Nakladané baklažány: Rovnako ako huby, s mrkvou a cesnakom, bylinkami, zeleninou, cibuľou, plnenými bylinkami. Lahodné nakladané baklažány na zimu sú neuveriteľné mňam

Článok o tom, aké recepty sa dajú pripraviť na zimu, od baklažánu. Pripravujeme baklažány na zimu podľa receptov nižšie.

Baklažány sú dobre kombinované s paradajkami, rôznymi korením a cesnakom.

Na zimu je veľa receptov na baklažány. Okrem toho môžu byť nielen uzavreté pre banky, ale tiež uložené pod plastovými viečkami.

Ak chcete získať vynikajúcu modrú farbu, musíte ich vedieť tajomstvá ich prípravy:

• Pri výbere baklažánov v obchode uveďte podlhovastú zeleninu, ktorá má tmavú a brilantnú pokožku - sú najužitočnejšie.
• Je lepšie používať nezrelé baklažány, ako je presmerované, a ak sa modrá stretne s veľkým počtom semien, je účelnejšie nejesť, ale vyhodiť ich.
• Paradajky pre marinádu pre baklažán musia brať mäsité, aby sa vytvorila viac šťavy.
• Uzavreté banky s nakladanými baklažánmi musia byť pokryté prikrývkou, takže sú lepšie namočené omáčkou a sú chutnejšie.

Nakladaná modrá (baklažán) ako huby na zimu: recepty

Pre milovníkov húb môžete marinovať baklažány huby budú mať radi huby, ale stále s chuťou baklažánu.

Fialky modré Môžete zavrieť pokožkou a bez nej a budú chutiť, a najmä farbou, pripomínajte huby s tmavým klobúkom, a biele baklažány sú jemnejšie - majú radi biele huby.

Nakladaný baklažán „pod hubami“ pikantného sola

Recept:

1. Berieme to 3 kg baklažánuUmyl som ich, odrezal stonky a ak chcete uchytiť baklažány bez kože - potom pokožka, nakrájaná na malé kocky alebo kocky, vrie v slanej vode 3 minúty, hodte ju do cedníka a nechajte vodu vypustiť.
2. 2-3 stredné žiarovky Nakrájané na polovičné krúžky, 2 hlavy cesnaku Jemne brúsiť.
3. Uložíme do sterilných pohárov dole 1 vavrínový list, niekoľko hráškov voňavého korenia, 1-2 púčiky klinčekov, kúsok akútneho korenia Ak je to potrebné, a potom vo vrstvách: kocky baklažánu, polovičné krúžky cibule s cesnakom, nalejte marinádu, prikryte viečkami a sterilizovať: 0,5 litra bánk - 15 minút, 1 liter pohárov - 30 minút.
4. Marináda. Nalejte na panvicu 2 l vodyNalejeme to 150 g soli, 100 g cukru a nechajte vodu variť a potom nalejte 150 ml 9% ocot.
   5. Po sterilizácii nádoby sa upcháme, otočíme ju hore nohami, prikryte prikrývkou na noc.

Vyprážaný baklažán „pod hubami“

Recept:

1. 2 kg baklažánu Umývam, rezám stonky alebo môžete pokožku a nakrájať na malé kocky alebo bar, posypte soľou, premiešajte a nechajte ju 2 hodiny, aby bola džús povolená.
2. Po 2 hodinách baklažánu sme hodili späť do cedníka, umyli sme ju zo soli, nechali vodu vypustiť a smažte v rastlinnom oleji, až kým nie sú mierne zhnednuté.
3. 3-4 stredné žiarovky Nakrájané na polovičné krúžky, 7-9 klinčeky cesnaku Jemne brúsiť, veľa petržlenu alebo zeleru Tiež nasekajte.
4. V čistých sterilných pohároch sme vložili vyprážané baklažány, kompaktné, položili polovičné krúžky cibule, cesnaku, bylinky, bobkových listov na vrchol, naliali marinádu.
5. Marináda. Premiešať 160 ml vody, rastlinného oleja a octu 9%, nechajte sa variť a dá sa naliať do brehov.
6. Pokrývame plnú nádobu sterilnými viečkami a sterilizujeme: 0,5 litra pohárov - 10 minút, 1 liter pohárov - 15 minút, valcujte sa, otočte veko, obalte sa prikrývkou.

