Hrudne sú jedlé: výhody a škody na zdraví, ako čistiť, variť? Ako smažiť jedlé gaštany doma v rúre, mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku, na panvici? Recepty na džem, polievku, šalát jedlých gaštanov, morky s gaštanmi

A tento článok nájde opis prípravy neobvyklého jedla pre stredný pás - vyprážaný gaštan.

Čo sú gaštany, prečo ste potrební, aký druh vyprážaného vkusu a ako sa konzumujú?

Hrudne sú plemeno stromov patriacich do rodiny Bukov. Plody gaštanov sa považujú za jedlé. Pestujú sa v Afrike, Európe, Kryme, trankaukazu, inými slovami, kde je podnebie teplé a v zime nie sú žiadne nízke teploty. Existujú dekoratívne odrody tohto stromu, ale ich ovocie je lepšie nejesť.

Sladké gaštany sa považujú za najvhodnejšie na varenie. Tento druh sa na svete kultivoval už veľmi dlho. Na prípravu gaštanov existujú dokonca aj špeciálne jedlá, v ktorých sú vyprážané. Môžete používať špajle.

Je to zaujímavé! Na Štedrý deň Európske ulice zapĺňajú vôňu vyprážaných gaštanov. Tam sa považuje za tradičné jedlo na dovolenku.

Chuť vyprážaných gaštanov je dosť špecifická. V niektorých ohľadoch sa tieto orechy nejasne podobajú chuti zemiakov, ktorá sa odohrávala v rúre, ale s tónmi surového orecha. Určite môžete povedať, že by ste mali vyskúšať toto jedlo, ale neexistujú žiadne záruky, že sa vám bude páčiť. V zásade, rovnaká situácia s zelerom, brokolicom, farebnou kapustou, cibuľou - pre amatér.

Vyprážané gaštany sa konzumujú v nasledujúcich variáciách:

• Šalát
• polievka
• gariéri
• zaseknúť
• pekárenské výrobky
• pasta

Mäso, hydina sa tiež pripravujú z gaštanov, používané ako občerstvenie a nezávislé jedlo.

Pasné gaštany: Výhody a poškodenie zdravia

Hrudne sú zdravým a výživným produktom. Obsah kalórií surových gaštanov je asi 170 kcal na 100 g, zatiaľ čo ich obsah kalórií sa zvyšuje v vyprážanej podobe. Fryzové gaštany majú kalórie okolo 200 kcal.

Gaštany v akejkoľvek forme obsahujú:

• vitamín C
• škrob
• trieslovina
• pevné oleje
• proteínové látky

Zároveň sa zo všetkých gaštanových orechov považuje za najdrahšie.

Cashtan má tiež nasledujúce vlastnosti:

• znižuje opuch
• ligifuje krv
• znižuje zápal
• hodnota hladiny cholesterolu na normálne
• znižuje krvný tlak

Infúzie gaštanov veľmi často liečia infúzie gaštanov kĺbov a kŕčových žíl. Cashtan bude tiež veľmi užitočný pre ľudí s ružovkou, pretože pravidelné používanie tohto typu orechov výrazne posilní steny krvných ciev a kapilár.

Škoda gaštanu je minimálna. Ľudia s alergiami na tento produkt by však mali byť vylúčení z diéty, ako aj tých, ktorí trpia kŕčmi, Parkinsonovým syndrómom, gastritídou, vredmi žalúdka a duodenu, pečeňovým a obličkovými chorobami.

Ako vyčistiť gaštany doma?

Najjednoduchší spôsob, ako vyčistiť gaštany potom, čo boli rozdelené na polovice a potom podstúpili tepelné spracovanie. Potom šupka úplne ľahko zostúpi.

Video nižšie ukazuje zrýchlený proces čistenia gaštanov od šupky doma.

Video: Ako správne vyčistiť gaštany?

Ako smažiť jedlé gaštany na panvici: recept

Fryzové gaštany sú najbežnejšou miskou gaštanov. Orechy Fry sa podávajú s omáčkami, pridané do šalátov, polievok, používané ako hlavné jedlo. Fry gaštany zvláštnym spôsobom. Tieto orechy nemôžete vypláchnuť bez vykonania niekoľkých predbežných manipulácií.

Gaštany sú zvyčajne vystavené vareniu pred vyprážaním. Takže sa stáva mäkším.

Tento recept popisuje technológiu varenia „vyprážané gaštany“.

Ingrediencie:

• surové gaštany - 400 g

Príprava:

1. Vyčistite surové gaštany nožom z ostnatého škrupiny.
2. Každý orech vyrežte „krížom“ alebo šikmo. Je to potrebné, aby sa orechy v budúcnosti nepraskli pri vyprážaní.
3. Vážení orechy vo vriacej vode a varte 2 alebo 3 minúty.
4. Sušte orechy uterákom, takže nedochádza k prebytočnej vlhkosti.
5. Zahrejte panvicu s hrubým dnom. Nepoužívajte teflónové a keramické panvice. Najlepšie je vziať liatinu.
6. Vložte orechy na panvicu bez oleja.
7. Orechy prikryte na vrchol vlhkým uterákom.
8. Fryzové gaštany po dobu 3-4 minúty pod uterákom.
9. Potom vyberte uterák, otočte orechy.
10. Znovu zakryte gaštan uterákom. Ak v tomto procese vyschne, znova mokré.
11. Celkovo by sa orechy mali otočiť 3 alebo 4 krát.

