Bravčové medailóny: Najlepšie recepty na varenie v pomalom sporáku, v rúre, na panvici. Ako variť chutné bravčové medailóny v slanine, krémovej, krémovej, pomarančovej immobury, brusnicovej omáčke, s paradajkami, syrom, hubami, ananásmi: recept

Tento článok má veľa receptov na výrobu bravčových medailónov - chutné a chutné.

Bravčové medailóny sú chutné a krásne jedlo, ktoré je vhodné na každodennú aj romantickú večeru. Ak medailóny uvaríte prvýkrát, musíte si kúpiť kulinárske vlákno, inak nebudete môcť vytvárať okrúhle „podložky“ správneho tvaru. Bez toho nebude jedlo vyzerať originálne. Tento článok popisuje recepty na výrobu medailónov s rôznymi omáčkami a ďalšími ingredienciami, vďaka ktorým bude mäso chutnejšie.

Bravčové medailóny: najchutnejší klasický recept

Na prípravu medailónov je hlavnou vecou zvoliť správne mäso. Mala by to byť ideálna štruktúra. Okrem toho je dôležitá hrúbka a tvar „podložiek“.

Dôležité: Mäso by malo byť čerstvé a nie rozmrazené, inak po vyprážaní nebude šťavnaté. Preto si vyberte filé - suché, červené a bez zápachu.

Ak si kupujete, nie filé, ale orezanie-je to časť bravčovej ružovej farby s ľahkou vôňou mlieka. Takéto mäso sa považuje za vysoko kvalitné a po pečení bude chutné.

Tu je najchutnejší recept na klasické medailóny na varenie bravčového mäsa:

Musíte si kúpiť takéto výrobky:

• Bravčové filé - 250 gramov
• Ras. Olej - 1 lyžica
• Cesnak - 1 zub
• Soľ, zmes papriky - podľa chuti

Varte takto:

1. Stit bravčové orezanie z tukovej vrstvy. Opláchnite pod kohútik a vysušte, môžete ju utierať papierovou utierkou.
2. Vyrežte filé kúskami 4 centimetrov. Vytvorte sudy s kulinárskym povrazom.
3. Posypte budúce medailóny soľou a korením.
4. Zahrejte panvicu pomocou hrubého dna a nalejte olej. Keď vrie, hodte drvený cesnakový zub.
5. Potom pošlite na panvicu „podložku“ mäso. Smažte na oboch stranách po dobu 3-5 minút.
6. Potom položte vyprážané medailóny na plech rúry a protón na miernom ohni v predhriatej tepelnej skrinke ďalších 15 minút.
7. Pred podávaním vyberte kulinársku niť z mäsa.

Podávajte misku s akoukoľvek prílohou alebo zeleninovým šalátom.

Chutné bravčové medailóny v slanine

Môžete udržiavať formu medailónov s vyprážaním nielen kulinárskym vláknom. Tento efekt sa dá dosiahnuť, ak zabalíte mäsové sudy slaninových pruhov. Okrem toho pridáte do misky jedinečnej chuti vyprážaného tuku.

Tu je recept na vynikajúce bravčové medailóny v slanine:

Pripravte nasledujúce výrobky:

• Bravčové filé - 250 gramov
• Slanina-50-80 gramov
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 1 zub
• Soľ, zmes papriky - podľa chuti

Varte jedlo a pozorujte nasledujúce fázy:

1. Stit bravčové orezanie z tukovej vrstvy. Opláchnite pod kohútik a vysušte, môžete ju utierať papierovou utierkou.
2. Vyrežte filé kúskami 4 centimetrov. Vytvorte sudy s kulinárskym povrazom.
3. Posypte budúce medailóny soľou a korením.
4. Rozrezajte slaninu na tenké prúžky. Zabaľte ich bravčové filé.
5. Zahrejte panvicu pomocou hrubého dna a nalejte olej. Keď vrie, hodte drvený cesnakový zub.
6. Potom pošlite na panvicu „podložku“ mäso. Smažte na oboch stranách po dobu 3-5 minút.
7. Potom zložte vyprážané „sudy“ slaninou na plechu na pečenie a protón na miernom ohni v predhriatej tepelnej skrinke ďalších 15 minút.