Baklažán nakladaný cesnakom a mrkvou

Takéto baklažány môžu byť označené a po niekoľkých dňoch budú pripravené na použitie.

Nakladaný baklažán s mrkvou, cesnakom a bylinkami

Recept:

1. 7-8 priemerný baklažán Moje, rezali sme stonky, opustili pokožku, pichli vidličkou, nakrájané na polovicu, ale nie až do konca, varíte v slanej vode asi 10 minút, vytiahnite ju z vriacej vody a 2 hodiny ju vložte do útlaku.
2. Varíme výplň. 3 veľká mrkva čisté, tri na veľkom strúhadle a smažte ďalej rastlinný olej (1-2 lyžice.Kým mrkva nesmierne.
3. 5 klinčekov cesnaku Jemne odrezať zelení petržlenová a koriander (pol partia)Tiež jemne nasekajte.
4. Podľa chuti spájame vyprážanú mrkvu, cesnak, zelenú, soľ.
5. Vychladené baklažány napĺňame náplňou a každá modrá liguje každá z nití.
6. Pripravujeme marinádu. Variť 0,8 litra vody, pridajte k tomu 2 lyžice. polievkové lyžice soli, 3 hrášok čiernej a voňavej korenia, 2st. polievkové lyžice 9% ocot.
7. Nalejeme baklažán s marinádou a utláčame útlak na vrch, až kým sa nebudeme vychladnúť, držíme ich pri izbovej teplote a potom vložíme panvicu do chladničky na 2 dni.
8. Po predpísanom čase vyberieme modrú z marinády, odstránime z nich nite, nakrájame na malé kúsky a ozdobíme bylinkami.
9. Toto jedlo je dobrým studeným občerstvením pre mäso, varené zemiaky.

Baklažán nakladaný cesnakom a bylinkami

Solený baklažán s zelerovou zeleňou a cesnakom

Recept:

1. 10 kg baklažánu Moje, odrežte stonky, blanch v horúcej vode po dobu 5 minút a potom okamžite ponorte do studenej vody.
2. Rezali sme baklažány, ale nie až do konca, vodorovne, vytlačali z nich tekutinu a naplnili ich náplňou.
3. Náplň. 250 g cesnaku Jemne brúsiť, tiež jemne nasekajte banda zeleru zelenepremieňať sa 2 lyžice. polievkové lyžice soli, niekoľko bobkových listov.
4. Plnené plnené baklažány sú pevne položené v nádobách, nalejte studenú soľanku, prikryte viečkami a nechajte sa prenášať pri teplote miestnosti počas 4 až 5 dní a potom vložte na chladné miesto s teplotou 8-10 ° C.
5. Soľanka. Na 1 liter vody Berieme to 70 g soliVaríme to a ochladzujeme.
6. Predtým, ako podávate solené baklažány k stolu, nakrájajte ich na kúsky a zalievajte ich rastlinným olejom.

Nakladaný baklažán so zeleninou

Po príprave takýchto baklažánov na zimu sa môžu konzumovať ako studené občerstvenie alebo omáčka pre rôzne jedlá.

Nakladaný baklažán v Ajik bez octu

Recept:

1. 5 kg baklažánu baňa, vyčistite, nakrájajte na kruhy, nalejte soľ (4 lyžice.A odchádzame 2 hodiny, aby modrá pustila šťavu a všetka horkosť s ňou odíde.
2. Varenie Adzhika. Skrútenie mlyncom mäsa 3 kg červenej mäsivej korenia (odroda „ratunda“ najlepšie obleky), 3 kg paradajok, 2 ks. Gorky Pepper, 1 banda petržlenovej zelene. Spájkala rozdrvenú zeleninu podľa chuti, pridajte 500-600 g cukru . 250 ml rastlinného olejaZmiešajte a vložte ho do ohňa a neustále miešajte.
3. Keď Adzhika vrie, pridajte baklažán vytlačený z džúsu a varte 25-30 minút.
4. Na konci pridajte 0,5 kg mletného cesnaku, Vypnite oheň, nalejte ho do čistých pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 15 minút, poháre s kapacitou 0,5 litra a potom sa zveďte. Otočíme hotové poháre hore nohami, prikrývajte prikrývkou až do nasledujúceho dňa.

