Ako soľný bravčový hrudník doma: vynikajúci recept v soľanke, bez soľanky, rýchly soľný roztok, tipy, video

V článku sa naučíte, ako variť príjemne bravčové hrudné mäso doma, ako ho vyzdvihnúť vlastnými rukami s rôznymi možnosťami.

Spokojnosť

Salt Brisket Obľúbená pochúťka mnohých ľudí. Najmä ak vezmete a zjete príbuzný kúsok tuku s slotom s kôrou čierneho chleba a zelenou cibuľou pod sto gramov alkoholu. Toto je samozrejme ústup z hlavnej témy. Koniec koncov, budeme naďalej uvažovať o tom, ako môžete doma variť bravčové hrudné mäso rôznymi spôsobmi.

Na trhu existujú nejaké typy tohto produktu, ale sú oveľa drahšie ako čerstvé bravčové mäso. Preto ženy v domácnosti uprednostňujú soľ také mäso s vrstvami tuku samostatne. A každý má svoj vlastný jedinečný recept. ĎALŠIE VIAC o tom.

Bravčové mäso z bravčového mäsa: s eKRETS výberu a slaného slávu

Bravčové mäso sa často používa na fyziologický roztok. Pretože tento tuk so slotom sa považuje za jeden z najjemnejších, najjemnejších, chutných. Keď si vyberiete bravčové mäso, venujte pozornosť jeho kvalite. Čerstvý hrudník nebude mať cudzie arómy. Tuk bude biely, bez žltkastého odtieňa a vrstvy mäsa majú jemný ružovkastý odtieň. Mäsové línie dobrej kvality hrudnej kosti sa striedajú s líniami tuku v rovnakej vzdialenosti. Na dotyk má takýto produkt homogénnu štruktúru bez stratifikácie a hrudiek (najmä v miestach, kde je tuková vrstva). Neberte príliš mäkký tuk, mäso - možno je veľa vody.

Tipy na výber mäsa a jeho solenie:

Pokúste sa zvoliť slot s slotom od predajcov, ktorí už boli skontrolované kvôli čestnosti, a ešte lepšie si vziať takýto tovar priamo od ľudí, ktorí sa zaoberajú chovom zvierat.
Keď si kúpite produkt, venujte pozornosť nielen mäsovému produktu, ale aj kvalite pokožky. Vyberte si hrudník bez poškodenia pokožky.
Ak tomu predajcovi nevadí, môžete skontrolovať kvalitu jeho tovaru prepichovaním ostrým nožom. Ak subjekt prichádza bez prekážok, potom je hrudník kvalitný.
Nezabudnite cítiť produkt, ak je vôňa príjemná, potom ho vezmite, neváhajte.
Na slinenie tuku pomocou slotu použite veľkú soľnú soľnú soľ. Malá soľ nie je schopná presakovať hlboké vrstvy hrudníka, ale jodizovaná a ešte horšie, spaľuje horné vrstvy produktu, čím sa zvyšuje údaje o teplote vo vnútri tuku, čo ohrozuje rýchle poškodenie hrudníka.
Pred solením a všeobecne pred prípravou produktu, bez zlyhania, odstráňte malú vrstvu tuku, zoškrabte pokožku nožom. Potom umyte hrudník pod kohútikom a utrite ho pomocou papiera, suchý.
Na solenie používajte iba smaltované, sklo, nehrdzavejúce, plastové misky. Hliníkové hrnce a nádoby, ktoré majú tendenciu oxidovať, nie sú vhodné.

Ako vyzdvihnúť hrudník s cesnakom - užitočné tipy, recept

Tí, ktorí milujú mäso, takúto pochúťku neodmietnu, pretože produkt má veľa kilokalórií. A na obnovenie sily stačí jesť niekoľko tukov s slotom a budete plné sily. Existuje niekoľko spôsobov, ako sliniť hrudník, a my ich budeme ďalej študovať. Po ich prečítaní jednoducho nezávisle pripravíte pochúťku s vhodnou možnosťou.

Ako vyzdvihnúť hrudník s cesnakom - recept:

Táto zelenina má špeciálnu vôňu, ktorú nemôžete zamieňať s ničím. Cesnak má tiež antimikrobiálny a dokonca antibakteriálny účinok. Preto sa odporúča používať ho aspoň v malých množstvách, aby nebolo choroby. A hrudník s cesnakom je jedinečný duet, ktorý je nevyhnutný v zime, keď telo stratí silu nielen na zachovanie imunitného systému, ale aj pri zahrievaní.

Prísady:

Čerstvé prsia - 650 g
Korenie pre bravčové mäso - 3 g
Cesnak - 13 g
Soľ - 175 g

Varenie:

Po vyčistení produktu z rôznych odpadkov nožom, ktorý sa môže hromadiť počas prepravy mäsa na trh atď., Vyrobte malé punkcie v noži v hrudnej kosti, potom ho naplní korením, cesnakom.
Každý zub cesnaku prikryte z šupky a potom každý zub rozdeľte na malé plátky.
Teraz v výklenkoch, ktoré vyrobili nožom v bravčovom mäse, najskôr vyplňte malú soľ a korenie a potom vložte cesnak.
Nastrúhajte všetok hrudník soľou, korením.
Vložte ho do riadu a stále ho naplňte soľou zo všetkých strán.
Prikryte vekom, nechajte na stole asi 9-11 hodín a potom pošlite iba na chladné miesto.

