Ako soľieť kohúty na zimu podľa klasického receptu s uhorkami, paradajkami, baklažánom: najlepšie recepty, užitočné odporúčania na varenie

V tomto článku zvážime, ako pripraviť chutný squash na zimu. A tiež k nim pridajte paradajky, uhorky a baklažán v receptoch.

Spokojnosť

Takmer každá hosteska robí na zimu ochranu a uhorky, pretože je to skvelá príležitosť na rozmaznávanie v chladnej sezóne s vašou obľúbenou zeleninou. Paradajky, uhorky a korenie sú často solené a konzervované, ale uhorky Pathisson nie sú o nič menej chutné.

Solované krvácania: klasický recept

Patissonová soľ je pomerne jednoduchá, najmä ak si vyberiete klasický recept na ich prípravu na to. Podobné občerstvenie sa môže podávať ako nezávislé jedlo alebo, ako prísada k rôznym prílohám atď.

Patissons - 2 kg
Voda - 1,8 l
Cesnak - 5 klinčekov
Soľ veľké mletie - 85 g
Listy chren, čerešne - niekoľko počítačov.
Zelený kôpt - 1 partia
Čierne korenie s hráškom - 10 ks.

Ďalej solí zeleninu podľa takýchto pokynov:

Umyte hlavné ingrediencie v studenej tečúcej vode. Ďalej sme vložili patissony na hlbokú panvicu a naliali ich vodou. Zapálime oheň pod panvicou, počkajte, kým voda vrie na tekutinu v nádobe a odrežte ju 7 minút. Počas tejto doby uvarte zeleninu, potom vypustite vodu z panvice a nechajte ju úplne odtekať z tekvice.
Cesnak čistí a necháme celé klinčeky.
Zelení sa musia umyť a suché. To isté robíme s chrenmi.
Teraz musíme pripraviť nádoby, v ktorých budeme spájať tekvicu. Za týmto účelom vezmite 4 brehy 1 liter a správne ich sterilizujte.
Potom do každej nádoby pošleme trochu zelene, umytých listov, korenia. Ďalej sme ležali v nádobe squash. Musia sa doslova dotknúť, aby sa navzájom pevne ležali.
Na samostatnej panvici uvarte množstvo vody uvedenej podľa receptu. V tejto vode rozpustite soľ. V závislosti od toho, či máte radi slanejšiu zeleninu alebo menej slanú, upravte množstvo soli v tejto fáze.
Naplňte nádoby zeleninou výslednou tekutinou. Voda by sa mala naliať pod vrchol nádoby. Teraz pokrývame každú nádobu vekom a prenesieme nádoby na chladné miesto, na ktorom priame slnečné svetlo nespadá. Pickles tam necháme 3 dni.
Po uvedenom čase celá tekutina z plechoviek naleje na veľkú panvicu, roztiahnite ju a znova ju pošlite do pohárov.
Teraz zatvárame nádoby s vekom a pošleme medzery do trvalého úložného priestoru (chladnička, pivnica).

Solované krvácania: Recept s uhorkami

Túto zeleninu sa dajú nazvať Universal, pretože môžu byť solené s úplne odlišnými výrobkami. Jedným z chutných receptov je recept na občerstvenie zo slanej tekvice a uhorky.

Patissons - 1,7 kg
Uhorky - 2,7 kg
Cesnak - 2 hlavy
Petržlen je banda
Voda - 3 l
Soľ - 200 g

Keď sa pripravia potrebné výrobky, pokračujeme priamo k bledému:

Zelenina je potrebné umyť niekoľkokrát pod tečúcou vodou. Uhorky si musia zvoliť malé, inak budú zle zahrnuté do banky. Pathissons sa prenášajú na panvicu, nalejte ich vodou a po varení varte zeleninu 7 minút. Ďalej vypusťte vodu a počkajte, kým sa odteká z tekvice.
Čistujeme cesnak, ale neostrieme. Čím viac cesnaku vložíte do nádoby, tým ostrejšie sa váš predjedlo ukáže.
Moja petržlena a suché.
Dostatok výrobkov, ktoré sú uvedené v recepte na varenie dvoch 3 L uhorky na zimu.
Musíme sterizovať banky. V spodnej časti každej nádoby vkladáme cesnak, zelené a 2 lyžičky. Soľ.
Ďalej pošleme zeleninu do každej nádoby. Uložíme uhorky a tekvica na kontajneroch, venujeme pozornosť zelenine vo všetkých brehoch v rovnakom množstve.
Nalejte množstvo vody uvedenej podľa receptu a nalejte tam zvyšnú soľ. Varte tekutinu.
Naplňte nádoby zeleninou touto tekutinou, prikryte ich viečkami a vezmite ich na miesto, kde nie je horúce a neexistuje žiadne priame slnečné svetlo.

Po 3 dňoch vypustite tekutinu z plechoviek do panvice, rozložte ju a znova ju nalejte do nádob.
Teraz si vezmite veľmi veľkú panvicu a položte látku na jej dno. Vložte nádoby so zeleninou do nádoby, nalejte vodu do panvice a sterilizáciu plechoviek so zeleninou po dobu 5-7 minút a potom ich zatvorte kovovými krytami
Ďalej prenesieme báječný do trvalého úložného priestoru.

