Aké chutné studené jedlá sa dajú pripraviť v lete v horúčave: recepty

Recepty na varenie studených jedál v letnom horúčave.

Spokojnosť

Studené riady a nápoje pomáhajú ochladiť telo a vytvárať pocit osviežovania. Prispievajú k regulácii telesnej teploty a uľahčujú nepohodlie z tepla. Zvyčajne sú ľahšie vo vnímaní a asimilácii v podmienkach tepla. Ťažké, vyprážané alebo horúce jedlá môžu spôsobiť pocit ťažkosti a nepohodlia. Teplo môže spôsobiť tepelné napätie a použitie studených misiek pomáha znižovať tento stres znížením spotreby tepla z životného prostredia.

Studené riady v horúčave

V horúcom počasí je obzvlášť príjemné vychutnať si studené jedlá, ktoré sa osviežujú a nevyžadujú dlhodobú tepelnú expozíciu. Tu je niekoľko populárnych a chutných studených jedál vhodných pre letné teplo:

Šaláty:

Grécky šalát s uhorkami, paradajkami, feta a olivami.
Caesar s kuracím mäsom alebo krevetami.
Šalát Nisuaz s tuniakom a zeleninou.

Studené polievky:

Gaspacho - španielska zeleninová studená polievka.
OKROSHKA - Ruská polievka s kvass, mäsom a zeleninou.
Cesta avokádová citrónová polievka.

Ľahké občerstvenie:

Bruscet s paradajkami a bazalkou.
Losos na ľade s chrenovou omáčkou.
Nakladaná zelenina alebo olivy.

Cool morské plody:

Krevety s kokteilovou omáčkou.
Chobotnice s citrónom a bylinkami.
Choboráky v oleji s cesnakom.

Studené cestoviny:

Cestoviny s pesto omáčkou a paradajkami.
Letný šalát so studenou pastou, uhorky a lososa.

Mrazené dezerty:

Zmrzlina rôznych vkusov.
Sorbet z čerstvého ovocia.
Jogurt a ovocné palice.

Studené nápoje:

Lemonáda s mätou a citrónom.
Čaj mäty s ľadom.
Ovocné koktaily a smoothies.

Tieto jedlá vám pomôžu zostať v pohode a vychutnať si chuť v horúci deň.

Chobotnica v oleji s cesnakom

Ingrediencie:

1 kg chobotnice
4 lyžice. l. olivový olej
4 klinčeky cesnaku
1/2 lyžičky. paprika
2 lyžice. l. Petržlen
soľ, korenie podľa chuti
citrón na kŕmenie

Prípravné kroky:

Odlupujte chobotnicu z vnútorností a očí. Zrežte chápadlá a jatočné telo. Opláchnite ich pod studenou vodou a vysušte ich papierovými utierkami.
Na veľkej panvici priveďte vodu do varu a soľ. Znížte chobotnicu do vriacej vody a varte na vysokej teplote 20-25 minút, až kým nezmierni. Vezmite ich z vody a vychladnite, nasekajte ju, aby ste dostali prstene.
V hlbokej nádobe, tepelnom tuku, nalejte nasekaný cesnak a červené korenie. Smažte na miernom ohni a miešajte 2-3 minúty, až kým cesnak nezmení zlatý.
Pridajte chobotnice do oleja a smaženia, pravidelne premiešajte, ďalšiu štvrtinu hodiny, kým nie sú zhnednuté.
Vložte chobotnicu do misky alebo do misky. Posypte nasekanou petržlenovou petržlenovou a nalejte citrónovú šťavu. Podávame horúce alebo studené.