Nakladané baklažány rýchleho varenia v kórejčine

Ostré kórejské šaláty sú v posledných rokoch veľmi populárne.

Hlavné zložky korenín pre šaláty v kórejčine sú:

• Cesnak
• Sójová omáčka
• Mleté červené ostré a čierne korenie
• Koriander
• Ocot alebo citrónová šťava

Baklažány môžu byť tiež označené v kórejčine. Je to úžasné občerstvenie pre milovníkov ostrých jedál pre mäso a alkohol.

Varený baklažán v kórejčine

Recept:

1. 3 baklažán Moje, vyčistite ho z stoniek, nakrájajte koncové časti, spustite ich do vriacej vody a varte 10 minút, vytiahnite ju z vriacej vody a nechajte ju vychladnúť.
2. 1 veľká cibuľa Strihli sme na polovicu, rezali 1 časť s malými kockami, ďalšie s polovičnými krúžkami.
3. Síry. Päť na rastlinnom oleji jemne nasekanej cibule, nalejte ho sem 1 čajová lyžička mletej červenej korenia, 2 čajové lyžičky pozemného koriandra, 2 lyžice. Liečivé lyžice sezamových semien.
4. Varené baklažány (nemali by sa tráviť, ale tiež tvrdé) vyrezať kocky, soľ ich ochutnať, korenie a vodu 2 lyžice. polievkové lyžice jablčného octuNecháme to na uhorky 10 minút.
5. Pridajte cibuľu nasekanú do baklažánu s polovičnými krúžkami, 1 nasekaná paprika, 4-5 strúčikov nasekaného cesnaku, 1 polievková lyžica. Lyžica sójovej omáčky, 1 čajová lyžička cukru, dresing na modrú, veľa jemne rezaného koriandra.
   6. Predjedlo ho nechal variť 2 hodiny na chladnom mieste a môže sa podávať k stolu.

Vyprážanie baklažánu v kórejčine

Recept:

1. 5 kusov. stredný baklažán Moje, odrezané stonky (neberte pokožku), nakrájajte na tenké pruhy, až do 1,5 cm hrubej, 2-2,5 cm širokej, posypte 1 lyžica. Lyžica soliZmiešajte a nechajte v noci na chladnom mieste.
2. Ráno vytlačte prúžky baklažánu z tekutiny a smažte v rastlinnom oleji, nechajte ho vypustiť prebytočný olej a rozotrite ho na širokú misku.
3. 4-5 klinčeky cesnaku, veľa petržlenu a kôpru Jemne rozdrvte, zamiešajte na tanier, posypte soľou, aby zelení nechali šťavu.
4. 2 ks. Sladká paprika Vyčistite a odrežte jemnými prúžkami.
5. 1 veľká mrkva Umyte sa, vyčistite, trieť kórejskú mrkvu, aby ste dostali dlhú slamku.
6. 1 veľká cibuľa Nakrájané na polovičné krúžky.
7. Zmiešajte vyprážané baklažány, mrkvu, sladké korenie, cibuľu, zelene s cesnakom, posypte 1-2 čajové lyžičky pre kórejskú mrkvu, 1 čajová lyžička cukru a 1-2 čajové lyžičky sezamových semien.
8. Seachujeme šalát 1-2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy alebo octu, sójová omáčka Aby ste ochutnali, vložte do chladničky na 1 deň, aby ste sa oženili a môžete sa podávať k stolu.

Nakladaný baklažán v arménsku

Na prípravu nakladaných baklažánov v Arménsku sa používajú takéto zelené a koreniny: CINS, petržlenovo, kôpor, bazalka, cesnak, horké korenie, qitron (Veľmi voňavá rastlina, ktorá rastie v trópoch a subtropoch, ktorých ovocie sa používajú pri varení).