Solované krvácania: recept s paradajkami

Takáto zelenina s paradajkami nie je o nič menej chutná. Ak chcete pripraviť takéto uhorky, musíte vziať malé paradajky a rovnakú tekvicu. Dozviete sa, ako socia tekvica s paradajkami z receptu nižšie.

Patissons - 1,2 kg
Paradajky - 0,5 kg
Cesnak - 1 hlava
Sušený kôpr - štipka
Čierne korenie s hráškom - 5 ks.
Listy muchy a ríše - 2 ks.
Soľ - 25 g

Týmto spôsobom zbierame pochúťku na zimu:

Moja zelenina, ak je to potrebné, nakrájajte veveričky na niekoľko častí, paradajky sa musia brať do malej veľkosti, môžete použiť čerešňové paradajky. V každom paradajke musíte pomocou špáradla vyrobiť malú vpich.
Čistujeme cesnak.
Listy mojich chrenových a suchých.
Banky nezabudnite byť sterilizované.
V každom kontajneri posielame pár klinčekov cesnaku, Peasu, kôpru, chren. Ak je to potrebné, môžete pridať caraway semená, lavrushku a klinčeky.
Teraz kladieme kabínky do brehov, snažíme sa ich navzájom čo najsilnejšie tlmiť.
Po Patissons posielame paradajky do nádoby.
Varte vodu a naplňte ju zeleninou v bankách. Zakrývame nádoby viečkami a necháme stáť 5-10 minút.
Potom vybite tekutinu z plechoviek do jednej nádoby, pridajte do nej soľ a znova sa varte.
Nalejte slané varenie, počkajte ďalších 10 minút. A urobíme rovnaký postup znova.
Po konečnom postupe musia byť všetky poháre uzavreté viečkami a čakať, kým sa tekutina v nádobách ochladí.
Asi po 1 dni môžu byť banky zaslané na trvalé miesto úložného priestoru.

DÔLEŽITÉ: Neotáčajte plechovky s takýmito uhorkami, pretože kohúty ľahko rozdrví paradajky s hmotnosťou.

Solované krvácania: recept s baklažánom

Z baklažánov sa získajú veľmi chutné uhorky. Tým, že k nim pridáme aj Patissons, dostaneme vynikajúce zvraty na zimu.

Baklažán - 2,5 kg
Patissons - 2,5 kg
Cesnak - 2 hlavy
Soľ - 25 g (a ďalších 100 g na varenie soľanky)
Čerešňové, chrenové listy - niekoľko počítačov.
Čierne korenie s hráškom - 5 ks.
Voda - 1,5 l

Takáto ochrana by sa mala pripraviť takto:

Umyjem veveričky a baklažány, prenesiem ich do nádoby s vodou a po varení tekutiny po dobu 5 minút varím.
Ďalej nechajte zeleninu vychladnúť a nasekajte ich. V každom prípade brúste baklažány, môžete ich odrezať stredne veľkosťou kociek, plátkov, kruhov. Ale pecissons, ak sú malé, môžu zostať nedotknuté.
Cesnak čistí a jemne ho nakrájame nožom. Okamžite pridajte 25 g soli do nádoby s cesnakom, zmiešajte prísady.
Nádoby, v ktorých budeme soľovať zeleninu, je potrebné premyť a sterilizovať.
V spodnej časti každej nádoby vkladáme listy čerešní, chrene, korenia a akékoľvek iné korenie podľa vášho vkusu.
Flon zeleniny so soľou a cesnakom a ležať v bankách. Pokúste sa zabezpečiť, aby baklažán s tekvicou bol čo najbližšie k sebe.
V nádobe uvarte množstvo vody uvedenej v recepte, pridajte k nej 100 g soli. Nalejte nádobu výslednej tekutiny, zatvorte ich vekami a nechajte ich pri izbovej teplote na pár dní. Ďalej pripisujeme ochranu trvalému úložnému priestoru - pivnici, chladničke.

Ako soľ na kohúty: Odporúčania

Soľ Patissons je pomerne jednoduchá, ale existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť ešte chutnejšiu ochranu na zimu.

Za solenie Používajte mladé a malé prasiatko. Môžete si vziať ešte nezrelú zeleninu. Ide o to, že mladý tekvica je veľmi jemná a príjemná, ale tie staré sú už oveľa ťažšie a v konzervy nie sú také chutné.
Nikdy nevyčistite prasiatky od pokožky. Koža tejto zeleniny je mäkká a úplne neviditeľná v pripravenej forme.

Je dôležité dodržiavať pravidlá prípravy

Ak chcete získať chutné a chrumkavé veveričkyNezabudnite ich variť pred solom. Tento postup trvá doslova 5-7 minút, ale zelenina po nej je oveľa chutnejšia.
Nerobte si korenie a korenie. Experimentujte s rôznymi vkusami. Napríklad môžete použiť nielen konzervasté listy, ale aj listy ríbezlí, čerešne. Okrem prípadu sa môžu použiť petržlenové petržlenové, rasce a dokonca aj zeler. Môžete pridať inú korenie, škoricu, koriander - takže ochrana sa ukáže ešte chutnejšia a voňavejšia.

Výberom jedného z prezentovaných predpisov a pripravení na ňu sa vám poskytnete chutné uhorky na zimu.