Po dni je možné hrudník odobrať z riadu a zabaliť sa do čistej uteráka a potom sa znova umiestniť na chladné miesto. Po dvadsiatich hodinách je produkt pripravený na použitie. Uchovávajte maslo v mrazničke, a tak predĺžte dátum vypršania platnosti.

Bravčový ženích v soľanke je najchutnejší recept: podrobný popis

Nechajte veľa povedať, že sú plné tuku, ale stále brigáda má prospešné vlastnosti a niekoľko kusov, ktoré jete po celý deň, neovplyvní vašu váhu nijakým spôsobom. Stále v tuku sú vitamíny A, E, D, F, mastné kyseliny, selén, lecitín - potrebné pre ľudské zdravie. Aby bol tento komplex prospešných látok čo najviac zachovaný, budete sa musieť naučiť umenie zvyšovania produktu vlastnými rukami.

Ako vyzdvihnúť úplatok v soľanke?

Prísady:

Čerstvý hrudník - 950 g
Bay Leaf - 3 G
Vajce - 1 ks.
Voda - 950 ml
Čierne korenie - 7 ks. Goroshin
Voňavé korenie - 9 ks. Goroshin
Sharp Pepper - 1 ks.
Cesnak - 10 g
Klinčeky - 4 ks.
Koriander (semená) - 2 g
Horčica (semená) - 1 g
Fenikel (semená) - 0,5 g
Caraway semená - 0,5 g
Soľ - 125 g

Ošípaný — Bravčové hrudné mäso v soľanke

Varenie:

Rozdeľte hotový produkt na približne rovnomerné časti, vo veľkosti - 6 x 8 cm a umiestnite ich do smaltovanej panvice.
Vezmite balenú vodu a nalejte na ďalšiu panvicu (smaltované, nehrdzavejúce sa atď.).
V nádobe s vodou spustite vajíčko. Nalejte na panvicu a zasahujte, až kým sa surové vajíčko nevyskytne na povrch. Teraz môžete dostať vajíčko.
Pridajte všetky ingrediencie do soľanky, s výnimkou hrudníka.
Nasaďte na sporák, varte, kým vriate a šesť minút po tom, ale už je na miernom ohni.
Nechajte ju ochladiť so soľou na 45-50 stupňov, až potom ich naplňte, rozdeleným na časti hrudníka. Tuk sa musí naliať úplne, aby nevyčnieval na hladinu vody.
Prikryte hotovú hmotu vekom a pošlite chlad 48 hodín.

Dôležitý: Neskladajte hrudník po dlhú dobu do soľanky, je lepšie ho po motičku dať na tanier do chladničky.

Ako sa soľno slzne hadica doma: G oREX OPLATA NA MROWLING v pomalom sporáku

Ak máte pomalý sporák, stále môžete vyskúšať túto možnosť na slárenie produktu ako v popise nižšie.

Prísady:

Čerstvý hrudník - 975 g
Voda - 975 ml
Soľ - 125 g
Cukor - 35 g
Čierne korenie - 9 ks. Goroshin
Bay Leaf - 3 G
Luke Husk - 5 g
Cesnak - 4 g

Varenie:

Opláchnite šupku cibule v cedníku. Namočte a na chvíľu odísť, nechajte za sebou špinu.
Zatvorte multicooker misu s Lavrushkou a na vrchu čistou šupkou.
Prineste vodu do varu, rozpustite všetku soľ, cukor v tekutine.
Teraz môžete v pomalom sporáku naliať soľanku uvarenú na sporák.
Hrudník, rozdelený na kúsky 6 x 8 cm, tiež spúšťa viacokoker do misky.
Vložte elektrické zariadenie na dusenie režimu (40 minút). Keď proces skončí, neotvorte kuchynský multicooker na tri hodiny.
Postupom času vezmite produkt. Každý kus nastrúhajte cesnakom a korením. Potom vložte hrudník do mrazničky na hodinu alebo dve. Po zmrazení skúste.

Ako pozdraviť hrudník doma: suché solenie po častiach

Hrudník pripravený týmto spôsobom bude pripravený o dva dni.

Recept:

Prísady:

Bravčové prsia - 1 kg
Soľ - 85 g
Pepper (čierna) zem - 14 g
Pepper (červená) zem - 4 g
Cesnak - 6 g

Varenie:

Začnite s tukom. Pripravte ho na výpadok, nakrájajte ho na rovnaké časti 7 x 8 alebo 5 až 7.
Zmiešajte korenie. Poznajte mólo v hrudnej kosti, aby ste tam mohli umiestniť cesnak rez na dosky.
Prejdite dobre plátky soľou, nalejte korenie a cesnak do rezov.
Teraz nalejte soľ na spodok smaltovanej panvice. Umiestnite tam hrudník a stále ho nalejte soľou - nie šetriť.
Prikryte vekom, nechajte ho teplé niekoľko hodín (asi päť hodín).
Potom pošlite nachladnutie. Po 40 hodinách môžete vyskúšať voňavú brigádu s chlebom, zeleňou alebo bez toho, ktorí sú na ňu zvyknutí.

Po prečítaní týchto receptov môžete bez pomoci uvariť hrudník vlastnými rukami, a to vďaka radám skúsených manželiek. Muži, ktorí vyskúšali také studené občerstvenie, vás požiadajú, aby ste urobili viac. Pretože tieto pochúťky spravidla rýchlo opúšťajú police chladničiek a končia prvý deň. Dobrú chuť!