Podávajte na stole so zeleninovou prílohou a bylinkami. Horčica alebo iné ostré omáčky sú pre také mäso ideálne.

Vynikajúce bravčové medailóny v krémovej omáčke

Huby sú dokonale kombinované s mäsom a smotanou. Medailóny v omáčke sú jemné a šťavnaté. Môžete používať obidve lesné huby - v mrazenej podobe alebo len zhromaždené a šampisgóny, ktoré sa predávajú v akomkoľvek obchode s potravinami.

Tu je recept na vynikajúce bravčové medailóny v krémovej omáčke:

Budú potrebné tieto výrobky:

• Bravčové filé - 250 gramov
• Rastlinný olej - 2 polievková lyžica
• Soľ, zmes papriky - podľa chuti
• Krém 30% - 100 gramov
• Maslo - 50 gramov
• Horčica - 1 čajová lyžička
• Cibuľa-1 kus
• Zelená cibuľa - niekoľko peria
• Huby - 200 gramov
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica

Varte takto:

1. Stit bravčové orezanie z tukovej vrstvy. Opláchnite pod kohútik a vysušte, môžete ju utierať papierovou utierkou.
2. Vyrežte filé kúskami 4 centimetrov. Vytvorte sudy s kulinárskym povrazom.
3. Posypte budúce medailóny soľou a korením.
4. Zahrejte panvicu pomocou hrubého dna a nalejte olej. Keď sa vrie, pošlite medzery na mäso na panvicu. Smažte na oboch stranách po dobu 3-5 minút.
5. V tejto chvíli pripravte omáčku: Nalejte trochu oleja na predhriatú panvicu. Malú cibuľu jemne a pošlite na ovocie. Vložte naň vyčistené a rezané huby. Smažte cibuľu s hubami po dobu 10 minút a potom nalejte smotanu, pridajte múku a maslo. Dusené, až kým sa krém neodparí tak, aby omáčka získala svetlý hnedastý odtieň. Teraz pridajte horčicu do omáčky, soľ, korenia a vyberte z tepla.
6. Zložte vyprážané medailóny na plachte z rúry a ohnite sa na miernom ohni v predhriatej tepelnej skrinke ďalších 15 minút.
7. Pred podávaním zložte medailóny na tanier, nalejte omáčku a posypte nasekanou zelenou cibuľou.

Omáčka sa môže podávať samostatne a do taniera vložiť mäso, šalát a mierne rezanú zelenú cibuľu.

Vynikajúce bravčové medailóny v krémovej omáčke s hubami

Môže existovať veľa možností na varenie mäsa v krémovej omáčke. Okrem toho sa môžete experimentovať pridaním nových ingrediencií. Skúste variť mäso so smotanou a sójovou omáčkou - chutné a pikantné. Tu je recept na vynikajúce bravčové medailóny v krémovej omáčke s hubami a sójovou omáčkou:

Ingrediencie:

• Bravčové filé - 250 gramov
• Rastlinný olej - 2 polievková lyžica
• Soľ, zmes papriky - podľa chuti
• Krém 20% -30% -100 gramov
• Maslo - 50 gramov
• Sójová omáčka - 1 čajová lyžička
• Cibuľa-1 kus
• Zelená cibuľa - niekoľko peria
• Huby - 200 gramov
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica

Pri príprave sledujte fázy:

1. Stit bravčové orezanie z tukovej vrstvy. Opláchnite pod kohútik a vysušte, môžete ju utierať papierovou utierkou.
2. Vyrežte filé kúskami 4 centimetrov. Vytvorte sudy s kulinárskym povrazom.
3. Posypte budúce medailóny soľou a korením.
4. Zahrejte panvicu pomocou hrubého dna a nalejte olej. Keď sa vrie, pošlite medzery na mäso na panvicu. Smažte na oboch stranách po dobu 3-5 minút.
5. V tejto chvíli pripravte omáčku: Nalejte trochu oleja na predhriatú panvicu. Malú cibuľu jemne a pošlite na ovocie. Vložte naň vyčistené a rezané huby. Smažte cibuľu s hubami po dobu 10 minút a potom nalejte smotanu, pridajte múku a maslo. Dusené, až kým sa krém neodparí tak, aby omáčka získala svetlý hnedastý odtieň. Teraz pridajte sójovú omáčku, soľ, korenie a vyberte z tepla.
6. Zložte vyprážané medailóny na plech rúry a ohnite sa na miernom ohni v predhriatej tepelnej skrinke ďalších 15 minút.
7. Pred podávaním zložte medailóny na tanier, nalejte omáčku a posypte nasekanou zelenou cibuľou.