Baklažán na zimu v arménsku

Recept:

1. 2,5 kg baklažánu, 2 kg paradajok a 0,7 kg sladkej žltej alebo červenej koreniaDobre sa umývame a pečieme ho v rúre alebo na stáde.
2. Keď sa zelenina ochladí, vyberte z nich šupku a prejdite mlynčekom na mäso.
3. 1 kg cibule nakrájané na polovičné krúžky, smažte 0,5 l rastlinného olejaa potom prejsť mlynčekom na mäso spolu s 2 horké paprikya pridajte k rozdrvenej zelenine.
4. Drhnutú zmes vložte na oheň a varte, neustále miešajte 45 minút, solim (2 lyžice lyžice)A varte ďalších 15 minút.
5. Jemne brúsiť 1 banda zelených pikantných bylín, nalejte do kaviáru a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
6. Pridať 2 hlavy nasekaného cesnaku, varte ďalších 15 minút, vypnite oheň, položte v čistej 0,5 litrov pohárov, vložte sterilizované 30 minút a zvinte.
7. Do nasledujúceho dňa sme dali zvinuté, obrátené poháre pod prikrývku.

Nakladaný baklažán v azerbajžiadani

Baklažán v Azerbajdžani pochoduje rýchlo a ich chuť je skvelá.

Nakladaný baklažán v azerbajžiadani

Recept:

1. 5 kg baklažánu Vyčistime ho a čistíme od chvostov, vrieme celé do polovice cyklu (približne 10 minút) v slanej vode, vytiahnite ju zo soľanky a na noc ju vložte do útlaku.
2. Náplň. 2 kg mrkvy nakrájajte na prúžky, nasekajte veľký zväzok zelenej petržlenu a koriandra, Otočené 2-3 hlavy cesnakuZmiešajte všetko.
3. Soľanka. Varte vodu v množstve, aby ste zakryli plnené baklažány, pridajte soľ (Soľanka by mala byť veľmi slaná), voňavé a čierne korenie s hráškom, bobkový list.
4. Ráno sme rozrezali modrá na polovicu vodorovne, ale nie až do konca a naplníme, zložíme ho do smaltovaných jedál, naplňte ho soľankou a môžete ho uložiť na chladnom mieste niekoľko mesiacov.
5. Môžeme tiež zložiť solené baklažány do pohárov, naliať soľanku, sterizovať 20 minút a zvinúť sa.

Nakladané baklažány v Gruzínsku

Baklažány v Gruzínsku sú vynikajúcim občerstvením pre každý deň a na dovolenku.

V Gruzínsku sa uprednostňuje taká zeleň, ktorá sa používa ako korenie pre modré: bazalka, koriander, petržlen a zeler.

Dlaždice z baklažánu, nakladané v Gruzínsku

Recept:

1. 10 kg baklažánu Opláchnite, odrežte chvosty, odrežte ich nie príliš tenkými doskami, varte v slanej vode 5 minút, hodte ju do cedníka a nechajte vodu vypustiť.
2. Náplň. Jemne znížiť banda zelenej petržlenu, zeleru, bazalky a koriandraJemne brúsiť 0,5 kg cesnaku, 5-6 ks. akútne korenie.
3. 1 kg cibule Nakrájané na polovičné krúžky.
4. Pripravujeme sterilné banky.
5. Na každej doske baklažánu sme dali 1 lyžicu. Lyžica plnenia, vložte sa do rolky, vložte ju pevne do pohárov, naliať cibuľu s polovičnými krúžkami, nalejte poháre na hornú časť nádoby, blízko sterilnými viečkami a vložte ich sterilizované 45 minút a potom ho zavlňte hore. .
6. Tankovanie. Zmiešať 0,5 l rastlinného oleja a 9% octu, 250 g cukru, 65 g soli, priveďte do varu a zasahujte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.

Lahodné nakladané baklažány - mňam neuveriteľné

Baklažán v Herson je neuveriteľný mňam. Jar takejto rotácie sa nehanbí slúžiť hosťom a v rodinnom kruhu si ju môžete vychutnať.

Ak chcete vyrobiť chutné baklažány, potrebujete vedieť niektoré tajomstvá:

• Pre prasknutie baklažánu je lepšie zobrať rafinovaný rastlinný olej, takže jedlo sa ukáže byť zdravšie, vydrží dlhšie a nebude skresliť chuť baklažánu.
• Je žiaduce smažiť baklažán na panvici liateho pilota alebo protitick, takže bude existovať nižšia spotreba oleja.

