Nezvyčajné na prvý pohľad zemiakové vtáky s mäsom sa v skutočnosti veľmi ľahko varia. Na tento účel potrebujete iba trochu trpezlivosti a podľa pokynov uvedených v článku.
Spokojnosť
Zemiakové vtáky s mäsom - Univerzálny recept na východoeurópsku kuchyňu. Zemiaky v kombinácii s náplňou mäsa dávajú Galushkovi špeciálnu citlivosť a poskytuje sýtosť po dlhú dobu. Doma môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa a zaujímavými formami múka. Rôzne omáčky vám umožňujú diverzifikovať kŕmenie obvyklého jedla.
Zemiakový galushki s mäsom: klasický recept
Pre jemnú výplň je najvhodnejšia kuracie mäso z časti súboru. Pri používaní hovädzieho mäsa je lepšie posúvať mäso s malými vrstvami tuku. Krterná časť je ideálna z jatočného tela bravčového mäsa.
Galushki s mäsom sa uvarí bezprostredne pred použitím. Chladené jedlo stráca vôňu a šťavnatosť. V klasickej prezentácii sa zemiakové vtáky podávajú s kyslou smotanou a bylinkami.
Zoznam prísad:
- 0,5 kg zemiakov
- 1,5 šálky pšeničnej múky
- 1 vajce
- ¼ šálka vody
- 2 lyžice. l. príruba
- 2 žiarovky
- soľ a korenie podľa chuti
- maslo
Fázová príprava:
- Zemiaky vyčistite od šupky, odrezajte veľké kocky. Pošleme na panvicu s vodou, aby sme varili, kým nie sú mäkké.
- Vypúšťame vodu z panvice. Odošlite horúce zemiaky s zhonou a nechajte na chladenie.
- Pripevňujeme vajíčko a semolín k hmotnosti zemiakov. Mark rovnomerne.
- Pridať Múčka A hadiť mäkké cesto. Zemiakové cesto by sa nemalo držať ruiek. Obrobok by mal odpočívať asi pol hodiny.
- Kuracie filé nakrájajte na kúsky. Brúste s mlynčekom na mäso alebo mixérom.
- Jeden cibuľu utierame na hrubom strúhadle a pripevňujeme na mäso. Suromadzujeme s korením, aby sme ochutnali. Nalejte studenú vodu a premiešajte.
- Nadriadený povrch zemiakové vtáky s mäsom Posypte múkou. Vypúšťajte cesto vo forme turniketu. Nožom nakrájajte na čiastočné kúsky.
- Z kusov cesta sa tvoríme koláče. Uprostred každého obrobku usporiadajte polievkovú lyžicu mäsa mleté \u200b\u200bkuracie mäso. Dobre štipnite s okrajmi. S pomocou rúk dávame zvončekom tvar stĺpov a umiestnime ho na dosku s múkou.
- Nalejeme vodu na veľkú panvicu, nasávame a priveríme. Pomocou štrbinovej lyžice spodné zemiakové vtáky s mäsom do vriacej vody.
- Galushki Cook Pre mierne teplo asi 10 minút. V procese varenia sa výrobky múky vznášajú na povrch a varia ešte niekoľko minút.
- Zatiaľ čo kačice varí, berieme jednu cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky. Prechádzame do masla.
- Vyberieme uvarené kačice z vody, vložíme ho do hlbokého taniera a vodu s maslom s cibuľou. Kyslá smotana s zeleňou dokonale dopĺňa zemiakové vtáky mäsom.
Na poznámku: Kuracie mäso ide dokonale s vyprážanými hubami.
Zemiakový galushki s mäsom: recept na bravčové mäso
Zoznam prísad:
- 8-10 hľúz zemiakov
- 1,5 šálka múky
- 3 kuracie žĺtky
- 1 cibuľa
- zeleninový olej
- 200 g bravčového mäsa
- soľ a korenie podľa chuti
Ako variť zemiakové vtáky s mäsom:
- Brúsené vyčistené zemiaky kocky. Nalejte na panvicu, nalejte vodu a vložte na varenie, kým sa neuvarí.
- Vypúšťame horúcu vodu. Zemiaky brúste v zemiakovej kaše akýmkoľvek spôsobom.
- Z troch vajec oddeľte žĺtky. Pripojíme sa k zemiakom. Spájkovaný a miešajte.
- Nápoj na zemiakovú hmotu múčka A hadiť elastické cesto.
- Rezať cibuľu kocky A smažte trochu v rastlinnom oleji.
- Bravčové mäso Nakrájajte na malé kocky a pridajte na panvicu. Pridajte korenie a smažte 7-10 minút, za stáleho miešania lyžičkou.
- Rozdeľte zemiakovú slepú plochu na čiastočné kúsky. Forma koláče. V strede základne múky položte polievkovú lyžicu plnenia mäsa a dajte tyčinke tvar lopty.
- Posielame Gallushki do slanej vriacu vodu a varíme, kým sa neuvarí nie viac ako 10 minút. Podávame s maslom, pražením alebo zeleňou, kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
Na poznámku: Zemiaky sa môžu variť s šupkou. Po ochladení sa šupka, nakrájajte na polovicu a trochu ruku.
Paradajková omáčka s cesnakom do zemiakových vtákov s mäsom
Pre omáčku budete potrebovať:
- 400 g konzervovaných paradajok
- 50 ml olivového oleja
- 5 strúčikov cesnaku
- niekoľko vetvičiek koriandra
- 1 lyžica. l. Sahary
- domáci
- mleté čierne korenie
- soľ podľa chuti
Fázová príprava paradajkovej omáčky s cesnakom na zemiakové vtáky s mäsom:
- Prenášame paradajky do Blender Bowl. Pripevňujeme olivový olej a porazíme do stavu pyré.
- Nalejeme paradajkovú zmes do malého hrnca a pripevňujeme sa na mierne teplo.
- Grind cesnaku cez cesnak. Greeny hrebeň Jemne nasekať. Pripevnime pripravené ingrediencie k vriacim paradajkám.
- Podľa chuti pridajte soľ, cukor a korenie. Varíme ďalších päť minút a vyberieme z dosky na chladenie. Ochladená omáčka Nalejte do omáčky a podávajte spolu s Zemiakové vtáky s mäsom.
Kyslá smotana-syrová omáčka pre zemiakové vtáky s mäsom
Ingrediencie:
- 400 ml kyslej smotany
- 1 lyžička. Biely chren
- 3 klinčeky cesnaku
- mleté čierne korenie
- soľ
Fázová príprava kyslej smotany a ukážok:
- Mriežte koreň chrensu.
- Prechádzame cesnakom cez cesnak.
- Zmiešajte kyslú smotanu s chrenom a cesnakom. Zmiešajte, skúste a iba potom pridajte korenie podľa nášho uváženia. Omáčku je možné distribuovať na vrchu vareného zemiakové vtáky s mäsom.
Zemiakové vtáky s mäsom Ľahko pripravené v pomalom sporáku. Ako náplň môžete použiť niekoľko druhov mäsa naraz. Otočte svojich príbuzných chutnosťou a uspokojením vtákov s mäsom.
VIDEO: OBEL s zemiakmi a mäsom
