňové plodiny až do jari a vložte ich do zeme.

Zaujímavé: Len málo ľudí vie, ale Solanin je obsiahnutý takmer v celej nočnejstéme vrátane paradajok.V súlade s tým, ak narušujete paradajky v zelenej podobe, použite ich bez predbežného spracovania, môžete byť otrávení. Bude to však potrebovať veľké množstvo ovocia. A čo príprava kyslých alebo kapustových paradajok?Pri tepelnom ošetrení, ako aj so solením, je väčšina solaninu tiež rozdelená. Zelené paradajky sa preto môžu jesť potom, čo sú okyslené alebo označené použitím octu a iného korenia.

Solanin a zemiakové nepokoje

Napodiv, ale v roku 1840 v Rusku bol nútený pestovať zemiaky. V tejto dobe Európa už vedela, že v takýchto ovociach, ako aj v kríkoch existuje Solanín a je škodlivým jedom. Preto zemiaky v tom čase nejedli v Európe vôbec, to isté sa stalo s paradajkami. Preto sa takéto rastliny použili na kytice a šperky. Zvyčajne, s ich pomocou, boli kluby a skleníky jednoducho vyzdobené, boli pestované ako dekoratívne rastliny na parapetoch okien.

Otrava zemiakom:

Kultúra viedla k nepokojom zemiakov, ktoré sa konali v rokoch 1840 a 1844 v Rusku. Iniciátormi nepokojov boli roľníci, ktorí boli nútení zasadiť zemiaky a zjesť ich. Avšak kvôli nevedomosti a malým množstvom spoľahlivých informácií väčšina z nich nevedela, ako jesť kultúru pre jedlo.
Bolo veľa prípadov, keď roľníci jedli nielen hľuzy, ale aj vrcholy, ako aj kríky. Okrem toho sa konzumovalo surové ovocie. Výsledkom je, že hľuzy, ktoré ležali vo svetle, sa stali zelenou, koncentrácia Solanina v nich sa zvýšila. Potom, čo človek zjedol jednu alebo dve zelené hľuzy zemiakov, začal nevoľnosť, závraty, nevoľnosť a zvracanie. Preto vznikli zvláštne nepokoje, roľníci verili, že ich úrady chceli otráviť.
Vláda zase zaviedla povinné plodiny zemiakov z dôvodu, že už niekoľko rokov po sebe bola zlá úroda obilia, takže nebolo možné kŕmiť všetkých. Množstvo jedla sa znížilo, takže počet ľudí, ktorí sa chcú vzbúriť.
Paxiial of zemiaky bol jedným zo spôsobov, ako sa chrániť pred hladom, ale roľníci sa vzbúrili, pretože bolo potrebné rozlíšiť pôdu, na ktorej obilie predtým rástlo pre plodiny. Vláda násilne prinútila zmeniť plodiny obilia na zemiaky. V dôsledku týchto otravy, ktoré sa často vyskytovali v dôsledku nevedomosti, roľníci odolali kultúrnym výsadbám.

Na konci roku 1843 boli zrušené povinné plodiny tejto nočnej kultúry. V dôsledku toho, v niektorýchpozemky, v ktorom boli zemiaky stále vysadené, pokračovali v tom, pretože plodiny obilia v takejto oblasti rástli veľmi zle, na rozdiel od koreňových plodín. Po roku 1843 začala popularita zemiakov rásť.

Zemiaky sa počas skladovania stávajú zelené, čo robiť?

Aby sa predišlo zelene zemiakov, je potrebné starostlivo monitorovať postele a pochovať holé hľuzy v dôsledku silných silných dažďov.

Pri skladovaní sú zemiaky zelené, čo robiť:

Koniec koncov, aj keď sa koreňové plodiny strávia jeden deň pod vplyvom slnečného žiarenia, stanú sa zelenými a nerentabilnými. Rovnakým spôsobom je potrebné správne ukladať koreňové plodiny po zbere.
Na tento účel použite pivnicu alebo balkón, ale chránený pred priamym slnečným žiarením. Je potrebné zakryť zemiaky látkou alebo zavesiť na balkón žalúzií, vložte do skrinky, aby sa zabránilo prieniku slnečného svetla.
Zemiaky sa z pôsobenia umelého osvetlenia nezerajú, pretože na fotosyntézu sú potrebné ultrafialové lúče.

Je možné konzumovať zelené zemiaky, ale najprv z nej musíte odstrániť pokožku a odrezať zelené oblasti, v ktorých je najviac solárne. Tento zemiak je nebezpečný, iba ak sa konzumuje surové.