Gaspacho - španielska zeleninová studená polievka

Ingrediencie:

1 kg zrelých paradajok
1 uhorka
1/2 červeného korenia
1/4 červená cibuľa
2 klinčeky cesnaku
100 ml olivového oleja
50 ml vína octu
soľ, korenie podľa chuti
chlieb Krutóny, olivy, zelené na podávanie

Prípravné kroky:

Umyte paradajky a urobte z nich rezy v tvare kríža. Počas 10 sekúnd ich doložte do vriacej vody a potom ich preneste do studenej vody. Odstráňte z nich pokožku a nakrájajte na kocky.
Vyčistite uhorku a vystrihnite do značnej miery. Zložte semená a stonky korenia, vyrábajte z toho kocky. Rozrezajte luk tenkými krúžkami alebo polovičnými krúžkami. Brúsiť cesnak.
V kombinácii mixéra alebo kuchyne prechádzajú paradajkami, uhorkou, korením, cibuľou, cesnakom, olejom z olív, octom vínom, soľou a korením. Porazte do homogénnej konzistencie. Vyskúšajte to av prípade potreby pridajte ďalšie korenie.
Nalejte polievku do veľkej misky alebo džbánu a chladte 2-3 hodiny, aby ochladila a naplnila.
Nalejte polievku na taniere alebo misky. Podávame s chliebmi, olivami a bylinkami.

Čo variť v lete?

Môžete si vyrábať studené polievky, šaláty, rolky z Lavash, občerstvenie zo zeleniny a ovocia, dezerty zmrzliny a jogurtu. Tu je niekoľko receptov, ktoré by sa vám mohli páčiť:

Šalát kuracieho mäsa, ananásu a syra je ľahký a chutný šalát, ktorý je možné ochutiť majonézou alebo jogurtom.
Rolky z Lavash so šunkou a syrom sú jednoduché a výdatné občerstvenie, ktoré je možné rozrezať na kúsky a podávať s omáčkou.
Zeleninové kebaby sú zdravé a voňavé občerstvenie vyrobené z nakladanej zeleniny, ktoré sa môže vyprážať na grile alebo panvici.
Zmrzlina s ovocím a orechmi je sladký a osviežujúci dezert, ktorý je možné vyrobiť z akejkoľvek zmrzliny a ovocia z vášho výberu.

Grilovanie zeleniny

Ingrediencie:

2 cukety
2 baklažán
2 korenie (červená a žltá)
2 žiarovky
200 g Champignonov
100 ml olivového oleja
2 lyžice. l. ocot
2 lyžičky. sušený oregano
1 lyžička. sušený tymián
soľ, korenie podľa chuti
drevené špajle na grilovanie

Prípravné kroky:

Nakrájajte cuketu a baklažány na kruhoch hrubé 1 cm. Vstúpte do soli a nechajte ich 15 minút, aby nechali prebytočnú tekutinu.
Peppers a cibuľu odrežte kockami alebo štvrtkami. Zastavte semená a stonky korenia. Vyčistite a umyte šampigónov.
V malej nádobe zmiešajte olej, ocot, oregano, tymián, soľ a korenie. Vyskúšajte to av prípade potreby pridajte ďalšie korenie.
Zvlhčte drevené špajle vo vode 10 minút, aby nespálili v ohni.
Miešajte zeleninu na špajle a striedajte ich vo farbe a veľkosti. Namyl ich marinádou a nechajte 30 minút, aby boli namočené.
Uhlí osvetľujte uhlie v grile alebo zohrejte gril. Fry kebabs na každej strane 5-7 minút, pravidelne mazal marinádou.
Vložte kebaby na misku alebo rozdeľte do porcií. Podávame horúce alebo studené.

Cestoviny s pesto omáčkou a paradajkami

Ingrediencie:

400 g cestovín (špagety, penna)
200 g pesto omáčky
200 g čerešňového domidoru
50 g syrov parmezán
2 lyžice. l. olivový olej
soľ, korenie podľa chuti
zelení na dekoráciu

Prípravné kroky:

Vo veľkej nádobe priveďte vodu do varu a vstúpte do soli. Pripravte pastu podľa pokynov na obale na stav al-Dent. Vyberte ju v cedníku a nechajte omáčku trochu vody.
Nakrájajte čerešňové domidory na polovicu alebo štvrtiny. Mriežte parmezán alebo nakrájajte na tenké plátky. Tuk v nádobe zahrievajte a pridajte pesto omáčku. Priveďte do varu, miešajte a pridajte trochu vody z pasty, aby ste omáčku dali požadovanú konzistenciu.
Vložte pastu a paradajky do misky, dôkladne premiešajte tak, aby boli pokryté omáčkou. Zahrievajte na miernom ohni po dobu 5 minút.
Pastu vložte na tanier alebo porozprávnene podávajte. Posypte parmezánom a čerstvými bylinkami na vrchu. Podávame horúce alebo teplé.

Čo sa dá pripraviť v lete?

V lete sú často k dispozícii čerstvé ovocie, zelenina a zelené, čo umožňuje vytvárať chutné a zdravé studené jedlá. Studené riady sa môžu ľahšie pripraviť vopred a uložiť sa v chladničke po dlhú dobu alebo sa podávajú vo forme občerstvenia počas dňa bez toho, aby bolo potrebné používať sporák alebo rúru.

Kuracie šalát, ananás a syr s nosením a orechmi

Ingrediencie:

300 g kuracieho filé
200 g pevného syra
200 g konzervovaných ananásov
100 g vlašských orechov
150 g majonézy
1 lyžička. karí
soľ, korenie podľa chuti
zelení na dekoráciu

Prípravné kroky:

Varte kuracie filé, kým sa neuvarí, asi tretina hodiny. Choďte a brúste na kúsky.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nasekajte v malých kocky.
Odstráňte ananás na cedníku a nakrájajte na tenké plátky.
Grind Walnuts v mixéri alebo noži.
V nádobe premiešajte majonézu s nosením, soľou a korením. Vyskúšajte to av prípade potreby pridajte ďalšie korenie.
Vo veľkej šalátovej mise zmiešajte kuracie mäso, syr, ananásy a orechy. Nalejte plyn a dobre premiešajte.
Dajte šalát na misku alebo sa rozdeľte do porcií. Posypte čerstvými bylinkami a podávajte.

Tento šalát je voňavý, šťavnatý a výdatný. Je vhodný pre slávnostný stôl alebo pre ľahké občerstvenie.

Lavash Rolls so šunkou a syrom

Ingrediencie:

2 listy tenkého lávamu
300 g šunky
200 g pevného syra
150 g kyslej smotany
2 lyžice. l. majonéza
1 lyžička. horčica
soľ, korenie podľa chuti
zelení na dekoráciu

Prípravné kroky:

Nakrájajte šunku tenkými plátkami alebo pruhmi.
Syr Glee na hrubom strúhadle.
Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, horčicu, soľ a korenie v omáčke. Vyskúšajte to av prípade potreby pridajte ďalšie korenie.
Roztiahnite lávovosť na rovný povrch a namazajte ho polovicou tankovania. Posypeme polovicou syra a rovnomerne položte polovicu šunky na celý povrch lávov.
Otočte Lavash hustou rolkou, počnúc z jednej hrany. Zabaľte klobásu do potravinového filmu a vložte dochladne 1-2 hodiny, aby bola namočená a zamrznutá.
Opakujte to isté s druhým listom Lavash a zostávajúcimi ingredienciami.
Vyberte rolky z chladničky a nakrájajte ich na kúsky hrubé 1-2 cm. Vložte ich do misky alebo ich rozdeľte na porcie. Posypte čerstvými bylinkami a podávajte.

Tieto rolky sú chutné, šťavnaté a uspokojujúce. Sú vhodné pre občerstvenie, občerstvenie alebo ľahkú večeru.