Najlepšie prílohu pre takéto mäso sú zemiakové zemiaky alebo varené zemiaky.

Vynikajúce bravčové medailóny v pomarančovej omáčke

Ak chcete niečo nezvyčajné, chutné a uspokojujúce, pripravte si jedlo „mäso v pomarančovej immmmobury omáčke“. Celé tajomstvo zaujímavej a nasýtenej chuti v tejto miske je v omáčke. Varenie je jednoduché a rýchle. Bude pripravený, kým bude mäso vyprážané. Preto pripravte omáčku a sudy na mäso súčasne, aby ste podávali všetko horúce.

Tu je recept na vynikajúce bravčové medailóny v pomarančovej omáčke:

Pripravte nasledujúce výrobky:

• Bravčové filé alebo Kórea - 500 gramov
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Pomarančová šťava - 1 šálka
• Cibuľa-1 kus
• Polievkové lyžice cukru-2
• Voda - 1 lyžica
• Ocot vín - 10 ml
• Sójová omáčka - 10 ml
• Maslo - 10 gramov
• Cesnak - 2 zuby
• Zázvorový prášok - 1 čajová lyžička
• Škrob - 1 čajová lyžička
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Sezame a bazalka - trochu na dekoráciu

Príprava tohto jedla pozostáva z takýchto etáp:

1. Stit bravčové orezanie z tukovej vrstvy. Opláchnite pod kohútik a vysušte, môžete ju utierať papierovou utierkou.
2. Vyrežte filé kúskami 4 centimetrov. Vytvorte sudy s kulinárskym povrazom.
3. Posypte budúce medailóny soľou a korením.
4. Zahrejte panvicu pomocou hrubého dna a nalejte olej. Keď sa vrie, pošlite medzery na mäso na panvicu. Smažte na oboch stranách po dobu 3-5 minút.
5. V tejto chvíli pripravte omáčku: jemne nakrájajte cibuľu a cesnak a smažte na panvici s rastlinným olejom, až kým nebude priehľadná. Pridajte zázvorový prášok, sójovú omáčku, ocot, cukor, pomarančovú šťavu. Znížte oheň, nechajte zmes variť, až kým sa neuvarí dvakrát.
6. Rozpustite škrob vo vode a pridajte do omáčky za stáleho miešania. Varte omáčku na pár minút, kým nezhustne, a vypnite plyn.
7. Zložte vyprážané medailóny na plech rúry a ohnite sa na miernom ohni v predhriatej tepelnej skrinke ďalších 15 minút.
8. Pred podávaním zložte medailóny na tanier, nalejte omáčku, posypte sezamovými semenami a vložte vetvičku bazalky.

Toto jedlo sa dá jesť bez prílohy a šalátu. Sladká omáčka dokonale dopĺňa chuť vyprážaného bravčového mäsa. Tieto medailóny vyzdobia akýkoľvek slávnostný stôl a dokonca aj so svetlými majonézovými šalátmi budú mimo konkurencie.

Vynikajúce bravčové medailóny v brusnicovej omáčke

Ďalší recept na vyprážané bravčové mäso so sladkou omáčkou, ktorý je vyrobený z brusníc. Táto bobule často dopĺňa jedlá z mäsa. Jeho kyslá chuť je vyhladená medom a spoločne dodáva mäso do mäsa pôvodnej chuti, ktorú budú vaši hostia a domácnosti obdivovať.