Nakladané baklažány v ponuke

Recept:

1. 3 kg baklažánu Moje, rezané stonky, nakrájané pozdĺž 2 častí, nakrájané na polovičné krúžky, nalejte soľ a odíde niekoľko hodín.
2. Potom vypúšame výslednú tekutinu z baklažánu a smažeme polovice kruhov baklažánov do rastlinného oleja, kým sa nerozmazajú.
3. Omáčka. 1 kg sladkej mäsovej červenej papriky, niekoľko kusov horkého korenia, 300 g cesnaku Prechádzame mlynčekom na mäso, podľa chuti pridávame soľ 1 pohár slnečnicového oleja, cukru a octu 9%Zmiešať.
4. Čisté 0,5 litra pohárov sa naplnia vyprážanými baklažánmi, nalejte omáčku na vrchol, blízko čistými viečkami a sterilizuje 40 minút a potom ich prevrátite.
5. Zvlnili sme poháre otočené hore nohami, prikryli sme teplú prikrývku a držali ju až do nasledujúceho dňa.

Pozornosť. Gorky Pepper každá žena v domácnosti sa pridáva podľa jej vkusu v jednej rodine a jednom korení a niektorí ľudia milujú pikantnú chuť, potom sú 3 papriky dosť.

Pozornosť. Množstvo rastlinného oleja je možné upraviť podľa vášho vkusu.

Baklažán nakladaný cibuľou

Baklažán na zimu s nakladanou cibuľou

Takéto občerstvenie zlepšuje chuť každej čerstvej misky. Je to dobré s varenými zemiakmi, obilninami a cestovinami.

Recept:

1. Nalejte na panvicu alebo veľkú panvu 5 l studenej vody, rozpustite sa v ňom, miešanie, 0,5 kg soli.
2. 2,5 kg baklažánu Moje, odrezané chvosty, odrežte ich s malou slamou, spustite ju do varenej soľanky na 2 hodiny, pritlačte na vrchol niečím, aby sa baklažán rezaných nevyskočil.
3. 1 kg cibule nakrájajte na kocky, naplňte ich 1 šálka 6% octu Na 2 hodiny na morenie prikryte jedlá s cibuľou.
4. Vytiahneme baklažány zo soľanky, vytlačíme ich, nalejme ich do veľkého kotla alebo panvice 400 ml rastlinného olejaZnižujeme baklažán a smažia, za stáleho miešania po dobu 20 minút.
5. Na konci vyprážania pridajte nakladanú cibuľu, premiešajte, rýchlo ležte v sterilných pohároch, utesnite tak, že neexistujú žiadne medzery, blízko sterilných viečok a valcujte sa.
6. Okamžite otočíme hotové poháre hore nohami, prikryte sa teplou prikrývkou až do nasledujúceho dňa.

Nakladané baklažány plnené bylinkami

Skladaný baklažán s bylinkami a cesnakom je veľmi jednoduchý na varenie na zimu a príprava tohto obrobku nebude trvať veľa času.

Baklažán na zimu plnené bylinkami a cesnakom

Recept:

1. 1 kg baklažánu Umyte, odrežte chvosty, urobte rez na boku, ale nie až do konca.
2. Baklažán na pár minút v soľbe zabezpečíme, uistite sa, že modrá nestratí elasticitu, vytiahne ju zo soľanky a ochladzuje ho pod studenou vodou.
3. Soľanka. Na 1 liter vody trvať 30 g soli.
4. Náplň. Malý petržlenová a koriander jemne nasekať, nakrájajte jemne 1 hlava cesnakuvšetko premiešať s 0,5 lyžica soli.
5. Nalejte baklažán z vody, hnisú do sekcie, náplň, pevne položte sterilnú nádobu do 1 litra, nalejte ho na vrchol 2 lyžice. polievkové lyžice 6% ocot, zakryte sterilným vekom a sterilizujte: 0,5 litra bánk - 15 minút, 1 liter pohárov - 25 minút, 3 L brehy - 35 minút.
6. Z 1 kg baklažánu sa získa 1 liter banky hotového výrobku.

Z baklažánu je veľa receptov na zimu. Jeden nemá rád korenené jedlá, ostatné sú veľmi korenené, každý si vyberie svoj vkus. Dúfam, že vám môj článok pomôže pri výbere prázdnych miest na zimu.

Video: nakladaný baklažán na zimu