Keď škrupina začne voľne odísť, orechy sú pripravené.

Z nižšie uvedeného videa sa dozviete, ako sú profesionáli vyprážané.

Video: Ako sa v Turecku vyprážajú gaštany?

Ako smažiť a pečieť jedlé gaštany doma v rúre?

Rúčka, podobne ako panvica, je ideálna na pečenie alebo vyprážanie gaštanov. Zvyčajne sa gaštany varí cez otvorený oheň, ale pečenie v panču môže byť dobrou alternatívnou možnosťou.

Ingrediencie:

• gaštany - 400 g

Príprava:

1. Opláchnite gaštany, aby ste odstránili prebytočné kontaminanty. Najlepšie je vziať si gaštany už odlúpané z bodnej pokožky.
2. Na každom gaštane urobte diagonálne alebo krížové rezy. Je to potrebné, aby sa orechy nevypustili a nevybuchli v procese tepelného spracovania.
3. Zahrejte na 220 stupňov rúru.
4. Položte na plech na pečenie so znížením.
5. Pečieme gaštany v rúre 15 minút. Orechy by mali byť mäkké a pokožka sa dá ľahko oddeliť. Počas obdobia pečenia je lepšie niekoľkokrát zmiešať orechy, inak môžu horieť.
6. Keď je gaštany mäkké a šupka sa začne ľahko pohybovať, orechy sa musia posunúť do vrecka na tkaninu, pevne ho uviazať a pevne ju potriasť. Šupka sa konečne oddelí od matice a dostanete hotové jedlo.

Video: Ako variť gaštany? Pečené gaštany v rúre

Ako smažiť jedlé gaštany v mikrovlnnej rúre: recepty

V mikrovlnnej rúre môžete pripraviť veľa jedál oveľa ľahšie a rýchlejšie. Mikrovlnná rúra má však svoje vlastné špecifiká. Aby bolo jedlo chutné, musíte si vybrať správne riady a výrobky sa pred varením správne ošetrí.

Ingrediencie:

• gaštany - 250 g

Príprava:

1. Odlupujte orechy z bodnej šupky, ak existujú. Ak už bol odstránený, nechajte tento krok prejsť.
2. Opláchnite gaštany, odstráňte akumulovaný prach a nečistoty.
3. Je dobré vysušiť orechy uterákom.
4. Vložte orechy do skla, vhodné pre mikrovlnnú rúru alebo plast (pre mikrovlnné rúry).
5. Vložte misku do mikrovlnnej rúry a zapnite režim „zemiaky v uniforme“, ak existujú. Ak to tak nie je, kuchár zo zeleniny.
6. Varte týmto spôsobom 3-5 minút. Všetko záleží na sile vašej mikrovlnnej rúry.

Rady! Pred vložením orechov do mikrovlnnej rúry je potrebné urobiť rezy pozdĺž širokej strany gaštanu pozdĺž širokej strany gaštanu alebo krížom. V opačnom prípade môžu byť orechy zatknuté.

VIDEO: Vymažte gaštany v mikrovlnnej rúre

Ako pripraviť jedlé gaštany v pomalom sporáku: recept

Princíp výroby gaštanov v pomalom sporáku je veľmi podobný príprave gaštanov v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Rady! Je dôležité pochopiť, že gaštany môžu pri vyprážaní zvuky kliknutia, ale nemali by explodovať a prasknúť.

Ingrediencie:

• gaštany - 300 g

Príprava:

1. Pripravte si gaštany ako v recepte s rúrou.
2. Robiť škrty (povinné!).
3. Vložte gaštany do viacnásobnej misky.
4. Nastavte teplotu 180-200 stupňov, režim „Cook“, „sporák“, „vyprážanie“. Čas - 20 minút. Alebo „polievka“ - 35 minút.
5. Zatvorte vekom a stlačte „Štart“.
6. Na konci otvorte veko a získajte gaštany.
7. Vyčistite ich šupkou uterákom, vreckom na tkaninu, alebo si len dajte lyžicu.

VIDEO: Domáci videozáznamy vyprážané gaštany v pomalom sporáku

Ako správne variť jedlé gaštany?

Uvarené gaštany niekoľkými spôsobmi. Voda sa zvyčajne používa na varenie, ale len málo ľudí vie, že môžete variť gaštany v bežných alebo ghí.

Metóda číslo 1.

Ingrediencie:

• gaštany - 300 g
• voda - 2 litre

Príprava:

1. Opláchnite surové gaštany.
2. Vložte na panvicu a nalejte horúcu vodu.
3. Varte na miernom ohni po dobu 5 minút.
4. Položte orechy na cedník tak, aby bola voda sklenená a gaštany mierne vychladli.
5. Odstráňte šupku, ktorá mala byť počas varenia zatknutá.
6. Nalejte už olúpané orechy studenou vodou, varte pod vekom 15 minút.
7. Nalejte hotové orechy maslom, posypte zmesou škorice, muškátového orecha a štipkou klinčekov.