Recept na vynikajúce bravčové medailóny v brusnicovej omáčke:

Pripravte si také prísady:

• Bravčové kórejsko - 500 gramov
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Zelení - na dekoráciu
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Brusnic - 50 gramov
• Med - 20 gramov
• Škrob - 0,5 čajovej lyžičky
• Voda - 100 gramov

Varte takto:

1. Stit bravčové orezanie z tukovej vrstvy. Opláchnite pod kohútik a vysušte, môžete ju utierať papierovou utierkou.
2. Vyrežte filé kúskami 4 centimetrov. Vytvorte sudy s kulinárskym povrazom.
3. Posypte budúce medailóny soľou a korením.
4. Zahrejte panvicu pomocou hrubého dna a nalejte olej. Keď sa vrie, pošlite medzery na mäso na panvicu. Smažte na oboch stranách po dobu 3-5 minút.
5. V tejto chvíli pripravte omáčku: Zložte brusnice, med v miske z mixéra. Jednoduché, korenie a nalejte škrob. Porazte uniformitu. Pridajte vodu a znova porazte.
6. Zložte vyprážané medailóny na plachte z rúry a ohnite sa na miernom ohni v predhriatej tepelnej skrinke ďalších 15 minút.
7. Na panvici, kde bolo mäso vyprážané, nalejte obsah misky Blender a varte, kým nezhustne.
8. Pred podávaním zložte medailóny na tanier, nalejte omáčku a vyzdobte bylinkami.

Výbuchy jasných farieb v tomto jedle okamžite spôsobujú chuť do jedla. Preto sa bude konzumovať bezprostredne po podávaní a spokojní hostia budú potešení.

Vynikajúce bravčové medailóny s paradajkami a syrom

Mäso ide dobre s paradajkami a syrom. Zelená omáčka v tomto recepte poskytne misku originality a originality. Recept na vynikajúce bravčové medailóny s paradajkami a syrom vám pomôže pripraviť jedlo, ktoré vyzdobia stôl na každú dovolenku. Mnoho ľudí, keď vidia také mäso v paradajkách a syre na stole, si myslí, že ide o obyčajné sendviče. Ale keď zistia, že ide o horúce jedlo mäsa, potom ich obdiv nemá žiadny limit. Hlavná vec je, že toto mäso sa musí podávať na stole ihneď po varení.

Pripravte nasledujúce výrobky:

• Bravčové mäso (časť súboru) - 400 gramov
• Slanina - 50 gramov
• Tvrdý syr - 50 gramov
• Majonéza - 1 polievková lyžica
• Špenát - 1 partia
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Balsamic Ocot - 10 ml
• Paradajky - 1 kus
• Soľ a korenie - podľa chuti

Varte takto:

1. Stit bravčové orezanie z tukovej vrstvy. Opláchnite pod kohútik a vysušte, môžete ju utierať papierovou utierkou.
2. Vyrežte filé kúskami 4 centimetrov. Vytvorte sudy s kulinárskym povrazom.
3. Posypte budúce medailóny soľou a korením.
4. Zahrejte panvicu pomocou hrubého dna a nalejte olej. Keď sa vrie, pošlite medzery na mäso na panvicu. Smažte na oboch stranách po dobu 3-5 minút.
5. Zložte vyprážané medailóny na plachte z rúry a ohnite sa na miernom ohni v predhriatej tepelnej skrinke ďalších 15 minút.
6. Vystrihnite hotové sudy na mäso na polovicu - pozdĺž kusu.
7. Slaninu nakrájajte na tenké prúžky, paradajky - na kruhy.
8. Mazajte polovice medailónov na vrchu majonézou a na každú časť nasaďte prúžok slaniny.
9. Vložte kruhy paradajok a kúsky syra na vrch. Opravte všetky vrstvy špízom, aby sa nerozpadli.
10. Zložte „pyramídy“ na plachte z rúry a vložte do teplej fritácie skrinky až do 200 stupňov. Uchovávajte, kým sa syr neroztopí.
11. V tejto chvíli pripravte zelenú omáčku: Umyte špenát, jemne nasekajte, pridajte ocot a olivový olej. Dobre premiešajte.
12. Pred podávaním zložte medailóny na dosku, najskôr vyberte špajle. Nalejte omáčku a okamžite podávajte k stolu.