Letný šalát s uhorkami a lososom

Ingrediencie:

300 g mierne soleného lososa
2 čerstvá uhorka
200 g šalátových listov (rugula, mosadz)
100 g syra FET
50 g cédrových orechov
4 lyžice. l. olivový olej
2 lyžice. l. citrónová šťava
1 lyžička. med
soľ, korenie podľa chuti
zelení na dekoráciu

Prípravné kroky:

Nakrájajte losos s tenkými plátkami alebo pruhmi. Dajte ich na misku a pred podávaním vložte do chladničky.
A uhorky v kruhoch. Vložte ich do nádoby a nasajte ich. Nechajte 10 minút, aby uvoľnili prebytočnú tekutinu.
Roztrhaný šalát listy na kúsky alebo ho nechajte celé. Vložte ich do veľkej šalátovej misky a premiešajte.
Syr feta odrežte kockami alebo otvorte vidličku. Posypte ich šalátom.
Fry cédrové orechy v suchej panvici, kým nie sú zlaté, miešanie. Ochladte ich a pridajte ich do šalátu.
V panvici spriemerovaný olej, citrónová šťava, med, soľ a korenie. Vyskúšajte to av prípade potreby pridajte ďalšie korenie.
Nalejte šalát s tankovaním a dobre premiešajte. Dajte šalát na misku alebo sa rozdeľte do porcií. Decote lososa a čerstvé bylinky. Podávame na prechladnutie alebo teplotu miestnosti.

Šalát Nisuaz s tuniakom a zeleninou

Ingrediencie:

200 g konzervovaného tuniaka
4 zemiaky
2 vajcia
100 g fazule
100 g čerešňového domidoru
1/4 červená cibuľa
50 g Olive
4 lyžice. l. olivový olej
2 lyžice. l. ocot
1 lyžička. horčica
soľ, korenie podľa chuti
zelení na dekoráciu

Prípravné kroky:

Odstráňte tuniaka na cedníku a otvorte vidličku. Dajte ju na misku a pred podávaním vložte do chladničky.
Varte zemiaky v šupke. Cool a čisté. Nakrájajte na kocky alebo plátky.
Varte vajcia zaskrutkované, asi 10 minút. Cool a čisté. Vyrežte štvrtkami alebo plátkami.
Varte fazuľa, kým nie je mäkká, asi štvrtinu hodiny. Odstráňte do cedníka a vychladnite.
Nakrájajte čerešňové panely na polovicu alebo štvrtiny. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky alebo polovičné krúžky. Umyte a suchú olivy.
V malej smotane zmiešajte olej, ocot vín, horčicu, soľ a korenie. Vyskúšajte to av prípade potreby pridajte ďalšie korenie.
Vo veľkej šalátovej miske zmiešajte zemiaky, fazuľa, paradajky, cibuľu a olivy. Nalejte plyn a dobre premiešajte.
Dajte šalát na misku alebo sa rozdeľte do porcií. Ozdobte tuniakom, vajciami a čerstvými bylinkami. Podávame na prechladnutie alebo teplotu miestnosti.

OKROSHKA - ruská polievka s kvass, mäsom a zeleninou

Ingrediencie:

1,5 l kvass
300 g vareného mäsa (hovädzie, bravčové alebo kurča)
4 vajcia
4 zemiaky
2 uhorky
4 reďkovky
banda kôpru
zväzok zelenej cibule
kyslá smotana na podávanie
soľ, korenie podľa chuti

Prípravné kroky:

Varte zemiaky v šupke pol hodiny. Cool a čisté. Rezané plátky.
Varte vajcia zaskrutkované, asi 10 minút. Cool a čisté. Vyrežte štvrtkami alebo plátkami.
Mäso nakrájajte na tenké plátky alebo pruhy.
Narezajte uhorky a reďkovky v kruhoch.
Kúpa a zelenú cibuľu nakrájajte jemne.
V hlbokej nádobe premiešajte všetky nasekané ingrediencie. Zmiešajte s korením a vložte do chladničky 30 minút, aby boli nasýtené.
Nalejte kvass do hrnčekov alebo misiek. Do každej časti pridajte kyslú smotanu podľa chuti. Podávame s chladenou zmesou mäsa a zeleniny. Každý môže pridať toľko zmesí, koľko chce.