Metóda číslo 2.

Ingrediencie:

• gaštany - 300 g
• voda - 1,5 litra
• mlieko - 1,5 litra

Príprava:

1. Opláchnite gaštany, nalejte horúcu vodu.
2. Varte gaštany 2-4 minúty.
3. Položte orechy na cedník a vypustite vodu.
4. Odstráňte šupku.
5. Vložte gaštany do hrnca s hrubým dnom, nalejte studené mlieko.
6. Priveďte do varu a varte, že nie je nízka teplota 30 minút.
7. Po príprave gaštanu, nalejte maslo maslom, podávajte horúco.

Výhodou tejto metódy je, že orechy sú oveľa šťavnatejšie ako varené na vode a majú krémovú chuť.

Súťažia s receptami hnedého džemu

Vedeli ste, že aj džem možno uvariť z gaštanov? Aby ochutnala takáto ošetrenie, podobá sa, ako spôsobuje jablkový džem s orechovou chuťou. Určite by to malo byť pripravené pre tých, ktorí milujú neobvyklé kombinácie chuti.

Video: gaštanový džem

Kontaktujte recept na gaštanovú polievku

Z gaštanov sa pripravuje hlavne krémová skupina. Je to v tejto forme, že chuť orech je úplne odhalená, zmiešaná so zvyškom ingrediencií a vytvára jedinečnú kvintesenciu vôní.

Recept na toto jedlo zvyčajne obsahuje zeleninu, syr, mlieko, syr, bylinky, chlieb, víno.

Video: Recept na turecký raj z gaštanov

Počítanie gaštanového šalátu

Tento šalát je obzvlášť dôležitý na konci leta a na začiatku jesene, pretože všetky výrobky, ktoré sa v ňom používajú, sa v tomto období považujú za najchutnejšie a najdôležitejšie. Hlavnými komponentmi sú šalátové listy, gaštany a mrkva.

Ingrediencie:

• surová mrkva - 150 g
• konzervy gaštany - 1 banka
• leaf Salad - 4 listy
• soľ - podľa chuti
• calvados - 1 polievková lyžica
• akýkoľvek rastlinný olej s vôňou, ktorý sa vám páči viac - 75 ml

Príprava:

1. Olúpte mrkvu.
2. Nakrájajte mrkvu veľmi tenkými a dlhými pruhmi. To sa dá urobiť dokonale pomocou špeciálneho noža.
3. Šalátové listy v studenej vode po dobu 30 minút, aby ich všetka horkosť opustila.
4. Bezplatné gaštany z nádob a odstráňte prebytočnú vlhkosť.
5. Sušte listy šalátu. Roztrhajte ruky na kúsky strednej veľkosti.
6. Vložte listy na tanier v nasledujúcom poradí: šalát, mrkva, gaštany.
7. Pre tankovanie, kombinujte olej, kalvados a soľ. Môžete pridať akútne korenie.
8. Nalejte čerpaciu stanicu na vrch.

Šalát je pripravený veľmi jednoducho. Na vrchole môžete z mlyna posypať sezamové semená, mandľové okvetné lístky alebo korenie.

Cashtan sa dá použiť nielen konzervovaný, ale aj vyprážaný.

Ind s gaštanmi: recept

A tu je ďalšia možnosť prípravy zaujímavého jedla - morčacie s gaštanmi. Chuť je veľmi neobvyklá, určite ste to neskúšali.

Toto video odporúčame na prezeranie.

Video: plnené gaštanmi

Je možné jesť jedlé gaštany surové?

Rovnako ako všetky iné gaštany sa dajú jesť surové. Ale najprv je ich chuť odhalená iba počas tepelného spracovania.

Ako zachrániť gaštany na zimu?

V zime je možné gaštany zbierať nasledujúcimi spôsobmi:

• zmraziť
• suchý
• džem

Ak chcete sušiť gaštany, musíte urobiť niekoľko rezov na plochej strane a vysušiť ich v sušičke na ovocie a huby alebo v rúre. Ale s predĺženým skladovaním stratia orechy pripravené týmto spôsobom arómu. Preto odporúčame inú metódu - Frost.

Pre Frost, takto:

1. Gaštans veľmi dobre umyte a potom osušte uterákom.
2. Na plochej strane vytvorte niekoľko pruhov-pečivo, lepšie priečne.
3. Položte orechy na rúru rúry a dvere ich završia pri 180 stupňov za 40 minút.
4. Keď sú matice pripravené, vyberte plech na pečenie z rúry a odlupujte z šupky.
5. Chladné otrocké orechy a vložte ich do špeciálnych vákuových tašiek na zmrazenie. Vhodné však môžu byť tiež najbežnejšie balíčky.
6. V mrazničke vyberte vrecia s gaštanmi. Týmto spôsobom je možné uchovávať truhle od 6 mesiacov do roku.

VIDEO: Ako smažiť gaštan: recept