Zemiaky smažené sú ideálne pre takéto jedlo. Pre slávnostný stôl môžete v šupke variť malé zemiaky. Potom vyčistite a úplne smažte na panvici s rastlinným olejom. Zemiaky posypte nakrájaným kôprom a podávajte s mäsom a zelenou omáčkou. Krása tohto jedla poteší!

Vynikajúce bravčové medailóny so syrom, húb

Toto jedlo je veľmi chutné, ale hlavnou vecou nie je sušenie mäsa. Ak sa všetko robí správne, nakoniec dostanete mäso pod hubami a syr, ako v reštaurácii. Huby si zachovávajú vlhkosť a syr dodáva nádych závažnosti a ľahkej braktnosti. Konkrétna chuť a aróma tohto mäsa vás obdivujú. Vaši hostia požiadajú o recept. Ako variť chutné bravčové medailóny so syrom, húb? Tu je predpis:

Pripravte nasledujúce výrobky:

• Bravčové filé - 500 gramov
• Šamphynions huby-150 gramov
• Pevný syr - 100 gramov
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Zelení - na dekoráciu

Varte takto:

1. Stit bravčové orezanie z tukovej vrstvy. Opláchnite pod kohútik a vysušte, môžete ju utierať papierovou utierkou.
2. Vyrežte filé kúskami 4 centimetrov. Vytvorte sudy s kulinárskym povrazom.
3. Posypte budúce medailóny soľou a korením.
4. Zahrejte panvicu pomocou hrubého dna a nalejte olej. Keď sa vrie, pošlite medzery na mäso na panvicu. Smažte na oboch stranách po dobu 3-5 minút.
5. Zložte vyprážané medailóny do formy namazanej rastlinným olejom. Môžete ich nechať na panvici, v ktorej boli vyprážané, ale malo by mať odnímateľnú rukoväť, pretože mäso bude musieť byť pečené v rúre.
6. Huby umyte, jemne kričte a nakrájajte.
7. Nasekané huby vložte na medailóny.
8. Vložte tvar do panču, zahriate sa až do 200 stupňov počas 15 minút.
9. Potom ho vyberte a zložte ho nakrájaný syr.
10. Pečieme ešte pár minút, aby ste roztopili syr.
11. Podávajte bezprostredne po varení, po rozrezaní mäsa na porcie a zdobenie bylín.

Toto jedlo je ideálne pre majonézy a zeleninové šaláty. Bude doplnená prílohou zemiakov, dusenou kapustou alebo pohankou.

Chutné bravčové medailóny s ananásmi

Ananásy pre mäso už dávno opustili kategóriu pochúťky a exotiky a stali sa klasikou. Dnes kuchári prichádzajú s receptami na šaláty, dezerty a jedlá z mäsa s ananásmi. Ich sladká chuť idú dobre s rôznymi výrobkami. Jedlá sú „s zvýraznením“ - originálne a jedinečné. Nepotrebujú žiadnu prílohu ani omáčku. Napríklad tu je recept na vynikajúce bravčové medailóny s ananásmi:

Ingrediencie:

• Bravčové filé - 500 gramov
• Ananás (konzervy) - 8 krúžkov
• Pevný syr - 200 gramov
• Soľ a korenie - podľa chuti

Cook, pozorovanie nasledujúcich fáz:

1. Stit bravčové orezanie z tukovej vrstvy. Opláchnite pod kohútik a vysušte, môžete ju utierať papierovou utierkou.
2. Vyrežte filé kúskami 4 centimetrov. Vytvorte sudy s kulinárskym povrazom.
3. Posypte budúce medailóny soľou a korením.
4. Zahrejte panvicu pomocou hrubého dna a nalejte olej. Keď sa vrie, pošlite medzery na mäso na panvicu. Smažte na oboch stranách po dobu 3-5 minút.
5. Zložte medailóny do pekáča. Na každú hlaveň vložte kruh ananásu.
6. Posypeme mäso ananásmi nastrúhaným syrom a pošlite ho do teplej skrinky na 15 minút pri teplote 200 stupňov.
7. Podávajte na tanieri so šalátovými listami.

Aj keď na vašom dovolenkovom stole sú riady s ananásmi, takéto mäso túto súpravu dokonale dopĺňa. Chuť ovocia je taká zaujímavá, že sa neobťažuje, a chcem vyskúšať jedlá pripravené s jeho použitím znova a znova.

Vlastnosti prípravy bravčových medailónov s omáčkou v pomalom sporáku, v rúre, na panvici

Existuje mnoho rôznych techník na výrobu jedla pre moderné ženy v domácnosti. V podstate sa používa rúra, pomalý sporák a pravidelný panel pre hobby. Každá metóda prípravy má svoje vlastné vlastnosti. Musia sa brať do úvahy, aby sa pokazili jedlo, ale aby bola jeho chuť vynikajúca a luxusná.

Vlastnosti prípravy bravčových medailónov s omáčkou v pomalom sporáku:

• Príprava s touto technikou sa líši od vyprážania v ohni.
• Všetky ingrediencie sú zložené do misky.
• Najprv však musí mäso smažiť v režime „pečenia“ s otvoreným vekom.
• Potom zložte zvyšok ingrediencií a vložte režim „hasiaceho“ na 1 hodinu. Výsledkom je, že mäso sa ukáže ako jemné a šťavnaté.

Varenie v rúre:

• Je dôležité, aby ste mäso nezasušili. Preto ho pečte najviac 15 minút.
• Ak sa obávate, že vaša tepelná skrinka sa príliš zahreje a teplota v nej je zle nastaviteľná, potom pridajte trochu mäsa na dno tvaru alebo panvice, v ktorej bude mäso pečené.
• Pekávacie jedlo by malo byť teplo. Je lepšie vyvolať mäso na pripravenosť v rúre v panvici, v ktorej bolo vyprážané v ohni.

Príprava na panvici:

• Na panvici musíte smažiť medailóny na panvici nie viac ako 5 minút na každej strane, kým sa neobjaví zlatá kôra.
• Použite panvicu s hrubým dnom. To pomôže pokrmom dobre sa zahriať a neporížujte mäso a kupujú krásnu farbu.
• Oheň musí byť najskôr silný, aby sa panvica dobre zahreje a potom sa musí znížiť na priemernú hodnotu.

Na dovolenku varte mäso pomocou obvyklej technológie pre vás. Ak ste si kúpili pomalý sporák a predtým ste varili na pravidelnom sporáku, potom experimentujte po dovolenke. Pri príprave jedál potrebujete skúsenosti, najmä v prípade pomalého sporáka.

Ako krásne ozdobiť bravčové medailóny s omáčkou na slávnostnom stole: nápady, fotografie

Medailóny sú jedlo, ktoré je samo o sebe krásne. Môže sa podávať s prílohou a bez nej, so šalátom alebo len s bylinkami. Ale ak chcete vyzdobiť bravčové medailóny s omáčkou na slávnostnom stole, pozrite sa na nápady a fotografie:

Medalóny v slanine s paradajkovou omáčkou a bylinkami - krásne a chutné.

Medailóny so sladkou omáčkou a bylinkami sú skvelou voľbou pre slávnostný stôl. Ďalšie šperky tu budú zbytočné.

Medailóny v slanine so smotanou omáčkou v špeciálnom porciovanom tanieri pre mäso sú najlepšou dekoráciou tohto jedla.

Ak máte panvicu grilu, potom na ňu smažte mäso a urobte krásnu sieť, ako na obrázku. Dekorácia tohto jedla sú huby a zelené.

Zelenina a zemiaky sú najlepšou dekoráciou medailónov so zlatou kôrou. Vložte niekoľko brusníc na lahodný druh jedla.

Medailóny sa zvyčajne podávajú v najdrahších a elitných reštauráciách, pretože ich môže uvariť iba skutočný majster kuchára. Ale s vyššie uvedenými receptami to môže urobiť každá žena v domácnosti. Prekvapte a prosím svojich príbuzných a priateľov s vynikajúcim jedlom. Dobrú chuť!

Video: Bravčové medailóny v slanine Mäso. Od filé po mleté \u200b\u200bmäso